Cinnabon Cinnabon je možná nejnepravděpodobnějším úspěchem v oblasti rychlého občerstvení. Jsou postaveny na jedné věci - skořicových rolích - a jistě, skořicové rolky jsou vynikající, ale jsou také velmi, velmi specifické. Podle Cinnabona oficiální historie tým otců a synů, kteří původně založili řetězec, věděl, že mají vítězný nápad, když poprvé ochutnali jejich dokonalý recept na skořicovou rolku, a měli pravdu.
Cinnabon byl otevřen 4. prosince 1985 v Seattle's SeaTac Mall. Za několik relativně krátkých desetiletí se rozšířili do více než 50 zemí po celém světě a do svých produktových řad přidali jen několik dalších věcí. Vůně Cinnabonu je nezaměnitelná a je připisována nejen lákáním zákazníků dveřmi, ale také jejich návratem. Jistě, můžete si doma vyrobit skořicové rohlíky, ale prostě nejsou stejné, že? To je částečně díky několika tajným přísadám ... a některým dalším fascinujícím faktům, které o této globální senzaci pravděpodobně nevíte.
Prodávají, kolik kalorií stojí?
Cinnabon Cinnabon je téměř znepokojivě populární, takže si promluvme o číslech.
Podle jejich nutriční informace , jeden z jejich Classic Rolls obsahuje neuvěřitelných 880 kalorií (a 37 gramů tuku). To je hodně kalorií pro jednu osobu ... ale kolik rohlíků lidé jedí?
Jedlík říká, že Den díkůvzdání je jedním z nejrušnějších časů roku v Cinnabonu, částečně proto, že všichni cestovatelé potřebují trochu více ooey, gooey pohodlí. Čísla bezpochyby pomáhají všichni ti sváteční zákazníci, kteří se vydávají na první nabídky sezóny, a všichni se spojili, aby pomohli Cinnabonu prodat 8 300 skořicových rolí každou hodinu během týdne díkůvzdání.
Udělejte matematiku a zjistíte, že během prázdninového víkendu pracuje každou hodinu každou hodinu 7 304 000 kalorií!
Rozšiřte tento časový rámec na celý rok a čísla budou ještě šílenější. V roce 2013 prodal Cinnabon přibližně 100 milionů rolí ročně (přes Bloomberg ). Rychle vpřed do roku 2017 a Dobrou chuť říká, že toto číslo prudce vzrostlo na ohromnou miliardu rolí ročně. To je spousta tuku a kalorií (a spousta lahodných skořicových rolád).
To není obyčejná skořice
Cinnabon Pokuste se replikovat Cinnabonovy buchty doma s běžnými přísadami a selžete. Proč? Protože - zčásti - protože používají super speciální druh skořice.
Dobrou chuť říká, že od samého začátku šlo Cinnabon nad rámec toho, co se týče perfektního natáčení. Proces vývoje jejich receptur zahrnoval rozsáhlé testování téměř každého druhu skořice (a je jich spousta). Nakonec se usadili na velmi specifickém druhu skořice pěstované pouze v nejvyšších nadmořských výškách konkrétního regionu v Indonésii. Tato oblast - zvaná Korintjie - produkuje obzvláště silnou verzi skořice, kterou Cinnabon proměnil v proprietární směs zvanou Makara. Je méně sladký než jiné skořice, chutná i v slaných pokrmech a je to stejné zboží, které prodávají ve sklenicích ve svých obchodech.
Za jejich vůni je také zodpovědná jejich speciální skořice. Makara je tak silná, že ne, nemusí ve skutečnosti pumpovat vůni svých skořicových rolí skrz větrací otvory, jak mnozí tvrdí.
Je to všechno o vůni
Cinnabon Neexistuje vůně, která by byla lepší nebo slzavější než pečení pečiva, a Cinnabon to využil ve svůj prospěch. Možná to nezavádějí do okolních oblastí, ale ani to nenechávají na náhodu. Podle Wall Street Journal , maximalizují vůni několika triky. Cinnabon otevírá své obchody na tuně letišť a nákupních center, což pomáhá udržovat vůni obsaženou a unášenou chodbami, aby žaludky duněly dlouho předtím, než se lidé dostanou do obchodu. Pece jsou v přední části obchodů a podle prezidentky Kat Cole se prodej výrazně snížil v obchodech, kde došlo k přepnutí rozvržení a pece byly umístěny vzadu.
Dokonce říkají franšízantům, aby investovali do nejméně efektivních kapucí, se kterými se mohou legálně dostat pryč, jen aby zabránili tomu, aby se více tohoto zápachu dostalo pryč.
Mohlo by se zdát, že každý vůni miluje, ale ve skutečnosti jim to způsobilo určité problémy. Některé budovy mají zavedeno takzvané „aroma omezení“ a budovy mohou být tak přísné, pokud jde o vůně, které jejich nájemníci uvolňují do své budovy, že je omezeno na místa, která může Cinnabon skutečně otevřít.
Stalo se to kvůli neúspěšné franchisingové dohodě
Cinnabon Milujete Cinnabon? Můžete nějak poděkovat TJ Cinnamon's. Nikdy jsem o nich neslyšel? Tady je důvod.
V roce 1984 dostal restauratér Rich Komen tip na mobilní pekárnu, která zřídila svůj první skutečný protisměr v nákupním centru Ward Parkway v Kansas City. Obchod se jmenoval TJ Cinnamon's a udělali jednu věc a udělali to dobře: vyrobili obří skořicové rolky. Když se tam Komen dostal, lidé pro ně byli seřazeni a on je oslovil s nabídkou franšízy jejich konceptu. Původně souhlasili, že mu umožní otevřít pobočku TJ Cinnamon's ve Washingtonu, říká Seattle Met , ale franšízová dohoda propadla, když je chtěl odvézt na západní pobřeží.
Komen si již pronajal místo a najednou měl prázdnou budovu, žádnou franšízu, žádné recepty a dohodu s obchodním centrem SeaTac Mall, která uváděla, že je ze zákona povinen otevřít pult prodeje skořicových rolí. Vrátil se tedy na Square One, rozhodl se koncept převzít a vybudovat si vlastní značku. Cinnabon se oficiálně narodil.
Proč se tomu neříká „Cinnabun“
Cinnabon Nenazvat řetězec „Cinnabun“ se zdá být trochu promarněnou příležitostí, ale podle Seattle Met , za rozhodnutím bylo fascinující trochu logiky.
Komen a muž, který stojí za jeho značkou, Terry Heckler, absolutně nechtěli „buchtu“ ve jménu svého řetězce z několika důvodů. Jedním z nich byla prostě kulinářská konotace. „Buchta“, jak o tom přemýšlel, zněla příliš slaně, více souvisí s večeři, kterou dostanete vedle kusu steaku. Rozhodně to nevytvořilo obrazy super-sladkých, super-dekadentních dezertů, které chtěl prodat, a nepomohlo ani to, že i buchty mají jiné konotace. Toto slovo se používá k označení všeho od částí těla k dětem a prostě to nesedělo.
Odkud tedy pochází „bon“? Koman se nechal inspirovat dalším dezertem, bonbonem. Pomohlo také, že „bon“ ve francouzštině jednoduše znamená „dobrý“, a to jen ukazuje, že když začnete přemýšlet o mezinárodní přitažlivosti, můžete ji prostě získat.
Byly testovány stovky receptů
Cinnabon Aby vytvořil dokonalý recept na skořici, zavolal Rich Komen Jerilyn Brusseau, šéfkuchaře a majitele restaurace nedaleko Seattlu. Už byla známá svými skořicovými rohlíky, vyrobenými podle receptu, který jí předala babička.
Její původní recept však není receptem, který nakonec vyvinuli a rozhodli se pro něj. Podle Stát Washington V historii Cinnabonu bylo testováno více než 200 různých receptů, než se usadily na tom, který je proslavil. Problém nastal při splnění kritérií společnosti Komen: zákazníci si museli myslet, že stojí za jejich původní cenový bod 1,25 $ (stále však potřebovali vydělat zisk) a museli se upéct za ne více než 14 minut. To je dlouhá cesta od 30minutového času pečení původního receptu a není to snadná úprava.
Řekl Brusseau Seattle Met „Naučila jsem se mimořádně dobře selhávat,“ když pracovala po boku Komenova syna Grega, aby vytvořila skořicovou rolku, kterou by starší Komen schválil. Když vyměnili skořici za Makaru a začali vyndávat rohlíky před dosažením 190 stupňů, zdokonalili recept. Byly to jen dva týdny před otevřením.
Jejich prezident začínal jako Hootersova dívka
Getty Images V posledních letech vedl masivní růst Cinnabonu někdo překvapivě mladý: Kat Cole, které bylo pouhých 35 let, když přijala pozici prezidenta Cinnabonu.
Cole začala jako Hootersova dívka a pracovala tam na střední škole, aby pomohla podpořit její rodinu. Naštartoval kariéru, kterou by jí mohl závidět téměř každý. Přeskočila přímo na vysokou školu a skončila v řadách Hooters stát se výkonným viceprezidentem ve věku pouhých 26 let. Podnikatel říká, že když se ujala své role v Cinnabonu, přišla s několika vážnými výzvami, které zahrnovaly zahájení projektů zámořské expanze v zemích, kde kulturní víra popírala ženám - zejména mladým ženám - jakékoli místo na autoritních pozicích.
Podle Nation's Restaurant News „Cole byl u kormidla během masivního období růstu pro Cinnabon a dohlížel na některé významné změny: licencování jejich produktů jiným partnerům (jako Burger King a Taco Bell), společná značka s položkami v obchodech a nová místa pro franšízy.
Undercover Boss
Undercover Boss Každý, kdo sledoval jakoukoli televizní reality show, si musí klást otázku, kolik životů se změní po vystoupení v síťové televizi, a když si Kat Cole oblékla paruku, přijala pseudonym a pokračovala Undercover Boss pro Cinnabon se životy rozhodně změnily.
Miguel DiCostanzo byl manažerem v jednom z obchodů, které navštívila, a bylo jí řečeno, že „Alexa Jonesová“ měla tvrdý start do života a soutěžila o vlastní franšízu. Cole na něj tak zapůsobil, že když ho odletěli do Los Angeles, zjistil, že právě on dostal svou vlastní franšízu a počáteční kapitál v hodnotě 250 000 $. Podle NJ , jeho nové místo bylo dokonce rychle sledováno, aby se ujistil, že dokáže otevřít dveře před vždy rušným týdnem díkůvzdání.
Když Podnikatel mluvil s ním o rok později, byl stále v čele své franšízy a stále tak vděčný za trvalou podporu, kterou dostal nejen od operačního týmu Cinnabonu, ale i za stálý zájem a rady, které dostával od samotné Cole.
Bob Odenkirk se ty buchty opravdu naučil vyrábět
AMC V tom, co by mohlo být vůbec nejpodivnější umístění produktu, zmínka o Cinnabonu během epizody Perníkový táta vzal si svůj vlastní život. Když dostal Saul Goodman od Boba Odenkirka vlastní spin-off, Raději zavolej Saula , diváci uviděli jeho „nejlepší scénář“: „Spravuji Cinnabon v Omaze.“
Mohlo by se zdát, že je to prostředí, se kterým by Cinnabon ve skutečnosti nechtěl být spojován, ale podle Křemen , skočili na palubu. Cinnabon se ujistil, že jsou zastoupeni správně, a Odenkirk se setkal s vedoucími Cinnabon, aby získali skutečné školení o tom, jak vyrábět role. On řekl The New York Times „Říkám vám, že Cinnabon není o šetření na jakýchkoli přísadách. Váží všechno, ale myslím, že dávají i něco navíc. Neomylně dávají vše, co vaše ústa milují, do jedné horké hrudky - a nedělají z toho žádné kosti. Takže na polevě nešetřete. “
Zatímco Cinnabon neměl s původním řádkem nic společného Perníkový táta , s nimiž oficiálně uzavřely partnerství Raději zavolej Saula protože to musí být ten nejpodivnější výkřik v historii marketingu. Vůbec.
Marketing se pokazil
Getty Images Ne všechny marketingové kroky Cinnabonu byly úspěšné a v roce 2016 se po zveřejnění jejich pocty Carrie Fisherové dostalo na sociálních médiích obrovské nenávisti. Poté, co Fisher zemřel, tweetovali fotografii princezny Leie nakreslené ve skořici s rolí Cinnabon, která nahradila její ikonický účes. Titulek zněl: „RIP Carrie Fisherová, vždy budeš mít ty nejlepší housky v galaxii.“
Tweet byl odstraněn, ale internet nikdy nezapomene. Odezva byla okamžitá, sociální média odsoudila Cinnabon za to, že použila její smrt k propagaci jejich skořicových rolí. Omluvili se s tím, že to bylo „zamýšleno jako pocta“ a bylo jim to „opravdu líto“.
Tady je nejpodivnější věc: CNBC říká, že před několika měsíci skutečně použili stejný přesný obrázek. Zveřejnili jej - také na Twitteru - 4. května 2016 ke Dni hvězdných válek, když ji nazvali „princeznou s druhou nejlepší rolí v galaxii“.
Jak se z vodky Cinnabon stala věc
Cinnabon Nemůžete se nabažit té cinnabonské chuti? Vždy jste ho chtěli dát do horké horké čokolády? Máte štěstí, protože v rámci rozšiřování značky Kat Cole značka Cinnabon prorazila na trh s lihovinami s Pinnacle a jejich vodkou s příchutí Cinnabon.
Buzzfeed rozhovor s Colem o partnerství a říká, že Pinnacle ji s touto myšlenkou skutečně oslovil. Předběžně nastoupila na palubu s výhradou, že to musí udělat přesně.
Udělali to, říká, ale až po 15 pokusech. Nakonec to nebylo tak daleko, aby se tam dostali, a Cole jim řekl: „Před rokem bych nepředpovídal, že skončíme ve světě duchů. Nejsem šokován, ale opravdu jsem to nemohl předvídat. “
Tak. Promluvme si o tom, co je zřejmé: dávkujeme skořicovou rolku Cinnabon s trochou vodky. Forbes udělal to a nazval ji „pitím nasycenou střevní bombou“. Ale hej, jsi dospělý, můžeš si vybrat sám.
Jak rostly s pravidlem „hotshot“
Cinnabon Obchodní časopisy promluvil s Colem v roce 2015 a zeptal se jí, jaké je tajemství jejího úspěchu a nakonec růstu Cinnabonu. Upřímně odpověděla a sdílela metodu, která pomohla vybudovat Cinnabon. Říkala tomu „pravidlo hotshot“.
Cole každé čtvrtletí říká, že se bude upřímně a neochvějně dívat na všechno, co dělá prostřednictvím tohoto objektivu: „Řekněme, že můj úkol dnes převezme hotshot. Na jaké dvě nebo tři věci by se ten hotshot podíval a řekl: ‚To je nepřijatelné? '
Cole říká, že to vyústilo v dlouhé a tvrdé rozhovory s majiteli některých franšíz, které nefungovaly tak dobře, jak by měly, a přimělo ji to rezervovat si nějaké lety a setkat se s majiteli tváří v tvář. Jeden z franšízantů odešel, zatímco druhý provedl změny, na kterých se dohodli, a nakonec se podílel na ještě více místech. Možná tvrdá láska, ale pomohla Cinnabonu dorůst do společnosti za 1 miliardu dolarů.
Cinnabonské tajemství
Cinnabon Je neuvěřitelné myslet na úroveň úspěchu Cinnabonu. Je to dvojnásobně působivé, když si vzpomenete, že to všechno bylo postaveno na skořicové rolce, a pokud vás zajímá, jestli je toho víc, tady je .
Jen ... nikdo neví, co to je.
Rádio Kiro posadil se s Jerilyn Brusseau (a ano, byly ošetřeny skořicovými rohlíky). Mluvila o téměř nekonečných dávkách skořicových roliček, které vyráběli při hledání dokonalého receptu, a pamatovala si, jak seděla v Komenově autě, ochutnávala skořicové rolky a snažila se přijít na to, co operaci chybí.
Vzpomněla si: „Řekl:„ Co si myslíš, že to je? Co nám brání uspět? “ Začal jsem přemýšlet o své babičce. Co by udělala? A přišel velký nápad, a to byl ten den. To je Cinnabonovo tajemství! “
Brusseau odmítla prozradit, o jaké tajemství jde, ale přesto naznačila, o co jde nebyl . Volně mluvila o zvláštním druhu skořice, takže to není ono ... jakou inspiraci našla? Svět možná nikdy neví, ale výsledky mohou určitě využít.
likér, který chutná dobře
