Vaření se slaninovým tukem je snadný a cenově dostupný způsob, jak přidat chuť a hloubku téměř každému jídlu. Southern Living uvádí, že tuk ze slaniny má schopnost povznášet pokrmy stejně jako drahý olivový olej - a přitom vás prakticky nic nestojí.
Z toho vyplývá, že tuk ze slaniny je tlustý a hrozí mu žluknutí nebo narůstání ošklivých věcí, které by vám při špatném skladování mohly způsobit nevolnost. Zatímco mnoho lidí vyrostlo s kamenem nebo nádobou ze slaninového tuku vedle sporáku pro snadný přístup, odborníci na bezpečnost potravin tento způsob skladování nedoporučují. Tvrdí, že nejlepší místo pro udržení tuku ze slaniny je v ledničce, kde bude bezpečná konzumace po dobu až tří měsíců.
To má bonus navíc, že udržuje tuk měkký a snadno se vytahuje z nádoby, aby byl okamžitě použit. Pokud máte bláznivé množství tuku ze slaniny nebo si ho necháváte na speciální jídlo, tuk zůstane v mrazničce neomezeně dlouho.
Ujistěte se, že jste vybrali správný kontejner
Záchranář má několik skvělých tipů, jak bezpečně ukládat tuk ze slaniny. První věc, kterou budete chtít udělat po upečení slaniny (kromě toho, že ji budete jíst!), Je namazat tuk, aby se odstranily veškeré zbytky masa, které po něm zůstaly. Navrhují vyhnout se plastovým nádobám, které nedopadnou dobře, když do nich nalijete horký tuk, a místo toho vybrat skleněnou, keramickou nebo kovovou nádobu.
Chcete-li namazat tuk, budete potřebovat trychtýř, který se vejde do horní části určené nádoby na tuk ze slaniny, síťové síto a kávový filtr nebo něco podobného. Po uvaření počkejte několik minut, než se napnete, aby váš slaninový tuk nebyl stále příliš horký, ale ne tak dlouho, aby ztuhl. Jakmile dosáhne zvládnutelné teploty, nalijte mastnotu skrz vaše síto / filtr / trychtýř do nádoby. Okamžitě si všimnete, že všechny pevné kousky jsou napjaté. Nechte tuk na slanině vychladnout na pultu, dokud nedosáhne pokojové teploty, a poté jej uložte do ledničky nebo mrazničky.
Pokud hodláte tuk ze slaniny použít okamžitě, jako je to při smažení vajec, které se slaninou hodí, není třeba tuk vůbec namáhat. Použijte jej stejně jako máslo nebo olej.
Jak ze své slaniny vytěžit maximum tuku
Abyste ze své slaniny dostali co nejvíce tuku, Dobrou chuť navrhuje, abyste vykreslili (aka uvařili) své maso nízko a pomalu. Vysoké teplo způsobí, že slanina příliš rychle křehne, takže vám zůstane méně taveného tuku, který ušetříte. Tvrdí, že rychlé a rychlé vaření také způsobuje, že místo ostrých plátků budete mít gumovou a žvýkací slaninu.
Chcete-li vařit slaninu speciálně pro vykreslení a úsporu tuku, doporučujeme použít litinovou pánev nebo pánev s těžkým dnem a smažit 10 až 12 minut na velmi nízkém ohni. Jedno balení slaniny běžné velikosti z obchodu s potravinami může přinést až 2/3 šálku tuku.
Pokud opravdu chcete hodně mastnoty a neděláte si starosti s masem, můžete zajít k řezníkovi a požádat o slaninu. Dobrou chuť říká, že konce slaniny mají mnohem více tuku než běžné slaninové proužky a po dokončení vaření vám v zásadě dodají spoustu tuku a kousky slaniny. Určitě nepoužívejte ochucenou slaninu k vykreslení, pokud neplánujete použít veškerý svůj tuk v misce, o které víte, že bude s chutí masa dobře fungovat.
