Pokud nejste káva someliér, káva může být trochu matoucí. Světlá pečeně, tmavá pečeně, francouzská pečeně, hovězí pečeně, je , udeř do toho posledního. Existuje rozdíl mezi všemi mnoha odrůdami pražené kávy? Znamená to rozdíl ve způsobu, jakým chutná šálek kávy? To je konec konců vše, na čem nám opravdu záleží. Podle Java Press , všechna kávová zrna mají zhruba stejné množství kofeinu bez ohledu na úroveň jejich pražení. Pravděpodobně jste ale už slyšeli, že čím světlejší je pečeně, tím vyšší je kofein. Vidíte, káva je matoucí! Pojďme to rozebrat.
Podle Kope koňskou kávu „Kávová zrna mají ve srovnání navzájem stejný kofein. Fazole však během pražení ztrácejí vodu (tj. Hmotu). Čím je tedy pečeně tmavší, tím méně fazolí bude mít. Kicking Horse vysvětluje, že pokud budete měřit kávu naběračkou, lehká pražená káva bude mít více kofeinu. Pokud však vážíte svou kávu, tmavá pečeně bude mít více kofeinu kvůli menší hmotnosti. Sečteno a podtrženo: Hladina kofeinu mezi světlými a tmavými praženými těstami se liší, což závisí na tom, jak kávu měříte vy nebo vaše oblíbená kavárna.
Jaký je chuťový rozdíl mezi světlou, střední a tmavou praženou kávou?
Chip Somodevilla / Getty Images Zajímavé je, že čerstvé, zelené kávové zrno vůbec nechutí jako káva. Ve skutečnosti voní jako tráva a cítí se jako houba, pokud se ji pokusíte kousnout (přes National Coffee Association of U.S.A ). Vůně a příchutě kávy se odhalují během procesu pražení, podle Kávový kanál . Lehká pražená kávová zrna jsou pražená na 350 až 400 stupňů Fahrenheita, zatímco středně pražená kávová zrna dosahují vnitřní teploty 400 až 430 stupňů. Tmavá pražená kávová zrna jsou tlačena mezi 430 a 450 stupni. Cokoli nad to, a vy vám zůstanou tmavší, spálená kávová zrna, která podle chuti připomínají dřevěné uhlí, podle Java Press .
Někdy ochutnáte citrusové tóny ve světle pražených kávových zrnech, což může být příjemné ... nebo ne. Středně pražené kávy preferuje většina pijáků kávy v USA, uvádí National Coffee Association. Středně pražená fazole jsou o něco sladší než lehká pražená a nabízejí vyváženější chuť a kyselost. Tmavá pražená káva někdy podle některých náznaků čokolády nebo opečené borovice Život Prima Donna . A zatímco se některé společnosti snaží skrýt dílčí zrna prostřednictvím tmavého pražení, mnoho pražičů kávy se nejvíce zajímá o odhalení odvážných, intenzivních chutí a vůní tmavého pražení.
