Ethan Miller / Getty Images Pro mnoho Američanů Taco Bell fungoval jako úvod do mexické jídlo - i když velmi, velmi amerikanizovaná verze. Řetěz byl založen v Jižní Kalifornie a byl pojmenován po Mission Revival styl originálního loga a výzdoby restaurace. Po celých Spojených státech se řetězec chlubí přes 7 000 jednotlivé restaurace, které slouží speciality nenajdete v jiných mexických restauracích - pomyslete na mexické pizzy, Crunchwrap Supremes a další Mexická jídla vynalezená v USA - na více než 40 milionů zákazníky každý rok. Mimo USA se značka může pochlubit silnou stránkou mezinárodní přítomnost s přibližně 500 restauracemi ve 30 zemích světa.
Může a nemusí to být překvapením Mexiko není jednou z 30 zemí kde Taco Bell dokázal vytáhnout úspěšnou expanzi, ale to není pro nedostatek úsilí. Taco Bell se nejprve pokusil otevřít místo přes hranice v Mexico City v roce 1992 . Poté, co se to nepodařilo, zkusili to znovu s jiným konceptem v roce 2007 , ale i to bylo neúspěšné. Proč tedy mysli za některými z oblíbených amerických tacos tak těžce pronikly do rodiště toho samého jídla, které pomohly popularizovat ve Spojených státech? Hluboko jsme se ponořili do historie pokusů společnosti Taco Bell o expanzi do Mexika, abychom zjistili, proč je jejich jih od hraničních míst předurčen k propadnutí.
Všechno to začalo pouličním vozíkem
Když se Taco Bell poprvé pokusil expandovat do Mexika v roce 1992 , rozhodli se začít v malém. Většina obchodů v USA byla v té době plnohodnotnými restauracemi s rychlou obsluhou, která byla vybavena průchozími okny a místy k posezení. Art deco-splňuje-španělský koloniální styl která definovala značku na konci 80. a počátku 90. let. Pro své první místo v Mexico City se však Taco Bell rozhodl udělat něco úplně jiného. Namísto spuštění v domě taco s kamennou lokalitou zahájili v Mexico City s vozík s jídlem . I když to představovalo jakési kývnutí na pouliční vozíky, díky kterým se tacos staly věcí vůbec, první zvon Taco v Mexiku byl vlastně postaven uvnitř Kentucky Fried Chicken umístění.
Vzhledem k tomu, že obě značky již nějakou dobu vlastní stejná mateřská společnost - v současné době je zastřešuje Mňam! Značky , ale byly ve vlastnictví PepsiCo v roce 1992 - v té době to muselo vypadat jako chytrá shoda. Na 9 stop dlouhém bufetovém stole se prodávalo celkem standardní menu Taco Bell, bez tvrdých tacos . Přibližně ve stejnou dobu otevřela Taco Bell několik dalších samostatných míst v Mexiku, ale koncept nikdy nikdy nerezonoval s místními obyvateli. Do roku 1994 dva roky po jejich počátečním vpádu do Mexika byla všechna místa Taco Bell tam uzavřena.
Jejich ceny byly dražší než místní taco vozíky
Manuel Velasquez / Getty Images Ke konečnému pádu Taco Bell v Mexiku přispělo mnoho faktorů, ale jedním z hlavních problémů, které Mexičanům bránily v přijetí amerikanizované verze jejich původního jídla, byla cena. Na místech Taco Bell, která se otevřela v Mexiku v roce 1992, se prodávaly tacos a malý nápoj za zhruba částku 3,25 USD . Problém byl v tom, že někdo mohl chytit taco s pouličním vozíkem s lepší ochutnávkou za podstatně méně, než kolik si účtoval Taco Bell. Naproti tomu GoNomad odhaduje, že i v roce 2017 stál průměrný oběd na ulici taco v Mexico City přibližně 2 USD, zatímco posezení v restauraci by vám vrátilo ekvivalent nákladů přibližně 10 USD na osobu. Pro většinu lidí je samozřejmostí vybrat si autentickou verzi taco taco v místě, kde byly tacos vynalezeny přes aproximaci rychlého občerstvení, zvláště když je nižší verze dvakrát nebo třikrát dražší.
Během své druhé vlny restaurací v Mexiku v roce 2007 udělala Taco Bell další kritickou chybu, když došlo na stanovení cen a cílení na správnou demografickou skupinu pro jejich produkt. Další americké řetězce, které zaznamenaly úspěch v Mexiku, jako Starbucks , umístit jejich umístění do bohatších čtvrtí. Taco Bell umístit své restaurace do čtvrtí střední třídy a pokusit se zacílit na Mexičany, kteří nikdy necestovali do USA nebo neochutnali nabídky Taco Bell. Jejich plán však minul značku a značka nikdy neviděla úspěch, který v Mexiku nalezly společnosti Starbucks, McDonald's a Kentucky Fried Chicken.
Názvy jejich položek nabídky jsou divoce neautentické
Dalším důvodem, proč Mexičané nikdy nebyli příliš nadšení z nabídky Taco Bell, je to, že jídlo řetězce není ve skutečnosti mexické jídlo a názvy jejich položek v nabídce to odrážejí. Jedním z největších problémů, které trápily počáteční nájezdy řetězce na mexický trh, byla skutečnost, že jejich zákazníci nerozuměli tomu, co objednávají.
Například tvrdé tacos jsou pravděpodobně jednou z prvních věcí, na které si většina lidí vzpomene, když uvažují o Taco Bell, ale tato položka nemá ve skutečné mexické kuchyni absolutně žádné kořeny. Podle Kitchn , tacos z tvrdé skořápky jsou zřetelně americkým vynálezem, takže není překvapením, že Mexičané nevěděli, o co jde. Ve snaze bojovat proti zmatku rebrandovala pobočky Taco Bell v Mexiku tvrdé taco jako Tacostada . Tento nový název přesněji odráží to, co zákazníci dostávají, což je kříženec mezi tradičním taco a toast , který je pravé mexické jídlo, skládající se z smažené kukuřičné tortilly s otevřenou tváří, naskládané na polevy.
Používali mražené maso dovážené ze Spojených států
Zatímco používání mražené maso ve Spojených státech je docela běžné, zejména v kontextu rychlého občerstvení a restaurací s rychlým občerstvením, což není vždy případ jiných částí světa. V Mexiku , prodejci pouličního jídla často používají jedinečné kusy masa, které jsou oblíbené v konkrétních oblastech a jsou připravovány v souladu s místními recepty a zvyky. Podle Jedlík průvodce po jídle na ulici v Mexiku, pravděpodobně najdete vše od Hlava tacos , ve kterém je maso stříháno z čerstvě napařené hlavy krávy, na několik různých odrůd karnit.
The mleté hovězí maso že Američané jsou zvyklí vidět v tacos, obzvláště ti z Taco Bell? V Mexiku to prostě není věc. Nejbližší najdete jídlo zcela oddělené od tacos, tzv Hash , který se obvykle podává na rýži. Takže když Taco Bell umístění v Mexiku zahájila s mražené maso dovážené ze Spojených států, nemělo by být žádným překvapením, že místní to nepovažovali za tak přitažlivé jako široká škála čerstvého masa, které zvykli dostávat od svých místních pouličních prodavačů.
Mexiko prostě nepotřebuje více tacos
Manuel Velasquez / Getty Images Jedním z největších důvodů, proč Taco Bell propadl v Mexiku, je také jeden z nejzřejmějších důvodů: Mexiko prostě nepotřebuje rychlou verzi jednoho z jejich nejoblíbenějších místních potravin. V knize Tortillas: Kulturní historie , historik Carlos Monsiváis uvedl, že pokus společnosti Taco Bell otevřít restaurace v Mexiku byl „jako přinést led do Arktidy“. Vzhledem k tomu, že první pokus značky o infiltraci na trh trval jen necelé dva roky, má smysl, že se při svém druhém pokusu rozhodli pro úplně jiný přístup. Pro pokus o expanzi v roce 2007 byl slogan mexických poboček Taco Bell „Taco Bell Is Something Else“, což představovalo snahu značky odlišit se.
Tentokrát vyšli hned a Taco Bell přijal svůj jednoznačně americký přístup k neurčitě mexickým položkám nabídky. Řekl ředitel PR Rob Poetsch Věk reklamy , '' Nesnažíme se být autentickým mexickým jídlem, takže nekonkurujeme taquerias. “ Značka sázela na skutečnost, že hodnota a pohodlí by lákaly zákazníky, aby si vybrali Taco Bell před autentičtější alternativou.
Ne každý, kdo zná vnitřní fungování značky, však této strategii věřil. Scott Montgomery, kreativní důstojník, který kdysi pracoval na reklamě Taco Bell, shledal tento koncept jako urážlivý. 'Stavíme plot, aby nemohli projít, ale protlačíme tacos přes plot.' Je to urážlivé, “řekl.
nejlepší věci koupit v klubu Sams
Místní obyvatelé si nevzali americké položky menu.
Pokud někteří považovali samotný koncept otevírání poboček Taco Bell v Mexiku za urážlivý, jiní považovali jídlo, které podávali, za prakticky svatokrádežské. Chicago Tribune spisovatel Oscar Avila napsal v článku z roku 2009, že „Udělat v Mexiku šátek Fiesta Burrito se cítilo jako sponzorovat Panda Express na úpatí Velké zdi.“ Když Taco Bell v roce 2007 předělal svoji strategii otevření v Mexiku, rozhodli se přiklonit se ke svému americkému dědictví, což zahrnovalo začlenění typičtějších amerických položek menu. Před jejich oblíbeným kultem Nacho hranolky byly zavedeny ve Spojených státech, řetěz prodával hranolky udusené sýrem, masem, rajčaty a smetanou spolu s dalšími oblíbenými americkými potravinami, jako je zmrzlina s měkkou porcí. Zdálo se však, že zákazníci to považovali za ještě více nadřazené než dřívější pokusy společnosti Taco Bell vypadat autentičtěji mexicky. Podle Populární vše , jeden zákazník dokonce reportérovi AP řekl: „Něco tu chybí. Možná by jídlo nemělo přijít s hranolky. “
K dispozici je neoficiální Taco Bell, který je populárnější než oficiální místa, která kdy byla.
Cvrlikání Skutečným hřebíčkem do rakve neúspěšných pokusů společnosti Taco Bell o expanzi do Mexika je skutečnost, že osamělý napodobitel ve skutečnosti zaznamenal větší úspěch, dlouhověkost a pozitivní recenze než silně propagovaná a finančně zajištěná místa mezinárodní značky. Přes hranice v Tijuaně najdete několik míst Taco Bell kteří nemají žádnou souvislost s Yum! Značková restaurace. Kromě originálního článku je poznáte podle žlutých zvonků v jejich logu, které se liší od růžového zvonu použitého v oficiálním značení Taco Bell.
Přestože místní Taco Bell v Tijuaně nemá tekoucí vodu, spoustu much a obecně nehygienické podmínky, malá restaurace se vytrvale stala skutečnou místní institucí takovým způsobem, že nemovitý Taco Bell nikdy nemohl. Zákazníci milují jednodolarová piva a při dolaru řádově tří tacos je těžké je porazit z hlediska ceny. Nabízejí také něco, co Taco Bell jako americká instituce nenabídla: autentičnost. Pokud jde o tacos v Mexiku, zdá se, že to může být jen ta nejdůležitější ingredience.
