Copycat Chipotle Rice doprovázet jakýkoli hlavní pokrm

Když jíte burrito, je těžké říci rýži hvězdou. Koneckonců, je to většinou tam, aby fungoval jako výplň - rýže je levná , takže načtení je skvělý způsob, jak ušetřit peníze. To znamená, že rýže může být nudná, zvláště pokud nepřidáte žádné aromatické přísady. To je to, co dělá Chipotle's slavná koriandrová limetková rýže tak dobrá: Jejich měkká, načechraná rýže je dokonale žvýkaná bez jakékoli stopy lepivosti, limetková šťáva jí dodává nádherně pikantní chuť a koriandr dodává dávku bylinných tónů. Dokonale se spojí s intenzivní chutí Chipotle's pikantní salsy, ohořelá fajita zelenina nebo kořeněná masa. Pokud chcete doma replikovat, budete se chtít postarat; že rýže tvoří asi polovinu vaší zavinovací nebo burrito mísy, takže chuť musí být na místě.

Jak dělají něco tak jednoduchého jako bílá rýže tak vzrušujícího? Je to všechno o výběru správného druhu rýže a jejím zvláštním ošetření, než se uvaří. Pak už potřebujete jen pár aromatických přísad a můžete si vyrobit rýži, která chutná téměř přesně jako Chipotle koriandrová limetková rýže doma. Bude chutnat stejně dobře jako originál? Čtěte dál a dozvíte se to!

Shromážděte své ingredience pro dokonalý recept napodobeniny rýže Chipotle Rice

Prvním krokem k vytvoření dokonalého receptu napodobeniny rýže Chipotle bylo určení přísad. Zatímco Chipotle přesně nezveřejňuje přísady nebo jejich množství, jde o dost podrobností jejich webové stránky že bychom na to mohli snadno přijít. Potvrzují, že rýži napařují bobkovým listem, aby misce dodali „bylinkovou vůni“. Poté je rýže dochucena limetovými a citronovými šťávami a zalita koriandrem. Pokud jde o rýži, hovořili o tom, jak jsou delší zrna pevnější a nadýchanější, a proto používají bílou rýži s dlouhými zrny.

Pak už jsme jen museli dát dohromady poslední kousky skládačky. Potvrdili jsme z jejich prohlášení o alergenu že to bylo vegetariánské i veganské, takže to vylučovalo přidání kuřecího vývaru nebo másla. Byli jsme si jisti, že rýže obsahuje nějaký druh oleje, který dodává zrnům chuť, a tak jsme si přečetli jejich zápis olej z rýžových otrub , primární olej na vaření v Chipotle. Používají ji k vaření zeleniny a masa, ale také ji používají k „ochucení naší rýže“, a proto jsme ji přidali do našeho seznamu. Odtamtud jsme přidali špetku košer sůl abychom spojili všechny ostatní příchutě a náš seznam ingrediencí byl kompletní.

Úplný seznam ingrediencí, včetně množství a podrobných pokynů k vaření, najdete v pokynech na konci tohoto článku.

nejlepší obchod koupil ramen

Pokud byste použili rýžový vařič k vytvoření dokonalého receptu napodobeniny rýže Chipotle Rice

Podle Redditors Chipotle používá k výrobě své koriandrové limetkové rýže masivní vařič rýže na 55 až 60 šálků. I když pravděpodobně nebudete mít přístup k takovému komerčnímu vařiči rýže, neznamená to, že nemůžete používat vařič rýže; existuje několik menších modelů, které perfektně fungují pro domácí kuchaře. Pokud máte po ruce, rozhodně jej doporučujeme použít.

Rýžové hrnce se automaticky vypnou, když je rýže hotová, díky zabudovaným teplotním čidlům. CNET rozbíjí vědu o tom, jak tyto rýžové sporáky fungují, vysvětlením, že voda vře při 212 stupních Fahrenheita (na hladině moře), ale pára je výrazně teplejší. Když rýže absorbuje veškerou vodu v misce, teplota uvnitř misky se zvýší a rýžový vařič se vypne.

Na varné desce můžete absolutně vařit rýži pro koriandrovou limetkovou rýži Chipotle, ale budete ji chtít pečlivě sledovat, abyste se ujistili, že nehoří. Pálení spodní části rýže určitě ovlivní chuť vaší napodobeniny rýže Chipotle. Můžete dělat spoustu věcí v rýžovaru , (samozřejmě kromě rýže), takže stojí za to si jeden vyzvednout, pokud vaříte hodně rýže, quinoa nebo dušené zeleniny.

Jaký typ rýže můžete použít pro dokonalý recept na napodobeninu rýže Chipotle Rice?

Existuje několik různých druhů rýže, takže vás možná zajímá, jaký typ rýže jsme si vybrali pro náš recept na napodobeninu limetkové rýže s koriandrem Chipotle. Šli jsme s bílou dlouhozrnnou rýží, protože to je ten typ Chipotle používá v jejich restauracích. Určitě můžete udělat nějaké přísady, pokud nemáte po ruce tento typ rýže (nebo pokud chcete připravit verzi rýže Chipotle s hnědou rýží), ale je třeba mít na paměti několik věcí.

Podle Celozrnná rada , dlouhozrnná rýže je nejlepší rýží, kterou můžete použít, pokud hledáte načechranou rýži, protože zrna zůstávají oddělená, místo aby se slepila. To většinou přispívá k rýžové struktuře, takže pokud vyměníte rýži se středním nebo krátkým zrnkem, bude vaše rýže Chipotle měkčí a lepkavější. Pokud chcete použít dlouhozrnná rýže basmati , pokrm bude voňavější, s květinovými a ořechovými tóny. A konečně, použití odrůdy hnědé rýže k replikaci Chipotleovy koriandrové limetkové hnědé rýže znamená, že budete muset zvýšit vodu na 2-1 / 2 šálky vody na každý šálek rýže. Hnědá rýže se také vaří déle, takže si místo 15 minut naplánujte 40 až 50 minut vaření.

Proč je pro výrobu rýže Chipotle důležitý olej z rýžových otrub

Většina copycat Chipotle rýže recepty vyžadují přidání olivový olej , ale zjistili jsme, že jediný olej, který Chipotle používá, je olej z rýžových otrub . Ve skutečnosti lidé tvrdí, že jsou zaměstnanci společnosti Chipotle Reddit tvrdili, že použití olivového oleje na rýži prostě nebude fungovat stejně. Je to proto, že olej z rýžových otrub je neuvěřitelně světlo s mírně ořechovou chutí, ale celkově má ​​téměř nezjistitelnou chuť. Je to dokonalá přísada, která přidá do rýže pocit v ústech, aniž by ji přemohla mastnou chutí. Jako bonus byl olej z rýžových otrub také považován za jeden z nejzdravějších olejů na světě, který obsahuje nulové trans-tuky a hrstku vitamínů a antioxidantů.

Olej z rýžových otrub bohužel není nutně snadné najít. Šli jsme do několika obchodů s potravinami v naší oblasti a žádný z nich nesl olej. Na druhou stranu, olej z rýžových otrub je široce dostupný od online prodejců. Pokud se nemůžete dočkat, až bude produkt dodán, pokračujte a pro tento recept použijte olivový olej. Mějte na paměti, že bude chutnat trochu těžší se silnější chutí.

pomalý sporák na vysoké úrovni

Prvním krokem k dokonalému receptu napodobeniny rýže Chipotle je opláchnutí rýže

Nyní, když jsme zkontrolovali všechny ingredience, je čas začít rýži připravovat. Mnoho napodobeninových receptů začíná opékáním rýžových zrn na oleji, ale nebudeme to dělat. I když může rýži přidat ořechovou chuť, není to úplně autentické; A rekompenzátor kteří dříve pracovali v Chipotle, potvrdili, že nejde o „žádného saute.“

Nejdeme však jen rýžit rýži do rýžovaru. Jedním z nich je vynechání kroku oplachování na rýži chyby, které každý dělá při vaření rýže . Proč je to nezbytný krok? Podle Cook's Illustrated Oplachování dlouhozrnné bílé rýže je nejlepší způsob, jak zajistit, že se zrna stanou samostatnými a zřetelnými, protože odstraní přebytečný škrob z vnějšku zrn. To znamená, že rýže bude nadýchaná a lehká místo lepkavé a krémové.

Rýži můžete určitě opláchnout ve velké misce a můžete ji dokonce na několik minut namočit, pokud si přejete šetřit vodou. Nejrychlejším a nejjednodušším způsobem, jak propláchnout rýži, je umístit ji do cedníku pod studenou tekoucí vodou. Po minutě nebo dvou teče voda a rýže je připravena k vaření.

Umístěte přísady do rýžového sporáku, abyste získali dokonalý recept na napodobeninu rýže Chipotle Rice

Nyní, když byl přebytečný škrob z rýže vypláchnut, je čas na vaření. Vložte rýži, bobkový list, 1 čajovou lžičku oleje z rýžových otrub a vodu do misky vařiče na rýži (nebo na středně velkou pánev, pokud používáte metodu vaření na varné desce). Bobkový list není zásadně důležitou přísadou, ale rýži dodává vůni bylin, takže ji doporučujeme přidat, pokud chcete, aby se rýže stala co nejautentičtější. Odtud zapněte vařič rýže a nechte to udělat, Pro vaření na varné desce přiveďte směs k varu, povařte ji a přikryjte nádobu, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu, asi 12 až 15 minut .

Možná se divíte, proč jsme v tomto kroku nepřidali veškerý olej a proč jsme v tomto kroku nepřidali žádnou sůl a olej. Je běžné přidávat tyto druhy přísad před vařením rýže, ale potvrdili jsme to Reddit že je Chipotle na konci přidá. Zaměstnanci uvedli, že olej se přidává „v přírůstcích, nejen po celé horní části“, a sůl se přidává „dodatečně během procesu míchání, nejen do vody“.

Po uvaření přidejte olej a nechte napodobeninu Chipotle Rice odpočívat 10 minut

Toto je nejtěžší část tohoto receptu: Čekejte, dokud rýže odpočívá. Nezdá se to jako zásadní prvek, ale je to opravdu rozdíl, takže vyčarujte veškerou trpělivost, kterou můžete, a počkejte alespoň 10 minut, než budete servírovat svou limetkovou rýži Chipotle. Pokud tento krok přeskočíte, můžete namísto singulárních zrn skončit shluky rýže. To není hrozná věc, ale rozhodně nebude mít stejnou strukturu jako rýže Chipotle.

Vidíš, dlouhozrnná bílá rýže je typ rýže, která obsahuje nejvíce amylózy, škrobu v rýži, který při odpočinku nezhustne a želatinuje. Přidání oleje a ponechání rýže sedět bez míchání dává těmto škrobům příležitost relaxovat, což má za následek načechraná, lehká zrna, která mají nejlepší možnou strukturu. Tato doba odpočinku také umožňuje molekulám rýže absorbovat další vlhkost jak pokračují v páře.

Chipotlovou rýži dochuťte solí, koriandrem a citrusovou šťávou

Nyní, když jste vyčarovali co nejvíce trpělivosti, abyste nechali rýži odpočinout, je čas ji dokončit. A rekompenzátor který pracuje ve společnosti Chipotle, doporučuje po troškách vmíchat sůl. V Chipotle vaří 30 šálků rýže najednou, takže vždy dochucují čajovou lžičku. Doma budete pravděpodobně potřebovat méně než jednu čajovou lžičku celkový ! Doporučujeme přidat polovinu soli, jemně promíchat a ochutnat rýži. Pokud si myslíte, že potřebuje trochu více soli, přidejte zbývající sůl.

je pro tebe sprite špatný

Je také čas přimíchat jemně nasekanou koriandrovou a citrusovou šťávu. Ujistěte se, že nakrájíte koriandr co nejjemněji s a ostrý nůž . Čím jemněji je nasekaný, tím lépe se integruje do rýže při míchání. Pokud jde o citrusovou šťávu, Chipotle ve skutečnosti používá produkt s názvem citrusová šťáva „Ale doma to uděláte smícháním stejných dílů limetky a citronové šťávy - čajová lžička každé z nich dodá rýži jasnou chuť s přitažlivým tangem, ale klidně se přizpůsobte svému vkusu. Čerstvě vymačkaná šťáva má nejlepší chuť, proto se pokud možno vyhněte baleným produktům.

Způsoby podávání dokonalého receptu napodobeniny rýže Chipotle

Nyní, když je rýže hotová, je čas si ji užít. Náš oblíbený způsob, jak jíst koriandrovou limetkovou rýži Chipotle, je zabalit ji do burrito nebo udělat chutnou burrito mísa . Tyto pokrmy se dají velmi snadno sestavit doma a za zlomek nákladů na vyjmutí z Chipotle. Začněte tím, že si uděláte svůj oblíbený copycat Chipotle recepty , jako je jejich grilované kuře, drcené hovězí maso barbacoa nebo chutné vepřové karnity. Dokonce si můžete vyrobit i jiné než Chipotle předměty, jako jsou otlučené ryby nebo grilované krevety. Pokud se chystáte na a vegetariánský mísa, připravte dávku fazolí (buď otevřením plechovky zakoupené v obchodě nebo namáčení a vaření sušených fazolí ) a připravte si fajita zeleninu.

Odtamtud je to všechno o zálivkách. Sýr, zakysaná smetana, pico de gallo a guacamole jsou všechny klasické, ale neváhejte myslet mimo krabici . Zkuste si rýži nalít zeleninou, jako je ohořelá kukuřice nebo restovaná cuketa, a hravě si s omáčkami pohrajte. Infuze obvazu zakoupeného v obchodě jako chipotle papriky je snadný způsob, jak přidat mimořádné množství chuti do rýžové mísy, ale můžete také připravit různé tradiční salsy, od pečeného tomatilla, po mango nebo ananas. Možnosti jsou nekonečné!

Jak blízko jsme se dostali k původní limetkové rýži z koriandru Chipotle?

Celkově jsme si byli zatraceně blízcí. Textura rýže byla skvrnitá. Mezi opláchnutím rýže a jejím ponecháním v páře po dobu 10 minut po vaření byla naše zrna načechraná, lehká a nelepila se. Fungovalo to dobře, když jste byli zabaleni do tortilly, abyste vytvořili burrito, a byla to stejně účinná sans tortilla v burrito misce. Přibíjení textury bylo velkou výhrou, takže jsme byli docela nadšení, když jsme viděli, že to dopadlo tak, jak jsme chtěli.

Pokud jde o chuť, byli jsme mírně pryč. Naše rýže měla správné množství bylinné příchuti z koriandru a olej z rýžových otrub přidal perfektní úroveň chuti a pocitu v ústech. Těsně pod lžičkou soli se zdálo být správné množství, aby byla naše rýže chutná, ale ne příliš slaná. Tam, kde jsme zakolísali, byl citronový a limetkový džus. Jak jsme již zmínili dříve, Chipotle používá lahvový produkt zvaný „citrusový džus“, o kterém jsme věřili, že je stejně citronový a limetkový. Naše rýže byla hmatatelnější, než bychom si přáli, takže příště buď úplně snížíme množství citrusové šťávy, nebo se pokusíme pohrát s poměrem. Máme podezření, že zvýšení limetkové šťávy a snížení citronové šťávy by nás tam mohlo dostat. To znamená, že naše rýže stále chutnala naprosto lahodně a těšíme se, až budeme tento recept používat znovu a znovu.

• 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže, opláchnutý
• 2 šálky vody
• 1 bobkový list
• 1 lžíce oleje z rýžových otrub (nebo olivového oleje)
• ¾ čajové lžičky košer soli
• 2 lžíce jemně nasekaného koriandru
• 1 lžička čerstvé limetkové šťávy
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy

1. Vložte rýži do sítka s jemnými oky a jednu nebo dvě minuty ji opláchněte studenou vodou, dokud voda nevyteče. Rýži dobře sceďte.
2. Pokud používáte rýžovar, změřte rýži a vodu pomocí měřicího zařízení výrobce. Do rýžovaru vložte opláchnutou rýži, vodu, bobkový list a 1 čajovou lžičku oleje z rýžových otrub a zapněte jej.
3. Pokud používáte varnou desku, vložte opláchnutou rýži, vodu a bobkový list do středně velké pánve. Směs přiveďte k varu a poté ji povařte. Rýži přikryjte a zakryté vařte 12 až 15 minut, dokud rýže nevstřebá veškerou vodu.
4. Když je rýže hotová, přidejte do hrnce zbývající 2 čajové lžičky oleje z rýžových otrub bez míchání. Nasaďte kryt a nechte rýži 10 minut odpočívat.
5. Přidejte sůl, koriandr, limetkovou šťávu a citronovou šťávu a rýži míchejte vidličkou. Podle potřeby přidejte další sůl.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu