Andrew Renneisen / Getty Images Chipotle má pověst přísad z etických zdrojů a silných firemních hodnot. Byl to jeden z prvních národních restauračních řetězců, kteří se zavázali k používání místních a ekologických produktů i odpovědného chovu masa, podle webových stránek společnosti '' hodnoty stránka. V roce 2018 také zahájila recyklaci použitých plastových rukavic do odpadkových pytlů a v roce 2020 se zavázala odvádět 50 procent odpadu ze skládek. Nakonec ve spodní části stránky s hodnotami webu Chipotle uvádí svůj závazek vůči lidem, kteří dělají každou rychle neformální restauraci běžet a slibovat podporu těm, „kteří žijí v našich hodnotách skutečným kulinářským tréninkem, kariérními příležitostmi a velkými výhodami“.
Některé z toho platí pro lidi, kteří ve společnosti Chipotle skutečně pracují (ahoj, úhrada školného), ale není to všechno láska a štěstí pro každého zaměstnance. Dlouhé hodiny a vysoká očekávání si mohou vybrat daň, nemluvě o všech zákaznících, kteří si stěžují na to, že guac stojí navíc, nebo si objedná quesarito během oběda.
Takové je opravdu pracovat v Chipotle, od dobrých po špatné až po vtipné.
jaká je nejdražší voda
Zaměstnanci společnosti Chipotle přicházejí dlouho před otevřením a odcházejí dlouho po ukončení
Scott Olson / Getty Images Bývalá zaměstnankyně Chipotle Eryn Lampkin měla několik volných slov k pracovní zátěži v řetězci, když psala o Chipotle pro Spoon University : 'Život zaměstnance Chipotle je celý den, špatný den.' Přesněji, Lampkin napsal, že navzdory mnoha hodinám Chipotle v době od 11:00 do 22:00, lidé, kteří otevřou obchod, přijdou v 6:00 na přípravu jídla a ti, kteří zavírají, mohou odejít až o půlnoci.
To je spousta sekání, míchání a grilování, které má začít ráno, a hodně pečlivého čištění, které končí noc. V minulosti to způsobilo určité napětí mezi zaměstnanci a řetězcem. The studentské noviny pro Univerzitu George Masona zjistili, že někteří lidé, kteří pracovali na závěrečné směně, museli zůstat pravidelně kolem půlnoci a někdy v noci až do 5:00, přesto za svůj čas nebyli adekvátně placeni.
Jak časně a pozdě zaměstnanci Chipotle pracují, obvykle závisí na tom, jak je dané místo zaneprázdněno. Přesto v vlákno na r / Chipotle dělníci a bývalí pracovníci uvedli, že není neobvyklé, že musíte přijet alespoň dvě hodiny před otevřením a zůstat alespoň hodinu po uzavření.
Přípravné práce pro zaměstnance společnosti Chipotle spočívají v nasekání spousty cibule
Pokud uvažujete: „Proč je tolik hodin přípravných prací?“ pak byste měli zvážit mnoho faktorů tvarování Chipotle čerstvé maso a zeleninu do dokonalosti Burrito . Jedna složka vyniká nad všemi ostatními: cibule . Napsal do ní Lampkin Spoon University příběh že pracovníci přípravky „nepřetržitě sekají čerstvou cibuli“. A ano, to znamená spoustu slz cibule.
'Někdy, dokonce i při práci na potravinovém potrubí mimo kuchyň, bys cítil, že ti oči začnou slintat a hořet,' napsal Lampkin. 'Vůně se ke mně a mým věcem přilepila natolik, že mi vůně cibule může pořád působit trochu nevolnost.'
Důvodem pro všechny sekání je to, že cibule se používá téměř v každé položce nabídky. Chipotle seznamy více než 10 položek, které výslovně vyžadují cibuli, včetně fajitas, salsy, fazolí a guacamole. Ty položky, které výslovně nevyžadují cibuli, je mohou také přidat, například burritos, mísy a tacos. Chipotle stanoví celkový počet cibule na asi 50 liber červené cibule nasekané denně, stejně jako neurčené množství žluté cibule. Chipotlova cibulová mánie dává smysl, když uvážíme, že to zjistil jeden průzkum 87 procent Američanů má rád cibuli .
Zaměstnanci společnosti Chipotle provádějí velké čištění
Scott Eisen / Getty Images Od léta 2015 lidé, kteří jedli v Chipotle zažil řadu nemocí . Případy noroviru, salmonely a E. coli po celé zemi byly vysledovány zpět do Chipotle, s více než 500 hlášenými nemocemi v rozpětí osmi měsíců, podle The New York Times . Je zřejmé, že se něco pokazilo a jedním z řešení Chipotle bylo stát se extrémně čistým - dokonce až do té míry, že vyžadoval, aby se pracovníci účastnili „úklidových akcí“, Business Insider .
Jeden zaměstnanec řekl Delish že po vypuknutí lidí často chodí dovnitř a ptají se: „Mohu si dát burrito, ale držet E. coli, prosím?“ Měli se ptát, kolik čištění skutečně probíhá. Zaměstnanec uvedl, že na začátku každé hodiny si každý zaměstnanec umyje ruce mýdlem a vodou a poté použije dezinfekční prostředek na ruce. Každé použité nádobí je vhozeno do dezinfekční směsi detergentů, která je také každou hodinu vyměňována.
Chipotle pokračoval v pátrání po čistotě roky po prvních vypuknutích s více politik v oblasti bezpečnosti potravin v roce 2018 . Zdá se, že pracovníci tuto snahu oceňují, jako zaměstnanci na Redditu běsnili o čistotě. Čistící protokoly jsou stále spoustou věcí, které je třeba spravovat, a přispívají ke všem hodinám stráveným prací po zavírací době. Jeden uživatel Reddit uvedl, že kontrolní seznam denního čištění je neuvěřitelně dlouhý, když vezmete v úvahu podlahy, pulty, stoly, venkovní plochu, odpadkové koše, koupelny, automaty na sodu a další věci, které je třeba vyčistit.
Zaměstnanci společnosti Chipotle dostávají nemocenské a placené dovolené
Scott Eisen / Getty Images Skvělé pracovní výhody a pracovní místa v odvětví rychlého občerstvení obvykle nejsou navzájem spojeny. U společnosti Chipotle však zaměstnanci dostávají některé stejné výhody, jaké dostávají pracovníci v kancelářích. Každý zaměstnanec, ať už na plný nebo částečný úvazek, dostává nemocenské a placenou dovolenou. Stránka výhod společnosti Chipotle uvádí, že členové posádky dostanou 24 hodin pracovní doby (v závislosti na zákonech každého státu o pracovní neschopnosti) a po jednom roce práce v práci se začne hromadit až 40 hodin dovolené ročně.
Důležitost udržení zdraví zaměstnanců byla o to jasnější po vypuknutí noroviru v Bostonu v roce 2015. Nemoc souvisela se zaměstnancem na zvracení, který se vrátil zpět do práce, podle Boston.com . Poskytováním placených dnů nemoci Chipotle nepomáhá pouze pracovníkům, ale také zákazníkům a samotné společnosti tím, že udržuje nemocné lidi mimo jídlo. Není to jen volno. Chipotle má službu textových zpráv na vyžádání, která spojuje nemocné zaměstnance s lékaři prostřednictvím telehealth. Podle Business Insider „Společnost zavolá sestry a zkontroluje zaměstnance - ačkoli ty samé sestry také kontrolují, zda osoba, která přivolala nemocného, není jen kocovina.
'Sestra potvrzuje, že to není kocovina - jste opravdu nemocní - a pak platíme za den volna, abychom se znovu zdravili,' řekl generální ředitel společnosti Chipotle Brian Niccol na konferenci v roce 2019, jak uvádí Business Insider .
Chipotle nabízí pracovníkům náhradu školného
Chipotle / Facebook Chipotle nabízí náhradu školného jak pro placené, tak pro hodinové pracovníky, což je daleko nad typ výhody, kterou průměrný řetězec rychlého občerstvení poskytuje zaměstnancům. Studenti, kteří pracují v Chipotle, dostávají až 5 250 $ ročně na vzdělání, uvádí Stránka výhod Chipotle . Nation's Restaurant News hlášeno v roce 2015 musí pracovníci udržovat průměr C, aby dostali náhradu, a třídy je třeba absolvovat na akreditované vysoké škole nebo univerzitě. Cílem je pomoci s náborem mladých pracovníků, kteří by ve společnosti mohli zůstat.
pravda o pekelné kuchyni
„Máme spoustu lidí, kteří, pokud si uvědomí, že by mohli s Chipotlem udělat kariéru, zůstali by s námi, když jsou na vysoké škole, a využili by našeho programu úhrady školného,“ řekl JD Cummings, manažer strategie náboru ve společnosti Chipotle, řekl Nation's Restaurant News . 'Mohli najít cestu k restaurátorovi, což je úžasná cesta, na kterou by možná ani nepomysleli.'
V roce 2019 se řetězec posunul o krok dále svým studijním programem bez dluhů. Oznámení o zahájení programu bylo uvedeno, že Chipotle pokryje 100 procent školného předem pro 75 různých obchodních a technologických stupňů. Aby bylo možné zaplatit plnou výuku, musí být pracovníci v práci 120 dní, než se mohou rozhodnout získat titul na školách, jako je Arizonská univerzita, Bellevue University, Wilmington University a další, prostřednictvím partnerství se společností Guild Guild Vzdělání.
Zaměstnanci společnosti Chipotle hlásí, že jsou nedostatečně placeni a mají chronicky nedostatečný počet zaměstnanců
Joe Raedle / Getty Images Chipotle očekává od svých zaměstnanců spoustu práce výměnou za poskytování těchto výhod, jako jsou dny nemoci, dny dovolené a úhrada školného. Podle Skleněné dveře , členové posádky dostávají v průměru asi 10 $ za hodinu, což není špatné ve srovnání s jinými zaměstnáními v oblasti rychlého občerstvení - zejména s výhodami. Přesto množství práce, které se od každého člověka očekává, je běžným problémem, na který si pracovníci Chipotle stěžují.
chlap fieri syn lovec
Jeden pracovník zveřejněno na kanálu r / Chipotle Reddit že „musíte se pohybovat rychlostí světla na lince, na nádobí, na cokoli, abyste se odtud dostali ve slušný čas.“ Dodali, že restaurace „je neustále nabitá a má neustále nedostatek personálu“. Další zveřejněny v jiném vlákně že pracovní tempo „je příliš rychlé“ a „práce fyzicky a emocionálně vyčerpává“. V jednom případě si zaměstnanec vzpomněl na manažera, který byl naštvaný poté, co jim trvalo 15 sekund, než popadli dech a bylo jim řečeno, že nebyli „shánění“.
Není to nový problém. Pracovníci a bývalí pracovníci již roky zápasí s poměrem pracovní zátěže a platů. Podle a Příběh AOL z roku 2012 , pracovník Ohio Chipotle zanechal recenzi společnosti na Glassdoor, která zněla: „Na plný úvazek snaha o výplatu na částečný úvazek“, zatímco další recenzent Texasu napsal, že „množství tlaku na burrito kloub je neslýchané!“
Chipotle má za sebou historii využívání hodin dospívajících pracovníků
Joe Raedle / Getty Images Navzdory velkorysé výukové pomoci není vždy snadné být mladým zaměstnancem střední nebo starší školy Chipotle. V lednu 2020 Chipotle urovnal soud v oblasti dětské práce v Massachusetts a podle pokuty dostal pokutu 1,4 milionu dolarů The New York Times . Případ se točil kolem míst Chipotle ve státě, které teenagerům umožňovaly pracovat příliš mnoho hodin a příliš pozdě do noci. Chipotle nepřijal žádné provinění přijetím dohody, ale stát Massachusetts odhadoval, že společnost v letech 2015 až 2019 ve státě porušila více než 13 000 dětských prací, což z něj činí největší případ dětské práce v historii Massachusetts.
Kromě 1,4 milionu Chipotle také souhlasil se zaplacením 500 000 USD na financování programu pro školení mladých pracovníků, jakož i programů vzdělávání a dohledu nad dětskou prací.
Poplatky ukazují, jak moc se Chipotle spoléhá na svou mladou pracovní sílu. Podle osady pracovali 16 a 17letí lidé na střední škole více než devět hodin denně a více než 48 hodin týdně. Mělo by být samozřejmé, že je více než trochu obtížné vyvážit tolik práce s úplným rozvrhem (nebo dokonce polovičním rozvrhem) hodin.
Naučit se, jak správně hodit Chipotle burrito, trvá dlouho
Scott Olson / Getty Images Chipotlovy burritos jsou zabaleny jako auto metra v New Yorku. To je všechno v pořádku, pokud jste super hladový zákazník, ale pro člověka, jehož úkolem je házet burrito, je mnoho způsobů, jak se může pokazit. Na Redditu r / Chipotle , existuje dlouhý proud příspěvků o tom, jak hodit správné burrito, jak se vypořádat s tvrdými burritos, aby se hodily, a která burritos jsou ztracené příčiny. Úspěšná hra Chipotle burrito se může cítit jako magie, což je pravděpodobně jeden z důvodů, proč časopis Denver 5280 natočil video o správné technice válcování burrito v roce 2013.
V roce 2012 bývalý zaměstnanec chipotle napsal na Reddit o tom, jak byli montéři burrito trénováni celý den během Chipotlova nástupu. Existuje několik přístupů, jak to napravit. Jedním ze způsobů, podle bývalého zaměstnance, který zveřejněno na Redditu , je dát guacamole a zakysanou smetanu na zadní stranu a sýr nebo salát na konec a poté tlačit všechny ingredience dohromady, jak se válíte, jako byste se pokoušeli nabrat pod tortillu. Mokré přísady, jako je salsa, fazole a zakysaná smetana, způsobují největší problémy. Nebo jako řekl jeden Redditor : 'Objednat burrito plné převážně tekutin neznamená pokaždé perfektní hod.' '
společnost s cukrovinkami willie wonka
Některá burritos jsou jednoduše ztracené příčiny. A pro ty je vždy připravena další tortilla, která to zkusí a zkusí to znovu.
Spousta zákazníků společnosti Chipotle provokuje o tom, že by guacamole stál navíc
Joe Raedle / Getty Images Každý, kdo několikrát šel na Chipotle, je obeznámen s frází, „guacamole je za příplatek , je to v pořádku?' Odpovědí je často frustrované ano a nic dalšího. U některých lidí je však provokace o guacu až příliš běžná.
Lampkin napsal pro Spoon University že nejběžnější odpovědí na guac je zvláštní upozornění: „to je trochu směšné, nemyslíš?“ nebo „vy byste to měli opravdu změnit.“ Nezmění se to bez ohledu na to, kolik chraplavých komentářů je, a s tím nemůže nic dělat osoba, která plní vaše Chipotle burrito.
„Nechceme, aby zákazníci byli překvapeni dodatečnými náklady, a proto lidem řekneme, kdykoli o to požádají,“ Chris Arnold, ředitel komunikace společnosti Chipotle, řekl Business Insider . 'Ne každá restaurace si za guac účtuje extra, takže mohou existovat zákazníci, kteří očekávají, že ani my.'
Místo toho, abyste si stěžovali, zvažte skutečné náklady guacamole. Navíc k drahé náklady na avokádo , musíte zohlednit mzdové náklady a náklady na všechny cibule, rajčata, koření a další přísady. Jako bývalý zaměstnanec společnosti Chipotle uvedeno na Redditu „Rozbíjení 8 misek avokáda“ v rámci přípravy na další den může být intenzivním cvičením na rameni. Přesto se refrén „guac is extra“ stal vlastním kulturním bodem, doplněným o čtená trička 'Vím, že guacamole je extra.'
Guacamole není jediná věc, o které jsou zákazníci společnosti Chipotle neslušní
Joe Raedle / Getty Images Lidé mohou na Chipotle najít téměř cokoli, na co si mohou stěžovat, ať už je to oprávněné nebo ne. Když se člověk zeptal Jaká byla vaše nejhorší zkušenost se zákazníkem „Na r / Chipotle reagovali dělníci a bývalí zaměstnanci několika hororovými příběhy. Jeden muž vyhrožoval násilím, protože místo bylo mimo Coke, zatímco další cítil, že mu schází jídlo, a požádal pracovníka, aby zvážil každou porci, jinak by mluvil s vedením. Jiní prostě nerozumí fyzice toho, kolik může tortilla pojmout.
Špatní zákazníci jsou běžným jevem, soudě podle několika vláken r / Chipotle příběhů zákazníků. V jiném , zaměstnanci popsali lidi, kteří se předčasně objevili, aby vyzvedli online objednávku a nemohli čekat na správný čas, aniž by na 10 minut provokovali zaměstnance. Jeden zákazník si nemohl vybrat mezi černými a pinto fazolemi a nakonec zastavil řadu lidí přede dveřmi, zatímco na zaměstnance řval rasové nadávky. Některé z hororových příběhů jsou hraničně absurdní, jako ta dáma, která položila kabelku na pult u rejstříku, vytáhla váhu a zvážila svou burrito misku, než požádala o další salát.
Někdy se však stížnosti vůbec netýkají jídla. Jeden zaměstnanec společnosti Chipotle popsáno na Redditu jak dovnitř vstoupí muž a nadává jim „pokaždé, když cena akcií Chipotle klesá, jako bych za to byl osobně zodpovědný.“
Quesarito je bolest hlavy pro zaměstnance společnosti Chipotle
Facebook Jen proto, že něco není v nabídce, neznamená, že si to lidé neobjednají. Ano, svět tajných nabídek hacků je stejně živý v Chipotle, jako je jinde ve světě rychlého občerstvení. Jeden společný tajný příkaz je pro zaměstnance velkou bolestí: quesarito.
cracker barel zaměstnanec sleva
Pro neznámé je quesarito pravidelný Taco Bell položka nabídky, která se skládá z burrita a kolem něj je zabalena quesadilla. U společnosti Chipotle jsou burritos velká a kuchyně není navržena pro snadnou montáž quesarito. Přesto přicházejí rozkazy.
The hlavní stížnost je to, že quesaritos trvá dlouho, než se připraví, což způsobí hlavní problémy během obědů a večeří. V reakci na otázka na Reddit Když se zaměstnanci ptali, proč mají zaměstnanci takové pohrdání objednávkou, přiznali, že je v pořádku, když není zaneprázdněn, jen čekejte. Ale pak existuje skutečná logistika výroby, protože horký sýr vytéká, zatímco se burrito vaří. Nebo, jak řekl jeden člověk, který odpověděl na otázku: „Je to doslova jako válet horkou lávu, jděte do Taco Bell, prosím, nechte je také. Kromě toho je to jako 1800 kalorií, existují levnější způsoby, jak se zabít. “
Pokud opravdu chcete, je dobrý způsob, jak si jej objednat, podle zaměstnance : 'Objednejte si burrito, objednejte si quesadillu, rozložte quesadillu a burrito u stolu a společně je spusťte. Znovu zabalte to nejlepší ze svých schopností. “
Zaměstnanci společnosti Chipotle dostávají jídlo zdarma v pracovní dny a poloviční slevu každý druhý den
Chipotle / Facebook Existují extrémní fanoušci Chipotle, kteří jsou dole, aby jedli burrito (nebo taco, mísu nebo quesadillu) kdykoli a kdykoli. U zaměstnanců je to díky zásadě bezplatného stravování o něco jednodušší. Na Stránka výhod Chipotle společnost poznamenává, že pracovníci „dostávají jedno jídlo zdarma za každou denní směnu“. To zahrnuje předkrm, nápoj a stranu.
Zaměstnanci a bývalí zaměstnanci tuto politiku podrobněji rozpracovali Vskutku . Ukázalo se, že to není tak jednoduché z politiky, jak se na první pohled zdá. Jedna osoba poznamenala, že je to jídlo zdarma, pokud zaměstnanec ten den pracoval, a 50% sleva, pokud ne. Je to také jen 50% sleva, pokud si zaměstnanec chce jídlo vzít s sebou domů. Není to také neomezená nabídka a podle jiného pracovníka, který zveřejnil příspěvek na webu Indeed, musí zůstat pod 20 $. Také jako zaměstnanec uvedeno na Redditu , manažer může omezit kohokoli, kdo důsledně nedokončí jídlo a nevyhazuje zboží, a sleva se vztahuje pouze na obchod, ve kterém pracujete.
