This is Alton Brown's Simple Trick To Perfect Brownies

Kalkulačka Složek

hromada sušenky

Šéfkuchař celebrit Alton Brown, kuchařské a pekařské kousky, se staly legendou kuchyně. Napadlo by vás někdy recyklovat krabici od vajec pražením masových kuliček (krabička absorbuje tuk)? Nebo, co takhle použít krabici na vejce jako gadget pro skladování lahví s kořením v chladničce, aby se usnadnilo jejich používání, přijít čas grilování? Pak existuje náhrada mouky, díky níž mohou být vaše čokoládové sušenky žvýkací a chutné - místo univerzální mouky použijte chlebovou mouku. Génius! Líbí se nám tento hack: stříkání vody na plechy na pečení, takže nehrajete skluz n 's pergamenovým papírem (přes Buzzfeed ). Brown také doporučuje přidávat majonézu do míchaných vajec pro krémovou rozkoš při snídani.

proč toužím po horké omáčce

A pak je tu nejnovější hack, který Alton Brown používá k zajištění pokaždé, když jsou jeho sušenky perfektní. To není něco, co jste předtím zkoušeli; věř nám!

Trik Altona Browna nezahrnuje přísadu

Alton Brown Noam Galai / Getty Images

Recept Altona Browna na sušenky (kterému říká Kakaové sušenky 2.0 ) požaduje obvyklé přísady: velká vejce, dva druhy cukru, přírodní kakaový prášek, sůl a vanilka. Smíchejte mokré a suché přísady, nalijte těsto do pánve. Pak dostaneme se k hacku: poté, co jsou sušenky 15 minut v troubě, vyjměte je a nechte je sedět na vaší kuchyňské lince po dobu 15 minut , než je vyskočíte zadní do trouby po dobu dalších 30 minut, nebo když střed sušenky dosáhne teploty 195 stupňů. Před řezáním sušenky v pánvi ochlazujte 30 minut.



Zatímco vyndání sušenky z trouby lze oprávněně považovat za další krok v tom, co je obvykle bezstarostný dezert, který je v troubě a zapomínáme, dokud nebude hotový, Brown slibuje 15minutovou pauzu má za následek sušenky s tím, co na sociálních médiích nazval „ooier centra“, protože čas strávený mimo troubu pomáhá prostředku sušenky vychladnout a uschnout, než se upečou na teplotu, díky níž je bezpečné je jíst Kitchn ).

Jak říká na svém webu, sušenky jsou „důkazem toho, že technika je stejně důležitá jako přísady“.

Kalkulačka Caloria