Nevyřčená pravda kávy bez kofeinu

Kalkulačka Složek

káva bez kofeinu

Pamatujete si, když společnost s kávou bez kofeinu otevřela v New Yorku vyskakovací kavárnu? Byli dost přemýšliví, aby nabídli vše od espressa po studené vaření (přes The Washington Post ). Newyorčané, kteří nemluví slovy, křičeli, že událost byla „prvním znamením kulturní apokalypsy“ (prostřednictvím Jedlík v New Yorku ). Kdo chce koneckonců hořkou chuť kávy bez výbuchu energie, který s ní přichází? (Ano, víme, káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu . To z vás také nedělá ranní vyzvednutí, které musíte mít.) Nakonec ale vyskakovací kavárna nikdy neměla šanci.

Decaf zjevně není hitem The Big Apple. Pravděpodobně ani na Středozápadě nemá šanci. Podle Národní asociace kávy, U obyvatel Západu je nejméně pravděpodobné, že si objednají šálek bez kofeinu. Ale kromě toho se bez kofeinu daří dobře. Prodej tohoto nápoje celosvětově vzrostl (prostřednictvím Opatrovník ).

Co stojí za jeho úspěchem? Nevráťte oči: mileniálové.



Proč jsou milénia posedlí kávou bez kofeinu

Tisíciletí pijí bezkofein

Ve Spojených státech vedou tisíciletí ke spotřebě bez kofeinu (přes Perfektní denní mletí ). Proč? Jak vysvětlil 29letý piják bez kofeinu: „Osobně mám rád moderování. Příliš mnoho kofeinu způsobí, že jsem ospalý a moje oči zčervenají. Decaf je ideální pro pravidelného milovníka kávy, jako jsem já. Užívám jednou za čas kofein, ale častěji bez kofeinu. “ Jiný oddaný bez kofeinu řekl, že díky pravidelné jí bylo „super intenzivní“.

Podle Stanfordské zdraví „Millenials jsou novou„ generací wellness “. Dělají lepší výběr potravin a cvičí častěji než kterákoli předchozí generace. Bezpochyby jste viděli hashtagy zdravého života, díky nimž je na sociálních médiích velký (#transformationtuesday, někdo?). Ukazuje se, že tyto trendy podporují stádovou mentalitu, kde uživatelé sociálních médií sledují doporučení Instagramovatelných potravin, aniž by prováděli svůj výzkum (prostřednictvím Tvar ). Káva bez kofeinu se skvěle hodí k ostatním „zdravým“ potravinám, které tisíciletí zbláznili po internetu, jako je avokádový toast, mořské řasy a ovesné mléko.

Klady a zápory kávy bez kofeinu

lidé drží šálky kávy

Ale počkejte, možná si myslíte. Je káva bez kofeinu vlastně lepší pro vás než běžná káva? Možná ne. To vše závisí na vašem cholesterolu. Je vyroben z fazolí s vyšším obsahem tuku a podle Nový vědec , může negativně ovlivnit váš kardiovaskulární systém zvýšením hladiny cholesterolu v krvi. Robert Superko z Piedmont-Mercerova centra pro zdraví a učení v Atlantě ve státě Georgia vysvětlil: „Věřím, že to není kofeinová, ale bezkofeinová káva, která může podporovat rizikové faktory pro srdeční choroby. Srdeční riziko není velké - mastné kyseliny lze snadno spálit cvičením. Ale někdo s vysokým obsahem cholesterolu, který pije čtyři nebo pět šálků kávy bez kofeinu denně, možná bude chtít přemýšlet o omezení. “

Nízký obsah kofeinu bez kofeinu vás pak může zachránit před problémy s trávením a nespavost které vysoce provokuje cappuccino s vysokým obsahem kofeinu. A pokud je to dostatečný důvod, aby vás přitahoval k pití, jste v dobré společnosti. Celá existence společnosti Decaf závisela na marketingu pro lidi, kteří hledají možnosti zdravějšího jídla.

Káva bez kofeinu je překvapivě temná minulost

Nacistické spojení s kávou bez kofeinu Vytiskněte obrázky sběratelů / Getty

Než se zeptáte, ano, to je Adolf Hitler uvažující o Alpách a pití toho, co my myslet si je šálek kávy. Ne, nemůžeme potvrdit, zda to byl či nebyl bez kofeinu. Ale víme, že káva bez kofeinu se stala populární jako součást nacistické propagandistické kampaně (přes Atlas obscura ). Jak příběh vypráví, německý obchodník Ludwig Roselius vynalezl na počátku 20. let 20. století bez kofeinu v domnění, že jeho otec zemřel na příliš mnoho kofeinu (prostřednictvím Gildshire ). Roselius využil nacistické posedlosti zdravím a kondicí a slíbil, že jeho káva ochrání srdce i nervy.

Nacisté se zabývali ochranou zdraví árijské rasy a brzy se vyhnuli stimulantům do oficiální státní politiky. Podle Atlas obscura nacistická strana zašla tak daleko, že hlásala, že kofein je pro mladé jedovatý, „v každé formě a v každé síle“. Roseliusova společnost, samozřejmě, vzlétla.

Je ironií, že proces, který Roselius nechal patentovat v roce 1905 na dekofeinování kávy, závisel na sladce vonící chemikálii, benzenu. Dnes je známo, že benzen způsobuje rakovinu (via Vědecký Američan ).

Mohou vám některé bez kofeinu způsobit rakovinu?

Nebezpečí bez kofeinu

Ne všechny kofeiny jsou rovnocenné. Chcete-li odstranit kofein ze zrnkové kávy, musíte dostat zelenou kávovou zrno dostatečně vlhkou, aby byl kofein rozpustný. Když je kofein rozpustný, je připraven k extrakci. Nejlevnější způsob, jak toho dosáhnout, takzvaná metoda přímého rozpouštědla, extrahuje kofein chemicky. Nebojte se, nepoužívá benzen. Místo toho metoda přímého rozpouštědla používá ethylacetát nebo methylenchlorid. Tady je háček. Stejně jako benzen je methylenchlorid karcinogen. FDA ale omezuje množství, které lze použít.

Stojí za zmínku, že v metodě přímých rozpouštědel se chemická rozpouštědla odstraňují napařováním. Pravděpodobně nebudete mít rakovinu. Pokud byste ale raději nepili bezkofein vyrobený z potenciálně karcinogenních nebo jinak toxických chemikálií, existují i ​​jiné možnosti. Rozhodněte se pro kávová zrna bez kofeinu pomocí stlačeného oxidu uhličitého nebo zpracováním švýcarské vody (přes Káva důvěrná ) .

Co když vám žádná z těchto bezkofeinových káv nechutí? Brzy budete moci ochutnat sklizeň bez kofeinu přímo z kávového stromu bez kofeinu.

Tajná existence kávovníků bez kofeinu

Kávovník bez kofeinu

Stromy přirozeně bez kofeinu rostou ve volné přírodě na místech, jako je Kamerun a Madagaskar (přes Opatrovník ). Zní to dobře, víme. Ale existuje důvod, proč o nich svět neví.

Pro jednoho je to notoricky obtížné chovat. Pokusy o jejich chov skvěle selhaly v 80. a 90. letech (via Dekadentní bez kofeinu ). V roce 2004 se zdálo, že vědci udělali průlom. Vědci hrdě prohlásili, že objevili způsob křížení přirozeně kofeinovaných rostlin s rostlinami bez kofeinu, čímž se snížil jejich obsah kofeinu o 70 procent. Nadšenci kávy dostali své naděje. Trhy bzučely o možnosti lépe chutnat, levnější bez kofeinu (přes Příroda ). Bohužel do roku 2008 vyšlo najevo, že s rostoucími rozmnožovanými rostlinami, o nichž se mnohokrát hovořilo, znovu získali svůj obsah kofeinu .

Nevzdávej to Výzkum zřejmě stále probíhá. Do té doby? Možná je nejlepší pít staré, kofeinové věci.

Kalkulačka Caloria