Nightanddayimages/Getty Images Madisen Swensonová
Zdá se, že každý se snaží optimalizovat nutriční hodnotu svých jídel, dokonce i u potravin, jako je salát, což znepokojivě vedlo k tomu, že lidé vyměnili klasický římský salát za tmavou listovou zeleninu špenátu, rukoly a dokonce i kapusty v salátu Caesar. . Přátelé, musíme protestovat. Říká se, že římský salát nabízí jen málo vody a vlákniny, ale smyslem jídla, jako je salát Caesar, je skutečně si ho užít, ne se snažit maximalizovat nutriční hodnotu každé kalorie. Pokud jde o texturu, křupavý faktor a schopnost odolat těžkému krémovému dresinku Caesar, musíte jít s římskou.
Kale, špenát a další tmavá listová zelenina byly nabízeny jako superpotraviny . Spousta lidí neustále hledá přísadu, která jim změní život a která je nakonec učiní zdravými a šťastnými, což znamená, že jsou ochotni vzdát se klasických receptů a získat tak takzvaně výživnější možnosti. To vede k záměně ingrediencí, jako je špenát za římský, ale domnívat se, že jsou zaměnitelné, protože listy salátu jsou chybou. Římský salát se skutečně jedinečně hodí ke struktuře a struktuře salátu Caesar a nabízí více, než si možná myslíte.
Romaine je víc než křupavá voda
Candice Bell/Shutterstock
Tradiční Caesar salát se vyrábí s římským salátem, parmazánem, krutony a samozřejmě typickým dresinkem Caesar. Některé prvky se mohou mírně lišit a Caesar může zahrnovat věci jako klínky citronu, cherry rajčata a dokonce i kuřecí prsa. Nebráníme se těmto inovacím, s výjimkou výměny salátových listů. Stejně jako nechcete zaměňovat klínek ledovce v klínovém salátu s nakrájeným salátem, protože listy se nasytí dresinkem, římský je ideální volbou pro salát Caesar, protože je křupavý, ale pevný. Na rozdíl od špenátu a rukoly se pod tíhou hustého vaječného dresingu nepromokne a nedrolí. Zatímco kapusta je pravděpodobně dostatečně silná, aby odolala tlaku dresinku v salátu Caesar díky své tvrdé struktuře, má také výraznou, hořkou chuť, která není věrná klasický Caesar .
Pokud potěšení z konzumace samotného římského salátu nestačilo k jeho udržení v salátech Caesar, je třeba také poznamenat, že tyto křupavé listy nejsou jen voda a vláknina. Podle Ministerstvo zemědělství USA , římský salát je dobrým zdrojem vitamínu K, který studie ukázaly podporuje zdraví kostí, má podobnou hladinu vitamín A jako špenát a je dobrým zdrojem folátu. Takže i když hledáte nutričně hutnou stravu, nenechte se tak rychle zavrhnout římský salát jako perfektní základ pro váš Caesar salát.
