Kristen Carli/SN Maria Scinto
Pepřový steak může být chutným pokrmem z vařeného steaku s paprikou, ale naopak kapustové steaky jsou prostě tlusté plátky vařené kapusty. SN recept na kapustový steak pochází od vývojářky Kristen Carli, nadšenkyně zelí, která říká: „Opravdu miluji pečené zelí a ráda ho jím jako svou vegetariánskou přílohu poměrně často.“ Mezi mnoha různými recepty na zelí z celého světa vynikají kapustové steaky svou jednoduchostí.
Vše, co musíte udělat, abyste postupovali podle tohoto receptu, je nakrájet hlávku zelí (standardní zelený druh), posypat ji solí, pepřem, česnekovým práškem a olivovým olejem a upéct. Je docela těžké to pokazit, i když Carli varuje: „Nezapomeňte okořenit zelí“, protože opravdu potřebuje extra chuť z koření. Také byste se měli vyvarovat přílišného propečení steaků – zatímco Carli nám říká: „Miluji, když je zelí lehce křupavé“, když je upečené, pokud je ponecháte v troubě příliš dlouho, může být více než křupavé a změní se v karbonizovanou hrudku, kterou nikdo nezjistí. mohl shromáždit mnoho nadšení pro.
Jak podávat zelný steak
Navzdory názvu není kapustový steak náhradou masa, protože zelenina neobsahuje mnoho bílkovin. Jedna porce těchto zelných steaků obsahuje asi 2 gramy, přičemž doporučený denní příjem (dle Harvard Health ) je 0,36 gramu na libru tělesné hmotnosti. To znamená, že osoba vážící 140 liber by potřebovala asi 50 gramů denně, takže aby mohl sloužit jako hlavní chod, musel by být zelný steak doplněn vejce (jsou „dokonalým proteinem, “ konec konců), nějaké arašídové máslo nebo jiné jídlo bohaté na bílkoviny. Jako příloha se však zelné steaky hodí k různým masitým předkrmům. Zelí se často snoubí s bohatými, tučnými jídly, jako je vepřové nebo kachní maso, můžete tyto steaky podávat také s libovějším masem, jako je steak, kuřecí maso nebo ryba. Škrobová příloha, jako je bramborová kaše nebo nudle na másle, by také mohla jídlo docela pěkně završit.
Pokud se obáváte, že tyto kapustové steaky mohou být na váš vkus příliš obyčejné, možná je budete chtít trochu přikrášlit. Přidejte trochu kyselého kousnutí s citronovou šťávou nebo balzamikovým octem, uduste je ve smetanově sýrové omáčce nebo je posypte drcenou červenou paprikou nebo pálivou omáčkou, aby se zvýšila úroveň tepla. Zatímco steaky ze zelí samy o sobě nemusí být tou nejvzrušující zeleninovou stránkou, jedna věc, kterou můžete říci, je, že fungují dobře jako prázdné plátno, které lze „namalovat“ jinými příchutěmi.
