ImagePixel/Shutterstock Carlos Hernandez
Většina lidí slyšela o burritu ve stylu mise v San Franciscu, které bylo kopírováno a napodobováno po celé zemi, ale víte, jaký je rozdíl mezi San Diegem a LA? styl burrito ? Nejzřetelnějším rozdílem je, že burrito v San Diegu v Kalifornii se více zaměřuje na oblíbené americké doplňky včetně guacamole a hranolky, zatímco burrito ve stylu LA se zaměřuje na jádro toho, co dělá burrito, a je spíše popravou mámy a popu. — není velký ani nezabírá místo v místnosti, prostě existuje.
Podle LaJolla.com , styl burrito popularizovaný v San Diegu, známý jako kalifornské burritos nebo styl Cali, obsahuje významný rozdíl v zahrnutí hranolky nebo brambory uvnitř burrita, přidané do pečeně , guacamole , pico de gallo a zakysaná smetana. Hranolky dodávají teplý a měkký střed a rozpoznatelnou chuť v každém soustu. Kalifornská burritos lze nalézt ve většině taco obchodů a restaurací v San Diegu, i když podobně jako jiné varianty se způsob jejich výroby a dostupné polevy mohou lišit místo od místa. Vždy však bude obsahovat hranolky.
Domorodec ze Severní Kalifornie by mohl kritizovat burrito ve stylu Mission nebo Super Burrito kvůli tomu, kolik rýže do něj nacpou ve snaze naplnit burrito, což se u menších burrit v LA nestává tak často. Burrita ve stylu LA se skládají z smažených fazolí, salsy a žlutého sýra s výběrem masa a zaměřují se na maso samotné.
Předmět regionální debaty
Alp Aksoy/Shutterstock
Oba jsou důležití pro své příslušné komunity. Původ kalifornského burrita v San Diegu není jasný. Jednou z teorií je, že burrito bylo vynalezeno v Santana's nebo v Roberto's Taco Shop, ačkoli ani původní majitelé nebudou tvrdit, že je vytvořili. Zdá se, že se jednoho dne tento koncept rozšířil do kuchyní v regionu. Burrito nemá mimo oblast San Diego příliš velkou přitažlivost a potravinoví snobi z jiných oblastí mají tendenci vysmívejte se zařazení hranolků nebo brambory, ale jako Jedlík ze San Diega nám připomíná: '...kdo si myslí, že carne asada a hranolky k sobě nepatří, zapomíná, že maso a brambory jsou univerzální duo.' Kalifornské burrito v San Diegu je i nadále exkluzivitou v San Diegu s malým uznáním mimo tuto oblast.
Na druhou stranu burrito ve stylu LA není tak populární mimo jižní Kalifornii a pravděpodobně by bylo považováno za základní burrito na severu v San Franciscu. El Cholo se připisuje vytvoření burrita ve stylu LA a popularizaci burrit ve Spojených státech ve 30. letech 20. století, ale to je další skutečnost, která zůstává sporná. Jako David L. Garcia z Tučná kurzíva popisuje LA Burrito: „Jsou jednoduché, chaotické a neuvěřitelně lahodné, a přestože nejsou tak slavné na národní úrovni jako burrito ve stylu mise, jsou stále stejně nedílnou součástí duše města jako jeho severní protějšek.“
