Pokud máte rádi trochu - nebo hodně - tepla přidaného do vašeho jídla, je velká šance, že část nemovitosti ve vaší ledničce je obsazena horkou omáčkou. Existuje však tajemství, které by mohlo v budoucnu způsobit, že vaše lednička bude bez horké omáčky, a není to proto, že se změnily vaše chuťové pohárky.
Společnosti s horkými omáčkami znají tuto neobvyklou moudrost a také mnoho restaurací. Tajemství spočívá v tom, že většina horkých omáček nemusí být nikdy chlazena. Mnoho z nás si pamatuje dobu, kdy se kouřící horká taco relace stala vlažnou kvůli chlazené horké omáčce, ale nyní se můžeme rozloučit s těmito potenciálně nedokonalými jídly. Kvůli nám všem pojďme vysvětlit fakta (přes Extra křupavé ).
Na rozdíl od mnoha jiných lahvových omáček má horká omáčka obvykle tři hlavní složky, které všechny poskytují antibakteriální vlastnosti a umožňují jim zůstat v chladničce čerstvé.
Horkou omáčku lze skladovat v chladničce nebo mimo ni
Ocet a sůl jsou základem téměř ve všech komerčně vyráběných tepelných výtazích, spolu s kapsaicinem, což je chemikálie, při které vám brní jazyk, a tyto přísady jsou vůči malým vetřelcům nepřátelské. A konečně, mnoho společností skutečně očekává, že jejich produkt bude skladován při pokojové teplotě, proto přidávají konzervační látky, které pomáhají udržovat jejich chuť bezpečnou a neporušenou (prostřednictvím Pepřová stupnice ).
Je tu však jeden malý háček. Horká chlazená omáčka může vydržet až čtyřikrát déle ve srovnání s výrobkem skladovaným při pokojové teplotě. Horká omáčka skladovaná v komoře však stále vydrží v průměru asi šest měsíců a většina hledačů tepla projde lahví rychleji. Jediným dalším úlovkem je, že zatímco nechlazená horká omáčka bude stále dobrá po celé měsíce, může oxidovat rychleji než chlazená láhev, což znamená, že zářivá červená omáčka se může trochu zbarvit. Pokud je pro vás prezentace důležitá, mohlo by mít větší smysl udržovat horké věci v chladu.
