Ať už jde o vanilku, kamenitou cestu nebo mátový čokoládový čip, většinou Američané miluji zmrzlinu. Ale přemýšleli jste někdy, jestli je v tomto lahodném dezertu víc? I když jste zmrzlinu jedli každý den svého života, pravděpodobně o ní nevíte všechno. Mezi nevýslovnou pravdu o zmrzlině patří příběhy amerických prezidentů, kužel, který pojme tolik zmrzliny, aby uživil více než 10 000 lidí, a dokonce (kupodivu) ústřice.
Jíme hodně zmrzliny
Zmrzlinu považuji za jedno ze svých vinných potěšení, takže se učím průměrného Američana jí 22 liber zmrzliny ročně přinutil jsem si vydechnout úlevou. Teď se mohu dopřát s vědomím, že moji Američané také opouštějí tento lahodný dezert.
Mezinárodní asociace pro mléčné výrobky uvedla, že „USA společnosti vyrábějící zmrzlinu vyrobily v roce 2014 více než 872 milionů galonů zmrzliny. “ Není překvapením, že letní měsíce jsou nejoblíbenějším obdobím ke konzumaci zmrzliny a v červnu se vyrábí více zmrzliny než ve kterémkoli jiném měsíci. V roce 2012 D.C. jedl nejvíce zmrzliny kteréhokoli státu v USA.
horké gordon ramsey
Kornouty na zmrzlinu se narodily ze zoufalství
Na počátku 20. století dva roky od sebe vymysleli zmrzlinový kornout dva nesouvisející přistěhovalci do Ameriky - jeden italský a jeden syrský. Ital jmenoval Italo Marchiony , který se do USA přistěhoval koncem 19. století, byl v roce 1903 udělen patent na kužel zmrzliny. Ale to nebylo tak, když kornouty na zmrzlinu skutečně vzlétly.
Na světové výstavě v St. Louis prodával Syřan Ernest A. Hamwi zalabis, v podstatě syrské pochoutky, když prodejci zmrzliny vedle něj došly pokrmy. Ve skutečné podnikatelské podobě Hamwi vytvaroval jeden ze svých zalabisů do kuželu a dal je prodejci zmrzliny. Slabá situace prodejce zmrzliny se stala úspěchem Hamwi a zmrzlinové kornouty byly konečně na mapě.
Hamwi pokračoval v otevření společnosti Missouri Cone Company a v padesátých letech ho Mezinárodní asociace výrobců zmrzliny jmenovala vynálezce zmrzlinového kornoutu . Jiné účty připisují zmrzlinový kornout různým vynálezcům, ale jedna věc je jistá - světová výstava v St. Louis šířila popularitu šišek.
Zmrzlinové poháry se původně prodávaly pouze v neděli
Stejně jako příběh o původu zmrzlinových kornoutů, existuje několik zpráv o prvních zmrzlinových pohárech. Všechny účty se však shodují na jedné věci - název zmrzlinový pohár začal, protože se podávaly v neděli. v jedna verze příběhu o původu, zákon přijatý v roce 1890 znemožnil prodej sodové vody v neděli v Evanstonu v Illinois. V reakci na to začaly sodové fontány prodávat zmrzlinové limonády bez sodovky - v zásadě zmrzlinové poháry.
The druhá verze odehrává se v roce 1881 ve Two Rivers ve Wisconsinu, když George Hallauer požádal majitele fontány soda Eda Bernerse, zda by do své zmrzliny přidal čokoládový sirup. Berner ji poté přidal do svého běžného jídelního lístku. George Giffy, majitel obchodu se zmrzlinou v nedalekém městě, se rozhodl to samé nabídnout svým zákazníkům a prodával ho pouze v neděli.
V třetí verze Chester Platt, majitel drogerie v Ithace v New Yorku, podával v neděli zmrzlinu Reverend John Scott s čokoládovým sirupem a kandovanou třešní.
Nákladní automobily na zmrzlinu a tyčinky Good Humor mají něco společného
Harry Burt, vynálezce tyčinek Good Humor, je také považován za znalce myšlenky zmrzlinových nákladních vozidel. Jednou v noci v roce 1920 dostal Burtův syn nápad kombinovat zmrzlinu a lízátka - a tak přišel s jedním z nejlepších vynálezů od zmrzlinového poháru, barem Good Humor. Podle Venkovský život , když už byla vynalezena tyčinka Good Humor, už dodával zmrzlinu. Snadnost, ve které se daly tyčinky jíst, mu dala nápad prodat je přímo zákazníkům na ulici.
Existuje lék na zmrzlinové bolesti hlavy
Znáte to bolestivé zmrazení mozku, které dostanete, když jíte zmrzlinu příliš rychle? Studna, Dr. Jorge Serrador , výzkumník kardiovaskulární elektroniky, ve skutečnosti provedl lékařskou studii, aby zjistil, jak ji vyléčit. Přijal 13 zdravých dospělých dobrovolníků, nechal je napít ledové vody a poté sledoval tok krve do jejich mozků.
Zjistili, že v podstatě se váš mozek snaží chránit před změnou teploty zaplavením krve do oblasti. Chcete-li se zbavit bolesti hlavy se zmrzlinou, jednoduše si zahřejte chuťové buňky pitím teplé vody nebo přiložením jazyka k chuti.
Zdá se, že zmrzlinové bolesti hlavy mají svůj účel a nejde jen o to, abyste přiměli svou zmrzlinu jíst pomaleji!
pivo v mrazáku
Zmrzlina vás může zabít (doslova)
Bohužel, zmrzlinové příběhy nemají všechny sladký konec. Podle Venkovský život Před koncem 19. století bylo mléko pasterizováno, otravy zmrzlinou byly běžným jevem. 'Noviny popisovaly epidemie otravy zmrzlinou, kdy byly zasaženy nebo zabity desítky návštěvníků veletrhu, účastníků pikniku a hostů večírku.'
Epidemie zmrzliny dnes naštěstí nejsou běžné, ale nezmizí úplně. Od ledna 2010 do ledna 2015 vypuklo deset případů infekce listériemi ve čtyřech různých státech. Tři z pacientů, všichni žijící v Kansasu, zemřeli na své nemoci. Po dlouhou dobu nikdo nemohl přijít na to, odkud listerie pochází. To znamená, dokud tým z ministerstva zdravotnictví v Jižní Karolíně nespojil případy listérie se zmrzlinou Blue Bell. Společnost Blue Bell později stáhla všechny své produkty v Texasu a Oklahomě - státech, kde byly jejich továrny spojeny s vypuknutím.
Existuje recept na ústřicovou zmrzlinu
Virginie v domácnosti, napsaná Mary Randolphovou v roce 1860, obsahovala recept na ústřicová zmrzlina , který v zásadě požadoval zmrazení ústřicové polévky. Tento velmi krátký recept najdete mezi recepty na čokoládovou zmrzlinu a želé z lýtka. (A mysleli jste si, že ústřicová zmrzlina zněla hrubě.)
O tomto receptu na ústřicovou zmrzlinu bylo hodně spekulováno. Mělo to být vlastně dezert? Proč to zařadila do své knihy receptů?
v Virginian Pilot, Lorraine Eaton sdílela příběh výroby dávky ústřicové zmrzliny poté, co ji během rodinné hry vychovala její desetiletá dcera. Nemohla se přinutit k jídlu, ale přivedla to do práce, kde obdržela smíšené recenze. 'Jedna lahůdkářka řekla, že vidí, že se servíruje jako předkrm, možná s některými sušenky Ritz.' Jiným to připadalo v pořádku. Z dámského pokoje se vynořila jedna osoba, která si třepala jazyk kouskem papírového ručníku. Skoro zvracela. “
Myslím, že zůstanu s cookies a krémem.
Penn State má kurz zmrzliny
Možná si nemyslíte na zmrzlinu jako na předmět hodný prestižní univerzity, ale Penn State myslí jinak. Jejich zmrzlinová zmrzlina, Berkey Creamery, byla otevřena v roce 1865 a od té doby podává lahodnou zmrzlinu - a vědecky podložený výzkum o tom, jak vyrábět zmrzlinu.
Webové stránky Berkey Creamery hrdě prohlašují, že jsou „světovou autoritou v oblasti výroby zmrzliny a mléčných výrobků“. Nastiňují také jejich 12krokový proces výroby zmrzliny, který zahrnuje dojení stáda více než 200 holsteinů dvakrát denně a udržování jejich zmrzlinové směsi na 37 stupňů po dobu 24 hodin ve speciální nádrži.
Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak připravit zmrzlinu metodami založenými na vědeckých poznatcích, můžete se přihlásit a zúčastnit se jejich Krátký kurz zmrzliny , která se může pochlubit účastí mimo jiné Baskin-Robbins, Ben a Jerry's a Good Humor / Breyers.
proč je velveeta tak drahá
Nejvyšší kužel zmrzliny, jaký kdy byl, byl přes 10 stop vysoký
Uhádnete, kde byl vůbec vyroben nejvyšší zmrzlinový kornout? Pokud jste uhodli Itálii, měli byste pravdu - do roku 2015. Tehdy Hennig-Olsen, společnost zabývající se výrobou zmrzliny v Norsku, postavila svůj kolosální kužel, měří přes 10 stop na výšku . Vrtulník přepravil kužel do Kristiansandu v jižním Norsku, kde byl gigantický kón o hmotnosti téměř tuny umístěn do speciálního držáku kužele.
Poté naplnili obrovský kužel dostatečným množstvím jahodové zmrzliny, aby nakrmili 10 800 lidí po dvou kopečcích. Kužel také obsahoval 15 galonů čokolády a 242 liber vaflové sušenky. Řekl Paal Hannig-Olsen, současný majitel společnosti Hennig-Olsen Guinessova kniha rekordů „Atmosféra byla fantastická a bylo skvělé mít možnost sdílet tak obrovský zmrzlinový okamžik se všemi přítomnými.“
Zmrzlina je mnohem starší, než si myslíte
Zmrzlina má dlouhou a pestrou historii, která se může vrátit až do doby Alexandr Veliký před více než dvěma tisíci lety - podle toho, koho se ptáte. Někteří říkají, že to Římané vynalezli již v letech 54–68 př. N.l., když smíchali led s příchutěmi a pak ho vypili - ale to se moc nelíbí od zmrzliny, kterou známe. Další účet pochází z Číny v roce 618 před naším letopočtem Císaři z dynastie Tchang jedli „zmrzlé mléčné cukrovinky“. Tato verze byla vyrobena z kravského, kozího nebo buvolího mléka ohřátého moukou. “
proč je cukr ve všem
Zmrzlina se do Evropy pravděpodobně dostala mnohem později, v 16. století a v anglických kuchařkách se začala objevovat kolem 17. století.
První známý popis zmrzliny ve Spojených státech se stal v roce 1744 u guvernéra Thomase Bladena. Podle Colonial Williamsburg Foundation, jeden z jeho hostů napsal: „Dezert o nic méně zvědavý: Mezi rarity, z nichž to byla Compos'd, byla jemná zmrzlina, která spolu s jahodami a mlékem jedí nejchutněji.“
Královský guvernér jednou změnil krupobití na zmrzlinu
V jednom z nejzajímavějších raných účtů zmrzliny guvernér Francis Fauquier, královský guvernér Williamsburgu, v roce 1758 použil krupobití k výrobě zmrzliny pro sebe. Colonial Williamsburg Foundation , krupobití bylo shromážděno, podobně jako na rozkaz guvernéra, po prudké bouři a používáno k chlazení vína a zmrazování smetany.
Pravděpodobně tak reagoval kvůli obtížnosti skladování ledu v té době. Až se příště budete bavit mísou se zmrzlinou, buďte vděční, že ji můžete chytit z mrazáku místo zoufalého sběru krupice a smíchání se smetanou!
Thomas Jefferson pomohl, aby byl populární
Thomas Jefferson rád servíroval svým hostům zmrzlinu a napsal první známý americký recept na zmrzlinu. Podle Thomas Jefferson Foundation , jeden z jeho hostů řekl: „Mimo jiné se zmrzliny vyráběly ve formě kuliček ze zmrazeného materiálu uzavřených v pokličkách teplého pečiva, což vykazovalo zvláštní kontrast, jako by byl led právě vyjmut z pece.“
Jefferson odešel do Francie z let 1784-1789 a vrátil se do USA se čtyřmi formami na zmrzlinu a později získal naběračku na zmrzlinu a zmrzlinový mrazák. Jeho láska ke zmrzlině pomohla učinit ji populární mezi Američany.
Jeho recept na zmrzlinu je jedním z pouhých deseti přežívajících receptů v jeho rukopisu a je přičítán jeho francouzskému komorníkovi Adrienovi Petitovi. Stále si můžete vyzkoušet jeho původní recept, který je k dispozici na webu Thomas Jefferson Foundation webová stránka.
