Drůbež je velmi univerzální, můžete připravit kuře stovky různých způsobů s obrovskou škálou omáček a příchutí. Ať už ho chcete spárovat se sladkými citrusy nebo bohatou krtkovou omáčkou, kuře je prázdným plátnem rodiny masa, které čeká na oblečení. I když se může zdát, že veškerá drůbež je stvořena rovnocenně, nemusí to být nutně pravda. Například křepelka a Cornish hra slepice jsou oba malí členové rodiny drůbeže, oba jsou docela hubení a oba vytvářejí příjemnou večeři, ale je v nich několik velkých rozdílů, které znamenají, že je nemůžete připravit, vařit nebo servírovat stejným způsobem. Pokud máte recept na slepici ze hry Cornish a vše, co najdete, je křepelka, nelze ji navzájem zaměňovat a pravděpodobně budete muset najít recept na večeři vhodný pro křepelky (prostřednictvím Chowound ). Jaký je tedy rozdíl mezi těmito ptáky?
Křepelky jsou hrací pták a jsou většinou tmavé maso
I když jsou oba malí ptáci, existuje několik výrazných rozdílů v jejich velikosti. Podle Dobré vaření , křepelky obvykle běží asi 6 až 8 uncí na ptáka a jsou technicky herní ptáci (i když jsou dnes často chováni na farmách). Cornish slepice, které jsou obvykle mladá kuřata plemene Rock Cornish a mohou být muži nebo ženy, mají tendenci být o něco větší, blíže k rozmezí 2 liber.
Vytvoření večeře může trvat několik křepelek, ale jedna slepice z Cornwallu mohla nakrmit dva nebo tři lidi. Křepelky mají tmavší maso, podle Chowound , a jsou více podobné kachně nebo husi než kuře. Jsou také docela slušní a pravděpodobně budou vyžadovat nějaké kousání u stolu (nebo nějaké vážné vykostění předem), zatímco příprava a konzumace cornwallské slepice je mnohem přímočařejší. Vzhledem k herní chuti křepelek je budete chtít podle toho připravit, zatímco slepice Cornish má mnohem delikátnější chuť, kterou lze připravit různými způsoby.
