Maryia_K/Shutterstock Madisen Swensonová
Někteří říkají, že rok 2023 se rýsuje rok nálevu , s více produkty s příchutí nálevu a recepty na okurky než kdy jindy (ahoj, nakládaná pizza ). Lidé hledají odvážné, vymazlené chutě a s rostoucím zájmem o snížení plýtvání potravinami je nakládaná zelenina fantastickým řešením, jak zabránit shnilým produktům, tvrdí Udržitelná Amerika . Zatímco většina jakékoli zeleniny se dá nakládat, do centra pozornosti se dostal klasický nálev z koprových okurek. The New York Times spekuluje, že typická příchuť koprového nálevu se stala oblíbenou díky své nápadné vyváženosti sladké a slané. Sladké a slané je osvědčená dvojice, zatímco slaný, octový nálev z nakládané okurky a to luxusní křupání dokážou proříznout bohatost těžších jídel.
Když jsme poprvé slyšeli o Pickle Vinaigrette od Delish , přiznáme se, že jsme měli své výhrady. Ale po bližším pohledu na seznam ingrediencí ve srovnání s jinými vinaigretty jsme začali vidět světlo nakládané koprem.
Proč kyselý vinaigrette funguje
Delish/Twitter
Složky typické lák na okurky zahrnují košer sůl, kopr, česnek a špetku cukru, i když mnohé zahrnují také vločky pepře a hořčičná semínka, např. Clausenovy košer koprové okurky . I když se tato kombinace zvrásnění rtů může zdát příliš odvážná pro každodenní žvýkání, ve skutečnosti sdílí mnoho stejných složek jiného koření – salátového vinaigrette. Základní, standardní recept na vinaigrette je v podstatě 1/4 šálku kyseliny (bílé víno, jablečný mošt nebo balzamikový ocet) a 3/4 šálku olivového oleje, říká Chuť . Ale v posledních letech, kdy se u jídelního stolu hledají jasnější chutě, se často požaduje vyšší poměr kyselin.
jak ukládat pekanový koláč
Místo standardního octa vyžaduje recept Delish Pickle Vinaigrette slaný nálev a citronovou šťávu jako kyselinu. Když je protřepete a emulgujete s olivovým olejem a dalšími dochucovadly, získáte pěnivý, zahuštěný vinaigrette, který má to lahodné, zřetelné, koprové nálevy. Rádi bychom si do něj namáčeli bramborové lupínky, stejně jako bychom si je rádi nechali pokapat nádherným zeleným salátem.
