Okamžité makarony a sýr by mohly projít zkouškou na koleji - a všichni víme, že pro tu modrou krabičku je čas a místo Kraft Macaroni & Cheese .
Ale všichni se nakonec dozvídáme, že nic nepřekoná skutečné věci. Když se to udělá správně, domácí mac a sýr mají potenciál být skutečně transformační - ze snů jsou vyrobeny věci. Pokud nesouhlasíte, neměli jste dobré věci.
Naštěstí pro nás všechny milovníky sýrových sacharidů je toto jídlo snadné vybičovat od nuly. Stejně jako většina pokrmů, které uvaříte, je polovina bitvy vyhrána (nebo ztracena!), Když si vybíráte přísady v uličkách s potravinami. Ať už je to pečené na neodolatelně křupavý vrch nebo vařené na varné desce pro maximální krémovost, toto vytrvalé komfortní jídlo vyžaduje správný sýr, aby splnilo svůj osud na večeři. Abychom vám pomohli začít s vaší hrou pro Mac, zde je podrobný průvodce hlavními hráči na trhu.
Jedná se o nejlepší sýry, které můžete použít ve svém domácím mac a sýru.
rozdíl mezi cajunským a kreolským kořením
Klasický ostrý čedar v macu a sýru je vždy lákadlem
Pevný, bohatý a relativně měkký, čedar dostává své jméno od anglického města, odkud pochází. Jeden z nejoblíbenější odrůdy sýrů v USA je oblíbený pro své tavicí schopnosti a hladkou chuť.
Zatímco tento sýr z kravského mléka je ideální volbou pro sendviče s grilovaným sýrem a obecné občerstvení, cheddar si také udělal docela dobré jméno jako volba tradičních celoamerických mac a sýrů. Prostě se nemůžete pokazit.
Sýr Gruyere dodává zralému vkusu mac a sýr
Vyrobeno z kravského mléka, Gruyere si vypůjčuje své jméno od a vesnice ve Švýcarsku . Tento tvrdý sýr je ceněn pro svůj komplexní chuťový profil.
S jemnými sladkými tóny, které doplňují zemité, ořechové, Gruyere snadno dodává hloubku chuti různým pokrmům. Od gratinovaných a fondue po hamburgery a grilovaný sýr - tento vítězný švýcarský sýr dodává zboží. Poskytuje mac a sýr ten správný nádech dospělosti.
Uzená gouda propůjčuje masovou příchuť (bez masa) macu a sýru
Pojmenováno podle nizozemského města, ze kterého pocházelo, Gouda je poloměkký sýr oceňovaný pro svou hladkou, krémovou strukturu a jemnou chuť.
Zatímco většina z Gouda se vyrábí z kravského mléka , některé druhy jsou vyráběny z ovčího nebo kozího mléka. Mladá Gouda je bohatá a měkká, zatímco odrůdy ve věku mají hlubší a štiplavější chuť. Pokud chcete svému macu a sýru nalít robustní tóny sousedící se slaninou, zkuste použít uzenou Goudu. Nebudeš zklamaný.
Monterey Jack vytváří krémové mac a sýr
Americký sýr z kravského mléka s původem v Monterey v Kalifornii, výstižně pojmenovaný Monterey Jack je snadné milovat. Najednou pevná a krémová, roztaví se jako sen, takže je ideální volbou pro všechny vaše potřeby gooey sýra. Máslovitá struktura a velmi jemná, jako čedar, Monterey Jack je snadná volba pro mac a sýr, s nimiž se mohou dostat na palubu děti i dospělí. Pokud jde o lahodně melty, hladký, sametový mac a sýr, důrazně doporučujeme vyzkoušet nějaký Jack.
je pro vás vodka špatná
Brie je krémový, dekadentní, mac a sýrový sen
Pojmenován podle regionu ve Francii a doslova sežrán králi, jemně zralý brie je máslový, tekutý a krémový, jako byste nevěřili. Jeho chuť se pohybuje od mírné až po extrémně ořechovou a pikantní, podle toho, co vám v obchodě přijde do rukou.
Tento krémový zázrak je správná cesta, pokud hledáte mak a sýr, na které určitě uděláte dojem. Luxusní a dekadentní, tento bohatý sýr slibuje, že vaše skromné mac a sýr okamžitě pozvedne na další úroveň.
Ve věku čedar a parmezán se spojili a vytvořili perfektní mac a sýr
Ostřejší a komplexnější příchutě stárnoucího čedaru dobře ladí se slaným parmezánem. Tato kombinace je úžasná v sendvičích s grilovaným sýrem - a totéž platí pro mac a sýr.
Mírně ovocné, jemně ořechové tóny a odvážnější struktura italského parmezánu se krásně spojí s hladším a krémovějším pocitem cheddaru v ústech. Připravte si mac a sýr. Váš žaludek vám poděkuje.
Půjdete na gaga pro kozí sýr mac a sýr
Ať už se používá jako hvězdná atrakce nebo jako doplněk k jiným sýrům, nic nedává „co je to za příchuť?“ zing do svých domácích makaronů a sýrů, stejně jako kozí sýr.
Kozí sýr (nazývaný „chevre“, pokud pochází z Francie), přichází v mnoha odrůdách a může sahat od krémové jemnosti až po drobivou trávu, kterou milují milovníci sýrů po celém světě. Zkuste to roztavit do klasiky sýrovou omáčkou na makarony a sýr, které mohou jít přímo na váš talíř, nebo do trouby na bronzovou krizi.
Fontina vyrábí báječné mac a sýr
Oslavován pro svou jedinečnou všestrannost jako stolní sýr i sýr na vaření, fontina je příjemný, melty sýr, který bude krásně fungovat v mnoha receptech na makarony a sýry.
Fontina je sýr z kravského mléka, který se vyrábí v Itálii od roku 1477, ale je také široce dostupný ve švédském a dánském stylu, který lze rozeznat podle obalu z červeného vosku. Přeskočte dražší odrůdy, které jsou vhodnější pro servírování na sýrové desce, a místo toho se rozhodněte pro fontinu se střední cenou, která je ideální pro vaření. S příchutí, která vyvažuje zemitost s máslovým pocitem v ústech, je fontina sýr, po kterém určitě znovu sáhnete.
Havarti vytváří nebeský mac a sýr
Havarti a krém havarti jsou sýry, které jsou stejně jako fontina ceněné pro svou univerzálnost jako krájený sýr a sýr na vaření. Poloměkký sýr z kravského mléka, krémový havarti, byl vyvinut v 19. století v roce Dánsko a často je lze najít ve směsi s bylinkami a kořením, jako je kopr, kmín nebo dokonce jalapeno papriky.
Zrálá po tři měsíce, chuť havarti se může pohybovat od mírné po silnou a je často vidět na talířích dezertního sýra. Jeho máslová tavenina dělá havarti vítaným doplňkem na lahodné domácí makarony a sýr.
co je kuřátko a polynéská omáčka
Smetanový sýr dělá vynikající mac a sýr
Skutečný americký vynález, recepty na smetanový sýr plnily americké kuchařské knihy a noviny již od 17. století. V roce 1872, an státní mlékárna v New Yorku která vyráběla lehčí francouzskou odrůdu sýrů známou jako Neufchatel , se rozhodl trochu zatřepat přidáním smetany do receptu sýra z kravského mléka. Zbytek je historie.
Ačkoli mnoho značek zakoupených v obchodě obsahuje dásně a stabilizátory pro zachování stability čerstvého smetanového sýra, na specializovaných trzích jsou k dispozici čistě vytvořené řemeslné značky, které vás pošlou přímo do nebe smetanového sýra. The Mandáty USDA že smetanový sýr musí mít nejméně 33 procent tuku, což z něj činí fantasticky krémová volba pro váš mac a sýr . Zkuste smíchat jeho krémovost se sýrem odvážnější chuti a dosáhnout vynikajících výsledků.
Tvaroh je překvapivá a ekonomická volba pro mac a sýr
Tvaroh je čerstvý, nezralý tvaroh, který je pro něj ceněn vysoký obsah bílkovin a jemná, sladká chuť. Unikátní struktura tvarohu, často používaná jako náhrada těžších sýrů s nízkým obsahem tuku v mnoha receptech, si našla místo i v dekadentnějších receptech.
kuřátko, čisté jmění
Vyzkoušejte New York Times ' doporučení pro směs tvarohu a ostrého čedaru pro klasický loketní makarony a sýrový pokrm, nebo zvažte přidáním nějaké zakysané smetany za štiplavý kop.
Raclette je vyrobena pro melty mac sýr
Samotné jméno ' raclette „se používá k popisu slavného jídla gooey sýra, oškrábaného na čekající hromádku chleba nebo brambor, stejně jako samotného sýra.
Raclette, vyrobená z kravského mléka z travních porostů francouzských a švýcarských Alp, má podobnou strukturu jako sýr Gruyere s výraznou vůní. Stejně jako Gruyere se raclette při roztavení nerozděluje, což z něj dělá skvělý sýr na vaření a ten, který by každému receptu na mac a sýr propůjčil ořechovou a rafinovanou chuť.
Boursin vyrábí brilantní mac a sýr
Někdy nazývaný sýr Gournay, burzina je francouzský smetanový sýr, který snadno najdete v předkrmu v supermarketu. Je to máslový a snadno roztíratelný sýr, který se skvěle hodí na chléb, krekry a crudit a je dodáván v široké škále bylin a koření.
Vysoce tavitelný, boursin dodá vašemu domácímu makaronovému a sýrovému receptu intenzivní a komplexní chuť. Trpíte šokem z nálepky z burzovní ceny vašeho obchodu s potravinami? Zkuste to dělat to domácí : smetanový sýr, máslo a výběr bylin a koření lze kombinovat pro ekonomičtější verzi.
Mascarpone vytváří nádherné mac a sýr
Sýr mascarpone je italský měkký sýr s dvojitým nebo trojitým krémem, který je často zářící hvězdou dezertních pokrmů, jako jsou italské tvarohové koláče nebo tiramisu. Díky vysokému obsahu tuku (byl přirovnáván ke křížení mezi krémem a máslem) je mascarpone vynikající volbou i pro slaná jídla.
Celebrity kuchař Michael Symon dělá jeho zalévající mac a sýr se směsí mascarpone, čedaru a půl na půl. Přes v The New York Times , Melissa Clark kombinuje mascarpone s Brie a smetanovým sýrem pro mac a sýr s nepochybně sametovým závěrem.
