Tajná přísada, kterou byste měli přidat do své buvolí omáčky

Buffalo omáčka

Ať už se vám to líbí hodil s vaší kuřecí křídla nebo zjistíte, že po tom toužíte pokapaná pizzou, pikantně pikantní Buffalo omáčkou dodává vašim jídlům velkou chuť. Ale pokud jste si někdy přáli, abyste do toho mohli přidat jen trochu složitosti, je tu jedna tajná přísada měli byste zkusit přidat do své Buffalo omáčky.






Buffalo omáčka je velmi jednoduchý. Stačí smíchat Frank's RedHot horkou omáčku s rozpuštěným máslem a můžete vyrazit. Má bohatou chuť díky tuku z másla a kyselost octa a punč soli v horké omáčce mohou oživit všechny druhy smažených jídel, zejména kuřecí křídla. Ale pokud jste někdy cítili, že tato omáčka je příliš jednoduchá na to, aby fungovala s přísadami, jako jsou vegetariáni a tofu, které nemají stejný umami punč jako křupavá kuřecí křídla a nemohou vždy obstát v silnějších příchutích, pak toto přísada tajné buvolí omáčky vám vyrazí dech.



Historie Buffalo omáčky

Buffalo křídla

Buffalo omáčka je neoddělitelně spjata s historií Buffalo křídla.








První buvolská omáčka byla údajně podávána v Anchor Baru v Buffalu v New Yorku v roce 1964, vynález jedné Teressy Bellissimové. Očividně našlehala omáčku s přísadami po ruce a hodila ji kuřecími křídly, kterých má restaurace přebytek. Podávala pikantní, pikantní křídla s ikonickým modrým sýrem a celerem, které se tak často nacházejí podávané s položkami z Buffalo dodnes (prostřednictvím Čas ) .

Jednou z nejtypičtějších (a nejznámějších) ingrediencí v Buffalo omáčce je Frank's RedHot. Tato horká omáčka z kajenského pepře je ještě starší než původní křídla Buffalo - vyrábí se od roku 1920 (přes Frank's RedHot ). Frankova a Buffaloova omáčka se staly natolik synonymem, že společnost vydala v roce 2009 vlastní Frank's RedHot Hot Buffalo Wings Sauce.



Zatímco ostrá směs Frankova a másla je stále oblíbenou vrstvou pro křupavá smažená kuřecí křidélka, existuje chytrý způsob, jak ji změnit, takže ji lze použít se všemi druhy potravin, aniž byste je ohromili pikantní, kořeněnou chutí.

Proč byste měli do své Buffalo omáčky přidat pečený česnek

pečený česnek

Tajnou přísadou, kterou byste měli přidat do své buvolí omáčky, je pečený česnek nebo česnekový konfit, pokud máte chuť (přes Jídlo52 ). Když se česnek vaří pomalu a pomalu, ztrácí svou štiplavou chuť, místo toho se stává sladkým, zemitým a slaným, protože karamelizuje a změkčuje.



Pečený česnek dodává vaší Buffalo omáčce další rozměr chuti, takže i když ho používáte s něčím bezmasým, stále získáte silný úder umami. Je to součást receptu, který používají ve slavné italské restauraci Parm v New Yorku (přes Lucky Peach ). Ještě lepší? Tato přidaná příchuť vám umožňuje vyměnit rozpuštěné máslo s olivovým olejem, pokud se tak rozhodnete, takže vaše Buffalo omáčka zůstane při chlazení tekutá (máslo, což je nasycený tuk , je pevný v chladu a vaše Buffalo omáčka bude také, pokud ji použijete).

V Parm dělají vinaigrette z Frank's RedHot omáčky. Je vyroben smícháním plného šálku horké omáčky se třemi hlavami pečeného česneku, pár lžící olivového oleje a 1/4 šálku mleté ​​šalotky. Obvaz se pak hodí s křupavými okurkami, solenými praženými arašídy a rozdrceným nivou. Může to znít trochu divně, ale kombinace pikantní, pálivé, chladné, svěží, slané, křupavé, krémové a funky opravdu funguje.

Jak pečený česnek

Pečený česnek

Pečení česneku je naštěstí snadné. Stačí malé plánování dopředu.

Podle Jednoduše recepty , vezmete tři hlavy česneku a odstraníte vnější vrstvu papírové kůže. Nakrájejte vrcholy z hlav česneku, abyste viděli hřebíček v jejich papírových šupkách, ale hlavu česneku držte pohromadě. Přidejte česnek do pekáče řezanou stranou nahoru a pokapejte olivovým olejem. Česnek zakryjte fólií, aby se nespálil, a poté pečte v předehřáté 400stupňové troubě po dobu 30 až 40 minut.

Když je česnek pražený, měl by být měkký na dotek a lehce zlatohnědý. Nechte hlavy česneku vychladnout, abyste se jich mohli dotknout, aniž byste si popálili prsty, a poté vytlačte česnek z papírové kůže.

Smíchejte tento jemně pražený česnek s omáčkou Buffalo a máte univerzální koření, které lze použít s kuřecími křídly, okurkovými saláty, sendviči a jakýmkoli dalším jídlem, které vyžaduje další kop.




Kategorie Recenze Inspirace tipy