Česnek je nezbytným základem mnoha druhů kuchyní a jako takový je často něčím, co kupujeme ve velkém, aby nám nikdy nedošel. To ale znamená, že tu a tam sáhneme po cibuli, abychom objevili vynořující se zelený výhonek, nebo nakrájíme na hřebíček, abychom objevili jasně zelené jádro. Znamená to, že česnek je špatný? A pokud ne, musíme udělat něco speciálního? Zde je to, co potřebujete vědět.
Zdravé recepty na česnekJak vybrat dobrý česnek
V první řadě, pokud chcete, aby vám česnek vydržel co nejdéle, je nejlepší vybrat si pro začátek skvělý česnek! Při nákupu česneku hledejte hlavy, které jsou velmi pevné, s napnutou, hladkou papírovou slupkou na vnější straně. Hlavy by měly být na svou velikost trochu těžké a žádný z hřebíčků na vnější straně by neměl být měkký nebo dutý.
Je bezpečné jíst mleté hovězí maso, které zešedlo?Jak dlouho česnek vydrží?
Při správném skladování může česnek vydržet dlouho! Celé cibule, skladované na chladném, tmavém a suchém místě s dobrým větráním, mohou vydržet až šest měsíců. Česnek neskladujte v lednici, která je příliš vlhká. A nedávejte jej do vzduchotěsných nádob. Pokud nemůžete žárovky skladovat v otevřeném koši nebo větraném skladovacím kontejneru, nejlepší je obyčejný hnědý papírový sáček.
20 večeří s česnekovým kuřecím masem, které budete chtít dělat navždy
Getty Images / Anna Derzhina
Co je naklíčený česnek?
Naklíčený česnek je prostě česnek, který začal generovat nový česnek. Pravděpodobně byl vystaven příliš velkému teplu, světlu nebo vlhkosti a myslí si, že je čas vytvořit novou rostlinu česneku. Někdy uvidíte, jak z cibule vyčnívají zelené výhonky, někdy nebudete vědět, že váš česnek naklíčil, dokud ho nenakrájíte na stroužky a neuvidíte, že střed má jasně zelené jádro. Můžete si vybrat, zda tento zelený výhonek buď odstraníte, nebo jej ponecháte ve svém receptu; je to zcela na vás.
Je bezpečné jíst cibuli, která má hnědý kroužek?Je bezpečné jíst naklíčený česnek?
Naklíčený česnek je naprosto bezpečný ke konzumaci. Ale plesnivý česnek to není. Naklíčený česnek bude mít jasně zelené nebo jasně žluté výhonky, které jsou uprostřed stroužků a někdy vyčnívají z horní části stroužků. Jakékoli zbarvení, které je modrozelené (místo žlutozelené), je rozmazané nebo zaprášené a je na jakékoli vnější části stroužku (místo ve středu), znamená plíseň a tuto žárovku je třeba zlikvidovat.
17 receptů s citronem a česnekem, které dokazují, že je to nejlepší kombinace chutíChutná jinak naklíčený česnek?
Naklíčený česnek není tak mladý nebo čerstvý jako nenaklíčený, takže chuť je ovlivněna. Protože je o něco starší, pravděpodobně ztratí některé své jasnější tóny a intenzita „kousnutí“ se může zvýšit. Klíčky samy o sobě jsou hořké, proto se často doporučuje, abyste, pokud klíček uvidíte, před pokračováním v receptu odstranili. Pokud váš recept vyžaduje pouze jeden nebo dva stroužky česneku, zejména ve velké dávce polévky nebo dušeného masa, není to opravdu potřeba, protože hořkost malých klíčků se ztratí v chuti zbytku vašeho pokrmu. Ale pokud připravujete jídlo, kde je hvězdou česnek (při pohledu na vás, kuře s 25 stroužky česneku) nebo recept, kde se česnek používá syrový, jako pesto, stojí za to věnovat čas odstranění hořkých klíčků. .
Jsou vejce s krvavými skvrnami bezpečná k jídlu? Zde je to, co říkají odborníci na bezpečnost potravinSečteno a podtrženo
V konečném důsledku by vám starosti s klíčením česneku neměly bránit v zásobování, pokud u místního obchodníka s potravinami najdete čerstvou hromadu, která vypadá dobře, nebo pokud máte to štěstí, že máte dodavatele na místním farmářském trhu. Je bezpečné jíst naklíčený česnek, i když možná budete chtít odstranit tyto zelené výhonky při přípravě určitých receptů, jako je pesto, kdy je česnek hvězdou a konzumuje se syrový – jen kvůli chuti. A pokud jste zahradník a ocitnete se s nějakými klíčky? Můžete zasadit ty naklíčené stroužky pro malou sklizeň česneku!
Smetanové kuře na česnekové pánvi se špenátem
