Světlá piva mají za ta léta špatný rap. Kritici tvrdili, že chutnají „jako voda v bazénu“ a jsou „obvykle předraženi“ (via Delish ). Zkoušeči chuti připustili, že pro některé milovníky piva „nic nemohlo znít horší než lehká piva“ (via Široce otevřené stravování ).
Ale tito vokální kritici nic nemění na skutečnosti, že světlá piva zůstávají zdaleka nejoblíbenějšími naléváním v zemi. Na konci roku 2019 Syracuse.com uvedlo, že světlá piva - Bud Light, Miller Lite, Coors Light a Michelob Ultra - tvořila první čtyři místa v prodeji točeného piva, přičemž světelné styly jsou odpovědné za 48,5 procenta objemu nalití na celostátní úrovni. Mezitím podle USA dnes , nejprodávanějšími třemi pivy podle objemu v roce 2018 byly Bud Light, Coors Light a Miller Lite, které dohromady dosáhly 53 milionů prodaných sudů.
Vnímání světlých piv se však může měnit, protože více společností vyrábějících řemesla se snaží naskočit do rozjetého vlaku s lehkým pivem a získat podíl na trhu od mega pivovarů. Jídlo a víno prohlásil rok 2019 za rok, kdy se „světlé pivo dostalo dobře“, díky nabídkám menších producentů - navzdory zavedenějším světlým odrůdám, které již dnes tvoří téměř polovinu spotřeby piva.
Americká touha po světlém pivu se někdy scvrkává na otázku chuti (nebo jejího nedostatku), někdy na touhu po méně kalorií nebo méně alkoholu. Existuje ale skutečně velký rozdíl mezi lehkým a běžným pivem?
Výroba lehkého piva
Světlé pivo může pro různé lidi znamenat různé věci. Řemeslné pivo a vaření piva konstatuje, že štítek může označovat méně sacharidů nebo nižší ABV (což znamená méně kalorií) a úřad pro daně a obchod s alkoholem a tabákem (TTB) vyžaduje, aby lehká piva odrážela „smysluplný pokles kalorií ve srovnání s referenčním plným obsahem verze.' The TTB také nařizuje, že sládci musí na obalu uvést související podrobnosti (přemýšlejte o kaloriích, tuku a sacharidech).
Jak pivovary snižují tato čísla? Existuje několik metod, díky nimž je světlé pivo dobře, lehčí. Jídlo a víno vysvětluje jeden proces používaný sládci jako Sam Adams, při kterém se během procesu vaření ničí enzymy, aby „snížily množství fermentovatelných cukrů“, což zase sníží ABV i kalorie.
Mezitím, Řemeslné pivo a vaření piva poukazuje na některé další možné metody: ředění běžného piva vodou; zmenšení velikosti porce; nebo zavedení „exogenních enzymů z vaření do kaše nebo kvašení piva k rozložení většiny sacharidů na jednoduché cukry“ před zředěním vodou (tento poslední přístup obvykle vytváří piva s označením „low-carb“).
Jsou lehká piva zdravější?
Livestrong vysvětluje, že průměrné 12-unce běžného piva obsahuje 153 kalorií, ve srovnání se 103 kalorií u lehkého piva, které také snižuje počet sacharidů o více než polovinu ve srovnání s běžným pivem.
Některé zprávy však poznamenaly, že pijáci lehkého piva mají tendenci konzumovat celkově více piv než ti, kteří volí standardní odrůdy (via Novinky v obchodě ). Možná je to proto, že Smrk jí konstatuje, že při konzumaci stejného množství alkoholu byste potenciálně museli vypít dvakrát tolik. Nakonec je „lehký“ relativní pojem - kalorie a počty sacharidů každé značky se liší - a některé předpokládají podezření na pivo výhody zdraví nemusí překládat do lehkých odrůd (prostřednictvím Greatista ).
Ačkoli debata o přitažlivosti světlých piv bude určitě zuřit, dělají si svou známku po celá desetiletí jako to, co někteří nazývají „největší marketingový trik, jaký kdy svět viděl“ (prostřednictvím Atlas obscura ). A pro mnoho amerických pijáků piva tato trik stále funguje jako kouzlo.
