Při vaření kuřete platí jedno pravidlo: vždy kuře ohřejte alespoň na 165 stupňů. To je samozřejmě důležité z hlediska otravy jídlem, které vás nezajímá, ale pokud vám také záleží na OMG - tato chutná - tak úžasná perspektiva, měli byste také pamatovat na to, že zatímco 165 stupňů je minimální teplota bezpečné, je také blízko maximální teplotě pro komplimenty. Pokud to půjdeš příliš daleko, maso bude suché. Tento rovnováha mezi bezpečností a chutností lze spolehlivě dosáhnout, pouze pokud dokážete přesně určit vnitřní teplotu masa. Pokud nevlastníte teploměr na maso, ZÍSKEJTE JEDEN! Nyní čtěte dále a zjistěte, jak uvařit perfektní kuře.
Smažené kuře
Bez ohledu na to, na jaký recept máte chuť, budou vždy lépe fungovat, pokud maso solíte ještě před vařením. Stravování může být od základu tak jednoduché nebo tak složité, jak se vám líbí slaná vodní lázeň v lednici půl hodiny, pro více zapojené, ale zcela stojí za to podmáslí solanka . Bez ohledu na to, co si vyberete, rozhodně přidá vašim vyjádřením potěšení nepochopitelné výkřiky potěšení.
Pro perfektní smažené kuře musíte začít s masem při pokojové teplotě. Pokud je příliš chladno, teplota oleje poklesne a kuře se nebude správně smažit. Nezáleží na tom, který kus kuřete si vyberete: všechno je možné smažit, ale než začnete s dalším kouskem, ujistěte se, že je suché. Podle Dobrou chuť , měli byste ponořit kuře do mouky, pak vejce nebo podmáslí, pak zpět do mouky. Vařte v litinové pánvi s hlubokými boky pomocí oleje s vysokým bodem kouře, jako je řepka. Olej by měl být udržován na nebo blízko 350 stupňů a kuře byste měli několikrát otočit, aby bylo zajištěno, že se vaří rovnoměrně ze všech stran. Bude to provedeno, když váš teploměr na maso (který si koupíte, pamatujete?) Říká, že je hotový, obvykle kolem 15 minut. Nepočítejte s tím, že to na talíři vydrží tak dlouho.
Pečené kuře
Pečení celého kuřete na oběd nebo večeři ... nebo snídani je něco velmi uspokojivého. Jsi dospělý; děláš ty Možná je to součást kulturního stereotypu „šťastné rodiny“, ke kterému se můžeme všichni připojit, i když jsme to všichni nezažili. Ale není důvod, proč to nemůžete uskutečnit, protože je to pravděpodobně jeden z nejjednodušší recepty mít pravdu.
Začněte tím nejlepším kuřetem, jaké si můžete dovolit. Po vyjmutí drobů dochuťte solí a pepřem a poté potřete olejem. Vložte kuře do pekáče uprostřed trouby předehřáté na 450 stupňů. Dobré vaření doporučuje začít s kuřecím masem prsou dolů po dobu prvních 30 minut doby vaření, aby se šťáva mohla usadit do prsou. Po 30 minutách otočte kuře a pokračujte v vaření, dokud teploměr neschválí (165 stupňů). Zakryjte a nechte 15 minut sedět a poté podávejte s nějakou lahodnou praženou zeleninou, stejně jako vaše děti řeknou, že jste zvykli dělat.
Grilované kuře
Abyste dosáhli dokonalosti grilovaného kuřete, musíte se nejprve zbavit jakéhokoli stresu ve svém těle a jakémkoli jiném hrudky v kuřecím masu . K tomu položte kuře na prkénko a bijte něčím plochým a těžkým (jako sklenice), dokud většinou nedosáhnete rovnoměrné tloušťky. Přidejte do již nasoleného masa koření a poté ho na středním ohni položte na čistý a naolejovaný grilovací rošt. Zavřete víko. Občas se otočte. Užijte si počasí a pijte pivo.
Je možné grilovat téměř jakýkoli kus kuřete - dokonce i celá kuřata, pokud jste připraveni spatchcock nejprve je. Pokud tak učiníte, získáte kuchařské rekvizity pro grilování celého kuřete a právo používat slovo „spatchcock“ ve zdvořilé společnosti, aniž byste vypadali mladistvě.
Pokud máte v plánu vařit kuře s grilovanou nebo teriyaki omáčkou, je nejlepší čas ke konci. Bude mít šanci zasklení na povrch, ale nespálí se a zničit chuť .
Když vám teploměr dá 165 důvodů, proč je maso hotové, můžete ho z ohně vyjmout. Nechte to sedět a poté podávejte s laskavým výrazem kompetence a spokojenosti, který vám přelije obličej, jako by grilovací omáčka brzy byla.
Pivní plechovka kuře
Sledovat, jak kuře jezdí na pivu až k dokonalosti vaření, je něco, čemu je třeba věřit. Vypadá poněkud riskantně a skutečné výhody vystavení chudé clucker nejponiživější metodě vaření jsou není zcela přijato . Pokud to však zvládnete, nepochybně se stanete legendou ve vaší fantasy zápasnické lize. Takhle to děláte.
Zkontrolujte, zda váš gril pojme vzpřímené bipedální kuře na plechovce, a proveďte úpravy, aby se v případě potřeby přizpůsobilo. Pokud potřebujete, zapalte uhlíky. Podle Půvabný „kuřecí kanystr na pivo funguje nejlépe s nepřímým ohřevem, proto hromadíte uhlí na jedné straně, nebo nezapalujete všechny hořáky, pokud používáte propan. Kuře okořeňte, jak si přejete, opatrně si umyjte všechny ruce a povrchy, které přicházejí do styku se syrovým kuřetem. Otevřete plechovku piva a „vyjměte“ polovinu obsahu, poté opatrně „usaďte“ kuře na plechovku.
Sedící kuře položte na gril přes chladnou stranu. Mělo by být možné vyvážit to na plechovce a jejích dvou nohách, ale může být zapotřebí kreativní řešení problémů, které ji udrží ve svislé poloze. Zakryjte a vařte tak dlouho, dokud maso nedosáhne 165 stupňů, což může být cokoli od 45 minut do více než hodiny, v závislosti na velikosti kuřete. Když dosáhne teploty, odstavte jej z ohně a nechejte 15 minut odpočívat. Využijte tento čas k nalepení miniaturní americké vlajky na natažené křídlo. Pak se s fanfárami ocelových vzduchových kytar vydejte na mistrovské dílo skrz ohromené davy. Dokončete tím, že ji roztrhnete a sníte prsty.
Pečené kuře
Když vzduch začne být dostatečně křehký, že budete potřebovat vlněný klobouk, abyste mohli jít ven, můžete nás najít pečené kuře alespoň dvě noci v týdnu. Tato metoda vaření drůbeže s varnou deskou plus troubou nevyhnutelně způsobí, že váš dům bude nejlépe vonět jako rustikální francouzská chata. Je to vůně dobrého domácího vaření. Na podzim a v zimě si zamilujete neodolatelné a uklidňující výsledky kuřecího masa. Je to bezpochyby jedna z nejaromatičtějších technik pro zacházení s tímto běžným ptákem.
Pánev na pečení je dvoustupňový proces, který vás zavede z varné desky do trouby - tři kroky, pokud počítáte cestu do úst. Předehřejte troubu na 475 stupňů. Prvním krokem je spálit kuřecí kůži dolů na kouřící horké pánvi odolné proti peci (nejlepší je litina) s trochou oleje, aby se pokožka zhnědla a získala lahodnou chuť. Poté přeneste pánev do trouby a pokračujte ve vaření. Otočte asi pět minut před dokončením vaření kuřete. Odměnou vám bude svěží, karamelizovaná kůže a jemné, chutné maso.
Překontrolovat Snadný recept na kuřecí pečeně od Bon Appetit získat všechny deety na vaší nové metodě přípravy kuře v chladných dnech.
Pečené kuře
Pokud jste vždy považovali vykostěná kuřecí prsa za nudná, je čas to přehodnotit! Jistě, stehna si nárokují přirozeně báječnou příchuť tmavého masa a části kůže se mohou pochlubit složitostí a žádoucí tučností, ale to neznamená, že bychom neměli ukázat prsu nějakou lásku. Jakmile se pustíte do pečení vykostěných kuřecích prsou bez kůže, zjistíte, že dobré jídlo je vždy na dosah, když budete mít přístup do trouby.
Protože vykostěná kuřecí prsa bez kůže jsou ze své podstaty štíhlá, je snadné je velmi snadno vařit a sušit. Když pečete kuře v troubě, je to v podstatě vaření v uzavřeném prostoru, které poskytuje konzistentní úroveň tepla. To je skvělá věc, ale může to také vést k přelití zevnějšku kuřete, zatímco vnitřek necháte syrový. Naštěstí provedením několika jednoduchých přípravných kroků můžete maximalizovat výkon trouby bez vysušení kuřete.
Nejjednodušší a nejlepší způsob pečení kuřete? Předehřejte troubu na 400 stupňů. Pečlivě vymažte pekáč olivovým olejem, řepkovým olejem nebo máslem. Tím zabráníte tomu, aby se vaše kuře během vaření přilepilo na dno pánve. Poklepejte kuřecí prsa do sucha papírovým ručníkem a poté je dochuťte, jak chcete. Uspořádejte kuře v jedné vrstvě na pánvi. Lehce namažte jednu stranu listu pergamenového papíru a položte ji na kuře, mazanou stranou dolů, zastrčte okraje. Tento krok pomáhá udržet kuře vlhké během vaření. Přeneste pánev na střední rošt trouby a pečte, dokud není kuře upečené a uvnitř již nebude růžové, 30-40 minut. A je to!
nejlepší víno na aldi
Zde je snadno sledovatelný recept od Epicurious s jednoduchými nápady na koření pro pečení kuřete v pergamenu.
Sázené kuře
Pytláctví je jedním z našich oblíbených způsobů přípravy kuřete, zvláště když potřebujeme trochu vařeného proteinu pro rychlou večerní večeři. Přemýšlejte o robustních salátech, slaných tacos, sendvičích na další úrovni a uspokojivých polévkách na poslední chvíli. Pytláctví kuřete na další pracovní den na oběd se může snadno stát zvykem, protože tato technika vaření jídla v malém množství tekutiny toho hodně zvládne. Kromě toho, že je to směšně snadné a rychlé, je docela těžké to pokazit. Výsledek je konzistentní: jemné, šťavnaté kuře.
I když si určitě můžete pochutnat na kostních kuřecích kusech se slupkou, tato metoda vaření funguje nejlépe s vykostěnými kuřecími prsy bez kůže. Zatímco grilování, pečení nebo smažení karamelizuje pokožku pro lepší chuť, pytláctví nepřináší kuře nic navíc. Kromě toho, pokud máte v plánu namáhat si pytláckou vodu na výrobu polévek, pokožka zanechává tekutý druh mastnoty. Fuj!
Pravděpodobně vás zajímá, jak funguje pytláctví kuřete a jak přesně to ve skutečnosti je. Jednoduše vložte kousek vykostěných kuřecích prsou bez kůže do středního kastrolu (nebo velkého, podle toho, jak velký je kotlet) a přidávejte vodu, dokud tekutina maso jen nepokryje. V tomto okamžiku můžete do kastrolu přidat aromatické látky, pokud chcete - myslete na bobkový list, nakrájený česnek, zázvor a podobně. Vařte na mírném ohni, dokud není kuře upečené a uvnitř již nebude růžové. Nízká teplota a vlhké teplo dělá práci jemným způsobem a pokaždé vykreslí dokonale vařené kuře.
Potřebujete recept, jak začít? Snaž se toto od Cookin Canuck. Je to základní a naprosto přizpůsobivé.
Vařené kuře
Pokud hledáte zdravý způsob vaření libových kuřecích prsou, možná budete chtít zvážit vaření. Vykostěná kuřecí prsa bez kůže mají přirozeně nízký obsah tuku a kalorií, ale jejich vaření vám může opravdu pomoci udržet si čisté stravovací návyky. Stejně jako pytláctví, vaření nevyžaduje přidání žádných dalších kuchyňských olejů nebo másla, což znamená, že si můžete vychutnat bílkoviny a žádný přebytečný tuk. Vařené kuře je ideální k přidávání do salátů, k vychutnávání obilovin nebo k ohřívání polévek. Vařené kuře je skvělé, když trénujete na maraton. (Ne že bychom je provozovali, ale přesto.) Stále si můžete užít vařené kuře pro jeho snadnost a všestrannost.
Je těžké vymyslet jednodušší způsob vaření kuřete než jeho vařením. Jednoduše vložte kuře do hrnce a přikryjte ho 2–3 palci studené vody. Zakryjte a přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu. Jakmile voda vroucí, snižte teplotu na středně vysokou a vařte, dokud kuře již nebude uvnitř růžové, asi 10 minut. Větší kusy mohou vyžadovat více času.
Vzhledem k tomu, že tento způsob vaření kuřete je taková hračka, nepotřebujete ani recept. Věříme vám.
