Pokud hledáte zdravé občerstvení, ořechy se mohou jevit jako výhra v ohni. Existují však způsoby, jak jít velmi, velmi špatně s vyzvednutím některých ořechů, takže se pojďme podívat na některé, které jsou dobré pro vás i dobré pro životní prostředí, některé, které by mohly zničit všechny vaše nejlepší úmysly, a některé, které by mohly dokonce je ti špatně.
Jezte: Žaludy
Pravděpodobně jste nečekali, že vám někdo řekne, abyste jedli žaludy, ale rozhodně byste měli! Lidstvo to dělá už po staletí, a to dokonce s odkazy na konzumaci žaludů rozptýlené po celé řecké literatuře . Jejich příprava však může být náročná - je třeba vyjmout maso ze skořápek a poté je namočit, aby se odstranily hořké a toxické třísloviny - a v našem moderním, pohodlném světě to může být bolest.
Stojí to však za to, zvláště pokud máte obavy z pomoci najít a použít udržitelný, široce dostupný zdroj. Žaludy jsou jedlé, jakmile zhnědnou, a jsou plné dobrých věcí, jako jsou bílkoviny, zdravé tuky a výživné látky vitamin C, vápník a fosfor . Bylo také prokázáno, že pomáhají vyrovnávat hladinu glukózy v krvi a mají spoustu praktických výhod. Žaludy jsou široce dostupné, snadno se shromažďují a pokud jsou sušené a správně skladované, mohou vydržet roky. Jak je tedy můžete použít? Překontrolovat tento podrobný průvodce od Učení a touha pro výrobu vlastní žaludové mouky a můžete z toho udělat chleby a sušenky, které budou mít úžasnou, ořechovou chuť.
je Paul Hollywood ženatý
Jezte: Lískové ořechy
Getty Images Pokud nemáte rádi nic jiného než sušenky plněné lískovými oříšky, máte štěstí. Jsou pro vás neuvěřitelně dobré , protože jsou plné věcí, jako jsou vitamíny A a B. Lískové ořechy mají zdravou dávku vlákniny a také pomáhají zvyšovat dobrý cholesterol a snižovat špatný obsah. Neděláte si laskavost jen tím, že si pomůžete hrstce, pomáháte také životnímu prostředí.
Lískové ořechy jsou skvělý příklad udržitelného zemědělství . Vyžadují nejen málo vody a minimální údržbu, ale mohou prospívat i v drsných půdách, kde by jiné rostliny selhaly. Jsou odolné vůči suchu, dokážou přežít drsné povětrnostní podmínky, mají vysoký výnos na rostlinu a pomáhají předcházet erozi půdy. Mají také masivní kořenový systém a odstraňují z atmosféry obrovské množství uhlíku. Je dobré, že jsou tak chutné, ai když už máte své oblíbené způsoby, jak je používat, budete stále muset vyzkoušet tento produkt bez mléčných výrobků tmavá čokoláda a oříšková pomazánka od Beach Body on Demand , a tohle čokoládový lískový oříšek z Texan . Být šetrný k životnímu prostředí nikdy nechutnalo tak dobře!
Jezte: Vlašské ořechy
Vlašské ořechy jsou jednou z těch lahůdek, na které byste mohli myslet jen během prázdnin, a to je škoda. Jsou plný úžasných věcí , počínaje tunou vitaminu E a zdravými tuky. Všechny tyto věci nejen pomáhají udržovat dobré zdraví srdce, ale některé studie naznačují, že přidání těchto látek do vaší pravidelné stravy může snížit riziko srdečního infarktu až o 51 procent. Zdravá pomoc vlašských ořechů vám také pomůže odvrátit depresi - obsahují oleje omega 3, u nichž se prokázalo, že zvyšují hladinu serotoninu v mozku.
Vlašské ořechy také mají obrovské množství antioxidantů , víc než to, co byste dostali z jakéhokoli jiného ořechu. Antioxidanty jsou klíčem k udržení dobrého zdraví a prokázalo se, že pomáhají v boji proti srdečním chorobám, rakovině a účinkům předčasného stárnutí. Dokonce pomáhají udržovat nás zdravé na buněčné úrovni, a přestože jsou vlašské ořechy poměrně kalorické (jedna unce je asi 180 kalorií), přinášejí tolik dalších výhod, které byste si určitě měli sypat na saláty. Můžete je také připravit jako součást zdravé snídaně tento banánový ořech přes noc ovesné vločky z Hubená paní .
Jezte: Pistácie
Lidstvo jedí pistácie od úsvitu našich dnů, a je k tomu dobrý důvod: existuje hodně výživy složené do tohoto malého balíčku . Mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny a jediná unce vám dá stejné množství draslíku, jaké byste dostali z banánu. Byly spojeny s tím, že pomáhají spravovat hladinu cholesterolu a hladinu glukózy v krvi, a jejich přidání do vaší stravy pomáhá snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu .
Existuje také docela úžasný výzkum, který byl proveden s pistáciemi a jejich dopad na regulaci hmotnosti . Jedna porce pistácií je 160 kalorií, ale tato porce je neuvěřitelných 49 ořechů. Nejen, že vám to dá trochu ránu za vaše snacking buck, ale akt ostřelování pistácií zpomalí vaši snacking rychlost a umožní vám lépe si uvědomit, jak jste plní, místo toho, abyste padli do bezduché snacking pasti. I když tímto způsobem můžete určitě získat každodenní pomoc s pistáciemi, proč to nezkusit toto bazalkové a pistáciové pesto z Chamtivý labužník . Je to snadné a ještě snazší na občerstvení.
Jezte: Pekanové ořechy
Pekanové ořechy jsou dalším ořechem, který je nesmírně nedostatečně využíván, většinou se zdá, že se objevuje v pekanových koláčech. I když to nemusí být příliš zdravý dezert, pekanové ořechy jsou plné dobrých věcí . Jsou nabité antioxidanty, které pomáhají chránit vaše srdce, a zdravými tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Studie naznačují, že pekanové ořechy mohou pomáhat při regulaci hmotnosti a mají také typ antioxidantu - vitamin E - který pomáhá předcházet degeneraci motorických neuronů související s věkem a chrání před poškozením buněk a jinými degenerativními chorobami.
Přidání pekanových ořechů do pravidelné stravy je obzvláště důležité pro muže, protože oni obsahují něco, co se nazývá beta-sitosterol . Pomáhá to nejen snižovat hladinu cholesterolu, ale prokázalo se, že pomáhá udržovat zdraví prostaty. Ukázalo se, že dvě unce pekanových ořechů denně mají pozitivní účinek při léčbě a prevenci stavu souvisejícího s věkem, který se nazývá benigní hyperplazie prostaty nebo zvětšená prostata. Naštěstí je získání těchto dvou uncí denně snadné, když experimentujete s takovými recepty pekanové medové máslo z Jiskří na sypání nebo tyto čokoládové karamelové pekanové želvy z Lil 'Luna .
Jezte: Kaštany
Kaštany jsou obvykle spojovány se zimním obdobím a svátky, ale je to něco, na co se rozhodně musíte podívat po celý rok. Na rozdíl od jiných ořechů mají velmi nízký obsah tuku a kalorií, ale stále nemají žádný cholesterol a dostatek bílkovin, vlákniny a vitamínu E. Jsou také jedním z mála ořechů, které mají měřitelné množství vitamínu C, ale existuje něco jako úlovek. Jsou rychle podléhající zkáze než většina ořechů a je třeba je uchovávat v lednici. Začněte je používat pravidelně a nebudou dostatečně dlouho na to, aby se zhoršily, zvláště když je začnete používat jako nízkokalorický a nízkotučný společník pro rýži a těstoviny.
Jak přesně je tedy používáte? Jistě, můžete je opéct, ale také skvěle doplňují vydatné komfortní pokrmy tento houbový, kaštanový a pivní koláč z Wallflower Kitchen , a tyto raviolis z kaštanu a hrušky z Náš italský stůl .
Nejezte: Mandle
Mandle jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů a to není překvapení. Nejen, že jsou chutné, ale jsou dobré i pro vás. Chlubí se nejen schopností regulovat váhu a předcházet cukrovce, ale je uváděno jako zdroj nemléčných mlék pro ty, kteří se mléčným výrobkům vyhýbají z mnoha důvodů. Ale celá ta dobrota má svou cenu, a pokud se snažíte být ohleduplný k životnímu prostředí svými možnostmi, vy možná bude chtít přestat jíst mandle .
Jediným státem v USA, který komerčně vyrábí mandle, je Kalifornie a nejenže posílají mandle na domácí trhy. Více než 80 procent světových mandlí pochází z Kalifornie a jedná se o mnohomiliardový průmysl. Kalifornie má také neúprosné problémy se suchem. Slyšeli jste hororové příběhy o nedostatku vody a požárech - nyní si uvědomte, že každá mandle, kterou jíte, vzrostla o 1,1 galonu vody. Rostoucí odvětví mandlí má něco jako dominový efekt, což má dopad i na populace lososů, které sužuje nízká hladina vody. A to nemusí stát za to.
Nejezte: Kešu oříšky
Kešu ořechy jsou velmi oblíbené ořechy a jsou plné věcí, jako je vláknina, bílkoviny a všechny standardní dobré věci, které jsou dodávány s ořechy. Ale Kešu ořechy mají určitou cenu a platí to lidé, kteří je sklízejí.
hostitel přibitý
Většina kešu pochází z Indie a Vietnamu a jejich výběr není snadný proces. Kešu jablka mají několik tvrdých vrstev, které je třeba vyhodit, a tyto vrstvy jsou toxické. Pracovníci vydělávají za to, že se kešu kešu, a mnoho z nich utrpělo trvalé poškození toxickou kapalinou, kterou uvolňují granáty. Vystavení Čas časopis nekryté vietnamské kešu jsou často produktem táborů nucených prací obsluhovaných lidmi závislými na drogách a vymysleli termín „krevní kešu“. Bez ohledu na to, jak moc milujete chuť kešu, stojí to za to?
Nejezte: Macadamia
Macadamia ořechy jsou vynikající, ale jsou ne tak zdravé jak si možná myslíte. Je to proto, že šálek makadamiových ořechů v jedné šálce obsahuje téměř 1 000 kalorií a je neuvěřitelně snadné sníst polovinu svého denního kalorického příjmu při jídle. Stejná porce také má 102 gramů tuku , což je víc, než byste za celý den měli dostat.
Nejezte: Koňské kaštany
Kaštany jsou jedním z ořechů, které musíte jíst více, ale nikdy byste nikdy neměli jíst koňské kaštany. Vypadají podobně - oba mají stejnou hnědou barvu a oba mají světlejší hnědou skvrnu - ale koňské kaštany jsou zcela hladké. Dobrý druh kaštanů má malou pointu a rozdíl je zásadní.
Navzdory tomu, jak podobné vypadají, koňské kaštany a kaštany ve skutečnosti nesouvisí. Každá část jírovec má toxin které způsobuje zvracení a v dostatečně velkých dávkách ochrnutí. I když můžete slyšet, že toxiny můžete vyluhovat z koňského kaštanu, neměli byste - a pokud máte pochybnosti, nejezte je. Pokud na zemi najdete nějaké ořechy, je pravděpodobné, že to bude kaštan koňský, protože jsou také toxické pro zvířata.
Nejezte: Piniové oříšky
Piniové oříšky mohou být jen konečným dotekem, který recept vyžaduje, ale při jejich konzumaci se může stát divná a zcela nevysvětlitelná věc. Jmenuje se to syndrom borovice nebo borovice , a je to dočasná věc, která se obvykle vyvíjí někde mezi 12 a 48 hodinami po konzumaci ořechů. Nějaký čas bude všechno ostatní chutnat hořce, kovově nebo žlukle a některým lidem chutná poslední měsíce.
U většiny ustupuje po několika dnech až několika týdnech. FDA vydal varování, ale nedošlo k žádnému potvrzení, co to způsobuje a jak tomu zabránit. Stává se to u lidí, kteří nemají alergii nebo citlivost na ořechy, jíst něco sladkého ještě zhoršuje hořkost, není to spojeno s plísní nebo bakteriemi a stalo se to s piniovými oříšky ze všech různých zdrojů. Je to naprosto nepředvídatelné, takže to znamená, že pokud vás čeká speciální večeře, možná budete chtít být opatrní při vynechávání piniových oříšků.
Nejezte: Arašídy
Arašídy jsou dostatečně běžné občerstvení, ale je třeba si uvědomit několik věcí. Zatímco porce vám dá několik cenných vitamínů a živin, stejná velikost porce je jen 1,5 unce , a bude to odpovídat za velkou část vašeho denního příjmu kalorií. Pokud sedíte na gauči a ždímáte arašídy, zatímco sledujete televizi, bude se to rychle zvyšovat - pouhá polovina šálku je pětina vašich kalorií za celý den!
Arašídy jsou také spojovány s něčím, čemu se říká aflatoxiny - nejsou to jediné potraviny, které mohou být kontaminovány, a kukuřice je také obzvláště zranitelná. Aflatoxiny jsou houby a celé plodiny mohou být kdykoli kontaminovány, od pole až po skladování po zpracování. Vzhledem k tomu, že jsou spojeny se zvýšením rizika rakoviny jater, je životně důležité zajistit si to nejezte žádné arašídy, které vypadají plesnivě nebo zbarvené . Nákup arašídů pouze od velkých, známých obchodních společností sníží riziko, ale pokud se jich nemůžete vzdát, měli byste být velmi opatrní.
Nejezte: Hořké mandle
Mandle mohou být chutné, ale hořké mandle mohou být smrtící. Druhy, které jíme hrstkou, jsou sladké mandle, ale hořké mandle jsou ve skutečnosti meruňková jádra. I když jsou to, co dodává mandlovou chuť věcem, jako je marcipán, jíst je syrové je nebezpečné. Surové hořké mandle jsou naplněné typem kyanidu , a pokud jsou správně připraveny, neobsahují kyanidy a používají se jako koření nebo dochucovadla.
Obsahují něco, co se nazývá kyselina kyanovodíková, a tato kyselina zmizí, když se zahřeje. Případové studie lidí, kteří je konzumují syrové, však nejsou nic děsivého, včetně jednoho případu 67letá žena jedli jen čtyři (nebo pět) hořkých mandlí v domnění, že jsou „léčivé“. Právě toto množství jí dodávalo závratě a nevolnost, a když jí bylo dalších 12, byla neschopná a do 15 minut byla na pohotovosti. Hořké mandle nejsou ničím, s čím byste se měli potýkat, a měli byste se jim jen vyhnout.
