Doba přípravy: 15 minut Další doba: 25 minut Celková doba: 40 minut Porce: 4 Výtěžek: 4 porce Nutriční profil: Bez vajec Bez lepku Bez ořechů Bez sóji Bez sóji VegetariánPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
4 střední cuketa
-
¼ čajová lžička sůl
-
½ čajová lžička mletý pepř
-
1 lžíce extra panenský olivový olej
-
¾ pohár nakrájená cibule
-
1 lžíce jemně nasekaný česnek
-
¾ čajová lžička uzená paprika
jsou ovocné oblázky zdravé
-
1 lžíce nasekané čerstvé oregano, rozdělené
jaké státy prodávají pana Pibba
-
1 pohár vařená quinoa
-
1 pohár nakrájená švestková rajčata
-
8 vypeckované olivy Kalamata, nakrájené
-
½ pohár rozdrobený sýr feta
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Každou cuketu rozřízněte podélně na polovinu a pomocí čajové lžičky odstraňte většinu dužiny a ponechte skořápky o tloušťce 1/2 palce. Polovinu dužiny nakrájejte nahrubo; zbylou dužinu vyhoďte nebo si ji ponechte pro jiné použití. Umístěte skořápky cukety na plech; posypeme solí a pepřem. Pečte, dokud cuketa nezačne měknout, 10 až 13 minut.
-
Mezitím rozehřejte olej na střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cuketu, cibuli, česnek, papriku a 2 lžičky oregana; vaříme za občasného míchání, dokud cibule nezačne měknout, 3 až 4 minuty. Sundejte z plotny a vmíchejte quinou, rajčata, olivy a fetu. Rozdělte rovnoměrně mezi skořápky cukety.
-
Přepněte troubu na grilování a umístěte stojan 8 palců od tepla. Naplněné cuketové slupky opékejte, dokud vršek lehce nezhnědne, 5 až 6 minut. Posypte zbývající 1 lžičkou oregana.
