Nezávisle vyhodnocujeme všechny doporučené produkty a služby. Pokud kliknete na odkazy, které poskytujeme, můžeme obdržet kompenzaci. Další informace
Díky nutričnímu profilu Quinoa vyniká. Toto celé zrno je plné vlákniny, bílkovin a vitamínů. Zjistěte více o tom, proč je to pro vás tak dobré.
Quinoa si vybojovala místo v centru pozornosti výživového světa, ale toto celé zrno (což je technicky semeno) ve skutečnosti není vůbec nové. Ve skutečnosti se quinoa pěstuje asi 5000 let a pochází z Jižní Ameriky.
První pěstitelé a sklízeči quinoy tehdy určitě na něčem byli, protože toto silné semeno je nabité živinami, snadno se připravuje a je v kuchyni všestranné. Vzhledem k tomu, že Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) doporučuje, aby Američané vyrobili polovinu svých zrn celozrnných – což se rovná třem až pěti nebo více porcím celých zrn denně – skočit do rozjetého vlaku quinoa je fantastický způsob, jak tohoto cíle dosáhnout.
Recept na vyzkoušení: Kuřecí quinoa smažená rýže
1. Quinoa má vysoký obsah vlákniny
Jeden šálek vařené quinoa má 5 gramů vlákniny.
Co dělá quinou tak zdravou? Celá zrna, jako je quinoa, hnědá rýže, ovesné vločky, ječmen, farro, pohanka a další, obsahují všechny tři části původního zrna – otruby, klíček a endosperm. Rafinovaná zrna jsou na druhé straně zbavena vlákna – to znamená na živiny bohaté otruby a klíčky – a zůstane jim pouze endosperm, škrobová část zrna. Rafinovaná zrna dodávají všechny škroby a sacharidy bez jakékoli nutriční zátěže celé odrůdy.
Celá zrna také obsahují různé vitamíny a minerály, plus antioxidanty, a věří se, že podporují zdraví trávení a snižují riziko srdečních onemocnění.
2. Má kompletní protein
Jeden šálek vařené quinoa má 8 gramů bílkovin.
Quinoa je jedinečná mezi celými zrny, protože obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z ní činí a kompletní protein (něco, co většina rostlinných proteinů není) a zvláště vynikající volba pro vegetariány a vegany, kteří nezískávají aminokyseliny z masa.
3. Dodává vitamíny a minerály Boost
Kromě bílkovin a vlákniny je quinoa dobrým zdrojem hořčíku, fosforu, manganu, zinku, železa, thiaminu a folátu. A jako bonus navíc pro ty, kteří mají celiakii nebo jakoukoli citlivost na lepek nebo jen dodržují bezlepkovou dietu, je quinoa přirozeně bezlepková.
Recept na vyzkoušení: Misky středomořské cizrny Quinoa
4. Quinoa je celozrnné rychlé vaření
Na rozdíl od mnoha jiných celých zrn, jejichž příprava může trvat 30 minut nebo více, quinoa ano poměrně rychlé vaření . Vyžaduje pouze asi 15 minut povaření ve vroucí vodě, takže je skvělou volbou pro rušné týdenní noci.
Než ji však uvaříte, nezapomeňte propláchnout semínka quinoa v a jemné sítko pod tekoucí vodou, aby se odstranil hořký vnější povlak (saponin). Při nákupu můžete také hledat předeprané druhy.
Existuje několik různých druhů quinoa (červená, fialová, černá, bílá a žlutá), z nichž většinu lze používat zaměnitelně a díky nim může být zrno pro děti přitažlivější.
Poměr vody a semínek je snadno zapamatovatelný: Použijte dva díly tekutiny na jeden díl quinoy. Pouhý 1 šálek suché quinoa nakonec poskytne 3 šálky vařené quinoi.
Recept na vyzkoušení: Mandlové máslo-Quinoa Blondies
5. Je všestranný
Kromě toho, že se quinoa snadno připravuje, milujeme quinou, protože díky její kuchyňské všestrannosti se možnosti zdají nekonečné. Až budete příště připravovat smaženici, zkuste obvyklou bílou rýži vyměnit za quinou. Vaření zabere méně času, poskytuje příjemně ořechovou texturu a říz a lze jej vařit i v rýžovaru.
I když obvykle považujeme quinou za slané jídlo, lze ji použít také ve sladkých aplikacích, jako je pudink nebo blondýnky.
Pokud vás už vaše tradiční snídaně z ovesných vloček nudí a chcete to změnit, quinoa je skvělou alternativou teplých snídaňových cereálií, která vás zasytí na celé dopoledne. Quinou můžete také jíst místo rýže v sushi a místo těstovin v těstovinových salátech nebo polévkách. Chcete-li vydatný oběd, přidejte zelený salát s vařenou quinoou, abyste přidali extra texturu a rostlinné bílkoviny pro vydatnější a sytější jídlo. Quinoa je stejně všestranná, jako jste v kuchyni kreativní, takže se nebojte experimentovat, abyste si na chutných oblíbencích udělali zdravý kousek.
