Nejlepší hamburgery z bílého hradu s 5 složkami

Podle toho, kde žijete, Bílý hrad může být pravidelným favoritem nebo součástí tradice a legendy, o kterých se ví jen kvůli Harold a Kumar filmy. A přesto, navzdory skutečnosti, že jen má méně než 400 míst pouze v 13 státech vyniká tato restaurace s rychlým občerstvením v moři hamburgerových kloubů díky svým malým, téměř kousavým posuvníkům. Ve skutečnosti byl White Castle prvním hamburgerovým řetězcem rychlého občerstvení, který se prodal miliarda hamburgery!

Pokud jste jedním z těch nešťastníků, kteří ve vaší blízkosti nemají Bílý hrad, stále můžete najít jejich výrobky ve zmrzlé uličce většiny obchodů s potravinami. Ale pokud jste jako my, zmrazené hamburgery nemusí vždy znít příliš lákavě. Takže jsme se rozhodli prolomit kód a vytvořit perfektní copycat Bílý hrad posuvníky. Po několika testovacích dávkách jsme přišli s metodou, která dělá slidery, které téměř vypadají jako skutečné řešení. Ještě lépe, chutnají téměř stejně, a tento recept nevyžaduje spíž plnou ingrediencí ani spoustu času na provedení. Čtěte dále a zjistěte, jak připravit tyto lahodné hamburgery s 5 ingrediencemi White Castle.

Shromážděte ingredience pro tyto 5složkové hamburgery White Castle

Než jsme se zastavili v obchodě s potravinami, abychom si vyzvedli ingredience, rychle jsme nahlédli na web White Castle. Doufali jsme, že najdeme seznam jejich ingrediencí hamburgery . Jediným zdrojem, který poskytli, byl bohužel prohlášení o alergenu , který nás informoval, že hamburgery obsahují pšenici. Naštěstí White Castle také prodává své posuvníky v mrazírenské části většiny obchodů s potravinami, takže jsme mohli získat další informace o jednotlivých ingrediencích.

The zmrazené jezdce použijte housku z pšeničné mouky a samotný hamburger obsahuje hovězí maso a sušenou cibuli. Přestože nálev není obsažen ve zmrazeném produktu, víme, že restaurace rychlého občerstvení obsluhují své jezdce s plátkem nálevu, a tak jsme do seznamu přidali nakládané okurky. Nakonec ze zkušenosti víme, že cibule je měkká, ne křupavá, a proto jsme do našeho seznamu přidali vodu, abychom sušenou cibuli rehydratovali.

jak se vyrábí máj

Úplný seznam přísad, včetně podrobných pokynů a množství přísad, přejděte dolů do části s pokyny v tomto článku.

Jaké nejlepší hovězí maso použít pro 5-složkové hamburgery White Castle?

Podle našich zkušeností je hovězí maso 80/20 tou nejlepší volbou pro výrobu hamburgerů. Půvabný popisuje toto číslo jako poměr libové k tuku, takže hovězí maso 80/20 je 80 procent libového masa a 20 procent tuku. To může znít jako hodně tuku, ale je nutné, aby byl hamburger při vaření šťavnatý. Tuk bude vykreslit hovězího masa, když je vystaveno teplu, obklopující maso v pánvi. Tento tavený tuk nejen udržuje maso jemné, ale také mu dodá extra chuť.

Určitě můžete použít štíhlejší mleté ​​hovězí maso, ale vaše 5-složkové hamburgery White Castle nebudou chutnat tak dobře jako originál. Když Cookova země provedli test slepé chuti na hamburgerové maso, testeři popsali 80/20 mleté ​​sklíčidlo jako „bohaté“ a „vlhké“. To je důležité pro naše napodobitele hamburgerů White Castle, protože nemají žádné přidané koření. Cukrovinky jsou také tak malé, takže mít dostatek tuku, aby se uvařilo, že nebudou vařit s drsnou strukturou, je pro vytažení tohoto receptu zásadní.

Výběr správného posuvného drdolu pro hamburgery White Castle s 5 ingrediencemi

Bílý hrad buchty se pečou pro jejich restaurace v pekárně Evendale ve státě Ohio již více než 50 let. Je docela nemožné replikovat přesnou housku, ale můžete se dostat docela blízko s možnostmi zakoupenými v obchodech. Složky uvedené na White Castle's zmrazené jezdce jsou docela blízko několika položkám, které jsme našli v uličce s chlebem. Přistáli jsme na bílých posuvných mini houskách značky Kroger, ale bílé posuvné housky Pepperidge Farm Bakery Classics byly také docela podobné.

stará dáma jahodový bonbón

Pokud nemůžete najít žádné slider buchty, můžete si buď vytvořit svůj vlastní večeře nebo přemýšlejte mimo krabici. Hledáte buchtu, která měří zhruba 2 palce, takže rohlíky King's Hawiian Sweet Bread, rohlíky Parker House nebo jakákoli jiná značka čerstvých nebo zmrazených rohlíků na večeři by měla fungovat dobře. Můžete být dokonce schopni snížit běžné bramborové rohlíky na polovinu nebo čtvrtiny, abyste je mohli použít jako vysouvací buchty. Nezapomeňte se vyhnout jakémukoli tvrdému chlebu, jako je bageta nebo ciabatta, protože struktura je příliš křupavá a žvýkací, aby se z ní mohl udělat dobrý kluk.

Proč používat dehydratovanou cibuli k výrobě 5složkových hamburgerů White Castle?

Může se zdát divné používat sušenou cibuli k vytvoření 5 ingrediencí Bílý hrad hamburgery. Proč nepoužívat čerstvou cibuli, jako to dělají ve většině restaurací s rychlým občerstvením? Krátká odpověď je, protože White Castle používá dehydratovanou cibuli, takže to je to, co jsme použili k přípravě našeho napodobovacího receptu. Podle Whiting-Robertsdale Historical Society , White Castle původně používal čerstvou cibuli ve svých slavných jezdcích. Ve čtyřicátých letech byl nedostatek cibule, takže společnost přešla na snadno dostupnou dehydratovanou verzi. Výměna fungovala a společnost se nikdy nevrátila k novému produktu.

Pokud dáváte přednost použití čerstvé cibule, můžete. Čerstvá cibule má drsnější chuť, takže ji možná budete chtít vařit déle, než je uvedeno níže. Budete také chtít použít alespoň dvojnásobné množství čerstvé, jemně nasekané cibule a stále budete muset do pánve přidat vodu, abyste zajistili dostatek páry na vaření hamburgerových placiček.

Vytvořte karbanátky pro hamburgery s 5 ingrediencemi White Castle

Nyní, když víme, co použít k vytvoření 5složkového Bílého hradu hamburgery , je čas na vaření. Začněte měřením 10x10 kusu voskového papíru nebo pergamenového papíru. Nejlepší je umístit jej na plech, abyste jej později mohli snáze přenést do mrazničky. Poté rozetřete mleté ​​hovězí maso na papír v tenké, rovnoměrné vrstvě o tloušťce asi 1/4 palce. Použijte nůž na máslo nebo řezačku na pečivo a rozdělte hovězí maso na 16 stejných částí, které měří čtvereček 2-1 / 2 palce.

ukončené příchutě modrého zvonu

Tyto posuvníky budou o něco větší než u White Castle, ale ne o moc. Podle Informace o kuchařích , z jedné libry mletého hovězího masa bude 18 hamburgerů z Bílého hradu. To znamená, že váží každý 25 gramů, nebo jen méně než unci. Náš recept vyrábí 16 posuvníků, které váží každý jeden unce. Původně jsme zkoušeli měřit hovězí maso a tvarovat je do čtvercových placiček, ale bylo mnohem těžší je zformovat do čtvercového tvaru. Po vaření nevypadali jednotně, takže dáváme přednost mírně větší metodě šíření a řezání.

Poté, co si nakrájíte placičky, vytvořte pomocí prstu nebo zadní části hůlky pět děr v každé placičce. Vložte plech do mrazničky a nechte karbanátky zpevnit alespoň hodinu.

Napařte 5-složkové hamburgery White Castle v rehydratované cibuli

Těsně předtím, než budete připraveni uvařit 5-složkové hamburgery White Castle, rehydratujte cibule smícháním s vodou. Směs se nechá asi pět až deset minut stát. Když cibule změkne, přeneste rehydratovanou cibuli a vodu z máčecí vody na pánev nebo rošt. Před snížením teploty na středně nízkou teplotu směs přiveďte k mírnému ohni. Přidejte zmrazené karbanátky a nechte je na cibuli po dobu dvou až tří minut napařovat, dokud okraje nezačne hnědnout. Pokud pánev začne vypadat příliš suchá, neváhejte přidat další stříkající vodu.

Teď, Bílý hrad nepřevrátí se jejich hamburgery. Těchto pět otvorů, které jsme strkali do masa, umožnilo hamburgerům vařit uvnitř i venku bez nutnosti převracení, což pracovníkům restaurace s rychlým občerstvením umožňuje rychlejší a efektivnější plnění objednávek. Protože jsme doma a nejsme všichni vyškolení kuchaři, doporučujeme otočit karbanátky. Tím je zajištěno, že maso bude plně uvařeno na obou stranách a nebudeme vytvářet riziko jakéhokoli onemocnění přenášeného potravinami spojeného s nedostatečně tepelně upraveným masem.

Zahřejte posuvnou housku a dokončete tyto 5-složkové hamburgery White Castle

Poté, co jsou hamburgerové karbanátky převráceny, jsme opravdu blízko k tomu, abychom mohli jíst tyto krásy. Zbývá už jen ohřát housky. Některé restaurace vaří své hamburgerové buchty přímo na roštu, ale White Castle využívá všechnu páru produkovanou cibulí. Místo samostatného ohřívání housek oni umístěte je místo toho na karbanátky.

Umístěte spodní drdol jezdce, řezanou stranou dolů, na horní část každé hamburgerové placky. Vyvažte horní drdol na horní straně spodního drdolu a pokračujte ve vaření karbanátek, dokud nezhnědnou, asi dvě až tři minuty. Poté odstraňte horní buchty a odložte je, zatímco sestavujete hamburgery. Zasuňte špachtli pod patty a popadněte cibuli, která by mohla být na pánvi. Překlopte hamburger tak, aby seděl na horní části dušeného spodního drdolu. Doplňte hamburger okurkami a přidejte libovolné koření podle vašeho výběru, jako je kečup, hořčice nebo majonéza. Do každého jezdce můžete také přidat půl plátku amerického sýra, aby se z něj stal cheeseburger. Přidejte špičkovou buchtu a okamžitě podávejte hamburgery (nebo cheeseburgery) z White Castle s 5 ingrediencemi.

vítěz 8. sezóny pekelné kuchyně

Jak blízko jsme se dostali k původním hamburgerům z Bílého hradu?

Pokud jde o vzhled, ani jsme se nepřiblížili. Na náš první pokus byl tvar našich 5 ingredienčních hamburgerů White Castle funky. Pokusili jsme se rozdělit hovězí maso na 16 porcí o objemu jedné unce a ručně je formovat na čtverce o velikosti 2 1/2 palce. Možná chutnaly jako originál, ale nevypadaly moc hezky. V našem druhém průletu jsme použili pergamenový papír a metodu řezu a hamburgery vypadaly mnohem víc jako originál. Ale přesto neměli přesné řezané hrany, jaké najdete na hamburgerech v Bílém zámku.

Vzhled stranou, tento napodobitelný recept na hamburgery z White Castle naprosto fungoval. Chutnali stejně jako originál, s cibulovou příchutí a dušenou hovězí strukturou. Posuvné buchty, které jsme našli v obchodě s potravinami, byly na místě, zvláště poté, co jsme je napařili nad hamburgerovými karbanátky. Hamburgery chutnaly skvěle, ale byly ještě lepší se stříkáním kečupu a hořčice. Celkově vzato bychom tento recept absolutně udělali znovu. Chutné, rychlé a snadné. Co víc si můžete přát

• 1 libra mletého hovězího masa (nejlépe 80/20 mleté ​​sklíčidlo)
• 1 šálek sušené nebo sušené cibule
• ½ šálku vody
• 16 vysouvacích housek

• 8 plátků amerického sýra
• Koření, jako je kečup, hořčice nebo majonéza
• 16 okurek

1. Vytvořte 10x10 kousek voskového papíru nebo pergamenového papíru a položte jej na plech. Umístěte mleté ​​hovězí maso na papír a rozložte ho, dokud nebude tenká, rovnoměrná vrstva silná asi ¼ palce. Pomocí nože na máslo rozdělte hovězí maso na 16 stejných dávek, abyste vytvořili čtvercové placičky o průměru 2 a půl palce.
2. Prstem nebo zadní částí hůlky vytvořte 5 otvorů v každém patty.
3. Zmrazte placičky na hodinu.
4. Cibuli rehydratujte smícháním s vodou. Směs se nechá stát 5 až 10 minut.
5. Přidejte cibuli a vodu do pánve nebo roštu. Před snížením teploty na středně nízkou teplotu směs přiveďte k mírnému ohni.
6. Přidejte zmrazené placičky na pánvi a vařte hovězí maso po dobu 2 až 3 minut, dokud okraje nezačne hnědnout. Pokud pánev vypadá příliš suchá, přidejte další vodu.
7. Překlopte hamburgerové placičky a každý nahoře nasaďte spodní drdol jezdce řeznou stranou dolů. Umístěte horní buchtu řezanou stranou dolů na horní část spodního buchty a pokračujte ve vaření karbanátek, dokud nebudou propečené, další 2 až 3 minuty.
8. Odstraňte horní housky a odložte stranou. Zasuňte špachtli pod placku a převraťte ji na talíř tak, aby seděl na spodním drdolu. Přidejte patty s nakládanými okurkami (volitelně), půl plátkem amerického sýra (je-li použit) a ozdobte hamburger kořením podle vašeho výběru.
9. Přidejte do hamburgeru horní housku a okamžitě podávejte.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu