Většina z nás může souhlasit s tím, že čínské jídlo je vynikající. Ať už je to kuře Kung Pao, vaječné housky nebo knedlíky - se slanou a sladkou chutí se opravdu nemůžete pokazit. Je to také velmi velký byznys. Průzkum Národní asociace restaurací ukázal, že třetina Američanů jíst čínské jídlo alespoň jednou za měsíc (via Čína denně ).
Samozřejmě, když jste ve spěchu a objednáváte si jídlo, není vždy snadné udělat nejlepší a nejinformovanější volbu výživy. A bohužel, bez ohledu na to, jak lahodný chutná, pokud se snažíte sledovat své kalorie a jíst zdravěji, smažená rýže je něco, od čeho byste se měli vyhnout . I když pravděpodobně uhodnete, že jídlo se slovem „smažené“ přímo ve svém názvu nemusí být tou nejlepší volbou, existuje několik dalších důvodů, proč byste ho mohli chtít přeskočit.
zelené vs červené zelí
Problémy se smaženou rýží
Podle WebMD , hlavní složkou tohoto jídla je bílá rýže, která nemá mnoho vlákniny a může způsobit, že se nebudete cítit plní. Obvykle je také naplněna spoustou sójové omáčky, která přidává tuny sodíku, a je samozřejmě smažena v oleji, který by mohl způsobit, že se budete balit na kila. Pokud chcete zdravější variantu, zkuste si místo toho objednat hnědou rýži, která podle všeho chrání před cukrovkou 2. typu. Livestrong rovněž zdůrazňuje, že do pokrmu lze vložit více tuku, a to nejen z oleje, ale také z tučnějších mas. Ještě horší je, pokud byla tato tučná masa před přidáním do rýže hluboce smažena.
1 šálek porce smažené rýže z restaurace vám spotřebuje asi 7 gramů tuku a pokud jde o sodík, stejná část obsahuje slaný úder na 460 miligramů. Všichni víme, že jeden mrzutý šálek smažené rýže jej nepřerušuje, když máte náladu na Číňany, a typická standardní 4-šálková porce znamená, že se díváte na 1 840 miligramů sodíku a 28 gramů tuku. Doporučený denní příjem, ptáte se? Ne více než 2 300 miligramů sodíku a ne více než 65 gramů tuku.
Jak zaseknout zdravější smaženou rýži
Smažená rýže také obvykle obsahuje velmi málo bílkovin a zeleniny. Pokud opravdu chcete jíst smaženou rýži, snažte se, aby bylo vaše jídlo vyváženější. Tahák navrhuje vyrobit si vlastní smaženou rýži doma. Tímto způsobem budete mít kontrolu nad proporcemi. Přidejte více bílkovin a zeleniny a snižte obsah oleje a množství rýže, nebo si místo toho zkuste vyrobit tu svoji s hnědou rýží.
Ve skutečnosti, Štíhlá kuchyně má skvělý recept na smaženou rýži, který má pouze 130 kalorií na porci a chutná v restauraci. Příprava také trvá méně než 10 minut a ingredience jsou také jednoduché: hnědá rýže, vejce, zelená cibule, mrkev, zelí a sójová omáčka. Nejprve vařte vejce na samostatné pánvi - to se doporučuje, protože pokud je přidáte nevařené k rýži, budou pravděpodobně tekoucí nebo mokré. Dále začnete s ideálně studenou a jednodenní rýží, protože studená rýže má méně vlhkosti, takže je ideální na smažení. Vařte jej na pánvi s požadovaným množstvím sójové omáčky při vysoké teplotě a často míchejte, aby nedošlo k popálení. Nyní přidejte své vegetariány, zamíchejte vejce a máte vše hotovo! Můžete také přidat bílkovinu, jako je kuřecí maso nebo tofu, aby bylo jídlo vydatnější.
Tajemství získání zdravější smažené rýže z restaurace
Ale pokud jste jako my a nemáte moc času na vaření, můžete si také objednat trik, který vám při objednávání nabídne chutnou stránku bez kalorií a tuku tradiční smažené rýže. Řekla to odbornice na výživu Rebecca Scritchfieldová Já můžete si také objednat hnědou rýži a požádat o míchaná vejce na boku. 'Většina odběrů má vejce na smaženou rýži a jsou ochotni to udělat pro vás,' vysvětlila. 'Hnědá rýže má nižší glykemický index ve srovnání s bílou rýží, což pomáhá snižovat hroty inzulínu.'
Livestrong také navrhuje, že při objednávání z restaurace požádejte kuchaře, aby nepoužíval žádné máslo a méně oleje, a požádejte, aby byly na bok položeny další omáčky. Tímto způsobem máte pod kontrolou, kolik chcete nakonec spotřebovat. Výživová poradkyně a dietologička Rachael Hartleyová uvedla, že existuje ještě jednodušší řešení. Řekla Člověk zevnitř stačí si objednat hnědou rýži a oblíbené kuřecí, hovězí nebo krevetové jídlo a smíchat je dohromady. 'Hnědá rýže má hodně vlákniny a je trochu více sytá,' řekl Hartley. 'Přidání hnědé rýže je snadná úprava, kterou můžete ve svém jídle udělat.'
