Wendy's Frosty není nic jiného než kultovní. Podle originálu Wendy Mrazivý chlap, Fred Kappus, nápoj se narodil v 60. letech, kdy byla inspirována zmrzlou pochoutkou na závodní dráze v Clevelandu ve státě Ohio. Nápis na trati zněl „TAJNÁ FORMULA, ZMRAZENÁ ZMRZLÁ“, ale tajemství bylo docela snadné zjistit: Smíchali vanilku a čokoládu, aby vytvořili hladkou, sladovou chuť. Zakladatelka Wendy Dave Thomas myslel, že to bude perfektní doprovod k hamburgerům a hranolkám v řetězci, a zbytek je historie.
Podle Reader's Digest , do poloviny dvacátých let prodal řetězec 300 milionů Frostys ročně a tam se nezastavili. Mrazivé propagační akce stále stoupají, od Wendy 50 centů Frostys k jejich 50. výročí v roce 2019 k oznámení jejich nové příchuti, narozeninový dort Frosty. Ale pro nás je to všechno o té klasické čokoládové Frosty, ale dostat ji z projížďky není vždy možnost. Takže jsme chtěli přijít na to, jak to udělat doma, a smíchali jsme velmi krátký seznam ingrediencí, abychom vytvořili napodobeninu Frosty se 3 složkami, kterou si můžete udělat doma. Je to stejně chutné jako originál? Má stejnou rozpuštěnou konzistenci, kterou jsme poznali a milujeme? Čtěte dále a dozvíte se to.
Shromážděte ingredience pro tento 3složkový napodobitel Frosty
Lindsay D. Mattison / MashedNež jsme začali, nahlédli jsme do seznam složek na webu Wendy pro jejich klasickou čokoládovou Frosty. Věděli jsme, že - určitě - používají více než tři přísady, ale chtěli jsme se pokusit být co nejautentičtější s naším zkráceným seznamem. Bylo několik známých ingrediencí, jako je mléko, cukr, kukuřičný sirup, smetana, kakao a přírodní vanilka příchuť. Přeskočili jsme všechny stabilizátory a emulgátory, jako je guarová guma, citrát sodný a palmitát vitaminu A, protože jsme věděli, že některé z nich můžeme najít v produktech zakoupených v obchodech.
Nakonec jsme vybrali tři ingredience, které by maximalizovaly chuťový třes naší babičky: čokoládové mléko, Cool Whip a slazené kondenzované mléko. Čokoládové mléko by vyřadilo mléčné a kakaové složky, zatímco Studený krém obsahovala další mléko, kukuřičný sirup a guarová guma - přísada, která zabraňuje tvorbě ledových krystalů v mléce, čímž je zmrzlina extra krémová. Oslazené kondenzované mléko by to všechno spojilo s trochou sladké chuti.
Úplný seznam ingrediencí, včetně podrobných pokynů pro míchání, najdete na konci tohoto článku.
Potřebujete zmrzlinový stroj na výrobu třísložkového kopírky Frosty?
Wendy používá stroje na výrobu zmrzliny k výrobě Frostys ve svých restauracích, ale to neznamená, že musíte. Podle SQUARE Deal , původní Frosty byl vyroben ve standardním čtyřlitrovém stroji na zmrzlinu, ale společnost se rychle přizpůsobila větším strojům, aby zvládla objem. Naštěstí vyděláváme jen tolik Frosty, abychom mohli sloužit pouze jedné osobě, takže nepotřebujete žádné luxusní vybavení. Místo toho ingredience zmrazíme a smícháme dohromady pomocí vysoce výkonného mixéru.
Pokud chcete tento recept zvětšit, aby byl dostatečný pro dav, doporučujeme použít zmrzlina místo mixéru. Nalití ingrediencí do výrobníku zmrzliny je nejen snazší, ale také několik dávek za sebou může přehřát motor mixéru. Nezapomeňte, že mísa zmrzlinového stroje musí být před spuštěním pravděpodobně zmrzlá, proto se poraďte s výrobcem a postupujte podle všech pokynů.
Je Cool Whip požadovanou přísadou k výrobě 3složkového napodobeniny Frosty?
Lindsay D. Mattison / MashedStudený krém je jednou ze základních složek našeho 3složkového napodobeniny Frosty z několika důvodů. Pro začátek je sladká jako zmrzlina, ale obsahuje lehčí, měkčí texturu a konzistenci. To je důležité pro replikaci Wendy's Frosty, protože struktura je blíže k měkkému podání než zmrzlina. Dříve jsme také zmínili, že Cool Whip obsahuje guarovou gumu, a potravinářská přídatná látka vyrobené ze luštěnin. Má vysoký obsah vlákniny, takže může obsahovat určité přínosy pro zdraví, ale většinou se zde používá k zahuštění šlehaného polevy a zabránění tvorbě ledových krystalů z mléka.
Pokud nejste na všechny přísady v nádobě Cool Whip, určitě si můžete vyrobit vlastní šlehačku. Mějte na paměti, že krém zdvojnásobuje objem protože je šlehaný, takže byste museli šlehat jen 1/2 šálku těžké šlehačky. Budete také chtít přidat asi lžíci práškového cukru do směsi, abyste získali správnou sladkost. Po dokončení šlehání skladujte šlehačku v mrazáku po dobu nejméně jedné hodiny, než připravíte recept níže.
Co můžete dělat se zbytkem slazeného kondenzovaného mléka?
Lindsay D. Mattison / MashedNáš 3-složkový napodobovač Frosty recept je jedinou porcí, takže potřebujete pouze jednu lžíci slazeného kondenzovaného mléka. V plechovce tak zbývá spousta produktů. Dobrou zprávou je, že zbytky budou chvíli trvat - tři týdny v chladničce nebo až tři měsíce v mrazáku. List doporučuje přenést slazené kondenzované mléko do vzduchotěsné nádoby, protože výrobek je méně čerstvý, protože je vystaven vzduchu.
kde je teď Mario Batali
Odtud můžete zbývající plechovku použít pro své oblíbené recepty. Vytvořili jsme několik receptur se 3 přísadami, které používají plechovku sladeného kondenzovaného mléka, včetně 3-složkový banánový chléb a 3-složkový fondán . Odstranění jedné polévkové lžíce (nebo zhruba 20 plechovky) by nemělo příliš ovlivnit recept, takže pečte. Kromě pečiva se můžete pobavit také na receptech bez pečiva, jako je klíčový limetkový koláč nebo zmrzlina bez víření. Můžete také přidat slazené kondenzované mléko do ledové kávy nebo čajových nápojů, nebo vytvořit osvěžující brazilský limonádový nápoj smícháním s limetkami, vodou a ledem.
Začněte tím, že si vyrobíte kostky ledu z čokoládového mléka pro dokonalého 3složkového napodobitele Frosty
Lindsay D. Mattison / MashedDobře, teď, když jsme zkontrolovali všechny ingredience, je čas začít s výrobou naší třísložkové kopírky Frosty. Jediným způsobem, jak vyrobit tento recept bez zmrzlinovače, je zmrazit čokoládové mléko podnosy na kostky ledu . To znamená, že budete muset plánovat dopředu. Zmrazení mléka trvá nejméně čtyři hodiny a v závislosti na teplotě mrazničky to může trvat déle. Doporučujeme připravit kostky ledu den předem, abyste měli jistotu, že mají dostatek času na úplné zmrazení.
Naplnění zásobníku na kostky ledu o 16 kostkách by mělo trvat asi 1–1 / 4 šálky čokoládového mléka. Pokud nemáte po ruce zásobník na kostky ledu, můžete také zmrazit mléko v a sáček do mrazničky . Když je mléko úplně zmrzlé, rozdrťte led, dokud nejsou kousky dostatečně malé, aby se vešly do mixéru. Ve špičkách můžete také použít (důkladně vyčištěný) plastový obal na vejce nebo běžný obal na vejce vyložený hliníkovou fólií na výrobu kostek ledu.
Míchejte ingredience, dokud nebude třísložkový napodobenina Frosty hladká
Lindsay D. Mattison / MashedKdyž jsou kostky čokoládového mléka úplně zmrzlé, vložte je do vysoce výkonného mixéru (jako Vitamix) spolu s Cool Whip a slazeným kondenzovaným mlékem. Zapněte mixér a promíchejte směs, dokud není hladká a krémová. Určitě budete muset čas od času škrábat po stranách, protože mixéru chvíli trvá, než rozbije všechny ty kostky ledu. Pokud je váš mixér vybaven tamperem, použijte jej; usnadní to život!
Když 3-složkový kopírovací stroj Frosty dokončí míchání, bude hustý jako zmrzlina, ale měkký jako mléčný koktejl. Lžíce Mrazivý do šálku a vychutnejte si to lžičkou nebo slámkou. (Nebo do něj ponořte nějaké hranolky; nebudeme to soudit.) Tento recept vyprodukuje asi 16 uncí Frosty a do mrazničky můžete uložit jakékoli doplňky. Mějte na paměti, že zmrznou pevně, takže si dejte dostatek času na to, abyste nechali Frosty asi 30 minut sedět při pokojové teplotě, než si budete moci užít zbytky.
Jak blízko se náš třísložkový kopírovací stroj Frosty dostal k originálu?
Lindsay D. Mattison / MashedKaždý miloval tohoto 3složkového napodobitele Frosty. Jeden z testerů chutí poznamenal, že je bohatší a čokoládovější než originál Wendy, proto jsme vyrobili druhou dávku a přidali šplouchnutí vanilkového extraktu. Dodatečná přísada prošla dlouhou cestou, aby Frosty chutnalo téměř přesně jako originál, ale ani nám nevadila bohatší chuť bez ní. Pokud jde o texturu, tento recept byl na místě. Mělo to stejnou měkkou, ale pevnou konzistenci, kterou jsme si u těchto mléčných koktejlů zamilovali, a mohli jsme to jíst buď lžičkou, nebo slámkou.
I když čokoláda Frostys jsou naše oblíbené, zkusili jsme místo čokoládového mléka druhou verzi s běžným mlékem. Není divu, že chutnal podobně jako vanilkový Frosty, ale museli jsme udělat několik úprav, abychom to dostali po zbytek cesty. Určitě budete chtít do této směsi přidat vanilkový extrakt a my jsme přidali extra slazené kondenzované mléko, abychom zesílili sladké vibrace.
Nakonec je zcela možné připravit Wendyiny napodobeniny Frosty receptů pouze ze tří ingrediencí, takže zásobte mrazničku a rozloučte se s jízdou. I když budete muset občas zasáhnout, pokud si chcete vyzvednout nějaké máčené hranolky!
3-složkový napodobovač Frosty, který si můžete vyrobit doma Vyplňte 202 Print Smíchali jsme dohromady velmi krátký seznam ingrediencí, abychom vytvořili napodobeninu 3 ingrediencí Wendy's Frosty, kterou si můžete udělat doma. Je to stejně chutné jako originál? Má stejnou rozpuštěnou konzistenci, kterou jsme poznali a milujeme? Čtěte dále a dozvíte se to. Čas přípravy 5,08 hodiny Doba vaření 0 minut Porce 1 porce 16 uncí Celkový čas: 5,08 hodin Složky- 1 ¼ šálku čokoládového mléka, zmrazeného v tácku na kostky ledu
- 1 šálek Cool Whip
- 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
- Rozdělte čokoládové mléko mezi 16 zásobníků na kostky ledu. Zmrazte po dobu nejméně čtyř hodin nebo dokud mléko úplně nezmrazí.
- Vložte kostky ledu z čokoládového mléka do mixéru s Cool Whip a slazeným kondenzovaným mlékem.
- Mixujte do hladka a podle potřeby škrábejte po stranách. Použijte tamper, pokud máte, aby bylo snazší vtlačit kostky čokoládového ledu do čepele mixéru.
- Lžíte napodobitele Frosty do šálku a užívejte si lžící nebo slámou.
- Zbytky lze uložit do mrazničky. Frosty ztuhnou, takže je nechte 30 minut stát při pokojové teplotě, než si je budete užívat.
Kalorie na porci | 474 |
Celkový tuk | 25,6 g |
Nasycený tuk | 15,9 g |
Trans Fat | 0,0 |
Cholesterol | 89,6 mg |
Celkový obsah sacharidů | 50,2 g |
Vláknina | 2,5 g |
Celkový cukr | 45,0 g |
Sodík | 216,6 mg |
Protein | 13,3 g |