Pokud jste se někdy setkali s čínským trhem, pravděpodobně jste viděli plastové balíčky hubených červených klobás skvrnitých tukem. I když se tento pohled může na první pohled zdát znepokojivý, čtenáři, pochopte, že čínská klobása - v kantonštině zvaná lap cheong - je zneklidňující. Zatímco anglický název této odrůdy masa obsahuje slovo „čínský“, přezdívka ve skutečnosti pokrývá širší škálu uzených a uzených klobás, které jsou široce dostupné v mnoha dalších zemích jihovýchodní Asie, včetně Laosu, Thajska a Vietnamu. I když můžete vidět různé úrovně sucha a různé druhy masných kombinací, většina čínských klobás je vyrobena z nádherně tučného vepřového masa a chutná návykově sladce.
Pokud jste na trhu s nákupem čínských párků, nejlépe vám poslouží, pokud máte představu, na co je chcete použít. Vzhledem k tomu, že mají různou chuť a strukturu, můžete například zjistit, že uzené odrůdy čínské klobásy jsou příliš suché, aby je bylo možné použít jako přímou náhradu za standardní klobásu. Vyžadují dobré máčení, aby se obnovila jejich chuť. Protože tyto klobásy mají intenzivně koncentrované příchutě, mohou být pro některé lidi příliš sladké nebo slané. Osobně jsem je používal jako hlavní součást mnoha pokrmů, ale lze je snadno začlenit jako sladkou a slanou složku do pokrmů s přísadami tamerů. Na dim sum , často najdete kousky čínské klobásy vařené do tuřínových koláčů nebo plátky zasazené do lepkavé rýže zabalené v lotosových listech.
ohřejte burrito ve vzduchové fritéze
Když ochutnáváte čínskou klobásu a experimentujete s ní, nepochybně najdete své vlastní způsoby, jak využít jejích jedinečných chutí. Abychom vám pomohli začít, zde je několik nápadů na typy jídel, které zpívají o něco slavněji, když přidáte tyto jedinečné asijské odkazy. Šťastné vaření.
Rýžová jídla
Čínská klobása a rýže tvoří přirozený pár, protože se oba úžasně vyrovnávají. Odvážná příchuť klobásy funguje jako způsob ochucení nejjednodušší misky rýže a propůjčuje sladko-slané akcenty zeleninové náplni smažené rýže, což v obou případech vylepšuje pokrmy neuvěřitelně. Od té doby jsem samozřejmě částečný první jídlo, které jsem měl dovoleno vařit sám zahrnoval čínskou klobásu v celé její lahodné báječnosti. Toto jídlo vyrobené z klobásy, vajec, rýže, sójové omáčky a chilli omáčky zůstává jedním z mých nejspolehlivějších komfortních jídel. Ah, odbočím. Čínskou klobásu a rýži můžete libovolně kombinovat, ale tady je několik receptů, které se mi líbí, pokud je budete potřebovat.
Tento recept od Cathy Ha vám ukáže jeden klasický způsob, jak použít čínskou klobásu a připravit z ní kousky smažené rýže. Pokud máte více času na rukou, zkuste to tento recept od Serious Eats. Toto klasické dim sum jídlo z lepkavé rýže získává část své slané, sladké chuti z čínské klobásy. Tento snadný recept od The Hong Kong Cookery dělá z čínské klobásy hvězdu tím, že ji vaří bílou rýží. Dvě přísady, jedno jídlo. Spokojenost zaručena.
Těstoviny
Pokud si myslíte, že čínská klobása má všechny svůdné síly slaniny a další, začnete chápat, jak je to perfektní ve spojení s těstovinami. I když obvykle nejsem velkým fanouškem fúzních pokrmů, nemohu se nabažit sladkosti, kterou čínská klobása přináší misce krémových těstovinových nudlí. Vrstvy textury a grilování přilehlé lahodnosti mi pomohly obejít. Ať už ji vyměníte za slaninu v klasické karboně nebo karamelizujete kousky s česnekem a hodíte linguine, čínská klobása dodává těmto tradičním italským pokrmům spoustu umami chuti, hloubky a složitosti.
Tento recept z blogu I Am a Food promění standardní recept na těstoviny carbonara na něco výjimečného, když místo běžné slaniny použije čínskou klobásu. Palec nahoru. Snaž se tento snadný linguine recept od The Silver Chef, pokud chcete posílit chuť své obyčejné staré těstovinové večeře. Nebo se podívejte tento jednoduchý recept z Cookpadu. Čínská klobása je spárována s houbami a špagetami pro rychlé a snadné jídlo v noci.
Míchejte pokrmy
Čínské klobásy jsou ideální pro pokrmy na smažení, protože mají tendenci doplňovat a pomáhat ochucovat zeleninu a další maso, aniž by je ohromily. Klobásy navíc propůjčují sladkou složitost a dostatek slanosti, takže k dochucení pravděpodobně použijete méně sójové omáčky. Jejich mastné kousky se vykreslí a udržují směs vlhkou a chutnou po celou dobu vaření s vysokou teplotou. Protože smažení má tendenci vyžadovat, abyste vařili jídla na velmi vysoké teplotě s použitím relativně malého množství oleje, přísady by mohly vyschnout, než skončíte. Problém vyřešen, když hodíte kousky čínské klobásy. Potřebujete inspiraci na smažení? Tady to máte.
Vezměte si tágo od The Hungry Australian a udělejte toto nesmírně uspokojující jídlo na smažení na další jídlo. Všechny těžké asijské příchutě si hrají s čínskou klobásou. Tento recept od Viet World Kitchen spojuje zářivý zelený česnek a sladkou čínskou klobásu pro vítězné jídlo, které to ulehčuje. Snaž se tento recept od BBC Good Food, pokud máte chuť na praženici s čínskými klobásami a několika vaječnými nudlemi. (Rozhodně se na to cítíte.)
Pizza
Čínská klobása se zdá být zřejmá, ale ve skutečnosti jsem neobjevil toto slavné kombo, dokud jsem to nezkusil u jednoho z nich moje oblíbené ponory z NYC . Vzhledem k tomu, že tyto chutné odkazy jsou sladké, slané a přibližné, když jsou nakrájené na feferonky, lze je použít téměř stejným způsobem. V jakémkoli jídle, které byste považovali za vhodné na feferonkách, měli byste to udělat stejně snadno s čínskou klobásou! Pizza je určitě na prvním místě mého seznamu. Slané maso na křupavých sacharidech bude v mé knize vždy ano.
Tento recept od The Hungry Australian tops a spinach pie with Chinese sausage slices for extra oomph and I agree. Tato pizza od Cut n Clean kombinuje čistou kapustu se zcela lahodnou čínskou klobásou na koláč, který spojuje klasické pizzy s výrazně asijskými kořením, jako je hoisinová omáčka. A vždy se můžete spolehnout, že vám Cookpad doručí snadný recept to se dostane k jádru věci. Udělejte to co nejdříve.
Nádivka
Když začnete přidávat kousky čínské klobásy do svých směsí go-to, změňte svoji hru s nádivkou. Jistě, Den díkůvzdání je hlavním časem pro výrobu nádivek, ale proč neudělat toto sezónní jídlo na reg, zvláště pokud k němu přidáte neuvěřitelně delikátní klobásu? Kostkový chléb (nebo rýže), koření, bylinky a dekadentně mastná čínská klobása namočená v chutném vývaru se jeví jako věc, na které bychom se měli všichni častěji podílet. Pokud potřebujete další přesvědčivost, podívejte se na tyto recepty.
Tento twist na nádivku díkůvzdání z farmy na stůl asijské tajemství zaměňuje chléb za směs běžné a lepkavé rýže a k dochucení používá čínskou klobásu. Brilantní! To zabere na nádivce ze Savory Experiments je většinou tradiční, samozřejmě s výjimkou čínské klobásy. Snaž se tento recept od Yahoo; Míchá čínské a italské klobásy do vycpávky, která je směšně slaná a jemná.
S vejci
Není divu, že čínská klobása a vejce jdou k sobě jako sen. Sladká a slaná příchuť článků vyvažuje bohatou žloutku a jemnou bílou barvu, díky čemuž se k sobě zvlášť hodí. Ať už plátky čínské klobásy začleníte do svého ranního shonu, uděláte je součástí vaší příští omelety nebo si je pochutnáte v parném vaječném krémě, nebudete zklamáni nádhernou směsí chutí, která se odehrává, když tyto dvě přísady se spojily. Nedokážete si představit, jak spojit tyto párky s vašimi standardními vaječnými pokrmy? Zde je nějaká pomoc.
Tento recept z The New York Times je to jednoduché, ale neméně chutné. Tento vařený vaječný krém je příjemně hladký, bohatý a slaný s přidáním čínské klobásy a jarních cibulí. Vaše pravidelná stará míchaná vejce se chystají získat zásadní upgrade tento recept z domácí Dreamboat. Ostrá rybí omáčka, jarní cibulky, česnek, koriandr a čínská klobása dodávají vietnamsky inspirovaný nádech. A tento recept od My Wok Life to udrží jednoduchou rychlou omeletou s čínskou klobásou a špetkou voňavého sezamového oleje. Tohle je dost snadné na to, abyste si vybičovali svá nejrychlejší ráno.
zábavné jídlo výzvy s přáteli
Hash
Dopřejte svému standardnímu bramborovému hashu tolik potřebného života tím, že dobře využijete čínskou klobásu. Toto tradiční jídlo obsahuje nakrájené maso, brambory a koření - což je skvělé, nenechte se zmýlit! I ty nejlepší kulinářské vynálezy však mohly tak často používat nový dech. Přidáním čínské klobásy do hashovací rovnice říkáte ano spoustě dobrot: neuvěřitelné lahodnosti, grilování sousedních sladko-slaných vibrací a všude kolem štěstí v jídle. Zde je několik receptů, které by s vámi mohly mluvit.
Tento masitý hash recept z Desktop Cookbook kombinuje čínské klobásové odkazy s mletým vepřovým masem, šunkou, houbami, solenými tuříny a vodními kaštany pro vydatné jídlo, které vás udrží nasycenými hodinami. Tento recept z vinařství Lynfred obsahuje jak čínskou klobásu, tak lososa, díky čemuž je hash překvapivě složitý a chutný. Sakra ano inovativním pokrmům. Použijte čínskou klobásu místo standardní vepřové klobásy pro t jeho recept od Taste of Home, pokud chcete přidat něco navíc oomph ke klasické snídani hash.
Doufám, že vás tyto nápady na vaření inspirují k návštěvě místních čínských potravin při hledání odkazů na čínskou klobásu, až budete mít další šanci.
