Copycat Big Mac, který je téměř lepší než skutečná věc

Kalkulačka Složek

Big Mac je podpisový pokrm, který nastavuje laťku pro to, čím jsou známé všechny restaurace. Je to dokonce i člověk jí každý den , takže víte, že nemohou být že špatný. Navzdory příchodu The Whopper 10 let před Jimem Delligattim vynalezl Big Mac , sendvič McDonald's zastiňoval nejen základní sendvič Burger King, ale téměř každý podpisový pokrm všech ostatních restaurací s rychlou obsluhou.

The Big Mac prošel dlouhou cestu od svých počátků - pověstný třetí buchta nebyla ani na původním prototypu, ale jakmile to dali dohromady, opravdu to vzlétlo. Jak se Big Mac stal takovým hitem? Bylo to tajemství „speciální omáčky“? Je to jen naprostý objem McDonald's, který vedl k jeho ikonickému stavu? Obnova Big Macu je mnohem jednodušší, než si myslíte, a McDonald's dokonce říká ti vše, co potřebujete, abyste si vytvořili vlastní.

Pojďme k vaření!

Pravděpodobně už víte, jaké přísady potřebujeme: dvě celozrnné karbanátky, speciální omáčka, hlávkový salát, sýr, okurky, cibule a sezamová houska. Právě jsi to zpíval? Vsadím se, že ano.



Ale konkrétně mleté ​​hovězí maso, majonéza, zázračný bič, francouzský dresink, sladká chuť, koprová chuť, cukr, cibule, bílý ocet, sůl, kečup, ploché nakládané hamburgery, suchá cibule, ledový salát a sezamové buchty - menší ten lepší. Seznam úplných ingrediencí je na konci tohoto článku spolu s podrobným receptem.

je dobrá káva panera

Drdol

McDonald's sezamový buchta není standardní buchta, kterou si můžete vyzvednout v místním obchodě s potravinami. Je to ve skutečnosti o něco menší než standardní a samozřejmě existuje střední „klubový“ chléb. Díky tomu může být vytvoření přesné kopie obtížné. Příležitostně najdete třídílné sezamové buchty v obchodě s potravinami nebo mega-mart, ale pokud nemůžete, existují dva způsoby, jak je můžeme replikovat.

První je poměrně jednoduchý; stačí použít spodní část jiného drdolu. Druhou možností je odříznout o něco méně než polovinu horní housky a použít ji jako střední část. Problém s odříznutím porce spočívá v tom, že taková houska takhle sedí legračně a nahoře nemáte dost chleba. Lepší je, když použijete dno z jiného drdolu, aby to fungovalo. Pokud jste jedním z těch lidí, kteří nezvládnou myšlenku plýtvání špičkovou buchtou a představa, že byste měli dát dohromady dvě špičkové buchty, abyste něco snědli, je nemyslitelná, pokračujte a rozřízněte horní část.

pat neely dcery smrt

Patty

Existuje jen jeden skutečný způsob, jak zjistit, kolik by měla vaše placka vážit; matematika. Vážil jsem jednu placku z Big Macu; konečný výsledek byl někde v rozmezí 0,8 až 0,9 unce; ano, méně než unce! To je docela malá placka. McDonald's inzeruje své hamburgery 1/10 libry ale samozřejmě se to liší od hamburgeru k hamburgeru - vážil jsem tři placičky a všechny zasáhly různá čísla s jemnými variacemi - ale vše za unci.

Syrové maso ztratí přibližně 25 procent své hmotnosti jednou uvařené. To znamená, že musíme začít s patty někde kolem 1,2 unce. Pomocí naší věrohodné stupnice se můžeme tomuto číslu přiblížit. McDonald's říká, že jejich hovězí maso je 100 procent mletého hovězího masa bez plnidel , takže mleté ​​hovězí maso je naší základnou.

Udělejte své placičky na 1,2 unce; a ploché a tenké. Kvůli obtížnosti skutečně najít třívrstvou sezamovou housku tak malou, jakou používá McDonald's, ujistěte se, že je vaše patty širší než tvoje buchta . Pokud to neuděláte, skončíte s maličkým kouskem masa obklopeným obrovskou žemlí; bude to vypadat jako reklama staré Wendy . Abych získal placičky, použil jsem osvědčenou metodu 'squish with a pot' z Napodobitel Five Guys recept. Stačí chytit hrnec a dát mu zploštit a trochu se otočit, aby se velikost zvětšila.

můžete jíst jehněčí médium

Vzhledem k tomu, že kuchaři McDonald's jsou zmrazení, uděláme to samé. Udělejte své placičky o objemu 1,2 unce dopředu a zmrazte je - od čtyř hodin do jednoho dne (já jsem si ten svůj udělal o den dopředu, abych byl autentičtější).

Speciální omáčka

Existuje spousta kopírovacích receptů na podpisovou speciální omáčku McDonald's, ale pojďme přímo ke zdroji a zjistíme, co to je. Samozřejmou ingrediencí je majonéza. Speciální omáčka se blíží tisíce ostrovních dresinků, s několika malými oblouky, které jí dodávají jedinečnou chuť. Jeden z těchto tahů je Zázračný bič , který sdílí mnoho ingrediencí se speciální omáčkou. Druhou tajnou ingrediencí je francouzský dresink - se svou karamelovou barvou a výtažky se zdá být poslední věcí na seznamu ingrediencí od oficiální stránka .

Sestavení je poměrně jednoduché. Každá čtvrtina šálku majonézy a zázračného biče. Přidejte půl čajové lžičky sladké chuti a dvě lžíce koprové chuti. Každá lžička cukru a mleté ​​cibule - čím více mletých, tím lépe. Použil jsem běžnou bílou cibuli a ne suchou dehydratovanou cibuli, kterou použijeme později. A nakonec zbytek mokra: dvě polévkové lžíce francouzského dresingu, jedna čajová lžička kečupu a bílý ocet (nepotřebujete moc) a podle chuti přidejte špetku soli. Dejte to pěkně důkladně promíchat lžící a nechte alespoň hodinu v chladničce, aby se tyto příchutě spojily.

Salát, sýr, okurky a cibule

McDonald's používá ledový salát, drcený a zpracovaný sýr. To znamená ty, které přicházejí zabalené v plastu, které si vyzvednete v obchodě. Okurky pocházejí Pane Chipse - koprová nálevka je nahoře plochá a nemá na ní žádný „záhyb“. V místním obchodě si nemůžete vyzvednout sklenici nakládaných okurek Mr. Chips, ale práci zvládne jakýkoli plochý nakládaný kopr.

Cibule se zdá být složitá, ale je to opravdu celkem jednoduché. McDonald's používá rehydratovanou cibuli, takže si prostě vyrobíme vlastní. Vezměte lžíci dehydrované cibule a dvě lžíce vody a zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund při středním výkonu . Nezapomeňte změnit toto nastavení mikrovlnné trouby, jinak si dáte horkou cibuli. Nechte to sedět asi 15 minut a poté by měla být voda absorbována v cibuli. Pokud z nějakého důvodu vychází cibule trochu příliš vlhká, stačí vytlačit trochu tekutiny zadní částí lžíce.

Stavba

McDonald's toasty buchty ve speciálním toustovači, ale vaše standardní domácí verze bude v pohodě. Opékejte buchty a získejte stále zmrazené hamburgery na rovnou pánev. Nastavte teplotu na přibližně střední; nemusíte být příliš horkí, protože tyto věci jsou tak malé, že se uvaří docela rychle - McDonald's dokáže uvařit hamburger asi za 90 sekund . Po malém pokusu a omylu mělo vyšší teplo tendenci způsobovat rozpad velmi tenkých hamburgerů, takže dávejte pozor na teplo. Umístěte dva ze zmrazených hamburgerů na pánev a dejte jim a spálit - McDonald's tlačí hamburgery dolů a všechno vyjde dobře, a to také vytváří kůru. Když jste v procesu asi 45 sekund až minutu, otočte ty hamburgery a osolte je. Už jsou prakticky hotové, ale nechte je jít dalších 30 sekund až minutu.

steak z metra a sýr speciální

Drdolový obvaz jde v určitém pořadí. Horní drdol nedostane nic. To je pravda, ani jedna věc. Umístěte střední drdol na horní drdol a posaďte spodní drdol vedle něj. Spodní buchta a střední buchta dostanou speciální omáčku a rehydratovanou cibuli v tomto pořadí. Dejte buchtám pěknou porci speciální omáčky uprostřed buchty, hodte na ně cibuli a zakryjte ty buchty salátem. Spodní buchta dostane plátek sýra. Na střední část jdou dvě okurky.

Maso jde na dno a do středu a pak McDonald's posune ten střední buchtu na spodní dno. Postavili Big Mac v krabici, takže jediné, co musíte udělat, je vyklopit krabici a horní drdol přistane nahoře. Pokud jste uložili Big Mac box - jako já - můžete jednoduše otočit tu suckovou zavření a máte svůj vlastní „v poli“ Big Mac.

Jak blízko jsme?

Tři další a já jsme vyzkoušeli napodobitele Big Mac. Je to přesná kopie. Přesný. Chuť je mrtvá a hovězí maso dokonce skončilo trochu mastné, stejně jako hamburger McDonald's; tenké a mleté ​​hovězí maso je to pravé kombo. „Speciální omáčka“ chutná přesně jako ta McDonaldova, a dokonce i trochu podvádění sendviče pomocí spodní housky pro prostřední texturu neovlivnilo. Kicker je rehydratovaná cibule; to je to, co tomu skutečně dalo pocit McDonald's. Napodobitel Big Mac chutná přesně tak jako Big Mac - žádná lež, hodíte to do krabice Big Mac a své přátele a rodinu oklamete 11krát z 10krát.

Copycat Big Mac, který je téměř lepší než skutečná věc4,4 z 7 hodnocení Vyplňte 202 Print Nemusíte chodit do McDonald's, abyste si pořídili Big Mac. Vyrobit si ho doma je jednodušší, než si myslíte. Dokonce jsme zjistili tajnou omáčku! Doba přípravy 30 minut Doba vaření 5 minut Porce 1 hamburger Celkový čas: 35 minut Ingredience
  • 2,4 unce mletého hovězího masa
  • 1 ½ sezamových housek
  • 1 plátek zpracovaného amerického sýra
  • 1 lžíce dehydrované cibule
  • 2 lžíce vody
  • ½ šálku drceného ledového salátu
  • ¼ šálková majonéza
  • ¼ šálek Miracle Whip
  • ½ lžičky sladké chuti
  • 2 lžíce kopru
  • 2 lžíce francouzského dresingu
  • 1 čajová lžička kečupu
  • 1 čajová lžička bílého octa
  • 1 čajová lžička mleté ​​cibule
  • 1 čajová lžička cukru
  • Sůl podle chuti
Volitelné přísady
  • kyselé okurky
Pokyny
  1. Vytvořte dvě placičky o hmotnosti 1,2 unce - velmi malé, ale vyrovnejte je, aby byly o něco větší než velikost vaší housky, takže když se uvaří, nebudou příliš malé.
  2. Zmrazte (syrové) čtyři hodiny až přes noc a nerozmrazujte.
  3. Zkombinujte majonézu, zázračný bič, koprovou chuť, francouzský dresink, kečup, bílý ocet, cibuli, cukr a sůl a nechejte alespoň hodinu v chladničce.
  4. Kombinujte dehydratovanou cibuli a vodu a mikrovlnnou troubu po dobu 30 sekund na střední výkon.
  5. Počkejte 15 minut, než voda absorbuje.
  6. Opéct buchty.
  7. Vařte své zmrazené hamburgery přibližně 2 minuty. Po prvních 45 sekundách karbanátky otočte a osolte.
  8. Horní drdol nedostane nic. Střední a spodní část mají speciální omáčku, rehydratovanou cibuli a salát - v tomto pořadí.
  9. Přidejte jeden plátek sýra na spodní buchtu, okurky na střední buchtu.
  10. Umístěte hamburger na spodní buchtu a hamburger na střední buchtu.
  11. Posuňte střední drdol na horní část spodního drdolu a jeho zálivky. Umístěte horní housku na sendvič.
  12. Jezte a užívejte si!
Výživa
Kalorie na porci 1068
Celkový tuk 85,5 g
Nasycený tuk 19,1 g
Trans Fat 0,8 g
Cholesterol 84,3 mg
Celkový obsah sacharidů 53,6 g
Vláknina 2,4 g
Celkový cukr 20,0 g
Sodík 1,395,0 mg
Protein 22,7 g
Zobrazené informace představují odhad společnosti Edamam založený na dostupných přísadách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu. Ohodnoťte tento recept

Kalkulačka Caloria