Copycat Panda Express Orange Chicken, který vypadá tak dobře, jak chutná

Panda Express otevřela své brány v roce 1983 a po všech těchto letech je po celém světě více než 1900 poboček. Rychlé neformální americké čínské jídlo je hra a servírují ho rychle as několika zvraty. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je pomerančové kuře, které se na povrchu zdá být docela výzvou k výstavbě. Není to nijak zvlášť obtížné, ale na cestě je několik kroků, aby byla chuť správná. Můžeme to udělat a otevře vám to mnoho dalších asijských jídel.

Shromážděte své ingredience

Tady je to, co musíte udělat, abyste vlastnili oranžové kuře Panda Express: Kuřecí prsa, vejce, kukuřičný škrob, mouka, hroznový olej, pomerančový džus, pomeranč, chilli česneková omáčka, rýžový vinný ocet, světlicový olej, sezamový olej, hnědý cukr, mletý zázvor, česnekový prášek, sojová omáčka a zelená cibule. Seznam úplných ingrediencí je na konci tohoto článku spolu s podrobným receptem.

Podívejme se na jejich oranžové kuře

Je oranžová. To je začátek. Chuť není ohromně horká - s pomerančem (duh) a náznaky zázvoru. Jsou tam jasně červené chilli vločky, ale na první sousto je pokrm téměř nulový. Zelená cibule je také přítomna. Celkovou příchutí kuřete je potah - kukuřičný škrob, přičemž pomerančová omáčka je velmi jemná a na zadním konci trochu horká. Začněme tvrdou částí a rozložíme pomerančovou omáčku.

Rýžový vinný ocet nebo rýžové víno?

Potřebujeme rýžové víno ocet nebo jen obyčejné ole rýžové víno? Ukázalo se, že na tom nezáleží. Jediný rozdíl mezi nimi je název , jsou to samé. Potřebujeme čtvrt šálku věcí.

Pomerančový džus a pomeranč

Napadlo by vás, jestli potřebujete pomerančový džus a chuť pomeranče, stačí zabít dva ptáky jedním kamenem a odšťavnit pomeranč poté, co seškrábnete ty éterické oleje z kůže. Bohužel existuje rozdíl mezi lahvovým OJ a materiálem ze stromů. OJ je sladší a tato další sladkost sníží část koření a tepla z pokrmu. Nepotřebujete ozdobný pomerančový džus, postačí vám jen ten nejméně nákladný. Pořadí zde je tři čtvrtiny šálku OJ a pomerančová kůra.

Světlicový olej a hroznový olej

Různé oleje dělají různé věci. Hroznový olej je ideální pro pokrmy s poměrně vysokou teplotou - což je většina asijských pokrmů. Hroznový olej také dodává smažené pokrmu příjemnou, lehkou chuť. V nejširším smyslu je to hroznový olej zdravější ale na co přijde, je použití - hroznový bude pro kuře a světlicový světlík (což je bez příchuti ) pro pomerančovou omáčku.

Mletý zázvor

Pokud bychom připravovali domácí pomerančovou omáčku, použili bychom pěkný kousek čerstvého zázvoru. Nebyly. Existuje zde zázvorová příchuť, ale čerstvý zázvor z něj udělá více zázvorového kuřete než pomeranče, takže místo toho použijte mletý zázvor - ten, který najdete ve sklenici. Budete potřebovat dvě polévkové lžíce, dost, ale to omáčce dodá ten správný nádech.

Česnekový prášek

Většina tradičních pomerančových omáček také používá čerstvý česnek, mletý. Ale česneková příchuť je velmi jemná a více v té populární roli „vylepšovače“, kterou jsme všichni objevili, je přítomna v mnoha pokrmech. Budeme chtít čajovou lžičku česnekového prášku, jen tolik, abychom všechno pěkně spojili.

hračky v krabicích na cereálie

Chili česneková omáčka

Na první ochutnání si možná myslíte, že červené chilli vločky jsou jen dekorativní, ale na zadním konci oranžového kuřete je mírné teplo. Je v tom trochu více červeného chilli, než si dokážete představit, takže jděte s lžící těchto věcí. Druh, který chcete, je chilli česneková omáčka; výhodou chilli česneku je česnek, který nahradí jakoukoli chuť, která chybí našemu suchému česnekovému prášku.

Pokud jste typ, který si objedná pokrmy z tradiční čínské restaurace jako „asijské horké“, je to místo, kde to můžete opravdu zesílit. Pokud tedy chcete přidat více tepla, připravte se.

hnědý cukr

Existuje důvod, proč červené chilli nechutnají příliš pálivě, a to je kompliment našeho starého přítele, cukru. Můžete použít světle nebo tmavě hnědý cukr a budeme potřebovat hodně: půl šálku. To neutralizuje spalující koření z čili česneku.

Zelená cibule

Já už jsem ti to řekl že byste si měli pěstovat vlastní zelenou cibuli. Předpokládám, že jste poslouchali, tak si jděte vybrat jednu z těch zásob zelené cibule. Pokud jste zde nový, vítejte! Jděte si koupit zelenou cibuli, zasaďte ji a už nikdy nekoupíte jinou. To je třeba jemně řezat - můžete svobodně používat své luxusní nože, ale nůžky jsou tu nejjednodušší.

Já jsem Willow

Věděli jste, že tam bude sójová omáčka, že? Jen se ujistěte ... tři polévkové lžíce.

Kukuřičný škrob

Běžnou ingrediencí v čínské kuchyni je kukuřičný škrob „těsto“, které na vnější straně kuřete vytváří ten křupavý povlak. Dělá se také mouka, ale hlavní je kukuřičný škrob.

sezamový olej

Existuje kouzelný olej, který by se neměl používat jako běžný olej. Sezamový olej přináší ořechová příchuť které ve velmi širokém popisu poznáte jako asijské. Přidání polévkové lžíce do misky v poslední vteřině opravdu přinese všechny chutě dohromady.

Kuřecí čas

Nyní, když máme přísady do omáčky, začneme připravovat kuře. Nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky. Nejlépe uděláte kuře motýla a odtud ho nakrájejte na menší kousky. Panda Express dělá velmi dobrou práci, když vám nabízí různé tvary kuřete - je skutečně čerstvě řezaná, i když tomu tak není.

Vyšlehat

Zkombinujte ½ šálku kukuřičného škrobu a ¼ šálku květu. Je to trochu kukuřičný škrob těžký, ale drtivou chutí kuřete Panda Express je povlak kukuřičného škrobu.

Cyklus vajec

Rozbijte vajíčko a zacvakněte vodu. Voda dodá ponoření jen trochu více chmýří - nic šíleného, ​​ale pomůže to. Pomůže to také trochu roztáhnout těsto; jedno vejce by mělo stačit na zabalení dvou kuřecích prsou, ale pokud potřebujete trochu víc, opakujte vejce a stříkající vodu.

Mokré do sucha

Jedná se o základní těsto na mokro-na sucho - není třeba nic ponořovat. Vezměte kuře, ponořte ho do vejce a poté do směsi kukuřičného škrobu / mouky a vše protřepejte. Vyjděte z toho na odpočívadlo, jako talíř. Hledáte plné pokrytí těsta, ale nemusí to být silné, jen pěkný rovnoměrný povlak.

Čas smažení

Přidejte dostatek hroznového oleje, abyste pokryli půl kusu kuřete ve woku - v závislosti na velikosti vašeho woku, který bude pravděpodobně asi půl šálku. Přeneste to na 375 stupňů Fahrenheita a osmažte kuře po dobu čtyř minut z každé strany. Důležité je ne přeplnit wok . Nebojte se pracovat v několika fázích - do woku se pohodlně vejde asi polovina kuřecích prsou. Jakmile je první dávka uvařena, vyjděte na talíř s papírovým ručníkem (nebo vyvýšeným stojanem na sušení) a opakujte, dokud není kuře hotové.

Chceš to ještě blíž?

Pokud opravdu opravdu chcete, aby chutnalo přesně jako Panda Express, použijte zmrazené kuře. Naklepejte to stejným způsobem a smažte to. Získáte bližší chuť a trochu bližší texturu, ale pocit, že to bude dostatečně blízko s čerstvým kuřecím masem.

Budování omáčky

Než se v oddělení omáček dostaneme příliš daleko před sebe, musíme si promočit koncertem. Zkombinujte tři čtvrtiny šálku pomerančového džusu se třemi lžícemi sójové omáčky a kůrou pomeranče. Vložte do toho půl šálku hnědého cukru a dejte šlehačku, aby zapracoval hnědý cukr. Bude to vypadat jako horký nepořádek a budete hledat své oranžové potravinářské barvivo, ale buďte trpěliví! Ujišťuji vás, že se to otočí.

Vařte omáčku

Při práci ve woku (a můžete použít stejný, který jste uvařili kuře, aby vám odstranil olej) odložte lžíci světlicového oleje a zahřejte na středně nízkou teplotu. Budeme tady muset pracovat trochu rychle, takže se nebojte všechno začít hromadit. Přidejte do oleje dvě lžíce mletého zázvoru a čajovou lžičku česneku v prášku a pokračujte lžící chilli omáčka z červeného česneku. Začněte to míchat, dokud nebude voňavé a nevypadá to jako bláto. Nalijte směs OJ a důkladně ji promíchejte, poté přidejte dvě lžíce octa z rýžového vína a ještě jednou ji promíchejte. Přidejte zelenou cibuli, jemně nakrájenou. Nechte to spolu vařit asi dvě minuty a přidejte kaši kukuřičného škrobu. Dejte tomu mix a nechte to asi minutu vařit. Přidejte vařené kuře zpět do omáčky a zahřejte na středně vysokou teplotu. Stále míchejte a přiveďte k varu - zhoustne a jakmile narazí na bublající kotel, snižte teplotu.

kuřecí sam klub

Nyní přichází kouzlo: Přidejte lžíci sezamového oleje a promíchejte. Ten malý dotek přenese tuto omáčku na vrchol.

Jak blízko jsme?

Toto je přesně oranžová kuřecí omáčka Panda Express. Zasáhne tang, koření a skončí se stejným teplem, které má Panda na talíři. Kuře? To není přesná kopie. Víte, vaše domácí kuře je mnohem lepší než jejich. Dokonce i dávka vařená ze zmrazených chutnala lépe. Kuře Panda Express nese příliš mnoho těsta - naše ne. Máte-li zájem doma připravovat některá asijská jídla, jedná se o jednoduchý způsob, který okouzlí vaši rodinu a ďábly.

Nejlepší na tom je, že sestavení omáčky je základem pro téměř každé čínské jídlo, jde jen o odstranění OJ a vložení všeho, co děláte ... Generál Tso, Kung Pao, cokoli. Nyní máte základy, tak se vařte!

• 2 kuřecí prsa
• ½ šálku kukuřičného škrobu
• ¼ šálek mouky
• 1 vejce
• Hroznový olej
• ¾ šálku pomerančového džusu
• Kůra 1 oranžová
• 3 lžíce sójové omáčky
• ½ šálku hnědého cukru
• 1 lžíce světlicového oleje
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1 lžíce česnekové chilli omáčky
• 2 lžíce rýžového vinného octa
• 1 zelená cibule, jemně nakrájená na kostičky
• ½ šálku vody
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce sezamového oleje

1. Motýl a nahrubo nakrájejte dvě kuřecí prsa.
2. Vytvořte suchý kuřecí obal kombinací mouky a kukuřičného škrobu.
3. Rozbijte vajíčko pod vodou.
4. Ponořte kuře do vejce a poté do suché směsi a odložte stranou.
5. Vařte v hroznovém oleji při teplotě 375 stupňů Fahrenheita, 4 minuty na každou stranu nebo do křupava, a odložte stranou.
6. Smíchejte pomerančový džus, kůru z 1 pomeranče, sójovou omáčku a hnědý cukr a promíchejte. Dát stranou.
7. Ve woku zahřejte na středním ohni 1 lžíci světlicového oleje, poté přidejte mletý zázvor, česnekový prášek a česnekovou chilli omáčku. Vařte do aromatického stavu (méně než minutu).
8. Přidejte směs pomerančového džusu.
9. Přidejte dvě lžíce rýžového vinného octa.
10. Přidejte zelenou cibuli, jemně nakrájenou nebo nakrájenou nůžkami.
11. Vařte dvě minuty za častého míchání.
12. Vytvořte kaši z kukuřičného škrobu smícháním 2 lžící kukuřičného škrobu ½ šálku vody, poté přidejte do omáčky. Nechte to vařit asi minutu.
13. Začleňte vařené kuře zpět do omáčky, míchejte 2 minuty, aby se pokrylo.
14. Přiveďte k varu a snižte, aby se vařilo.
15. Přidejte lžičku sezamového oleje a promíchejte.
16. Podávejte, jedzte a užívejte si!

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu