Mehmet Cetin/Shutterstock Vedran Maslovar
Kterou ze všech kuchyní světa máte nejraději? Pokud jste někdy přemýšleli, jaká je odpověď na tuto celosvětovou otázku, nejste jediní. Mezinárodní YouGov průzkum zjistil, že italská kuchyně byla zvolena nejoblíbenější na světě, zatímco její základní potraviny, pizza a těstoviny, patří „mezi nejoblíbenější jídla na světě“. S ohledem na to není divu, že v roce 2021 italské restaurace tvořily asi 70 miliard dolarů restauračního průmyslu (prostřednictvím Státník ).
Nebylo by však špatné divit se proč italské jídlo je celosvětově tak oblíbená. Podle blogera na Střední , tajemství je v ingrediencích, které jsou čerstvé, místní a přírodní většinu času, ne-li vždy. Kromě toho jsou Italové na své jídlo velmi hrdí, a jak vidíme, z dobrého důvodu. Jednou z věcí, na kterou jsou Italové nejvíce hrdí, jsou skromné těstoviny, které jsou hluboce zakořeněny v italské kuchyni a způsobu života.
Pokud jste jako my a rádi vaříte těstoviny pro přátele a rodinu, kdykoli budete mít příležitost, pravděpodobně jste již slyšeli o italském výrazu „al dente“. Ale pokud stále nevíte, co to znamená a proč je to důležité, pokaždé vám přinášíme neomylnou techniku pro těstoviny al dente.
Vyzkoušejte kousek těstovin po osmi minutách vaření
Youtube
Italský výraz' Al dente ' lze přeložit jako 'na zub' a odkazuje na těstoviny, které jsou uvařené k dokonalosti. Italové to považují za nejlepší techniku vaření těstovin a BBC dobré jídlo prozrazuje, jak vyrobit těstoviny al dente pokaždé, když je vaříte.
Pro začátek přiveďte ve velkém hrnci nebo kastrolu k varu dostatek vody, přidejte trochu sůl a po osmi minutách vyndejte kousek těstovin a ochutnejte je. Pokud je dokonale uvařená a zachová si mírnou žvýkavost, je hotová, a pokud ne, vyzkoušejte za minutu další kousek a pravděpodobně bude perfektní. Špagety, linguine a tagliatelle se obvykle vaří osm až deset minut tvary těstovin které jsou o něco kratší a tlustší, se obvykle vaří 10 až 12 minut. Například penne se vaří o něco déle než špagety. Čerstvé těstoviny se samozřejmě vaří kratší dobu, ale vždy se můžete podívat na obal, který vám ve většině případů prozradí doporučenou dobu vaření.
Tipů na italské těstoviny ale nikdy nemůže být příliš: Pokud vaříte dlouhé těstoviny, nelámejte je před vložením do hrnce. Eataly . Jakmile uvaříte těstoviny k dokonalosti al dente, jediné, co budete potřebovat, je vidlička.
