Procházka cukrárnou vás obvykle přenese do celého světa možností a budete obklopeni barvou a neuvěřitelným množstvím cukru. Z gumových bonbónů, jako jsou gumoví medvídci a Švédská ryba na želé a čokolády, cukroví volby opravdu jsou nekonečné. Existuje však jedna základní cukrárna, která po celá desetiletí ovládla svět bouří, často sloužící jako nostalgický zážitek pro ty, kteří chodí po promenádách na pláži nebo navštěvují jiné oblíbené turistické destinace. Mluvíme o slané vodě.
Balené jednotlivě v malých voskových papírových obalech, slaná voda taffy je dokonalou sladkou letní pochoutkou s velkým výběrem lahodných chutí. Je měkký a žvýkací a slouží jako perfektní přenosný bonbón, který si můžete vzít sebou a užít si letní zábavu. Odkud ale přesně pochází ta slaná voda? Jaký je příběh této nostalgické sladkosti? Rozhodli jsme se ponořit, abychom se podívali. To je nevyslovená pravda o slané vodě.
Slaná voda taffy začala v Atlantic City
Slaná voda taffy je jednou z těch sladkostí, která má pocit, že je tu už navždy. Pro mnohé jejich vzpomínky z dětství zahrnují snacky na taffy během letních prázdnin nebo rodinných setkání, a je to tak už velmi dlouho.
Zatímco oficiální historie slané vody taffy je trochu temná, existuje jedna teorie, která se zdá být nejvíce používána k vysvětlení vývoje sladkosti a vše souvisí s velkou bouří, která zasáhla Atlantic City v roce 1884 .
Během bouře se na promenádu vynořily obrovské vlny, které způsobily zaplavení stávajících podniků mořskou vodou. Muž jménem David Bradley, který prodával taffy v obchodě na promenádě, byl zasažen bouří. Otřel si bonbóny, doplněný slanou vodní pěnou nahoře, si uvědomil, že i přes zvlhnutí zvenčí může svůj výrobek stále prodávat. Odtamtud pokračoval v prodeji cukrovinek jako slané vody.
Slaná voda taffy je základem letní dovolené
Je docela náročné najít člověka, který nikdy nezkusil kousek slané vody. Ať už to bylo v obchodě s potravinami, v tašce na oslavu narozenin, nebo nejčastěji na pláži na promenádě během rodinné dovolené, tyto malé kousky barevných cukrovinek jsou všude. Ale jak přesně se slaná voda taffy stala vrcholným jídlem letní dovolené? Všechno to může být v myšlení dovolené.
Okamžitě se vydáte na pláž uklidňující , což vytváří pocit relaxace, zejména proto, že jste pravděpodobně na týden nebo tak mimo práci. A když se výrobci cukrovinek uchytili pod názvem slaná voda taffy a prodávali své výrobky, aby lidem připomínali pláž, byla to šílenství, které nikdy neskončilo.
Na dovolené máme tendenci jíst mnohem víc věcí a přitažlivost slané vody, která ji pije, nás spojuje. Podle USA dnes , cestující mají tendenci se ponořit do věcí, které se zdají být autentičtější v oblasti, kterou navštěvují. A i když slanou vodu taffy lze skutečně vyrobit kdekoli, je to nostalgický pocit, který evokuje, který nás neustále vrací na tu každoroční letní dovolenou.
Slaná voda se vyrábí ze spousty cukru
Když jíte cukrovinky, víte, do čeho jste se dostali. Dostáváte spoustu cukru. Ale kolik jíte, když si užíváte pár kousků slané vody taffy?
omylem polkl třešňovou jámu
Slaná voda taffy je vyroben z cukru, kukuřičný sirup , slazené kondenzované mléko, voda, máslo, olej, emulgátor a někdy sůl. Poté se přidá také aroma a barvivo.
Sedmikusová porce taffy obsahuje 23 gramů cukru. A i když se toto číslo nemusí zdát hodně, rozhodně je to ve srovnání s denním doporučeným množstvím cukru, které bychom měli všichni konzumovat. Podle Americká kardiologická asociace , denní doporučení pro konzumaci cukru je 36 gramů pro muže a pouze 25 gramů pro ženy. Samozřejmě, slaná voda se obvykle konzumuje na dovolené, když se cítíte trochu bezstarostnější, ale stojí za to celodenní cukr?
Existuje směšné množství příchutí slané vody taffy
Stejně jako u jiných bonbónů má slaná voda taffy obrovskou škálu příchutí. Ale pokud jde o nabídku velmi široké škály příchutí, slaná voda taffy je opravdu v úplně jiné vlastní lize ve světě cukrovinek.
Internetový maloobchodní prodejce Taffy Shop uvádí, že nabízí přes 70 různých příchutí slané vody taffy (a to je jen jeden obchod), ale v horní části seznamu je několik oblíbených. Mezi nejprodávanější příchutě obchodu patří máta peprná, vanilka, banán, meloun, matný košíček a cukrová vata.
A lahodně vypadající nabídka příchutí Taffy Shop se určitě rozšíří další obchody, které také nabízejí nespočet ovocných příchutí spolu s možnostmi zaměřenými na dezert, jako je jahodový tvarohový koláč, karamelové jablko, skořicová rolka a neapolská zmrzlina. Přidejte příchutě, jako je rum, meruňka a citrusové koření, a je tu opravdu kus taffy, který můžete chytit téměř pro každého.
Proces výroby slané vody taffy prošel dlouhou cestou
Výroba taffy je fascinující proces. Vyžaduje, aby byla dokonalá směs cukru, kukuřičného sirupu a dalších přísad zahřátá na určitou ideální teplotu. Poté se tato směs přeloží a vytáhne, podobně jako při hnětení chleba.
Během procesu tahání karamela je provzdušňováno, což zavádí malé vzduchové bubliny do cukrovinky a nakonec dává taffy její žvýkací a světelné vlastnosti. Tento proces tažení rukou, doslova natahování cukroví dvěma rukama, byl způsob, jakým se taffy vyráběla po celá léta.
Naštěstí byl tento proces v průběhu let mechanizován. Karamela Výrobci mají výrobce cukrovinek Enoch James, aby poděkovali za mechanizaci výroby slané vody z taftu poté, co přišel na způsob, jak využít strojní zařízení k vytažení cukrovinek, což vedlo k produktu, který nebyl tak lepkavý. Nyní jsou přísady do karamely smíchány dohromady ocelové konvice , vařila dvakrát a poté přešla na stroje, které provádějí veškeré tahání a balení. A se změnou vybavení mohou nyní výrobci dělat 1000 kusů slané vody taffy za minutu.
Slaná voda taffy opravdu nemá moc soli
Skutečnost, že to všichni nazýváme slanou vodou, může vést k určitému zmatku. Pro mnoho lidí, kteří nezkusili tuto jemnou a žvýkací sladkost, mohou věřit, že se chystají kousnout do kousku cukrovinky s ovocnou příchutí slaným kopancem. A zejména pro příchutě, jako je matný košíček, který dodává drtivou chuť sůl do mixu to zní dost hrubě.
Název „slaná voda taffy“ je ale rozhodně zavádějící, protože slaná voda taffy téměř vůbec žádnou sůl nevyužívá. Ano, do vody je určitě přidáno trochu vody a soli recept , ale množství soli ve většině receptů s taškami je velmi minimální. Ve skutečnosti je to slaná voda Shriver nepřidává do svého receptu vůbec žádnou sůl (kromě jen špetky v burákové máslo příchuť).
Jen vás varujte: Pokud jste nikdy předtím tuto pochoutku neměli, neočekávejte, že tento dezert bude jakkoli slaný nebo slaný (pokud si neobjednáte divná příchuť ).
Slaná voda taffy má překvapivé množství tuku
Samozřejmě je samozřejmé, že cukrovinky nejsou úplně stejné zdravé jídlo . Koneckonců, cukroví je obecně zabalené do cukrů a sacharidů, což je spousta kalorií . Ale pokud jde o některé bonbóny na trhu, není neobvyklé vidět na obalu tvrzení, že jsou „bez obsahu“ nebo „bez tuku“, jako ty, které najdete na baleních lékořice Twizzlers a švédských ryb. Ale to rozhodně není případ slané vody taffy.
Ne všechny slané vody taffy jsou vyrobeny ze stejného receptu, ale většina je docela podobná a většina z nich se skládá z cukru, kukuřičného sirupu a másla nebo oleje. Typická porce slané vody taffy, což je asi sedm kusů, má dva gramy tuku . A i když se toto číslo nemusí zdát astronomické, je vysoké, když uvážíte, jak malé a výživově postrádající tyto bonbóny jsou. Za to můžeme poděkovat všem máslům a kukuřičnému sirupu, které se dostávají do našich oblíbených slaných vodních příchutí.
Frank Sinatra měl opravdu rád slanou vodu
Imagno / Getty Images Po pravdě řečeno, všichni se pravděpodobně můžeme dostat na palubu s konzumací velkého množství slané vody. Je to sladké a žvýkací a tak chutné ... dokud neskončí bolest břicha, samozřejmě.
Pozdě Sedmdesátá léta „Atlantic City zažilo obrovský nárůst turistů, protože legalizovalo kasina. Další akce, jako jsou koncerty a boxerské zápasy, se začaly objevovat po celé oblasti kvůli zvýšenému provozu kasin a město začalo přitahovat davy. Nejen, že byla slaná voda taffy řekl, že se narodil v Atlantic City také našel svůj domov mezi skupinami hladových turistů, kteří hledali sladkou pochoutku.
Zdálo se také, že přitáhlo pozornost slavného zpěváka Frank Sinatra po vystoupení v Resorts International. V roce 1978 si Sinatra objednala více než 500 krabiček slané vody taffy od známé místní cukrovinkové společnosti v Atlantic City, čímž zaznamenala největší jedinou zásilkovou objednávku této populární cukrovinky. Ale nebojte se, on neseděl ve svém hotelovém pokoji a nesnědl všechny ty karbanátky sám. Nařídil, aby boxy slané vody taffy v jeho oblíbených příchutích (vanilka, čokoláda a jahoda) byly doručeny jeho přátelům a příbuzným na památku jeho show v Atlantic City.
Večírky se slanou vodou byly vždy skutečnými událostmi
Zatímco proces výroby slané vody taffy byl mechanizovaný, určitě stále existují lidé, kteří ji ručně táhnou doma. To nemusí znít jako vzrušující způsob, jak s vámi strávit odpoledne, ale existují lidé, kteří organizují večírky kolem této aktivity sami.
Taffy tahání je tvrdá práce vyžadující neustálý pohyb rukou a paží. Nebylo by tedy tak špatné mít trochu pomoci s usnadněním procesu, že? A to je přesně to, co lidé dělali v 19. století.
Spojování lidí, aby vyráběli slanou vodu, bylo běžné, dokonce populární, zejména na vysokých školách a kostelech. Hosté se shromáždili, aby uvařili bonbóny, a pak, ano, vytáhli je. To bylo považováno za zábavnou aktivitu pro muže i ženy, mladé i staré. Možná to dnes nezní jako typická páteční noc, ale přitažlivost tam určitě je. Na večírku se dají dělat i horší věci, než si hrát se sladkým goopem. Navíc si nakonec můžete dát cukroví, tak co se vám na tom nelíbí?
Během druhé světové války vojáci jedli slanou vodu
Během druhé světové války chtěly cukrovinkové společnosti poskytnout vojákům v zámoří stálý přísun cukrovinek a taštičky se slanou vodou byly často součástí těchto balíčků péče.
Vzhledem k tomu, že taffy je vyroben z velkého množství cukru a kukuřičného sirupu a je balen jednotlivě do papíru, lze jej snadno odeslat bez obav z poškození předmětu nebo možnosti významného roztavení. A dostat cukroví vojákům bylo ve skutečnosti mnohem větší prioritou, než si myslíte.
Během druhá světová válka bylo zavedeno mnoho potravinových dávek a Američané potřebovali vládní potravinový kupón na nákup cukru, kávy, masa, sýrů a dalších produktů. Vzhledem k této dávce někteří výrobci kávovaru udělali co nejvíce pytlů, aby je mohli poslat ozbrojeným silám, a pak zavřeli dveře, když došel cukr, dokud nemohli naplnit své dávky. Mluvte o sladkém závazku.
Můžete si vyrobit vlastní slanou vodu
I když je jistě tradicí vydat se na promenádu na pláž a vzít si sebou slanou vodu taffy domů, existuje řešení, pokud se nemůžete dostat k moři. Nějakou touhu musíte potlačit, že?
Jak se ukázalo, můžete skutečně udělat slaná voda taffy sami doma. A není překvapením, že vyžaduje spoustu cukru.
Tvůrci cukrovinek mohou doma míchat cukr s kukuřičným škrobem, máslem, kukuřičným sirupem, solí, vodou a vanilkovým extraktem. Jakmile se směs spojí, nechte ji vychladnout a pak začne skutečná zábava. Když si ho vyrobíte doma, můžete si vyzkoušet roztažení taffy, složení směsi několikrát přes sebe a vytvoření role, ze které budete řezat kousky. Určitě to bude vyžadovat teploměr s cukrovinkami, abyste získali správnou teplotu pro cukrovinky, ale může to stát za to, abyste doma ochutnali moře.
