Getty Images Většina z nás se může ohlédnout za svým dětstvím a vybavit si mísy plné ikonického makra a sýra v modré krabici, pravděpodobně mimo kovový televizní podnos zobrazující vaše oblíbené kreslené postavičky. V závislosti na tom, koho se zeptáte, je to v dospělosti stále ztělesnění komfortního jídla a možná ho stále požíváme z kovového televizního podnosu (neposuzujte). Na zářivě žluté sýrové omáčce je něco, co uklidňuje duši - i když dnes je méně jasná díky receptura receptury .
Ale stejně jako jsme milovali - a stále milujeme - Kraft Macaroni & Cheese, pravděpodobně zbývá pár věcí, abychom se o tom dozvěděli. Víte, jak to bylo vynalezeno? Nebo jaká země z toho spolkne většinu týdně? A co je nejdůležitější, věděli jste, že jste to celé roky mohli dělat špatně? Nebojte se - řekneme vám, jak to udělat správně.
Čtěte dále a dozvíte se všechny málo známé faktoidy o vašich oblíbených sýrových těstovinách.
Vždy to bylo super levné
Facebook Kraft Macaroni & Cheese existuje od roku 1937, ale společnost nevymyslela pokrm - Smithsonian.com uvádí, že nejstarší známý recept pochází z roku 1769 - ale Kraft patentoval tavený sýr, který by během Velké hospodářské krize nakonec změnil hru společnosti.
Myšlenka zabalit těstoviny s taveným sýrem jako snadnou večeři (s neuvěřitelně dlouhou trvanlivostí a bez nutnosti chlazení) vznikla, když se Kraft dozvěděl o prodejci prodávajícího těstoviny s balíčkem sýra Kraft připevněným gumičkou. Podle Mrož Společnost Kraft začala produkt uvádět na trh jako večeře Kraft Dinner, přičemž box sliboval, že nakrmí čtyřčlennou rodinu za nízkou cenu pouhých 19 centů. Díky své cenové dostupnosti a schopnosti krmit rodinu produkt vyletěl z regálů a v prvním roce se prodalo 8 milionů krabic. Druhá světová válka udržovala popularitu produktu v chodu díky přídělovému poměru potravin, který platil. Za jeden přídělový kupón bylo možné zakoupit dvě krabičky večeře Kraft a poškrábat svědění jako náhradu za nedosažitelné maso a mléčné výrobky. Kvůli tomu, 80 milionů krabic byly prodány v roce 1943.
Jamie Oliver nahý kuchař
Kraft Macaroni & Cheese je i nadále super cenově dostupnou volbou pro rychlou večeři v roce 2018, což je asi 1 $ krást vzhledem k pravidelnému inflace sazby by dnes měly mít více než 3 USD.
Pravděpodobně to děláte špatně
Kolikrát jste rozvířili svůj hrnec mac a sýrů, aby vám zbyl neohrabaný nepořádek? Ten klasický prášek ze sýra Kraft, jakkoli chutný, prostě ne vždy hraje hezky s máslem a mlékem. Existuje však způsob, jak to zajistit, a už nikdy se nebudete kousat do práškové hrudky.
Klíčem ke smetanovým, zasněným macům a sýru je jednoduše přidávání ingrediencí ve správném pořadí. Odolajte pokušení vrhnout vše do hrnce najednou - trocha trpělivosti se vyplatí. Zde je postup, jak to udělat správná cesta :
- Jakmile jsou nudle uvařené a vypuštěné, přidejte je zpět do hrnce.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. (Toto je důležité.)
- Posypte sýr přes máslové nudle a poté nalijte mléko.
- Míchejte nudle sklopným pohybem od okraje hrnce dovnitř.
tady! Žádné boule, žádné boule. Prostě lahodně krémová mac a sýr.
Je to opravdu toxické?
Studie z roku 2017 o krabicovém macu a sýru přiměla lidi, aby kvůli přítomnosti ftalátů nadávali na jedno ze svých oblíbených komfortních potravin. Ale co to sakra je ftalát, a měli bychom se opravdu bát?
Ftaláty jsou skupina chemikálií, které se běžně vyskytují ve věcech, jako je guma, vůně, mýdlo, plasty a další. Tyto chemikálie se dostávají do potravin během výrobního procesu a malé studie zjistili, že 29 z 30 testovaných sýrových výrobků obsahovalo ftaláty, přičemž práškové sýry obsahovaly nejvyšší množství - čtyřikrát více než přírodní sýr. CNN uvádí, že tyto chemikálie jsou endokrinními disruptory a podle Národní institut zdraví „může interferovat s produkcí nebo aktivitou lidských hormonů.“ Mohou způsobit sníženou plodnost a nárůst některých onemocnění, včetně endometriózy a některých druhů rakoviny. “
Z důvodu nedostatku vědeckých údajů se jedná o Centra pro kontrolu a prevenci nemocí v USA říká „dopad nízké úrovně expozice na člověka není znám“, avšak některé ftaláty jsou v dětských výrobcích od roku 2008 zakázány.
Kde nás to tedy nechá s naším milovaným macem a sýrem?
sýrová krusta
Pravděpodobně to stále můžete jíst
Getty Images Po počáteční panice, že ftalát studie způsobil, pobídl děsivé titulky naléhání na nás, abychom se zbavili macu a sýra, vyšlo najevo, že to asi není tak špatné, jak se původně zdálo. I když zní to děsivě , studie ukazuje vyšší koncentraci ftalátů v práškovém sýru ve srovnání s přírodním sýrem, ale ne ve srovnání s ... cokoli jiného. Takže opravdu nevíme, kolik je příliš mnoho.
V reakci na studii platnost řekl částečně: „Chceme, abyste věděli, že do produktu Kraft Mac & Cheese nepřidáváme ftaláty ... Bezpečnost ftalátů byla posouzena americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a dalšími úřady, například Centers for Disease Control . Stopové úrovně nalezené v jednom omezeném testu mac a sýra jsou výrazně pod úrovní znepokojení. Stovky porcí maku a sýra by musely být denně konzumovány po celý život, aby překročily úrovně určené jako bezpečné. “
Břidlice uvádí, že doktorka Sheela Sathyanarayana zopakovala Kraftovo prohlášení a uvedla, že negativní dopady by vyžadovaly spoustu mac a sýrů. 'Víme opravdu o žádné dávce, která by vedla k významným účinkům na zdraví,' řekla.
Samotná studie dokonce dospěla k závěru, že „je zapotřebí dalšího výzkumu hladin ftalátů v potravinách“, takže do té doby využijeme své šance.
Co je bílý prášek v Easy Mac?
Instagram Pokud jste někdy vyráběli Easy Mac - mikrovlnnou alternativu Kraftu k varnému mac a sýru - možná jste stáhli víko a všimli si uvnitř bílý prášek. Ne, nejde o sýrový prášek - ten je obsažen v jeho vlastním balíčku. Tak co to je?
arizonské příchutě ledového čaje
Pokud jste zkontrolovali pokyny k vaření, zjistili byste, že na obalu je uvedeno „Poznámka: V těstovinách uvidíte sypký bílý prášek. To je nezbytné pro správné vaření. “ Huffington Post natáhl se po Kraftovi, aby zjistil, co by ten sypký bílý prášek mohl být, a bylo mu řečeno, že je to vlastně upravený potravinový škrob. Zástupce vysvětlil, že škrob je tam proto, aby zabránil tomu, aby se Easy Mac vařil v mikrovlnné troubě a působí jako zahušťovadlo.
Podle Bobův červený mlýn , modifikovaný potravinářský škrob je dnes téměř ve všech instantních a zpracovaných potravinách a běžně se vyrábí z kukuřice, pšenice, brambor a tapioky - na co byste měli pamatovat, pokud máte alergie.
Změna receptu si nikdo nevšiml
Getty Images Takže si myslíte, že znáte své Kraft Macaroni & Cheese, že? Všimli jste si, když změnili recept, aniž by to někomu řekli?
V tom, co Kraft nazval „největším testem slepé chuti na světě“, to bylo odhaleno v březnu 2016 společnost přepracovala svůj původní recept na mac a sýr, aby odstranila umělé příchutě, konzervační látky a barviva. Změna však skutečně proběhla v prosinci 2015 a v době, kdy nás všechny nechali ve svém tajemství, prodali více než 50 milionů krabic, aniž by si toho někdo všiml.
Greg Guidotti ze společnosti Kraft Heinz uvedl ve svém prohlášení: „Když jsme uvažovali o změně složek naší klasické Blue Box, udělali jsme to s vědomím, že musíme zachovat náš ikonický vzhled, chuť a strukturu. Pozvali bychom Američany, aby vyzkoušeli náš nový recept, ale s největší pravděpodobností již mají. “ Dobře hrál, Kraft, dobře hrál.
Reformulace receptury přišla v reakci na petici, kterou zahájili neslavní Jídlo kotě (který získal více než 350 000 podpisů) a zvýšení touhy spotřebitelů po jednodušších ingrediencích. Klasické žluté barvy již není dosaženo u žluté 5 a žluté 6, ale u papriky, annatta a kurkumy.
obsah alkoholu naštvaného sadu
Kanaďané to opravdu milují
Instagram Možná si myslíte, že Kraft Macaroni & Cheese je v USA populární, ale Kanaďané ano způsob vážnější než jejich Američané. Jedí toho tolik, že udělali Kraft Dinner, nebo KD, jako je tomu nyní oficiálně zavolal, nejprodávanější zboží s potravinami ve své zemi každý člověk snědl v průměru 3,2 krabičky každý rok, což je o neuvěřitelných 55 procent více, než jedí Američané. Kanaďané jsou také zodpovědní za velkou část celosvětové konzumace mac a sýrů a stravování 1,7 milionu ze 7 milionů krabiček prodaných každý týden.
Není to jen hrdost na produkt jejich vlastní země. v BuzzFeed je slepý test chuti, Kanaďané vybrali KD nad Kraft Macaroni & Cheese jako vítěze čtyřikrát ze čtyřikrát. Zní to, jako by všichni souhlasili s Barenaked Ladies, kteří skvěle zpíval „Kdybych měl milion dolarů / Nemuseli bychom jíst Kraft Dinner / Ale jedli bychom Kraft Dinner / Samozřejmě, že bychom jen jedli víc.“
Sýrový prášek není jen pro makarony
Pokud máte rádi nezaměnitelnou chuť patentovaného sýrového prášku Kraft, proč jej nepoužíváte v jiných pokrmech? Už to není jen pro váš mac a sýr. Díky géniům na Chicago Tribune , nyní máme několik dalších způsobů, jak v našich životech získat více sýrového prášku:
- Místo toho, abyste si brýle Bloody Mary oblékli solí nebo jinými kořením, jděte na sýrový prášek. Stále vám dává slanou kopu a dobře se spojí s rajčaty a worcesterskou omáčkou. Nejprve ponořte okraj do trochu citronové šťávy, aby se prášek držel.
- Vyrobte si snadno sýrový popcorn posypáním prášku na vysypaná máslová jádra a dobře ho promíchejte.
- Před mícháním si do vajec rozšlehejte trochu sýrového prášku a přidejte na svůj talíř se snídaní trochu krémové umami.
- Domácí Doritos někdo? Ano, je to možné. Stačí nastříkat tortilla chipsy sprejem na vaření a promíchat směsí sýrového prášku, papriky a kajenů před pečením na 300 stupňů po dobu 10 minut.
Proč se tam zastavit? Smíchejte to s máslem, promíchejte s hranolky, posypte to pečenými bramborami nebo zeleninou ... svět je vaše sýrová ústřice.
Easy Mac nemusí být koneckonců tak snadný
Cvrlikání Easy Mac přitahuje to, že je to - uhodli jste - snadné. Směšně. Přidáte vodu, dáte ji do mikrovlnné trouby na 3–1 / 2 minuty, vmícháte sýr a v dokonalém světě jíte oběd o necelé 4 minuty později. V méně dokonalém světě spálíte svůj Easy Mac na nerozpoznatelnou hromadu dřevěného uhlí, způsobíte evakuaci vaší kancelářské budovy a (pravděpodobně) se po zbytek dne schováte v koupelně.
Přesně to se stejně stalo jednomu nešťastnému zaměstnanci státního kapitolu v Iowě, který si chtěl jen ukojit touhu po obědě s mac a sýrem. Spálený Easy Mac spustil nouzové kouřové hlásiče poblíž Senátní komory a vynutil si evakuace budovy.
Morálka příběhu? Neodcházejte od mikrovlnné trouby a sýra. Ukázalo se, že to nakonec nebude tak snadné.
