Kromě kečupu a majonézy hořčice je pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších koření. Tangy a krémová, je základem restaurací rychlého občerstvení, baseballových stadionů a grilování na zahradě. A Průzkum YouGov zjistili, že 72 procent lidí v USA to konzumuje na svých hot doge a 50 procent to konzumuje na svých hamburgerech. A podle Nejprve hodujeme Američané ročně spotřebují přibližně 41,3 milionu liber hořčice.
Projděte uličkou v obchodě s potravinami a mezi lahvemi French's, Heinz a Gray Poupon se rychle dozvíte, že existuje spousta různých druhů hořčice. Zatímco odrůdy se pohybují od medové hořčice přes kořeněnou hnědou až po kamennou zem, dvě z nejoblíbenějších jsou žlutá hořčice a dijonská hořčice. Možná víte, že na první pohled tyto dva styly nevypadají nijak podobně - jeden je chmurný a hnědý, zatímco druhý krémový a jasně žlutý - ale můžete ne přesně vědět, co je odděluje. Zde se ukazuje, jak se žlutá hořčice liší od Dijonu.
Žlutá hořčice se vyrábí z jiných ingrediencí než Dijon
Žlutá hořčice a dijonská hořčice se neliší jen vzhledem - liší se také tím, z čeho jsou vyrobeny. Pro začátek je dijonská hořčice vyrobena z černých hořčičných semen, zatímco žlutá hořčice je vyrobena z bílých a žlutých semen, Foods Guy vysvětluje. To dává Dijonu trochu tmavší odstín ve srovnání s neonovou barvou žluté hořčice.
Pokud jste někdy jedli jak dijonskou, tak žlutou hořčici, jste si vědomi, že mají také velmi jedinečné chuťové profily. To částečně kvůli semenům (černá hořčičná semínka mají tendenci mít kořeněnější skus než měkčí žlutá semena), ale je to také kvůli rozdílu v jedné klíčové složce. MyRecipes říká, že dijonská hořčice se vyrábí z bílého vína, zatímco žlutá hořčice se vyrábí z octa. Dijon se ve skutečnosti vyráběl také s octem, ale to se změnilo koncem padesátých let 20. století a od té doby se nejčastěji vyrábí z vína.
nejlepší zázvorové pivo pro moskevskou mulu
