Nic nezničí váš večer - a týden - jako záchvat otravy jídlem. Znáte všechny druhy způsoby, jak se vyhnout otravě jídlem doma, jako kdybyste se zbavili popraskaných pokrmů místo toho, abyste z nich měli ještě jedno využití, a při vaření buďte opatrní při křížové kontaminaci. Ale co když jíte venku? Vkládáte velkou důvěru v to, co se děje v kuchyni, a přestože existují náznaky, že něco není v pořádku (jako špinavé koupelny a nádobí, které nebylo umyté), to nezahrnuje všechny vaše potenciální úskalí. Je pravděpodobné, že některé možnosti nabídky vás nechají běžet v koupelně?
Absolutně a někdy k otravě jídlem prostě dojde. Některá jídla jsou rozhodně náchylnější k tomu, abyste onemocněli, a někdy to není vina restaurace. Může to být tím, jak si objednáte něco připraveného, nebo to může být kontaminováno ze zdroje. Takže pokud máte naplánovanou velkou noc, ranní schůzku nebo zábavný víkend, na který se těšíte, co byste měli přeskočit, abyste se ujistili, že to nezničíte?
recept na průkopnickou ženu
Cokoli s klíčky
Jimmy John dělal titulky, když několik lidí onemocnělo tím, že tam jedli koncem roku 2017, a podle SF brána , ministerstvo zdravotnictví v Illinois určilo, že viníkem byly klíčky vojtěšky. Byli požádáni, aby jim přestali sloužit, a okamžitě je odstranili z nabídky na všech svých místech po celé zemi.
Proveďte trochu víc kopání a zjistíte, že klíčky - dokonce i ty, které byste si mohli vypěstovat doma - jsou neuvěřitelně riskantní. Podle FoodSafety.gov „klíčky byly od roku 1996 odpovědné za až 30 ohnisek otravy potravinami. V roce 1999 byly zavedeny protokoly, které se snaží regulovat bezpečnost klíčků, které se dostaly na trh, ale stále neexistuje skutečné řešení problému, který začíná správně ze semene. Klíčky je třeba pěstovat v teplých, vlhkých podmínkách a za stejných podmínek, jaké mají bakterie rádi Salmonella a E-coli daří se dovnitř. Protože většina klíčků se podává syrová nebo jen lehce uvařená, znamená to, že jsou dokonalým prostředkem pro pořádný záchvat otravy jídlem.
Teplá voda, ryby žijící v útesech
Za prvé, o čem mluvíme, když říkáme teplovodní ryby žijící v útesech? Mluvíme o rybách, které pocházejí z oblastí jako Středomoří, Karibik a Mexický záliv, a zejména o masožravých rybách žijících v korálových útesech. Jsou to věci jako kanice, barakuda, mořský vlk, jeseter a muréna, a měli byste se jim vyhnout, protože podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí , jedná se o druhy ryb, které s největší pravděpodobností způsobí otravu ryb ciguatera.
Je to obrovský problém a je to způsobeno přítomností G. toxicus v korálových útesech. Nejprve je snědly malé ryby a jak se pohybují po potravinovém řetězci, stávají se stále více koncentrovanými, až se nakonec dostanou na vrchol: my. Asi 50 000 lidí ročně zažívá tento děsivý druh otravy jídlem, jehož příznaky zahrnují obvyklé gastrointestinální potíže, ale také únavu a nespavost, slabost, akutní citlivost na horko a chlad a dokonce pocit, že některé zuby jsou uvolněné. Některé z těchto neurologických příznaků mohou trvat roky, takže příště, když budete na dovolené, přeskočte mořského vlka.
Mleté krůtí hamburgery
Krůtí hamburgery se mohou zdát jako zdravější alternativa k hovězímu hamburgeru, ale Zprávy pro spotřebitele vydali děsivé varování v roce 2013 poté, co provedli rozsáhlou studii vzorků pozemních krůt. Drtivá většina vzorků - až 69 procent - měla pozitivní test na přítomnost enterokoků. To je špatné, a co je ještě horší, pozitivní bylo pouze o něco méně vzorků - 60 procent E-coli .
Rovná se to horší i pro milovníky krůt. Většina bakteriálních kmenů nalezených v mleté krůtě byla také rezistentní na antibiotika, která se k jejich léčbě obvykle používají. To je z velké části kvůli prevalenci používání antibiotik u krůt chovaných na farmách a také to znamená, že pokud onemocníte z jídla krocan , může trvat dlouho, dlouho a několik různých antibiotik, než najdete takové, které vám ve skutečnosti pomůže zlepšit se.
Rovněž říkají, že zde nejsou porušovány žádné zákony, a USDA povoluje přítomnost určitého množství salmonel a dalších bakterií ve vzorcích syrových krůt. Odůvodnění říká, že bakterie budou uvařeny, ale pokud chcete být na bezpečné straně, dejte tomuhle ujít.
Salát (a syrová zelenina obecně)
V roce 2018 onemocněly desítky lidí ze států po celých USA na otravu jídlem spojenou s římským salátem. The CDC vydával pravidelné aktualizace a doporučoval lidem, aby zůstali daleko od římské říše, dokud nebylo vypuknutí považováno za ukončené, zejména aby se zabránilo salátu pěstovanému v Arizoně.
Otrava jídlem z listové zeleniny a surové zeleniny není bohužel nic nového. Bill Marler je právník, který se specializuje na právo v oblasti bezpečnosti potravin, a když mluvil s Miami New Times o některých nebezpečích, kterým čelí spotřebitelé v 21. století, poukázal na listovou zeleň jako na jednu z největších. Často jsou v růstových a zpracovatelských krocích vystaveni bakteriím, ale protože nejsou vařeni, neprocházejí tím, čemu on říká „zabiják“.
Marler říká, že problém se zhoršuje, když jíte venku. Zatímco byste mohli být opatrní při mytí zelených doma, restaurace obvykle používají předmyté nebo pytlované zelené. Jakákoli bakterie, která na nich ještě zůstane, vyroste v ledničce, proto doporučuje přeskočit salát a objednat si pro začátek stranu vařených vegetariánů.
Ovocný talíř (zvláště pokud je tu meloun)
V nabídce není mnoho, co by se mohlo zdát jako zdravější volba než talíř s ovocem, ale podle právníka pro bezpečnost potravin Billa Marlera je toto ovoce - a zejména meloun - vysoké na seznamu potravin, kterým byste se měli vyhnout (prostřednictvím Miami New Times ).
V letech 1990 až 2012 bylo minimálně 36 ohnisek otravy jídlem, více než 500 jednotlivých případů a dvě úmrtí vysledováno zpět na meloun. The Huffington Post se podíval na to, proč byl meloun tak plodný, co se týče šíření bakterií, a v práci je pár věcí. Bakterie mohou procházet tlustou kůží melounu a hrubá struktura této kůže ji zachytí, jakmile je tam. Rostou také na zemi a to může jejich podivnou pokožku dostat do přímého kontaktu s nečistotami a vodou naplněnou bakteriemi, které někdy obsahují hnojiva na bázi živočišného odpadu. Existuje také potenciál, aby se bakterie mohly dostat skrz jizvu stonku melounu a společně to znamená, že existuje spousta potenciálu, aby bakterie způsobující nemoci prosakovaly do melounů. Ukázalo se, že ovocný talíř pro vás nemusí být tak dobrý.
Syrové nebo nepasterizované mléko nebo džus
Trochu jsme hovořili o tom, jak může být divný trend surové vody docela nebezpečný, a totéž platí pro surové nebo nepasterizované produkty, které můžete vidět v nabídkách vaší oblíbené kavárny nebo bistra. Každý miluje myšlenku jíst jídlo z místních zdrojů a podporovat farmáře přímo ve vašem sousedství, a není na tom nic špatného. Ale podle právníka pro bezpečnost potravin Billa Marlera (prostřednictvím Miami New Times ), objednávka čerstvého, syrového a nepasterizovaného mléka může být velkým problémem.
Viděl desítky a desítky lidí, kteří onemocněli kvůli bakteriím nejen v nepasterizovaném mléce, ale také v surovém ovocném džusu a moštu. Dodává, že i malé ekologické farmy mohou být zdrojem pro tento druh otravy jídlem HealthLink BC v Britské Kolumbii , bylo v letech 2000 až 2010 hlášeno přibližně 1700 případů tohoto druhu otravy jídlem (v celé Severní Americe). Šťáva z jablek, pomerančů, citronů, ananasu, kokosu a banánů byli všichni viníky a většina případů zahrnuje děti, A coli. , a Salmonella . Ke kontaminaci dochází, když je šťáva vymačkaná, a říkají, že chlazení absolutně nezabije bakterie - pouze pasterizace ano, takže pokračujte a přeskočte tuto možnost surového džusu.
Méně než dobře provedené hamburgery
V roce 2017 byla britsko-irská skupina pro bezpečnost potravin a povědomí o výživě Bezpečné jídlo zahájil kampaň s názvem Burger Fever , částečně v reakci na rostoucí trend restaurací prodávajících butikové a gurmánské hamburgery vařené vzácně nebo středně. Zdůraznili důležitost neobjednání hamburgeru, který je něco jiného než dobře provedeného, protože nedostatečně uvařené hamburgery s sebou nesou vyšší riziko salmonella a E-coli .
Rovněž se zabývají tím, proč vám vzácné hamburgery s větší pravděpodobností onemocní než řekněme steakem, a to souvisí s přípravou. Bakterie začínají pouze na povrchu masa, takže když si objednáte steak, jsou zvenčí vypálené, zatímco vnitřek může zůstat růžový. Burgery jsou však mleté, což šíří bakterie po celé placičce. Jakákoli růžová ve středu znamená, že tam mohou stále žít bakterie a jediný způsob, jak zaručit, že nebudete nemocní, je objednat si dobře provedený hamburger a rozřezat ho na polovinu, abyste zkontrolovali, že je uvařený, než se do něj vložíte.
Syrové ústřice
Nezáleží na tom, kde jíte nebo jak čistá a opatrná je restaurace, výběr surových ústřic vás vždy vystaví riziku otravy jídlem. Je to proto, že většina ústřic pochází z vod, které jsou také domovem bakterií zvaných Vibrio , a FoodSafety.gov říká, že je velmi, velmi pravděpodobné, že jsou ústřice vystaveny. Kolem 80 000 lidí ročně onemocní vibriózou a průměrně na ni zemře 100 lidí, takže je to určitě něco, s čím se nechcete pohrávat.
CDC také říká, že nevidíte, necítíte ani necítíte kontaminaci a že se to může stát kdykoli během roku a za jakékoli teploty vody. Plné vaření ústřic je jediný způsob, jak zajistit zabití jakékoli z těchto potenciálně ničivých bakterií, a to není vtip. Zatímco někteří lidé mají pouze typické příznaky otravy jídlem, extrémní případy mohou mít za následek poškození kůže a mohou dokonce znamenat amputace končetin. Dodávají také, že ne, alkohol a citronová šťáva nezabijí Vibrio „Bezpečnost mořských plodů je prostě dobrý zdravý rozum.
Lanýže a jiné nepečené dezerty
Buďme upřímní a připusťme, že těsto na cukroví někdy chutná lépe než skutečné sušenky. Jíst to je něco jako ne-ne, a pravděpodobně jste slyšeli, že je to kvůli vejcím. Je tu další problém, o kterém mluvíme méně, a je to také důvod, proč byste měli vynechat lanýže a jiné dezerty, které nepečete, které najdete v nabídce vaší oblíbené restaurace.
The Centra pro kontrolu a prevenci nemocí řekněme, že mouka je stejně problematická, pokud jde o potenciální nebezpečí, a to proto, že je to v podstatě surový, zemědělský produkt, který nebyl ošetřen, aby odstranil potenciálně škodlivé organismy. Bakterie jako E-coli Je známo, že se do mouky dostávají během procesu pěstování nebo mletí, a zatímco jsou během procesu vaření zabíjeni, znamená to, že byste měli dát dezertům, které nebyly upečené.
To zahrnuje věci jako lanýže a zmrzlinu nebo mléčné koktejly připravené ze syrového těsta na sušenky, těsta na sušenky nebo koláče. Je to záludný, často přehlížený zdroj otravy jídlem, ale není to neobvyklé a v roce 2016 onemocněly desítky lidí - napříč desítkami států.
Maso / pečené hovězí maso
Jistě, nejlepší část bufetu může být řezbářství, ale možná budete chtít znovu promyslet a požádat někoho, aby pro vás uřízl velký kus pečeného hovězího masa. The CDC pojmenuje velké pečeně jako jeden z nejběžnějších zdrojů C. perfringens , druh bakterie, která způsobuje někde v okolí milion případů otravy jídlem každý rok.
Proč pečeně? Existuje několik důvodů a první spočívá v tom, že tento konkrétní typ bakterií upřednostňuje prostředí bez kyslíku, jako například uprostřed obrovského kusu masa. Protože pečeně se obvykle připravují a vaří před jídlem a pak se před jídlem a během jídla zahřívají, jsou dokonalým prostředím pro tuto bakterii.
Kupodivu to někteří lidé normálně mají C. perfringens žijící v jejich střevech. Problémy se však začínají objevovat při jeho požití, protože se neuvěřitelně rychle množí a ve velkém množství může způsobit nejen otravu jídlem, ale i komplikace, jako je těžká dehydratace.
tvrdě pracuje v metru
Escolar a ropné ryby
Pokud jste o escolaru nikdy neslyšeli, je docela pravděpodobné, že se brzy objeví u obchodníků s rybami a v restauracích. Stále častěji se loví jako alternativa k jiným druhům ryb - zejména těm, které jsou náchylné k nadměrnému rybolovu - a zdá se, že by to byla dobrá věc. Je tu však háček, a to jsou příznaky podobné otravě jídlem, kterými lidé po konzumaci trpí.
Escolar (který se také nazývá butterfish a oilfish) má stravu bohatou na voskové estery. To je ta věc, která jí dodává obzvláště lahodnou texturu, ale je to také ta věc, která způsobuje velké gastrointestinální potíže, když ji lidé jedí. Protože nemůžeme strávit oleje, musíme se toho zbavit jiným způsobem. To je to, čím Vláda ministerstva zdravotnictví jižní Austrálie volá: „... náhlý výskyt vodnatého a mastného průjmu“. Podle Kitchn , je to tak špatné, že ryby jsou v Itálii a Japonsku zakázány, a v jiných zemích se dodává s varovným štítkem. Fajn.
Sendviče nebo zábaly s nevařeným masem a zeleninou
Slyšeli jste o Staph a ve skutečnosti se obvykle vyskytuje asi u čtvrtiny dokonale zdravých lidí a zvířat. A to je problém - všichni ti lidé a zvířata jsou nosiči a CDC říká, že mohou kontaminovat jídlo v procesu přípravy.
Proto jsou lahůdkové sendviče a zábaly s nakrájeným masem na seznamu věcí, kterým byste se měli pravděpodobně vyhnout, když vyrazíte na oběd do restaurace. The CDC popisuje perfektní prostředek pro Staph jako nevařená jídla, s nimiž lidé přímo manipulují, a nakrájené maso je v horní části seznamu. Neexistují žádné vnější známky toho, že s jídlem není něco v pořádku, a pokud to náhodou získáte, antibiotika vám nepomohou.
Pokud jste stále odhodláni si dát ten čerstvý krájený deli sendvič, udělejte si laskavost a přineste alespoň šunku a další uzeniny s vysokým obsahem sodíku. Staph prospívá v prostředích bohatých na sůl, a to dělá krájenou šunku skoro rájem.
Fermentovaná aljašská jídla, zejména mořské plody
Fermentace je přirozený proces, kterým prochází mnoho našich potravin. Od zelí až po pivo jste se nepochybně rozhodli objednat si z jídelního lístku fermentované potraviny nebo nápoje, ale podle CDC , pravděpodobně byste se měli vyhnout jedné kategorii: aljašské kvašené potraviny.
Jsou to věci jako fermentované, sušené a solené ryby, spolu s dalšími tradičními aljašskými potravinami. I když byste nikdy nečekali, že v nabídce uvidíte věci, jako je fermentovaná velryba, fermentovaná rybí vejce a fermentovaná pečeť, nejsou to jen tradiční aljašské pochoutky, ale jsou také zodpovědné za to, aby se Aljaška stala vůdcem s pochybnou ctí: stát s největším počtem případů botulismu v USA. Není to ani vtip - Aljašská divize veřejného zdraví varuje, že toxiny uvolňované do něčího těla v případě botulismu působí jako paralytikum a mohou zastavit všechny vnitřní funkce a jsou téměř vždy spojeny s tradičními potravinami.
Takže, když uvažujete o tom, že vyrazíte na aljašskou plavbu, udělejte to. Ale dávejte si pozor na odběr vzorků jakýchkoli kvašených potravin, jinak vám mohou uniknout ty nejlepší části vaší cesty.
Cokoli s majonézou připravenou v restauraci
Restaurace mají tendenci být hrdí na své speciálně připravené omáčky, koření, tření a dipy. I když byste se měli absolutně přihlásit, pokud jde o věci, jako je podpisová BBQ omáčka, možná budete chtít znovu promyslet majonézu z restaurace.
Austrálie Dobré jídlo varuje před nebezpečím a říká, že hraje poměrně velkou roli v případech salmonely, které zaznamenali v posledních letech. V roce 2015 zemřela jedna žena po jídle majonézy připravené se syrovými vejci a viktoriánské ministerstvo zdravotnictví uvedlo, že desítky a desítky dalších trpěly následky těžké otravy jídlem po konzumaci majonézy připravené v kavárně s použitím vajec z volného výběhu. I když se říká, že v zemi je obvykle nízký výskyt vajec kontaminovaných salmonelou, absolutně to nestojí za riziko. Epidemie související s mayem se staly i na jiných místech, například v roce 1996 Saudská arábie . I když to může být lákavé - a snadno zapomenout, že v majonézách jsou syrová vejce - nemusí to stát za to riziko.
Soft servírujte zmrzlinu a mléčné koktejly
Dokonce i ti z nás, kteří se nemohou dívat na Big Mac bez toho, aby se krčili, se mohou občas projet přes disk McDonald's měkká servírovaná zmrzlina kužel a není divu proč: jsou vynikající. Ale podle Insider veřejného zdraví , měkká jídla a mléčné koktejly byly spojeny s četnými zprávami o otravě jídlem - a to nejen v McDonald's. V roce 2015 vyšetřovali odborníci na zdraví několik případů otravy jídlem, které nakonec souvisely s mléčnými koktejly podávanými ve zdravotnickém středisku University of Washington. Vraťte se o několik let zpět a najdete případy jako vypuknutí v roce 2004, kdy více než 120 lidí onemocnělo tak těžce, že podle Zprávy NBC , místní orgány činné v trestním řízení původně předpokládaly, že došlo k bioteroristickému incidentu. Někteří utrpěli selhání ledvin, zatímco jiní museli být odvezeni ze svých domovů k čekajícím sanitkám.
Co se tady děje? Existuje několik věcí, díky nimž je zmrzlina v restauraci potenciálně nebezpečná, říká Chuť domova , a to začíná tím, že některé komerčně vyráběné zmrzliny stále obsahují surová vejce, která mohou obsahovat salmonelu. Existuje také šance na kontaminaci, když se zmrzlina trochu roztaví a na přípravu dezertního jídla se použije nesprávně vyčištěné nádobí.
Nesprávně vyčištěné nebo dokonce nefunkční stroje na obsluhu strojů představují ještě větší riziko. Ministerstvo zdravotnictví, které se podílelo na tomto masivním výskytu McDonald's, obviňovalo (částečně) „mechanickou poruchu“ stroje, která vedla ke kontaminaci stafylokoky.
kuřátko otevřeno v neděli
Rýže (zejména vejce smažená rýže)
Až příště narazíte na čínský bufet nebo si objednáte v místní restauraci, máte dobrý důvod si dvakrát promyslet rýži - a rozhodně si dvakrát promyslet rýži smaženou na vejcích, zvláště pokud není připravena na objednávku. Smažená rýže je tak častým viníkem v případech otravy jídlem, že dokonce dostala název „syndrom smažené rýže“ podle typu otravy jídlem způsobené bakterií Bacillus cereus. LiveScience říká, že i když je většina případů mírná, každý rok existuje více než 63 000 těchto případů - a většina z nich byla vysledována zpět k rýži.
Problém nastává, když je rýže vařena a poté ponechána při nesprávné teplotě. Trvá to jen několik hodin, než začne růst B. cereus způsobující nemoci, a odborníci na zdraví varují, že ohřev rýže nezabije bakterie, které již začaly růst. Dodatečně, USA dnes říká, že jelikož restaurace často připravují velké množství rýže například na večerní jídlo, je zde velká šance, že se ochladí do nebezpečné zóny, než se podá. Sečteno a podtrženo? Nejen že bys neměl ohřejte tu nádobu se smaženou rýží včera jste se dostali do poloviny, ale možná budete chtít rýži úplně přeskočit.
To jídlo formou bufetu
Není žádným tajemstvím, že některé bufety mohou být docela úžasné. Kde jinde můžete dostat talíř plný krevet a krabů, přikrytý vepřovým sendvičem, kukuřičným chlebem a párkem v rohlíku? Ale tady je věc: Odborníci - jako profesorka infekčních nemocí Johns Hopkins School of Medicine Allison Agwu - řeknou (prostřednictvím Svěrák ) že protože jsou bufety vystaveny všem druhům lidí a jejich bakteriím, je to docela vědecká polévka. Přemýšlejte o tom takto: Bufety jsou obvykle důvodem, proč se celé výletní lodě stávají chráněnými plovoucími průjmy, tak jak je to hodně jiné než bufet na ulici?
'Ale,' dalo by se říci, 'nikdy jsem neochorel po jídle v bufetu!' Gratulujeme! Možná jste v menšině. Agwu říká, že na bufety může číhat nejrůznější neviditelná ošklivost, a dodává, že salmonela, listerie, norovirus, adenovirus a E. coli byly všechny spojeny s vypuknutím otravy jídlem, které sahalo zpět do bufetů. 'Bufety, když jsou hotové správně, jsou skvělé,' vysvětlila. Ale bohužel také říká, že se to zřídka děje - z velké části kvůli jiným zákazníkům, kteří potřebují dodržovat správné postupy, aby minimalizovali křížovou kontaminaci, aniž by dělali věci, jako je lízání nádobí a prstů, než je nalepili na společné jídlo a samozřejmě kýchali . Agwu dodává: „Bufety mohou být žumpou pro bakterie a viry.“
Citrony a limety ve vašem pití
I když by se mohlo zdát, že děláte zodpovědnou volbu, když si přes sladkou sódu sbíráte vodu nebo ledový čaj s plátkem citronu, může to být obrovský úlovek. V roce 2019 publikovaný výzkum z Institut potravinářských a zemědělských věd University of Florida Podívali jsme se na to, jak pravděpodobné je, že salmonela přežije na povrchu citronu nebo limetky, která byla poté namočena do vašeho nápoje nebo položena na sklenici. Zjistili, že ano, citrony a limety kontaminované nesprávným zacházením mohou určitě přenést bakterie do vašeho nápoje a nakonec vést k ošklivému případu otravy jídlem.
Vědci navíc tvrdí, že je zde třeba vzít v úvahu i něco jiného. Na mnoha místech to jsou servery, čekající zaměstnanci a barmani, kteří vyrábějí nápoje, a pokud nejsou opravdu, opravdu, opravdu opatrní, existuje vyšší riziko, že na tyto ozdoby přenesou některé nežádoucí stopaře. Pokud si neumývají ruce docela věrně, je to povaha práce.
Myslíte, že požádat o stříkání citronové šťávy může být bezpečnější? Je to možné, ale podle toho také stojí za zmínku LiveStrong , citronová šťáva, která uplynula po uplynutí doby použitelnosti, může zkysnout a obsahovat všechny druhy bakterií, díky nimž budete stejně nemocní.
Led v pití
Je to možná nejjednodušší rozhodnutí, které musíte udělat pokaždé, když jdete jíst. Nápoj je docela přímočarý a standardní, ale ukázalo se, že v tom nápoji může číhat něco nebezpečného. Konkrétně je to na ledě.
Debra Huffman je mikrobiologka z University of South Florida, která to řekla Zprávy NBC že to není samotný led, ale kolik restaurací to zvládne. Pokud jste někdy viděli, že zaměstnanec restaurace naplnil sklenici ledu pouhým natažením a nabral ji šálkem nebo sklenicí, měli byste vědět, že je to velká chyba, která může přenést choroboplodné zárodky do ledu - a určitě to přežijí do svého pití. ( Easy Ice dodává, že rozbití sklenice v ledu je další obrovské nebezpečí, zejména vzhledem k tomu, že rozbitá sklenice a led mohou vypadat stejně.)
I když je použita správná lopatka, stále existuje nebezpečí; pochází od serverů, které dokážou zvládnout cokoli, od peněz až po použité nádobí a stříbro jiných zákazníků, než popadnou lopatku, seberou led a poté ho znovu uloží do ledu - to je také jen bakteriální přenos, který čeká na uskutečnění. Uložení lopatky mimo kbelík a zajištění toho, že rukojeť nikdy nepřijde do kontaktu s ledem, je jediný bezpečný způsob, jak to udělat, ale když skryté kamery NBC navštívily 20 různých restaurací, pouze jedna dodržovala správné postupy. To je něco k zamyšlení.
Caesar salát / dresink
Kdo nemá rád pěkné Caesarův salát ? Je smutné, že je zcela možné, že vás salát nemusí milovat zpět, a nemluvíme jen o tuku a kaloriích v tomto obvazu. Ukazuje se, že by se tam mohlo skrývat něco jiného, a to je salmonella.
proč je aldi špatný
Problém říká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí , je to, že Caesar dresink se obvykle vyrábí ze syrových vajec. Salmonellu nevidíte na první pohled, ale stále tu může být - a vzhledem k tomu, že způsob, jak ji zabít, je vařit vejce na nejméně 160 stupňů Fahrenheita, to znamená, že Caesarův zálivka je riziko.
Je tu alespoň trochu dobrých zpráv. Podle Úřad pro kontrolu potravin a léčiv , je možné, že můžete mít dokonale bezpečný obvaz Caesar - stačí se zeptat serveru na několik otázek. Obvaz Caesar vyrobený z pasterizovaných vajec nebo vajec, která byla jinak ošetřena tak, aby ničila bakterie salmonely a zajistila jejich bezpečnost pro syrovou konzumaci, je naprosto v pořádku. Sečteno a podtrženo? Je lepší se zeptat, jaký druh vajec kuchyně používá, a pokud nedostanete uspokojivou odpověď, je chytré mít připravenou a čekající záložní možnost.
