Kolik používáte troubu, pravděpodobně závisí na úrovni vašeho pohodlí v kuchyni. Možná jste mistr kuchař, který to používá k tomu, aby každou noc šlehal propracovaná domácí jídla, nebo možná tu věc zapnete jen na tu pozdní noc (opilý?) mražená pizza opravit. Možná se považujete za pravidelného Martha Stewart v oddělení pečení, nebo možná jediným pokusem o uspokojení vaší touhy po cukrovinkách s tubou těsta Tollhouse.
Nezáleží na vaší úrovni dovedností, máme několik špatných zpráv: Existuje velká šance, že při používání tohoto zařízení pro práci s koňmi děláte něco špatně. Od umístění roštů po vaření a čištění hacků máme všechny tipy a triky, které potřebujete, abyste zajistili, že používáte troubu správným - a nejchytřejším - způsobem, a co je nejdůležitější, abyste zajistili, že všechny vaše kulinářské výtvory (ano, i pizza bagety!) jsou ty nejchutnější, jaké mohou být.
Tento předehřívací hack nepoužíváte
Všichni jsme tam byli. Po dlouhém pracovním dni jste konečně doma a vše, co chcete udělat, je dát si večeři na stůl, abyste mohli na noc odejít na gauč. Ale i když jste plánování jídla královna a mít shromážděné lasagne, které čekají na upečení, musíte ještě počkat na předehřátí trouby. A v tu chvíli, když umíráte hladem a jste unavení, čas, který trvá, než se trouba dostane na 350 stupňů, vypadá jako absolutní mučení.
Samozřejmě dnes existuje řešení všeho a toto dlouhé čekání bude s tímto snadným předehřívacím hackem minulostí. Vše, co musíte udělat, je zapnout brojler na 3 až 5 minut (pece se budou lišit a vy si můžete hrát s časováním, abyste dosáhli nejrychlejších výsledků). Poté troubu otočte na libovolnou teplotu, kterou potřebujete, a připravte se na to, jak ohromí, jak rychle na vás zazvoní. Podle Světlo na vaření , trvá jen asi další dvě minuty, než trouba dosáhne 350 stupňů. Jen si pomyslete - za pouhých pět minut byste mohli prasknout v těch lasagnách a kopat nohy.
Nevěnujete pozornost umístění roštu
Pozice rošt musí být důležité, když i krabicové brownie směsi doporučují určitou pozici, že? Že jo. Na všech těchto detailech záleží a mohou mít velký vliv na úspěch vašeho dezertu. Dokonce i pekáče mohou těžit ze správného umístění v troubě - kdo nemá rád zlatohnědý vrchol pečeného maku a sýra?
Takže jste již troubu předehřáli, ale - novinky blikají - teplota uvnitř nebude jednotná. Jak se prvek zapíná a vypíná, aby udržel teplotu, teplo stoupá a horní část trouby se zahřívá. Toto extra horké prostředí je nejlepší pro opékání vrcholů pokrmů, jako je výše zmíněný mac a sýr, nebo ovocné křupky.
Naopak spodní část trouby je nejlepší pro zhnědnutí - uhodli jste - spodků nádobí, a to díky nárazu tepla, jak se živel nakopává. To je nejlepší pro věci jako pizzu nebo pečenou zeleninu; prostě tam nedávejte své cookies, pokud nechcete spálené dno.
Střední část je Zlatovláska z umístění stojanu na troubu. To je místo, kde dosáhnete nejrovnoměrnější teploty během celého procesu pečení, s rovnoměrným zhnědnutím na horní i spodní části nádobí. Většina pečiva spadá do této kategorie.
pečená brokolice a mrkev
Závěrem je, pokud recept doporučuje určitou polohu roštu trouby, instrukci neignorujte. Ve skutečnosti to má dobrý důvod.
Nepoužíváte nastavení konvekce
Je pravděpodobné, že i když je vaše trouba nastavena na konvekci, pravděpodobně ji nepoužíváte - nebo dokonce víte jak používat to. Máme to - nikdo nechce číst tyto nudné uživatelské příručky - ale než skočíte na konvekční vaření, je třeba vědět několik věcí.
Co tedy sakra vůbec dělá nastavení konvekce? Když použijete tuto funkci, vstoupí do hry ventilátor a výfukový systém, které udržují horký vzduch konzistentně v pohybu kolem trouby a udržují rovnoměrnější teplotu, než byste dostali se standardním nastavením. Vaše jídlo se bude vařit rovnoměrněji, rychleji a bude také ostřejší, protože vlhkost je vytahována výfukovým systémem.
To vše znamená, že vaše trouba je při použití nastavení konvekce efektivnější, a proto nebudete muset vařit při tak vysokých teplotách. Podle Kitchn , pro vyrovnání byste měli nastavit troubu o 25 stupňů pod doporučenou teplotu receptu. Pamatujte, že kvůli zvýšené účinnosti může být také nutné zkrátit dobu vaření. A protože konvekční vaření spoléhá na dobré proudění vzduchu pro dosažení nejlepších a nejchladnějších výsledků, je také důležité, pokud je to možné, používat nízkoplošné pánve, a ne tlačit troubu.
Neděláte to horkou pizzu
Zkoušeli jste někdy dostat pizzovou krustu v restauraci s běžnou troubou? Je to téměř nemožné, a to proto, že pizzerie pracují s pecemi, které přesahují 900 stupňů. Malých 400 stupňů tu práci prostě nezvládne. Ale samozřejmě, i pro to existuje hack a můžete svou troubu přimět, aby při hledání dokonalé kůry pracovala o něco tvrději.
Tento funguje pro pece se spodní zásuvkou brojlerů a je to snadné. Jednoduše zapněte brojler asi na 45 minut a vaše trouba bude teplejší, než kdy byla. Je to proto, že plamen brojlerů je stejný plamen, který ohřívá troubu, ale s nastavením brojlerů je plamen konstantní, nikdy se nezapíná a nevypíná. To znamená, že trouba je stále teplejší a teplejší a podle toho FudeHouse , jejich teploměry letěly kolem maximálních 550 stupňů a pokračovaly v odhadovaných 750 stupních. Možná to ještě není horká pec na pizzu, ale je to docela blízko.
Nemáte pravdu
Ah, brojler. Mnoho z nás má vztah lásky a nenávisti k této konkrétní funkci, hlavně proto, že je příliš snadné vypálit česnekový chléb. Může to však být užitečný nástroj - pokud jej používáte správně - a přestože se to zdá nekomplikované, stále existuje několik způsobů, jak grilování zlepšit.
Zprávy pro spotřebitele , odborníci na všechny věci, doporučuje předehřát brojler po dobu dvou až pěti minut pro optimální výkon. Rovněž vám doporučují provést jednoduchý experiment k identifikaci jeho nejteplejších míst vyložením plechu na pečení devíti plátky bílého chleba a grilování po dobu jedné minuty. Kdekoli je chléb toastový, tam byste měli umístit jídlo pro nejlepší zhnědnutí.
Pokud jde o použití brojlerové pánve, opravdu záleží na tom, co vaříte. Pokud grilováte něco, co uvolní hodně tuku, pánev nebo rošt, který umožňuje odkapávání tuku, může zabránit vznícení tuku. Většinou však stačí převrácení jídla v polovině procesu vaření, aby nedošlo k vzplanutí. Kitchn doporučuje předehřátou litinovou pánev pro nejlepší úder.
čistá hodnota rachel ray
Nakonec zkuste nechat pootevřené dveře, abyste zabránili hromadění páry - přebytečná vlhkost zde není vaším přítelem. Upozorňujeme, že některé modely jsou naprogramovány tak, aby se vypnuly, pokud zůstanou otevřené příliš dlouho.
Nepoužíváte to k 'tvrdé pečení'
Již jsme zjistili, že umístění roštů je klíčové, ale při této metodě jste úplně vyprázdnili rošty, abyste dosáhli nejlepší pánve pečené zeleniny, jakou jste kdy vyrobili.
Jak jsme již také určili, spodní část trouby poskytuje největší nápor tepla, protože prvek se neustále zapíná a vypíná, aby udržoval teplotu. Ale nemluvíme zde o spodním roštu - mluvíme o samotném dně trouby. Umístěním plechové pánve přímo na podlahu trouby (která byla předehřátá na 450 stupňů) můžete využít její intenzivní teplo k dosažení ' tvrdá pečeně . “
Vše, co musíte udělat, je vložit své produkty do oleje, vyklopit plech přímo na dno trouby a občas otočit, aby došlo k rovnoměrné karamelizaci. Odborně provedená tvrdá pečeně dodá vašim vegetariánům tu nejchutnější krustu a zároveň umožní, aby se vnitřek dovařil do něžné dokonalosti.
Nepoužíváte ho k péči o nádobí
Buďme upřímní - stejně úžasné jako litinové pánve a kameny na pizzu mohou být královskou bolestí při čištění, zvláště po obzvláště špinavém jídle. Ale jsou zásadní; nic jiného nemůže dát vašemu steaku lepší chuť a krusta na pizzu vařená bez kamenů se ani neoplatí jíst. Jaké je tedy řešení?
Můžete se pokusit toto nádobí umýt jako pouhý smrtelník, vydrhnout nekonečné množství mastnoty a odřezávat těsto a sýr, dokud vás nebudou bolet ruce. Nebo můžete využít kouzelné zařízení na čištění nádobí, o kterém jste nevěděli, že ho máte - troubu.
Ta podivně lepkavá litinová pánev? Ve skutečnosti je to nahromaděný olej a existuje snadný způsob, jak jej vrátit zpět k dřívějšímu hladkému já. Lodge Litina doporučuje jednoduše umístit pánev dnem vzhůru na horní rošt 400 ° trouby a vařit po dobu 1 hodiny. Podle potřeby opakujte, dokud ta věc neprojde jako důvěryhodná pánev vaší babičky.
je mečoun bezpečný k jídlu
A kámen na pizzu? Pokud vám zůstanou tvrdohlavé spálené kousky, Půvabný doporučuje hodit do 500 stupňové trouby a nechat ji vařit asi 1 hodinu. Snadné jako (pizza) koláč, že?
Používáte tmavé a světlé pánve zaměnitelně
Přiznat to. Tuto část v receptu zcela ignorujete, pokud určuje kratší dobu vaření, pokud používáte tmavou pánev. Tmavé, světlé - všichni pečou stejně, že? Ani náhodou.
Stejně jako u umístění roštu na pečení záleží na barvě pánve, pokud jde o úspěch vašeho pečiva. Tmavá pánev se nejen rychleji zahřeje, ale také zůstane teplejší déle než její světlejší protějšek. Jak to tedy ovlivní vaše sušenky, koláče a sušenky? Podle Opravdu jednoduché , budou se péct o něco rychleji a trochu hnědnout. Jinými slovy, tato kratší doba pečení se z nějakého důvodu doporučuje.
Pokud ho křičíte svým pečením, přemýšlejte o tom, do jaké exteriéru se chystáte. K dosažení křupavější kůry, jakou byste chtěli s kukuřičným chlebem, použijte tmavou (nebo litinovou) pánev. Pokud děláte něco trochu delikátnějšího, jako je dort, který by neměl mít viditelnou krustu, použijte lehčí pánev.
Obkládáte dno fólií
Pokud jste někdy měli bublinu na pánvi na podlaze trouby, víte, že výsledný nepořádek je noční můra k vyčištění. A jakmile to jednou vyčistíte, už to nikdy nebudete chtít řešit. Myslíte si, že jste velmi aktivní, vyložíte spodní část trouby fólií. Pokud se teď něco rozlije, není to žádný velký problém. Ale ve snaze o snadné vyčištění byste mohli troubu poškodit, ovlivnit její schopnost správně vařit jídlo nebo si dokonce ublížit.
donald trump oblíbené jídlo
Ať už je to nejméně špatné, může to způsobit smrt, zde je spousta důvodů, proč neříznout dno trouba ve fólii :
- Může vytvořit odraz, který způsobí, že se pečené zboží vaří příliš rychle.
- Může blokovat teplo, zasahovat do plamene a bránit proudění vzduchu - to vše vede k nesprávně uvařenému jídlu.
- Může se skutečně roztavit na dno trouby, způsobit trvalé poškození a zrušit platnost záruky.
- Dokáže zachytit teplo tak účinně, že způsobí požár.
- Může tak úplně zablokovat proudění vzduchu otrava oxidem uhelnatým .
Pokud musíte použít fólii k zachycení rozlití, dejte ji na stojan pod jídlem - ale také ji úplně nezakrývejte. Airflow je váš přítel.
Nenahrazuješ těsnění
Údržba spotřebiče není žádná zábava, ale je nutné zajistit optimální výkon trouby. Pokud jste si všimli vlhkosti na vnitřní straně dveří nebo pokud trouba neudržuje nastavenou teplotu, je pravděpodobné, že je na vině těsnění. Ačkoli se to může zdát bezvýznamné, vadné těsnění dveří, které nevytváří správné těsnění, může být plýtvání energií a vést k nesprávně uvařenému jídlu. Dobrou zprávou je, že to pravděpodobně není tak velký (nebo drahý) problém, jak se obáváte, tak ho přestaňte ignorovat.
Podle Dustina Wheeldona, specialisty na opravy spotřebičů v Angie's List, s nímž mluvil Dnes , je to snadná oprava, která vám vrátí pouze asi 20 $ za část . 'Když vidíte vlhkost, která se hromadí na vnitřní straně dveří trouby, znamená to, že nemáte dobré těsnění,' řekl. 'Je čas vyměnit těsnění - rychlá, poměrně jednoduchá práce, kterou může udělat každý dobrý profesionál.'
Tuto přirozenou metodu čištění nepoužíváte
Není žádným tajemstvím, že čištění trouby je fuška, ale i když by mohlo být lákavé vyhnout se veškerému tukům na lokty ve prospěch funkce samočištění, mnoho experti souhlasíte s tím, že to může být riskantní, zvláště pokud vaše trouba je také špinavý. Problém je v tom, že samočisticí funkce přehřívá vše uvnitř, a pokud dojde k příliš velkému nárůstu, nejen že vaše kouřové hlásiče budou po celý dvouhodinový proces štěkat, ale ve skutečnosti může dojít k požáru.
Spíše než riskovat - nebo používat agresivní chemikálie - vyzkoušejte tuto přirozenou metodu čištění od Kitchn . Vše, co potřebujete, je jedlá soda, voda, bílý ocet a trochu času.
- Smíchejte 1/2 šálku jedlé sody s asi 3 lžícemi vody a vytvořte pastu.
- Vyjměte rošty a pastu potřete po všech vnitřních stěnách trouby.
- Nechte to sedět po dobu nejméně 12 hodin.
- Pastu otřete vlhkým hadříkem.
- Pokud zůstávají místa, kde pasta zůstane, nastříkejte ji octem a otřete.
- Proces otření naposledy opakujte čistým vlhkým hadříkem.
A máte hotovo! Zní to mnohem bezpečněji než alternativy, že?
Nečistíte správně rošty
Další dobrý důvod, proč nepoužívat funkci samočištění? Je to špatné pro regály. Podle Reader's Digest Ponechání roštů v troubě během samočisticího procesu může poškodit povlak a také ztěžovat zasouvání roštů dovnitř a ven. Naštěstí máme další možnosti - Bob Vila doporučuje několik různých způsobů řešení této nepříjemné práce a váš výběr bude pravděpodobně záviset na tom, jak jste averzní vůči chemikáliím.
Nejpřirozenější způsob, jak to udělat, je jedlá soda, ocet a vaše vana. Jednoduše posypte stojany jedlou sodou, zalijte je octem a počkejte, až pěna ustoupí. Jakmile to uděláte, vložte je do vany plné horké vody a nechte je přes noc. (Do vany můžete také přidat 1/2 šálku mýdla na mytí nádobí a přeskočit ošetření sodou a octem.) Po celonočním sezení vyjměte stojany a v případě potřeby je otřete hadříkem nebo kartáčem na zuby. Opláchněte a vraťte se do trouby.
Pokud nejste proti používání chemikálií, můžete koše umístit také do koše na odpadky s 1/2 litru čpavku, poté je před oplachováním utěsnit a nechat přes noc sedět. Upozornění: Při otevírání vaku buďte opatrní - výpary mohou být intenzivní.
