Joe Raedle / Getty Images Papa John's byla založena v roce 1984 Johnem Schnatterem a podle Buben , možná vyrobil své první pizzy ve skříni na koště v zadní části tátovy hospody v Jeffersonville v Indianě.
Díky tisícům obchodů po celém světě prošla společnost Papa John dlouhou cestou od výroby pizzy v koštěti. Prošlo několika změnami, z nichž nejdramatičtější byla změna vedení, přičemž Schnatter - sám Papa John - byl vyloučen z role generálního ředitele.
Rychle vpřed do konce roku 2019 a Schnatter tvrdil, že pizza pod novým vedením již nebyla tak dobrá jako dřív. On řekl zpravodajské stanici v Kentucky „Způsob, jakým pizzu vyrábějí, prostě není zásadní pro to, co dělá pizzu od Papa Johna.“
buvolí divoká křídla divoká omáčka
Což samozřejmě vyvolává otázku: Co přesně, vyrábí pizzu od Papa Johna ? Tak se opravdu vyrábí pizza od Papa Johna.
Recept na pizzu od Papa Johna se nezměnil
Joe Raedle / Getty Images Když Papa John's zakladatel a bývalý generální ředitel John Schnatter se dostal na titulní stránky tvrzením, že pizza z řetězce, který vytvořil, už není tak dobrá jako dřív, odpověděl nový generální ředitel Rob Lynch.
'Neudělali jsme žádné změny ve způsobu, jakým to děláme, ani co se týká našich produktů,' řekl nový Lynch pro CNBC Squawk na ulici (přes Thrillist ) . 'Pan. Schnatter má nárok na jeho názor. Zaměřujeme se na to, abychom dělali věci, které posunou podnikání vpřed. “
Co se však změnilo, jsou některé položky v nabídce, podle CNBC , včetně své první nové příchuti pizzy po 35 letech.
Schnatter později vysvětlil, že ve skutečnosti během 30 dnů nejedl 40 pizzy. MarketWatch uvádí, že vyloučený generální ředitel šel na podcast H3 a objasnil svá tvrzení, když řekl: „Když jsem řekl, že mám pizzu, znamená to, že kontroluji,“ pokračoval Schnatter. 'Nejím každou pizzu, možná jím části pizzy.'
Jak Papa John vyrábí originální těsto na pizzu
Chcete-li udělat dobrou pizzu, musíte začít s dobrou základnou. Pokud vás zajímá, co jde do dokonalé základny Papa Johna, nehledejte nic jiného než Web Papa Johna , kde jsou uvedeny přísady pro čerstvé těsto. Pokud objednáváte tradiční ručně hozenou pizzu, je vyrobena z docela základních ingrediencí: nebělená obohacená pšeničná mouka, voda, cukr, sojový olej, sůl a droždí. Ale co dělají s těmito přísadami, aby se z nich stala kůra Papa Johna, kterou známe a milujeme?
divné zmrzlinové příchutě
Jeden údajný zaměstnanec Papa Johna (via pizzarecipes101.com ) sdílí spoustu informací o tom, jak Papa John's vytváří jejich základnu pizzy, a říká, že nechali těsto kynout, dokud není „silné asi tři palce“
Mezi další tipy, které dali, patří válcování pizzy dockerem na těsto (špičatý válec), „plácnutí pizzy“, aby se dostala do požadovaného tvaru, a pomocí prstů přitlačte do okraje, abyste vytvořili kůru. Podle zaměstnance vytvářejí kůru o tloušťce asi 1/4 palce.
K dispozici je také bezlepková pizza kůra, ale nedělají to v místních pizzeriích. Podle tiskové zprávy od Papa John's (via Extra křupavé ), že kůra je „připravena v samostatném bezlepkovém zařízení před odesláním do obchodů“. Přesto varují, že by to mohlo být v obchodech s pizzou vystaveno lepku, takže lidé s citlivostí na lepek by měli být stále opatrní.
Papa Johns používá hodně omáčky
Dobrá kůra sama o sobě vám nedá pizzu, dá vám chléb - což je super, ale ne o čem je Papa John . Další důležitou ingrediencí pro dobrý koláč je samozřejmě rajčatová omáčka.
Takže co je v podpisové rajčatové omáčce Papa Johna? Na firemní web , najdeme ingredience, které očekáváme: čerstvá rajčata vyzrálá z révy (z plechovky), sůl, česnek, koření, oleje a cukr. A může to být hodně cukru. Podle bývalého manažera, který udělal AMA na Redditu , omáčka „je plná cukru“.
Další údajný zaměstnanec Papa Johna (via pizzarecipes101.com ) uvádí, kolik omáčky je potřeba, a říká, že „rozložili rajčatovou omáčku na jeden palec od okraje pizzy“.
I když milujete sladkou omáčku, kterou podávají u Papa Johna, mohlo to sedět na pizze déle, než si myslíte. A rekompenzátor prohlašuje, že je zaměstnancem Papa Johna, vysvětlil, že v předpokládaných rušných dnech jsou pizzy částečně připravené. 'Jsou omáčení a přelité, ale ne sýrované.'
Papa John's pravděpodobně používá stejný sýr jako jiné řetězce
Dobré těsto a omáčka je napůl pizza. Další je sýr. Zde se však Papa John příliš neliší od svých konkurentů.
nejlepší nudle pro alfredo
Parmesan / Romano nebo Three Cheese Blend jsou vaše dvě možnosti. Směs tří sýrů se skládá ze sýrů Provolone, Fontina a Asiago, jak je uvedeno na internetu webové stránky společnosti a i když je to hezké vědět, není to spousta informací.
Podle Forbes , Sýry Papa John dodává Leprino Foods - stejná společnost, která také dodává Domino , Malí císaři , a Pizza Hut se všemi jejich kýčovitými potřebami. To znamená, že všechny tyto řetězce podávají sýr podobného zdroje a kvality, ale to neznamená, že je to úplně stejné. Každý řetězec používá speciální směs sýrů jedinečnou pouze pro ně.
S monopolem na trhu a zaměřením na kvalitu - jeden z mála mléčných gigantů, který si nikdy nemusel vzpomenout na produkt - sýry od Leprina dokonale doplňují pizzu Papa John.
Papa John's Pan Pizza je vyrobena svým vlastním způsobem
Shannon O'hara / Getty Images V roce 2016 zahájila společnost Papa John's novou pizzu: Pan Pizza. Řekl to hlavní důstojník přísady Papa Johna Sean Muldoon Business Insider že trvalo rok a půl, než se zdokonalila pizza na pánvi, která se vyrábí jiným postupem než jejich ostatní pizzy.
Těsto, které obsahuje pouze sedm ingrediencí, je vyváleno špičatým dockerem - bublinky! - a pak místo toho, aby byly hozeny ručně, vložte do pánve.
Poté se přidá omáčka a polevy, poté se přidá sýr a roztáhne se až do kůry, aby bylo dosaženo dokonalého výsledku: „sýrový prsten“.
Pánvová pizza se nedělá ve stejné troubě jako ručně hozená a tenká kůrka, protože pečení nezabere stejnou dobu. To znamenalo, že restaurace musely do své kuchyně přidat speciální vybavení nebo dokonce mít dvě pece.
Business Insider nazývá vnější okraj pánve na pizzu „méně kůrky a více karamelizovaného křupka“, a to zní tak nebesky, jak chutná.
Některé ingredience dlouho sedí u Papa Johna
Joe Raedle / Getty Images Papa John's může být známý pro své 'Lepší ingredience. Lepší slogan pizzy, ale některé z těchto „lepších ingrediencí“ nemusí být podle zaměstnanců koneckonců tak skvělé.
Podle bývalého manažera, který udělal AMA na Redditu `` Papa John's má špenátovou omáčku Alfredo, která je vynikající, ale objedná se jen jednou týdně a dosáhne data prodeje 3 dny po otevření tašky, ale nikdo ji ve skutečnosti nevyhodí, dokud nebude pryč nebo ošklivě vypadá. ''
Zdá se, že polevy také nejsou úplně čerstvé. Také na Reddit , údajný zaměstnanec vysvětlil další podrobnosti ze zákulisí a řekl: „tak málo lidí si objedná ančovičky, že na zbytky se někdy zapomene a přesto skončí na pizze.“
Tento zaměstnanec také popsal pizzu milovníků masa, která se příležitostně objevuje v nabídkách, které mají u pokrmového stolu „posyp„ chuť masa “,„ kuřecí polevu, která přichází do obchodů v sáčku a „má chemický zápach“.
Možná si příště objednáte sýrovou pizzu?
Papa Johns do vaší krabičky na pizzu vždy přidá nějaké doplňky
Joe Raedle / Getty Images Posledním krokem, než vaše pizza směřuje k vám, je načíst ji do krabice spolu se všemi doplňky, díky nimž je Papa John tak výjimečný. Můžete být zvyklí na česnekovou omáčku, ale ve skutečnosti to není jediná podpisová omáčka dostupná v řetězci.
Máčací omáčky uvedené na webové stránky společnosti , zahrnují BBQ, modrý sýr, buvol, sýr, medovou hořčici, pizzu a ranč. Můžete také přidat extra pepperoncini nebo získat balíčky drcené červené papriky, speciální koření nebo parmezán.
dělat konkurenční jedlíci zvracet po
Pokud jste potřebovali důkaz, že máslové omáčky jsou tím, čím je Papa John extra speciální, česneková omáčka - která je zdaleka nejoblíbenější - měla v roce 2018 vydání limitované edice 1 galonového džbánu, podle Thrillist. Ano, je to tak dobré, že to fanoušci koupili za galon.
