Kamenná a mořská sůl se mohou zdát, že jsou si docela podobné a v některých ohledech jsou podobné. Možná je však nebudete chtít používat zaměnitelně. Oba druhy sůl jsou vyrobeny z chloridu sodného, což znamená, že obě chutnají velmi slaně. Proces jejich sklizně je však odlišný a vytváří určité malé rozdíly (přes Spiceografie ).
Mořská sůl má slanou chuť a je o něco složitější než kamenná sůl, protože obsahuje některé minerály z oceánu. Je to proto, že mořská sůl je to, co dostáváme, když je oceánská voda ponechána na slunci uschnout. Voda se odpařuje a zanechává různé minerály v pevné soli. Díky minerálům je tento druh soli často chválen jako také zdravější (via 121 dietolog ).
Kamenná sůl se naproti tomu již nachází v pevné formě a jednoduše se těží. Tento typ soli je také známý jako halit a často přichází ve větších krystalech nebo má hrubší strukturu.
Jak používat oba druhy solí
Kamenná sůl se primárně používá pro různé kuchyňské techniky, jako je vytváření krusty na misce nebo pro výrobu zmrzliny. Pokud je kamenná sůl rozemletá na menší strukturu, stále to není úplně jako mořská sůl. Místo toho dostanete spíše stolní sůl.
Mořská sůl je naproti tomu jemnější, ale má tendenci být univerzálnější než kamenná sůl. Může být použit pro stejné kuchyňské aplikace a techniky jako kamenná sůl, ale může to být o něco méně rovnoměrné kvůli menší velikosti soli. Mořská sůl je také drahá, takže její použití na přípravu jídla je obvykle poměrně nákladné.
V zásadě budete chtít používat mořskou sůl na vaření a dochucování jídel. Tyto extra minerály mohou jídlu přidat hloubku chuti. Vzhledem k tomu, že krystaly soli jsou větší než běžná stolní sůl, mořská sůl často přidává příjemné křupání nebo lusknutí téměř každému pokrmu.
Pokud se tedy chcete zásobit jedním druhem soli, kterou máte po ruce pro mnoho různých použití, je mořská sůl cestou, i když je drahá. Kamenná sůl je užitečná pro výrobu konkrétních potravin, ale najdete mnohem více způsobů, jak používat mořskou sůl, díky čemuž se cena vyplatí.
kdy se hummus pokazí
