lev radin/Shutterstock Christine Navarrete
Pokud je něco, co jsme se o kuchaři dozvěděli Marcus Samuelsson , jde o to, že bude experimentovat v kuchyni. Šéfkuchař narozený v Etiopii a vychovaný ve Švédsku, který „vždy hledá chuť“ (za Cvrlikání ), říká, že „vždy bude nadšený tím, že ochutná něco nového nebo vezme něco dobrého a vyladí to, dokud z toho nebude něco skvělého,“ jak říká ve svých pamětech, “ Ano, kuchaři .'
I když šéfkuchař přikývne na své skandinávské kořeny tím, že je ve své restauraci spojí s chutí Manhattanu Kuchyňský stůl , vítěz 2. řady 'Top Chef Masters' se opírá o své zkušenosti amerického imigranta, aby informoval o svém vaření. Ve videu na jeho Youtube Samuelsson říká: 'Být imigrantem v Americe je tak americké, jak jen můžete dostat,' připisuje zemi uznání za to, že je 'rozmanitá, silná a neustále se vyvíjející.' Podobně jako Samuelssonovy recepty. Jeden pohled na autora kuchařky a webové stránky restauratéra a zjistíte, že Samuelsson přináší rozmanitost do žánru snídaně. Tento web nabízí klasické recepty, jako je francouzský toast, ale s přidanými zvraty, jako je kořeněné mascarpone ochucené tyčinkami mexické skořice. Jeho recept na Snídaně Black Panther je tavící kotlík chutí. Pokrm obsahuje vejce ze slunečné strany podávaná přes noky a hominy s mletými habanero papričkami a vepřovým bůčkem.
Samuelsson si vzal další ranní oblíbenec, snídaňový sendvič, a naplnil ho něčím nečekaným.
Není to kečup
Cvrlikání
Má se za to, že má stálé místo v „moderní americké kultuře“. HuffPost Snídaňový sendvič má několik klíčových součástí: chléb, vejce, nějaký druh snídaňového masa, jako je slanina nebo klobása, a sýr.
The Oceněný šéfkuchař James Beard staví svůj snídaňový sendvič s hnědými máslovými sušenkami jako chlebem. (Někteří možná poznají ty sušenky jako svačinu v jedné ze Samuelssonových restaurací, Red Rooster Overtown ). Ve videu zveřejněném na Cvrlikání , snídaňový sendvič, plněný šunkou a míchanými vejci, je zakončen překvapivým zvratem: rajčatovou marmeládou.
Samuelssonova verze džemu představuje pikantní sladkost spolu s pastovitou texturou, jak je popsáno v Jídlo a víno . Ale neříkej to kečup . Ačkoli jsou obě koření na bázi rajčat, kečup se míchá nebo pyré, aby se dosáhlo hladké konzistence (prostřednictvím národní geografie ). Mezitím, Pánský deník poznamenává, že rajčatový džem má texturu blíže k chutney, protože obsahuje nakrájená rajčata, která není třeba pasírovat. Textura je další způsob, jak dodat jídlu 'chuť'. Podle VEČER , textura má vliv na to, jak jídlo chutná, stejně jako na náš požitek z něj. To je dobrá zpráva pro šéfkuchaře Samuelssona a pravděpodobně to neztratí Twitter profil , pravděpodobně stále honí chutě.
