Mléko je jednou z těch základních sešívacích položek, které máme rádi vždy po ruce. Ve skutečnosti je mléko něčím, na co se každý obvykle zásobuje před sněhovou bouří nebo jakoukoli jinou událostí, která nás pravděpodobně na delší dobu přivede k domovu - spolu s chlebem a vejci tvoří jednu třetinu toho, co se někdy označuje jako „svatý“ trojice zásob před katastrofou.
Jakmile si koupíte pár galonů mléka, víte, že to nebude trvat donekonečna. Zatímco diamanty jsou navždy (alespoň podle Filmy Jamese Bonda ), čerstvost mléka je mnohem pomíjivější komoditou. Podle dodavatele mléčných obalů Stanpac neotevřené plnotučné mléko bude obvykle dobré pět až sedm dní po Datum spotřeby vytištěno na krabici nebo džbánu, zatímco 2 procenta a odstředěné mléko vydrží sedm dní. Mléka bez tuku a bez laktózy vydrží nejdelší dobu, a to až 10 dní po datu prodeje.
Jakmile jsou otevřeny, všechny druhy mléka by měly být dobré po dobu pěti až sedmi dnů - pokud je tedy necháte v chladu. Pokud necháte mléko z ledničky jen dvě hodiny, mohlo by se začít kazit.
proč mají koblihy díry
Ve dveřích chladničky byste neměli skladovat mléko
Zatímco dvířka chladničky usnadňují přístup k některým z našich nejpoužívanějších položek, je to také ta část chladničky, která je vystavena největšímu kolísání teploty. Jakmile se dveře otevřou, vaše mléko klesne z méně než 40 stupňů na pokojovou teplotu, což však moc nepomůže. Kdykoli se mléko zahřeje, dá to bakteriím příležitost růst, a to zase urychlí proces znehodnocení.
Jaké místo v lednici je tedy nejlepší pro skladování mléka? Opravdu jednoduché navrhuje zadní část police v nejnižší části, protože to bývá nejchladnější oblastí. I když to znamená, že se musíte ohnout a natáhnout se dozadu pokaždé, když chcete napít mléka - vysajte to, ohýbání a natahování je cvičení, takže je to pro vás dobré. Jo, zavři dveře, jakmile chytíš také mléko. Vaše máma měla pravdu - stát tam s otevřenými dveřmi opravdu propouští veškerý studený vzduch, a to neprospěje vašemu mléku ani ničemu jinému.
Mléko však můžete zmrazit
Pokud si koupíte mnohem více mléka, než kolik pravděpodobně spotřebujete, než se pokazí, vždy existuje možnost ho zmrazit. V následujících situacích zmrazit mléko úspěšně však existuje několik věcí, které si musíte uvědomit. První věc je, že mléko, stejně jako jakákoli tekutina, se po zmrazení rozšíří, takže pokud ho plánujete zmrazit v původní nádobě, budete muset před tím nalít několik centimetrů. Nádobu znovu uzavřete, ujistěte se, že je vzduchotěsná, a poté ji uložte mimo jakékoli jiné předměty, které by mohly do mléka přenášet nežádoucí pachy nebo příchutě. Vedle zmrzliny by mělo být v pořádku, ale přímo proti zmrzlé rybě není tak dobré.
Když je čas vyjmout mléko z mrazničky, měli byste ho přes noc rozmrazit v chladničce. Rozmrazování čehokoli při pokojové teplotě vytváří živnou půdu pro bakterie a od té doby bakterie kontaminující potraviny zamýšlíme-li nám zkomplikovat život, měli bychom raději vrátit laskavost, než usnadnit jejich malá setkání na našich kuchyňských pultech. Vaše rozmražené mléko může být poněkud hrudkovité, protože se tuky oddělily od kapaliny, ale dobré protřepání (nebo víření v mixéru) pomůže mléku získat jeho původní strukturu. Pokud je pro vás pití příliš divné, můžete při vaření vždy použít dříve zmrazené mléko.
Mírně zkažené mléko lze přesto dobře využít
Pokud se vaše mléko opravdu dostalo do bodu, kdy je skutečně shnilé, určitě to poznáte. Pokud mléko smrdí jako Satanovo podpaží, jakmile ho otevřete, nebo nerozumně vezmete víčko a začnete dávit a chrlit - přímo do odtoku to jde. A pokud mléko ztuhlo do bodu, kdy se karton při pokusu o nalití jednoduše „rozdrtí“ ... no, to je příliš hrubé na to, abychom o tom uvažovali. V tom okamžiku to už není mléko, je to v podstatě vědecký projekt.
domácí hostesky cupcakes
Pokud však mléko začíná chutnat trochu kyselě, můžete ho použít k pečení, žádný problém. Některé recepty dokonce vyžadují kyselé mléko, protože tato mírná kyselost dodává trochu extra chuti. Šéfkuchař Dan Barber z michelinské restaurace Blue Hill v NYC, známý zastánce nulového kuchyňského odpadu, řekl NPR že „vaření s kyselým mlékem je vynikající“ a navrhl jej jako náhradu za podmáslí. To znamená, že můžete použít své kyselé mléko k výrobě lahodné sušenky , Palačinky ve stylu IHOP , chutné smažené kuře , a dokonce i novou a vylepšenou verzi krabicový mac a sýr a nebudete se muset cítit provinile za to, že necháte úplně dobré jídlo promarnit.
