Drahá čokoláda je v dnešní době stále populárnější - stejně jako řemeslné pohyby piva a kávy, které předcházely, se výroba čokolády stala uměleckou formou. Mléčné cesty a Hershey tyčinky mohou být stále, ale v dnešní době, pokud se bavíte o čokoládě, je to jen čokoláda té nejvyšší kvality, získávaná eticky a ručně. Může to stát víc, ale rozdíl v chuti sám o sobě stojí za to - jako bonus podporujete čokoládové hnutí mimo komerčně dostupné bonbónové obry, jejichž firemní morálka je přinejmenším diskutabilní (Hershey's byl pokutován právě tento měsíc za porušení bezpečnostní normy, které ohrožují jejich pracovníky, podle The New York Times ).
Nejlepší řemeslná čokoláda přináší nuance v chuti jednotlivých kakaových bobů, což má za následek komplexní chuť, kterou v typické čokoládové tyčince nedostanete. A pokud hledáte něco trochu dobrodružnějšího ve vašem dezertu, tyto čokolády vás pokryjí - každý výrobce čokolády níže experimentuje s jedinečnými příchutěmi, které jsou neustále vylepšovány a upravovány, aby zlepšily chuť nebo zapadly do sezóny. Od nás, od avokádové čokolády po čokoládu na whisky, pokud se nás zeptáte, cena je správná s těmito řemeslnými čokoládovnami.
Ale Ale Ale
Facebook Co je to přesně ten bonbon? Technicky je bonbon čokoláda pokrytá cukrovinkou, často naplněná ganache, karamelem nebo nugátem (prostřednictvím Mae Fine Foods ). Ale Bon Bon Bon je mnohem víc; Čokoláda Alexandry Clarkové vyrábí vlny z Detroitu od svého otevření v roce 2014, a pokud se nás zeptáte, je to jedno z nejlepších využití vašich peněz.
Ačkoli Bon Bon Bon boxy jsou trochu drahé na $ 35 - $ 112, tyto čokolády stojí za to. Clark zahájila svou společnost ve svých dvaceti letech poté, co cestovala po světě, aby získala zkušenosti v čokoládě a maloobchodu (via Ale Ale Ale ), a pokud je Bon Bon Bon úspěch nějakým náznakem, tato zkušenost stála za to.
S jedinečnými příchutěmi jako „Olive Ewe“ (karamel z olivového oleje, ganache z bílé čokolády, mořská sůl a trupy růžového pepře) (prostřednictvím Vanity Fair ) a „Coney Spice“ (čokoláda v mexickém stylu a hot dog chile koření) (přes Jídlo a víno ), to jsou bonbony, které si nenechte ujít!
je pro vás chytrá voda dobrá
Pampeliška čokoláda
Facebook Poté, co Stanford grads Todd Masonis a Cameron Ring prodali svou první společnost, rozhodli se vzít své znalosti startupů novým směrem. Ačkoli dvojice vydávala podobnou atmosféru jako dva přátelé, kteří testovali vaření piva ve své garáži, Masonis a Ring si pro své experimenty vybrali jiné médium: čokoládu. Když začali s výrobou cukrovinek hrát, stále více investovali do svého úsilí. 'Byli jsme zvyklí psát software, ale stavba stroje, který by dokázal něco fyzického, byla nová a zajímavá,' řekl Masonis Jídlo a víno .
O více než deset let později Pampeliška čokoláda je uznáván jako lídr v hnutí typu „bean-to-bar“, které oceňuje čokoládové tyčinky z etického původu, které zdůrazňují složité chutě různých druhů kakaových bobů.
'To, co se stalo s mikropivovary a kávou a vínem, se ve skutečnosti stalo s čokoládou,' řekl Masonis. 'A my jsme byli přímo uprostřed toho.'
Jedna čokoládová tyčinka Pampeliška může stát až 20 dolarů, ale Masonis a Ring využívají své příjmy moudře, přičemž dbají na výběr kvalitních ingrediencí a vytváření individualizovaných procesů, které nejlépe zvýrazní každou odlišnou kakaovou příchuť.
Ručně vyráběná čokoláda Kreuther
Facebook Společnost Kreuther Chocolate, kterou vytvořil šéfkuchař Mark Aumont v newyorské restauraci oceněné michelinskými hvězdami, vyrábí podle The Smrkové jídlo , některý z nejlepší speciální čokoláda kolem. Pokud máte k dispozici 99 dolarů, 24dílná krabička na čokoládu změní vše, co o čokoládě víte - nikdy nebudete moci sníst Snicker znovu bar.
Každá jedinečná příchuť čokolády Kreuther má odpovídající příběh - šéfkuchař Aumont získává inspiraci v rušných a rozmanitých ulicích New Yorku. Ingredience však pocházejí z celého světa a společnost Kreuther udržuje úzké vztahy se svými dodavateli, aby zajistila pečlivou přípravu všech prvků svých čokolád (prostřednictvím Kreuther Chocolate ). Chuť se často mění, ale v 24dílné krabici můžete narazit na tahitskou vanilku, medový šafrán, banánový arašíd, kumaru a dokonce i francouzskou bagetovou čokoládu (prostřednictvím The Smrkové jídlo ). Ať už jste Newyorčan nebo jen znalce čokolády, Kreutherovy čokolády jsou nutností.
Vosges čokolády
Facebook Katrina Markoff cestovala po všech sedmi kontinentech a hledala inspiraci a ingredience pro své ručně vyráběné čokolády. Společnost Vosges si zakládá na dodržování vysokých standardů pro čerstvé a etické přísady a tvrdí, že jejich čokolády proto vibrují častěji než jiné potraviny, což zlepšuje vibrace spotřebitelů široko daleko (prostřednictvím Vosges ).
Ať už máte zájem o otevření své srdeční čakry prostřednictvím léčivé složky kakaa , čokoláda je sakra dobrá. Za 9 $ za bar můžete vyzkoušet exotické příchutě jako manchego a cherry, zelený čaj matcha a spirulina a slaninu. A pokud to jsou lanýže, po kterých vaše srdce touží, Vosges vás nezklame! Od veganských až po tradiční italské lanýže, je tu něco pro každého labužníka milujícího čokoládu. Praví hippies mohou najít své osobní čokoládové útočiště v Kolekce vděčné mrtvé lanýže - inspirovaná vzpomínkami Markoffových Deadheadů, tato krabička 16 čokolád slibuje, že vás vezme na „dlouhý podivný čokoládový výlet“.
Stejně jedinečné jsou i další lanýžové příchutě - od „Naga“, kokosu, mléčné čokolády a indického kari po „Black Pearl“, která obsahuje zázvor, wasabi, tmavou čokoládu a zelený čaj Matcha.
jak skladovat vyprané hrozny
Podívejte se na bonbóny
Facebook See's Candies je vysoce postaveným členem čokoládové elity od otevření svého inauguračního obchodu v Los Angeles před 100 lety v roce 1921. S více než 200 obchody po celé zemi zůstává mezi nejlepší volbou spotřebitelů, když touží po něčem sladkém (přes Jídlo a víno ).
Vzhledem k drtivému komerčnímu úspěchu společnosti See jsou jejich ceny o něco nižší než mnoho jiných na tomto seznamu - takže pokud hledáte speciální čokoládu s rozpočtem, See's je dobrá volba. Jedna libra, která obsahuje přibližně 27 čokolád, se prodává za 24,50 USD.
Přes růst Seeu společnost i dnes využívá mnoho svých původních procesů výroby čokolády. Například velikonoční vajíčka pokrytá čokoládou jsou ručně zdobena pipetami a na každém z nich jsou vytvořeny jedinečné květinové vzory. A bon bon každé See je ručně namočený - je to všechno na zápěstí! Zaměstnanci společnosti See See dokonce říkají, že podle typu čokoládového kroužení (přes Podívejte se ).
Godiva
Facebook Godiva je možná nejvíce tradiční čokoláda na tomto seznamu a díky své popularitě je také nejlevnější variantou. V každém obchodě s potravinami najdete bar Godiva za přibližně 5 $ a podle Penny Hoarder , je to jedna z nejlepších dostupných čokolád v supermarketech.
Godiva existuje od roku 1926, kdy Pierre Draps starší začal vyrábět čokoládu se svými dvěma syny, kteří by nakonec převzali rodinný podnik. Jméno bylo inspirováno lady Godivou, šlechtičnou z 11. století, známou svou smělostí a velkorysostí, hodnotami, které Godiva stojí dodnes. V roce 1968 se Godiva stala oficiálním chocolatierem belgického královského dvora, což byla velká čest pro kdysi malou rodinnou společnost (prostřednictvím Godiva ).
Godiva teprve odtud vyrostla - nyní provozují více než 800 obchodů ve 105 zemích (přes Zprávy AP ) a prodávat vše od čokoládových tyčinek po jahody máčené v čokoládě. Pokud hledáte něco zvláštního s rozpočtem, lanýže Godiva přicházejí v cenově dostupných krabicích, které začínají na 12,95 $ - nejlepší na tom je, že jim nechutí.
Sdílíš
Facebook Compartés se stal senzací přes noc, když upustili od čokoládové příchuti, které neodolalo žádné dobré tisíciletí: avokádo . Tato čokoláda s čokoládou, avokádem a hranolky Siete chutná jako avokádový toast na sladší straně; krémovost čokolády překvapivě doplňuje mastné avokádo a hranolky dodávají čokoládě texturu.
Pokud je pro vás čokoláda s avokádovým toastem příliš divoká, má Compartés mnoho dalších možností. Jeden z nejnápaditějších čokolád v okolí, toto místo má něco pro každého, od veganské granolky z tmavé čokolády až po koláčky a džem v mléčné čokoládě (prostřednictvím Sdílíš ).
Společnost začala v Los Angeles v roce 1950 párem, který chtěl do Spojených států přinést čokoládu v evropském stylu. Jonathan Grahm převzal Compartés o 50 let později a rychle se stal jedním z nejúspěšnějších čokolád v zemi, uvedl Compartés do mezinárodní slávy a přistál na Forbes 30 Pod 30 seznam . „Compartés jsem já. Je to můj svět, rád, miluje, vášně a nápady rozšířené na čokoládu, “řekl Grahm (přes Sdílíš ).
L.A. Burdick
Facebook V roce 1987, Larry Burdick, čerstvý z tréninku čokolády ve švýcarském Bernu, se vrátil do Los Angeles s misí: přinést do USA řemeslo čokolády. Do dnešního dne vyrábí L.A. Burdick každou čokoládu prodanou v jejich obchodech - čokoládové myši, pro které je společnost známá, jsou vytvářeny pomocí 12krokového procesu, který trvá tři dny. Každé čokoládové mistrovské dílo této společnosti pochází z kombinace „švýcarského know-how, francouzské gastronomické promyšlenosti a americké fantazie“ - motto, kterým společnost žije již 33 let (prostřednictvím L.A. Burdick ).
Ačkoli libra lanýžů stojí 78 $, můžete si být jisti, že si přijdete na své. Chuť sahá od tradičnějších karamelů po jedinečné bonbony s nápaditými náplněmi, jako je rozmarýn a tymián, grapefruit a šampaňské. A pokud to nezní lákavě, počkejte až do příští sezóny - příchutě se často mění.
A milovníci zvířat - radujte se! Nejen, že L.A. Burdick nabízí řemeslné veganské možnosti, ale také prodává ručně tvarovaná čokoládová zvířata, jako jsou myši, tučňáci a voly.
Chuao Chocolatier
Facebook Pravděpodobně jste narazili na čokolády Chuao v obchodě - můžete si je vzpomenout podle jejich jedinečných chutí, jako jsou bramborové lupínky a slanina. Stejně jako mnoho jiných řemeslníků v čokoládě i Chuao bere své přísady vážně - používají pouze čokoládu fair trade bez umělých konzervantů, přísad, náhražek tuků, barviv a dochucovadel. Podle Web společnosti Chuao , společnost pracuje na zlepšování svých udržitelných výrobních procesů, aby zajistila, že jejich čokoláda přináší radost všem, kteří ji pomáhali vyrábět.
Za 6 $ je čokoládová tyčinka Chuao cenově dostupnou značkou, která chutná dražší, než je. Ale nejlepší součástí čokolády Chuao jsou všechny jedinečné příchutě, které nabízejí - bramborový lupínek a slanina jsou jen začátek. Na seznamu je také čokoládová tyčinka se skořicí a chilli kořením a jedna se strouhankou. Mezi Rocky Road, Tangy Mango a Sprinkle Dreams, které obsahují celý zmrzlinový pohár v čokoládové tyčince, vám přejeme hodně štěstí při zúžení.
Askinóza
Facebook Shawn Askinosie začal s výrobou čokolády poté, co strávil roky jako obhájce kriminální obrany ve Springfieldu ve státě Missouri. Přinesl do čokolády stejnou pracovní morálku, jakou používal při hledání úspěchu jako právník, díky čemuž se jeho podnikání rozrostlo z malého experimentu v jeho kuchyni na renomovanou řemeslnou čokoládovou společnost (prostřednictvím Askinóza ).
Askinosie dováží své kakaové boby přímo od farmářů z celého světa, vytváří úzké vztahy s dodavateli a zachází s nimi s respektem, který si zaslouží. Štítek každé čokoládové tyčinky obsahuje informace o původu ingrediencí, které pocházejí ze zemí po celém světě, od Tanzanie po Ekvádor. Výsledkem je lahodná ručně vyráběná čokoláda, při které se budete cítit dobře.
rozdíl mezi dietním koksem a koksem nula
Kromě čokoládových tyčinek a bonbónů prodává Askinosie také prášek z horké čokolády, kakaová drť a různé druhy čokolády na pečení, které vaší další chuti dodají extra chuť. šarže sušenky . Společnost vytvořila partnerství s dalšími populárními značkami, jako je zmrzlina Jeni a káva Intelligenista, za účelem vytvoření nových odrůd čokolády pro spotřebitele.
Lagusta je svůdná
Facebook Lagusta's Luscious je malý výrobce veganské čokolády zaměřený na sociální a environmentální spravedlnost se sídlem v New Paltz v New Yorku. Tento podnik vlastněný a provozovaný ženami založil Lagusta Yearwood v roce 2003 a od té doby vyrábí lahodné a vynalézavé čokolády se svědomím (prostřednictvím Lagusta je svůdná ).
Yearwood úzce spolupracuje se svými dodavateli, aby zajistila udržitelnou produkci každé přísady. 'Jsem posedlý touto myšlenkou, že za všechno, co si koupíte, je za tím celá řada rozhodnutí,' řekla Upstater . 'S jídlem se na to snažím pamatovat, zejména s jídlem, které kupuji a podávám jiným lidem.'
Čokolády v Lagusta's Luscious nejsou levné, ale můžete si být jisti, že přispíváte do společnosti, která se stará o to, co dělají. Za 35 $ získáte krabici s 15 bonbony s osmi různými příchutěmi. Tyto příchutě se mění sezónně, takže není zaručeno, co dostanete, ale některé z posledních lahodných vynálezů Lagusty zahrnují tymián konzervovaný citronový karamel, bonbón kešu krému yuzu a kouřovou kukuřici na bonbónu klasu Lagusta je svůdná ).
