Na rozdíl od vaření je pečení opravdu věda a dokonce i ta nejmenší úprava receptu může zničit perfektně dobrý dezert a učinit ho nepoživatelným. Na domácích sušenkách je něco, co evokuje hřejivý, rozmazaný pocit jako žádný jiný. Ve skutečnosti, někteří realitní makléři pečili cookies před hostováním dne otevřených dveří ve snaze, aby se budoucí kupující cítili jako doma.
Na rozdíl od domácích cookies je krabicová směs cookie dodávána zabalená tak, jak je, a často postrádá osobní kontakt. Všechny suché přísady, jako je mouka, sůl a jedlá soda, jsou již přimíchány, což znamená, že zbývá jen přidat zbývající vlhké přísady - obvykle máslo a / nebo olej, vodu nebo mléko a někdy i vejce. Naštěstí existuje spousta hacků, které transformují mix souborů cookie zakoupených v obchodech na chvályhodné soubory cookie, které, pokud by vaši přátelé nevěděli nic lepšího, by si mysleli, že jsou domácí. Tady je několik způsobů, jak s vašimi soubory cookie pracovat.
Pro domácí chuť použijte místo margarínu nebo másla máslo
Mnoho těstovin v krabičkách vyžaduje margarín nebo olej, ale domácí sušenky, zejména sušenky, je těžké předstírat, aniž byste měli tu pravou máslovou chuť v ústech. K celkové měkkosti sušenek přispívají tuky ze tuku, másla nebo oleje. Zvláště máslo je nejchutnějším tukem ze všech tří, ale má také nejnižší teplota tání . Pokud místo másla nebo oleje použijete máslo, nejen, že vaše sušenky dodají tu typickou domácí chuť, ale budou také křupavější a tenčí, než slibuje těsto v krabici.
Jedna věc, na kterou si musíte dávat pozor, je typ másla, který používáte ve svém upraveném receptu na těsto na sušenky - například másla s polovičním obsahem sodíku nebo s nízkým obsahem tuku by mohla přispět ke změně úrovně vlhkosti, což by mělo za následek drobivé nebo křupavé sušenky. Jako obecné pravidlo vždy vyberte možnost nesolené máslo protože krabicové těsto již pravděpodobně obsahuje jako přísadu sůl.
Sušené mléko je tajnou přísadou domácích sušenek
Mléko a sušenky jsou přirozenou kombinací. Ale co sušenky vyrobené ze sušeného mléka? Podle Záchranář , přidání sušeného mléka těsto, které si koupíte v obchodě, může těsto vylepšit a může také přidat jemnou krustu, která pomáhá zadržovat vlhkost. Sušené mléko je v podstatě dehydrované mléko. Také někdy nazývané suché mléko, sušené mléko má velmi dlouhou trvanlivost a nemusí být chlazeno. Proto stále obsahuje veškerý tuk, bílkoviny a příchuť, minus další tekutinu, která by se mohla pokazit s vaším receptem na těsto v krabičce. Na rozdíl od tekutého mléka bude přidání sušeného mléka do těsta na sušenky pouze zlepšit chuť , Půvabný říká, a vy se nebudete muset stresovat nad tím, že by vám cookies zničila další voda. Pokud máte v plánu přidat do sušeného těsta v krabici sušené mléko, stačila by jedna polévková lžíce!
Krouživým pohybem přidejte čistý vanilkový extrakt pro domácí chuť
Pokud jste zkušený pekař, pravděpodobně jste pracovali se spoustou čistý vanilkový extrakt . Nesmí být zaměňována s imitací vanilkové příchuti, která používá umělé přísady, The Smrkové jídlo hlásí, že je odvozen čistý vanilkový extrakt z vanilkových bobů, alkoholu a vody a přispívá bohatou a sladkou chutí, aniž by ve skutečnosti přidával další cukr. Napodobenina vanilky se naproti tomu vyrábí pomocí chemické přísady zvané vanilin.
Čistý vanilkový extrakt ve skutečnosti nechutná jako vanilková chuť, kterou všichni známe a milujeme - je ve skutečnosti docela hořká! Ale levné umělé věci mají silnou a sladkou chuť a nedoporučuje se používat jako alternativu ke skutečné verzi ve vašich cookies. Pokud se vám nedostane do rukou žádný čistý vanilkový extrakt, budete potřebovat dvojnásobné množství napodobeniny vanilky, abyste dosáhli stejného chuťového profilu, podle The Smrkové jídlo . Čistý vanilkový extrakt při pečení dodává nejen známou vanilkovou chuť, ale může i přirozeně zvýrazněte ostatní příchutě ve vašem těstě na sušenky, podle Huffington Post .
Vyměňte rostlinný olej s kokosovým olejem za sušenky
Většina krabicových mixů cookie vyžaduje vejce a máslo, ale někdy předem namíchané recepty místo toho používají olej. Typicky, rostlinný olej se používá, protože má neutrální chuť, která nepřemůže váš konečný pečený produkt. Ale je tu jiný olej tam, který může posunout vaše předem zabalené těsto na další úroveň. Kokosový olej je skvělou náhradou za jiné oleje i máslo (přes Kitchn ).
Ačkoli kokosový olej přichází v tekuté a pevné formě, je nejlepší použít ke pečení ztuhlý kokosový olej pokojové teploty, protože v pevném stavu je konzistence nejvíce podobná máslu. Existují také různé druhy kokosového oleje a v závislosti na druhu, který používáte, mohou vaše sušenky získat jemnou kokosovou příchuť (prostřednictvím The Kitchn ). Nerafinovaný kokosový olej (panenský) se vyrábí z kokosového masa, takže je stále velmi chutný. Rafinovaný kokosový olej se zpracovává při vysoké teplotě, což odstraňuje přirozenou chuť, takže pokud nechcete, aby sušenky chutnaly jako kokosový ořech, je to váš nejlepší výběr!
Ujistěte se, že máslo má pro domácí sušenky pokojovou teplotu
Jednou z největších chyb, které můžete při pečení cukrovinek udělat, je použití studeného tvrdého másla. Pokud jste ve spěchu, může být lákání másla přímo z ledničky lákavé, ale vaše sušenky tím utrpí. Krém na máslo se suchými přísadami je nejjednodušší, když je máslo měkké. Ale snadnost stranou, použití máslo pokojové teploty hraje také zásadní roli v tom, jak vaše soubory cookie dopadnou, Dobrou chuť zprávy. Máslo o pokojové teplotě může být pevná látka, ale obsahuje vzduchové kapsy, které umožňují jeho šlehání a které se při míchání těsta spojí s moukou a cukrem.
slanina javorové kuře wendy's
Pokud je vaše máslo příliš tvrdé, můžete ho umístit do mikrovlnné trouby, aby změkčilo, ale dávejte pozor, aby se nerozpustilo úplně. Rozpuštěné máslo drasticky mění konzistenci vašich cookies. Příliš teplé máslo se nebude správně provzdušňovat a bude se držet zbývajících suchých ingrediencí, což má za následek hustší a tvrdší sušenky.
Přidejte hnědý cukr pro extra žvýkací sušenky
Pokud jste někdy pečeli zázvorové sušenky, víte to melasa je tajná přísada za jejich měkkou a žvýkací strukturou. Jak se ukazuje, hnědý cukr je další tajná přísada. Přestože těsto v krabičkovém těstě již má přimíchaný cukr, přidání malého množství sypaného hnědého cukru může konečný výsledek zcela změnit. Podobně jako máslo a další přísady rozpustné v tucích, cukry se během pečení také zkapalňují. Zatímco bílý cukr přispívá ke křupavé a křupavé sušence, hnědý cukr dělá pravý opak a vaše sušenky vám připraví měkké a žvýkací , říká Delishitable. Důvod? Hnědý cukr také obsahuje melasu a zadržuje více tekutiny než bílý cukr, což vašim cookies pomůže při pečení v troubě udržet vlhkost.
Podle Detroit Free Press , hnědý cukr má také vyšší kyselost než zpracovaný bílý cukr díky přidané melasě, která také pomůže vašim sušenkám nadýchat se! Pokud máte v plánu přidat trochu hnědého cukru do vaší krabičkové směsi cookie, nezapomeňte ji před přidáním vlhkých ingrediencí promíchat se suchými ingrediencemi.
Nejprve ochlaďte těsto na sušenky
Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé obracejí na těsto na cukrovinky zakoupené v obchodě, místo aby vyráběli sušenky od nuly, je pohodlí toho všeho , zprávy Člověk zevnitř . Příprava vlastních cookies obvykle trvá jednu až dvě hodiny, od okamžiku, kdy začnete míchat ingredience, až po samotné období pečení. Ale když použijete krabicové těsto, ten čas je nakrájený na polovinu! S časem navíc na ruce je jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit, aby vaše těsto v krabičkovém těstě chutnalo více, než to pravé ochlaďte těsto před upuštěním cookies na plech, Chuť domova navrhuje. Když budete těsto na pečení vložit do lednice na pouhých 30 minut, může to změnit celý svět, protože vaše sušenky se nebudou v troubě příliš rychle šířit. Není nic horšího, než když musíte cookies po vyjmutí rozbít!
Chlazení těsta na sušenky také ochlazuje tuky, které jsou v těstě, což umožňuje, aby se sušenky pomaleji rozprostřely a udržovaly si načechraný tvar. Pokud potřebujete přesvědčivější, chlazené těsto na sušenky má také větší chuť, protože suché přísady mají více času na nasávání ostatních přísad, jako je máslo, vanilka a ten hnědý cukr, který jsme zmínili dříve!
Upravte čas pečení cookies na pětiminutové značce
Vyžadují různé druhy cookies různé doby pečení , tak jako Smrk jí poukazuje na to. Většina souborů cookie má teplotu pečení nastavenou na 350 stupňů, ale jak se ukázalo, můžete upravit čas podle toho, jak křupavé nebo žvýkací chcete, aby vaše soubory cookie vypadaly.
The typ pekáče používáte jako Livestrong upozorňuje, ovlivní také celkovou měkkost nebo tvrdost vašich souborů cookie. Tmavé pekáče absorbují teplo rychleji než lehčí pánve, a proto se vaše sušenky uvaří rychleji. Pokud používáte tmavší pekáč, je dobré nahlédnout do cookies, než se časovač vypne, abyste se ujistili, že ještě nejsou hotové, nebo, co je horší, hoří! Pokud chcete své sušenky trochu ostřejší, Jídlo se rozpadá doporučuje nechat je uvnitř o něco déle, než vyžaduje původní recept - jen se ujistěte, že je nevytahujete příliš brzy, jinak by mohly vyfouknout !
Zkuste do svých cookies přidat ořechy, sypání nebo čokoládové lupínky
Dodržování receptu na krabicovém receptu na mixování cookie je dostatečně jednoduché. Ale pokud jste typ pekaře, který rád improvizuje, můžete být v pokušení odchýlit se od pokynů zveřejněných na zadní straně krabice. Součástí zábavy při vytváření souborů cookie (bez ohledu na to, zda jsou od nuly nebo ne) je vytvoření pochoutky, která je vaše vlastní. Přidání dalších přísad do těsta, jako jsou čokoládové lupínky, ořechy nebo sypání, nejen že vaše sušenky vizuálně přitahují, ale také to může změnit celkový chuťový profil!
recenze harry a david pears
Pokud máte v plánu přidat nějaké doplňky, nezapomeňte, že některé ořechy a čokoláda ano zvýšit množství oleje v těstě. Je také dobré důkladně promíchat další přísady do těsta, aby byla zajištěna rovnoměrná doba pečení. Tak jako Člověk zevnitř poukazuje na to, že do směsi se náhodně ukládají další přísady mohl zničit celý recept . Budete chtít zajistit, aby všechny suché přísady a vlhké přísady byly důkladně promíchány, abyste předešli vzniku vzduchových kapes nebo nedostatečně tepelně upravených sušenek.
Přidejte do cookies cookies
Zdobení cookies není vyhrazeno jen pro svátky! Přidávání zálivek je zábavný způsob, jak dát krabicovým cookies domácí pocit, protože finální produkt, který je váš vlastní, můžete roztočit na míru. Polevy, jako jsou barevné duhové postřikovače, mrholení karamelu nebo čokolády nebo bonbóny, jsou skvělé nápady a vašemu koláči dodají další šťávu nebo lahodnost! Jiné nekonvenční polevy, například špetka mořské soli, mohou dokonce změnit celou příchuť profil vašeho cookie (přes The Kitchn ). Existuje důvod, proč máme posedlost soleným karamelem, koneckonců!
Mezi další zálivky, které promění vaše krabicové sušenky na něco zvláštního, patří drcené preclíky, práškový moučkový cukr, drcené vlašské ořechy, rozpuštěná čokoláda a dokonce i sladké cereálie, jako jsou Fruit Loops nebo Lucky Charms. Pokud jste opravdu po domácím pocitu, můžete také vyzkoušet výroba domácí polevy a po úplném vychladnutí jej pokapejte na sušenky.
Nakrájejte cookies do roztomilých tvarů
Přidáním dalších ingrediencí, jako jsou čokoládové lupínky, ořechy nebo extra vanilkový extrakt, může vaše krabicové sušenky chutnat domácí, ale co takhle vypadat jako domácí? Použití vykrajovátek na cookie k vytvoření roztomilých vlastních tvarů je snadný způsob, jak vyniknout krabicové sušenky. To je obzvláště zábavné, pokud vytváříte soubory cookie pro zvláštní příležitost, jako je tematická oslava narozenin nebo rozlučky se svobodou, nebo svatební nebo miminko, protože existuje spousta vykrajovátek, které budou vyhovovat všem těmto tématům.
Pokud plánujete používat vykrajovátka, místo toho, abyste těsto na lžíce nasypali a vysypali na plech, musíte jej nejprve vyválit válečkem. Na tloušťce záleží při válcování těsta na sušenky dávejte pozor, abyste je příliš nevyrovnali, jinak skončíte s křupavějším sušením, na rozdíl od pěkného měkkého, mazlavého! Jakmile soubory cookie nakrájíte do požadovaných tvarů, můžete si pohrát s nápady na zdobení, například použít kombinaci barevné polevy (do vanilkové polevy přidejte pár kapek potravinářského barviva) a posypat.
