To je tajemství, proč těsto Blaze Pizza chutná tak dobře - exkluzivně

Kalkulačka Složek

Blaze Pizza Facebook

Nejoblíbenější řetězce restaurací jsou známé svým typickým pokrmem nebo ingrediencí. S Red Lobster jsou to návykové čedarové sušenky. Ve společnosti Bonefish Grill je to všechno o krevetech Bang-Bang. A kdo dokonce potřebuje koblihy, když je Dunkinova káva? Mezitím vycházející hvězda Požár je milován pro své těsto na pizzu (přes Chatter franšíza ) a inspiroval online copycat recepty založené na jednoduchých ingrediencích, které sdílí webová stránka . Ale zkuste replikovat kůru Blaze doma, pravděpodobně to nebude tak úžasné, jako koláč, který se těší místním. Co dává?

V exkluzivním rozhovoru s Kaše Zakladatelé Blaze Pizza Rick a Elise Wetzel se podělili o tajemství, proč jejich těsto na pizzu chutná tak dobře. 'Naše tajemství je toto 24hodinové fermentační období,' odhalila Elise Wetzel. „Takže uděláme těsto a potom ho odložíme. Chladíme jej po dobu 24 hodin a během této doby příchutě opravdu vyjdou. “

Na rozdíl od jiných řetězů na pizzu, které se chytají za krusty z hlubokého mrazáku, používá Blaze pro každý jednotlivý koláč čerstvé těsto, dodal Wetzel. „Jedním z důležitých rozdílů s Blazem je to, že naše těsto připravujeme doma, čerstvé. Takže tu nejsou žádné zmrzlé kuličky z těsta, “dodala. 'Neexistují žádné konzervační látky.' Můžete to ochutnat. “



Kvasené těsto je důvodem, proč vás při jídle pizzy v Blaze nebude bolet žaludek

blaze pizza crust Facebook

Ať už je to z čerstvého těsta nebo zmrazené, většina z nás miluje to první, čerstvé horké kousnutí pizzy - ať už jíme pizzu Blaze, nebo opravdu žádný pizza. (Protože novinky blikají: chutná horká pizza dobrý .) Milujeme ho okusovat z toho špičatého rohu na špičce přímo dolů do kůry, pak jít na druhý plátek, možná ještě více. Co však není tak příjemné, je pocit po pizze, díky kterému byste si mohli přát, abyste nosili kalhoty s elastickým pasem. Podle Wetzela se po jídle v Blaze nebudete cítit tak, protože díky procesu fermentace je těsto snadno stravitelné. 'Je to velmi tenká kůra,' poznamenala. 'Takže když máš ten pocit světla ve vzduchu, neodejdeš od Blaze, který je plný lítosti.'

na chickfila modrých životech záleží

Jak se Blaze Pizza naučila, jak vytvořit těsto na pizzu, které nejen skvěle chutná, ale také zázračně, neznamená, že si přejete, abyste si právě objednali salát? Wetzels se vše o těstě naučili ze svého dřívějšího podnikání, stejnojmenných Wetzelových preclíků. Rick Wetzel dodal, že provozování oblíbeného občerstvení v obchoďáku je naučilo také další klíčové lekce, například „naučit se franšízovat a naučit se, jak získat dobrou nemovitost, takové věci,“ vysvětlil.

Ale Elise dává veškerou zásluhu na těstě Blazeovu šéfkuchaři Bradovi Kentovi. 'Říkáme mu šepot pizzy,' řekla. 'Pracuje na pizze po celou svou kariéru.'

Kalkulačka Caloria