Instagram Amanda Tarltonová
Pokud na sociálních sítích sledujete nějaké účty týkající se životního stylu nebo jídla, pravděpodobně znáte současný trend, který je esteticky příjemný. Ať už je to nádhera uzeniny deska , over-the-top cupcake nebo koktejl hodný Pinterestu, to, jak něco vypadá, může být stejně důležité jako to, jak to ve skutečnosti chutná. Ale nechte to být Martha Stewartová skutečně udělat něco navíc, pokud jde o jedlé estetiky. Autorka kuchařky a zakladatelka časopisu na ní nedávno sdílela slideshow fotek stromů vyrobených z jídla Instagram – a fanoušci byli pochopitelně ohromeni.
Jaký je příběh těchto stromů s tématikou jídla? Nejsou něčím novým nebo něčím, co si Martha vysnila. Spíše se ukazuje, že mají hluboce zakořeněnou historii – a mají ve francouzské kuchyni dlouholetou tradici. Zde je to, co potřebujete vědět o jedlých věžích známých také jako croquembouches . Slovo znamená ve francouzštině „prasklina v ústech“ a podle Mistrovská třída , je tradiční francouzský svatební dort, který se skládá z věže z palačinek, které drží pohromadě karamelový povlak. Byl vynalezen v roce 1800 francouzským šéfkuchařem jménem Marie-Antoine Carême a dodnes je populární.
To nejsou vaše tradiční croquembouche
Instagram
Martha Stewartová se ve svém příspěvku zmiňovala o názvu těchto potravinových věží: croquembouches. (Dokonce má recept na croquembouche na jejích webových stránkách, které si můžete vyrobit doma.) Zatímco croquembouches jsou tradičně vyrobeny z bábovky, některé výtvory Martha sdílela na Instagram byly zvratem ke klasice. Ano, původní věž, kterou zveřejnila, byla přímo z francouzské cukrárny, ale přidala také obrázky croquembouches vyrobených z 'pommes de terre' (brambory), 'choux de Bruxelles' (bruselská kapusta), houby, tuřín a další. Jak by mohli říct Francouzi: tres creative! 'Svaté kouře. To je dokonalost v cukrářství!' jedna osoba okomentovala snímek obzvláště úchvatné dezertní věže spatřené na elegantní večeři Hermes, které se Martha účastnila, zatímco další řekla: „Páni. Ten nápad se mi líbí! Nádherné.“ Jeden člověk dokonce řekl: 'Vypadá to jako něco, co by se našlo na svátečním stole Tima Burtona. Zvláštní, ale krásné.' Někteří přesně nechápali „pointu“ croquembouches, ale přesto na ně udělalo dojem.
Croquembouches vystavené v hotelu Nine Orchard v centru New Yorku dala dohromady Laila Gohar ( @lailacooks na Instagramu), která je šéfkuchařkou a designérkou v New Yorku, která je známá svými svéráznými kulinářskými instalacemi po městě.
