Wendy Není nic lepšího, než se za chladného zimního dne ponořit do horké hromádky chilli Wendy. Nebo v každém ročním období, opravdu. Ten teplý červený šálek plný chutného chilli je dokonalým komfortním jídlem a je úspěšný, navzdory skutečnosti, že to není vaše standardní položka nabídky rychlého občerstvení. Dokončení šálku chilli Wendy je jako obejmout velké jídlo - je to prostě tak dobré.
Wendy's od té doby vyrábí své Rich & Meaty Chili poprvé otevřen v roce 1969 v Columbusu, Ohio, zakladatel Dave Thomas - byla to jedna z původních položek nabídky řetězce. Samotná čistá síla pokrmu dokazuje, že si lidé myslí, že je to sakra dobrého jídla. Čím to je, že je ta prestižní Wendyina verze tak delikátní? Proč lidé touží po té mizerné misce chilli Wendy? Prozkoumali jsme hluboko v historii Wendy's a jejich receptu na toto chutné jídlo.
Wendy vždy používá čerstvé maso
Facebook Slogan Wendy zní „Kvalita je náš recept“ a používání čerstvého masa je bodem číslo jedna, kterým společnost prokazuje, že používá kvalitní výrobky - a to zahrnuje maso, které používají ve svém chilli.
ústřicová omáčka vs rybí omáčka
Pokud jde o maso, čerstvé je často lepší než zmrazené, zejména s mletým hovězím masem. Chudé mleté maso je přibližně 60 procent vody Když zmrazíte ten kus hamburgerového hovězího masa, zmrzne také voda a vytvoří se ledové krystaly že maso sekají ne tak dobrým způsobem. Roztrhá svalová vlákna a když maso roztaje, zanechá na vaší prkénku tu nevzhlednou načervenalou vodu.
Pak je tu problém spálení v mrazničce, které maso vysuší. Podle TheKitchn , pokud je maso vystaveno vzduchu v mrazáku, může to vést k věcem, jako je popálení nebo dehydratace. Není to nebezpečné jíst, ale nebude to vypadat ani chutnat, jako když je čerstvé. 'Řekl Nuff.'
Skutečnost, že maso použité v chilli Wendy se nikdy nedotkne vnitřku mrazničky, znamená, že bude vždy chutnat mnohem lépe.
Maso v chilli Wendy začíná jako něco jiného
Facebook Maso, které se používalo pro Wendyho chilli, by nikdy nemohlo být zmrazeno, ale nebylo to hnědé speciálně pro dávku chilli. Ve skutečnosti je to zbytkové maso - ale to je ještě větší důvod, proč ho milovat. Dovolte nám vysvětlit:
Všichni víme, že hnědé hovězí maso na pánvi nechutná tak chutně, jako když ho naložíte na grilování a získáte ten ohořelý, karamelizovaný kus masa. Abychom nebyli příliš vědečtí, ale když je maso opečené, něco, čemu se říká Maillardova reakce koná se. Jedná se o proces, který zahrnuje přeskupení aminokyselin a cukrů a odhaluje příchutě, vůně a chutě, po kterých lidé touží. Díky tomu věci chutnají lépe. Je však příliš mnoho uhlí a toto maso nás rychle odradí: Když dojde ke spálení, nastane chemická reakce, při které se maso připraví hořký .
Co to má společného s chilli Wendy? Jeden bývalý zaměstnanec zaznamenal Quora že nevyužité hamburgery se dostanou do chilli. Pokud vejde velký dav a kuchař začne vařit hamburgery, je možné, že nemusí být všechny objednány. Spíše to sloužit zákazníkům později nebo je vyhodit, společnost vezme ty karbanátky na grilu a dá je do lednice na další dávku chilli. Tleskáme této politice bezodpadu - chilli jen chutná lépe.
Ty Wendyiny hamburgery se vaří
Facebook Víme, že vařené hamburgery nezní jako nejlepší způsob, jak jim zajistit lahodnou chuť, ale vydržte chvíli s námi.
Bývalí zaměstnanci Wendy Reddit prohlašujte, že Wendy dělá právě tohle - ta hromada zbylých hamburgerů narazí na hrnec vroucí vody, než se dostane do chilli - a ve skutečnosti to dává smysl.
z čeho se vyrábí brandy
Můžeme jen hádat, co se týče uvažování, které stojí za varem, ale funguje to v jejich prospěch více způsoby. Vaření hamburgerů snižuje obsah tuku aby vaše chilli neplávalo v moři mastnoty - protože, přiznejme si to, ten hamburger byl čerstvý, ale byl také mastný. Vaření také přivádí zpět část vlhkosti do masa poté, co sedělo v lednici.
Když se mleté hovězí maso vaří, rozdělí se na menší a rovnoměrnější kousky, než kdybyste ho smažili sami. To dodává chilli příjemnou konzistenci. Omáčka je svěžejší a fazole vyniknou více.
Ačkoli bychom nedoporučovali vařit zbylé hamburgery, které chcete jíst na housce, Wendy dokazuje, že ve skutečnosti dělá chutné chilli.
Wendy používá ve svém chilli více než jeden druh fazole
Facebook Wendy zahrnuje obojí červené fazole a růžové fazole ve svém receptu na chilli. I když jsou někdy jemné, fazole mají různé chutě a textury. Se dvěma různými druhy fazolí přináší každé sousto něco nového a říká se, že odrůda je (chili) kořením života.
Červené fazole jsou to, co přináší tu vydatnou chuť chili . Bylo by těžké najít tyto lidi obsažené v receptu na chilli. Jsou jako značka fazolí Kleenex: všudypřítomná, relativně levná a všude uznávaná. Jsou plné vlákniny a bílkovin, ale musí být plně uvařené nebo toxické.
Růžové fazole souvisí s jejich fazole bratranci, přináší chilis a dušená masa plnou, sladkou masitou chuť. Často jsou zaměňovány s pinto fazolemi, ale ve skutečnosti jsou samostatným druhem fazole.
kuřátko na kávu pije
Více fazolí znamená chuť, takže jejich různé odrůdy fazolí prostě znamenají, že chilli Wendy je extra chutné.
Wendy's chili je nízkokalorické jídlo
Facebook Wendy's Chili je docela dobrý, pokud jde o kalorie. Při 160 kaloriích na malou porci a 250 na velkou porci je toto jídlo dobré ve srovnání s většinou potravin, které najdete v kloubech rychlého občerstvení (včetně těch „zdravých“) saláty které přicházejí se zdravou kopií oblékání, které se hodí k těm dobrým pro vás).
Healthline říká, že průměrná žena by měla konzumovat asi 2 000 kalorií denně, aby si udržela váhu, a 1 500 kalorií denně, aby zhubla 1 libru týdně. Pokud jste muž, můžete jíst trochu víc: 2 500 kalorií denně a 2 000 kalorií, abyste ztratili tu kila navíc. Wendy's chili sotva do toho vtlačí každý den počet kalorií . A ten salát? Wendy's Southwest Avocado Chicken Salad přichází v 610 kalorií, dokonce více kalorií než singl Wendy se sýrem.
Vědomí, že děláte zdravější volbu - a která nezničí váš dietní plán - dělá chilli Wendy ještě lepší než ten mastný hamburger, který jste možná zvažovali.
Wendy's chili voní lahodně
Facebook Věda prokázala, že potřebujeme obojí vůně a chuť správně ocenit nuance chuti. Protože jsme všichni stvořeni odlišně, každý z nás má trochu jiný pohled na to, co představuje „dobré“ a „špatné“. I když si to nemusíme všichni myslet hnijící zelí je dobré a voní jako domov, všichni se můžeme shodnout, že existují určité vůně které nás vezmou zpět do šťastného času a jídlo často hraje velkou roli v našem vůně vzpomínek .
Pro mnohé z nás je vůně chilli, která se pomalu vaří na sporáku, uklidňující vůní, díky níž se uvnitř cítíme všichni útulně a teplo. Možná je to něco, co tvoje máma vyrobila, když jsi byla dítě, otrávená rýží, aby to šlo dál, nebo něco, co jsi objevil jako dospělý, protože to bylo docela snadné udělat, zatímco jsi měl svůj společenský život na přemýšlení a ach vysoká škola. Kdykoli do vašeho života vstoupilo chilli, je těžké zpochybnit, že jde o go-to, pokud se k vám den choval špatně.
Jeden závan toho chilli Wendy a už víte, že bude chutnat lahodně.
Wendyho chilli není tak drahé
Facebook My všichni miluji hodně . Cítíme se dobře, což nás nutí dělat to znovu, a to udržuje naši ekonomiku v pohybu, takže ve skutečnosti pomáháte společnosti fungovat. Yay you! Faktem je, že rychlé občerstvení je malou shovívavostí. Můžeme to dostat, když jsme na útěku, jako pohodlí, a používáme to k léčbě, když potřebujeme malou podporu. A toto uspokojení pro sebe můžeme dostat v a rozumnou cenu , takže za peníze, které jste utratili, není žádná vina.
Pokud jste rychlá restaurace, je prakticky ve vašem mandátu prodávat levné (číst, levné) jídlo. Wendy si tuto smlouvu bere k srdci. Tento řetězec náklady na chilli pouhých 2,09 $ za malou misku a 2,79 $ za velkou misku (od června 2019, v závislosti na vaší poloze). S tak nízkými cenami můžete Baconator dokonce přidat! I když se budete držet samotného chilli, nebudete se cítit provinile za utracené peníze NEBO za přijaté kalorie.
švestková šťáva dr pepř
Jíst vydatné jídlo a mít dobrý pocit z ceny, kterou jste zaplatili, se promítá do jídla, které chutná ještě lépe než to za vyšší cenu.
Při jídle masa od Wendy se můžete cítit dobře
Wendy Bez ohledu na to, jak jste nadšeni masožravci, někdy tu je část z vás, která se cítí dobře, jen trochu divně ohledně současného stavu našeho potravinového řetězce. Vědět, jak chováme a řeznické maso, není pro slabé povahy.
Proto když slyšíme o společnosti, která prodává masné výrobky - Wendy's, díváme se na vás - a dělá to humánním způsobem, dělá nám to velkou radost. Společnost má rozsáhlou program dobrých životních podmínek zvířat která zahrnuje vše od dobrých životních podmínek zvířat, používání antibiotik, udržitelnosti, vzdělávání dodavatelů a auditů dobrých životních podmínek zvířat. Podle společnosti Wendy's má společnost přísnější normy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat než vláda a očekává se, že všichni její dodavatelé tyto standardy zacházení splní nebo překročí. Dodavatelé jsou pravidelně auditováni, aby se ujistili, že dělají to, co mají, a poté jsou auditoři auditováni, aby byli všichni čestní. Wendy's také věří, že antibiotika se mají používat pouze v případě, že je zvíře nemocné, nikoli jako běžné preventivní opatření.
Jen ... díky. Není divu, že chilli chutná tak dobře.
Wendy's chili plave v (rajském) moři soli
Facebook Ano, víme. Sůl nemusí být nutně zdravou výživou, kterou bychom si přáli, protože je to v našem imaginárním světě hororových krůt, kde je nyní všechno špatné pro nás zázračně dobré. Wendy je chilli může mít 780 mg sodíku v malé velikosti a 1170 mg ve velké ( doporučená denní dávka je maximálně 2 400 mg pro dospělého, takže to stojí téměř za půl dne), ale pokud to porovnáme, řekněme, Grilování Cheeseburger Triple , při vstupu na 1 900 mg sodíku, to chilli najednou vypadá docela dobře.
Sůl je koneckonců magická přísada ve vaření, zvýraznění chutí, snížení hořkosti a zvýšení sladkosti. Navíc naše těla potřebují trochu sodíku, aby fungovala dobře. I když se neobhajujeme za solená strava , neobviňujte sůl. Dělá jen to, co má dělat: udělat ještě lepší chuť dobrého jídla.
z čeho zemřel Anthony Bourdain
Existuje spousta chilli copycats Wendy, ale nejsou stejné
Kaše Hledejte na webu a najdete více receptů na chilli Wendy, než byste si mohli představit, když si to sami vyzkoušíte - pokud nemáte hodně času na ruce. Většina receptů souhlasí s tím, že mleté hovězí maso - i když, ahoj, po smažení ho nevaří - červené fazole, celer, cibule, zelený pepř a chilli prášek jsou součástí toho, co dělá z Wendy's chili, no, Wendy's chili, ale pak se začnou lišit.
Většina receptů souhlasí s tím, že je třeba přidat nějakou formu rajčat, ale některé obsahují jednu nebo více z těchto: rajčatová omáčka, rajčatová šťáva, dušená rajčata a nakrájená rajčata, která jsou obzvláště specifická vysvětlením, že tato rajčata by měla být nakrájenými rajčaty se zelenými chilli. Mnoho receptů také omylem použito Pinto fazole a ne růžové , ačkoli je to snadná chyba. Mnoho z receptů obsahovalo také nádech octa, cukru nebo worcesterské omáčky.
Bez ohledu na specifika každého receptu říkají, že mimikry jsou nejlepší formou lichocení, takže s četnými copycaty venku to musí být dobré. (Dokonce máme naše vlastní verze.)
Přesto nic nechutná tak dobře jako skutečné řešení - možná je to proto, že jste nemuseli vařit, abyste to mohli jíst.
