Ať už vyrábíte bublinkové brunchtime koktejly nebo praskáte zátky na oslavu nového roku, někdy se na účet nebude nic hodit, kromě šampaňského (nebo, dobře, možná méně nákladného prosecca nebo cava). Ale tato šumivá vína, včetně šampaňského, jsou dále vymezena různými odrůdami, jako je brut a extra dry. Existuje opravdu zásadní rozdíl mezi těmito dvěma označeními?
kuřecí tortilla polévka kuře fil a
Za prvé, rychlý základ při výrobě šampaňského: Toto často drahé šumivé víno se nazývá proto, že musí být vyrobeno ve francouzské oblasti Champagne a vytvořeno z malého výběru možných odrůd vinné révy, přičemž jeho výroba je pečlivě střežena řídícím orgánem ( přes VínoZemě ). Dvousložkový fermentační proces zahrnuje přidání určitého množství cukru, kromě jiných ingrediencí - a je to obsah cukru, který určuje označení na láhvi, například brutto nebo extra dry.
Podle Pošetilost vína , před uzavřením lahve se přidá příslušné množství cukru a považuje se to za nezbytný krok k vyrovnání kyselosti a kyselé chuti, které jsou přirozenými vlastnostmi sektu, jako je šampaňské.
Porovnání hladiny cukru v extra suchém a brutálním šampaňském
Jako zastřešující výraz může brut ve skutečnosti odrážet různé úrovně obsahu cukru - od nejsuchší po nejsladší, je tu brutální povaha, extra brut a brut (prostřednictvím Časopis BKWine ). Další skupiny, od nejsuchších po nejsladší, jsou extra suché, sec nebo suché, demi-sec a doux. Pokud jde o obsah cukru na litr, Pošetilost vína konstatuje, že brut nature má nula až tři gramy, extra brut má až šest gramů, brut má až 12 gramů a extra dry má 12 až 17 gramů. (Tři nejsladší - sec nebo dry, demi-sec a doux - mohou obsahovat od 17 do více než 50 gramů.)
nejoblíbenější značky vodky
Proto je brut ve skutečnosti méně sladká verze šampaňského než extra suchá. Důvod matoucího slova? Časopis BKWine vysvětluje, že historicky byly šampaňské často super sacharin (mluvíme o více než 100 gramech cukru na litr), takže odrůdy s výrazně nižším obsahem cukru byly ve srovnání s nimi považovány za suché.
Bez ohledu na to, zda si vyberete brutální nebo extra suché šampaňské, budete nasávat mnohem méně cukru, než byste našli v mnoha jiných nápojích; porovnejte dva gramy ve sklenici brutta 5 uncí s 33 gramy, které konzumujete standardně Jack Daniels a Kola například (přes Pošetilost vína ). A to se samozřejmě promítá do méně kalorií a sacharidů. Na to si připijeme!
