Co je Silken Tofu a jak chutná?

Vítejte v nádherném světě tofu . Jednou z odrůd této ingredience ze sraženého sójového mléka je hedvábné tofu. Síran vápenatý se používá k výrobě tvarohu v tofu a glukonolakton se používá také v procesu vytvrzování hedvábného tofu, což mu dává texturu podobnou pudinku. Agent, který byl kdysi používán, je nigari, který Yunomi Notes je tekutina hořké chuti vyrobená z mořské vody bez obsahu soli.

Existuje spousta způsobů, jak využít hedvábné tofu, a čím více způsobů se naučíte připravovat toto zdravé jídlo, tím univerzálnější si uvědomíte, že je (přes Degustační stůl ). Pokud je pro vás tofu novinkou, pak si buďte jisti, že nejde o žádný nový gurmánský trend. Ve skutečnosti se vyrábí v Číně po tisíce let a v Japonsku od 8 ^čt století (přes TofuBud ). Pokud o tofu teprve zjišťujete, pak je čas to dohnat. Na tofu – včetně hedvábného tofu – je skvělé, že obsahuje nula gramů cholesterolu a nemá vysoký obsah sodíku, kalorií ani nasycených tuků (přes Puget Consumers Co-op ).

Pojďme prozkoumat, co je hedvábné tofu a jak chutná. Možná vás překvapí, kolika způsoby můžete použít hedvábné tofu – od slaných po sladká jídla, nápoje, omáčky a dokonce i dresinky.

nejoblíbenější čipy v Americe

Hedvábné tofu je nelisované a neodkapané

I když pro tofu můžete zamířit přímo do chladničky v obchodě, možná se budete chtít podívat i na police. Je to proto, že hedvábné tofu se prodává v balíčcích, které jsou zapečetěny způsobem, který znamená, že nemusí být v lednici (přes Jedna zelená planeta ).

Můžete vidět tofu chlazené a ponořené v tekutině nebo lisované a sušené. Hedvábné tofu se nelisuje a také se nevypouští. Díky tomu a způsobu výroby zadržuje více vody než jakýkoli jiný druh tofu. Obvykle proces výroby tofu zahrnuje lisování sójového tvarohu. To se u hedvábného tofu nestává a to je to, co ho odlišuje z hlediska jeho textury, která je mnohem měkčí než jiné druhy tofu. Když použijete hedvábné tofu, můžete ho scedit, ale obecně platí, že nechcete vytlačovat vlhkost, protože s ním musíte zacházet jemně.

Tento druh tofu je měkký a křehký

Sójové mléko se zahušťuje procesem, který z něj udělá sýřeninu a poté v pevnou látku. To, jak se to konkrétně provádí, dává různým druhům tofu jejich konzistenci. Protože se vlhkost neodvádí ani nevytlačuje, má hedvábné tofu nedbalou konzistenci trochu jako pudink. Díky tomu je obzvláště křehké a tento typ tofu nevyžaduje velký tlak, aby se rozpadl. Právě tato textura dělá vaření s hedvábným tofu perfektním pro tolik jídel. (přes Woks života ).

Pokud máte dojem, že hodně tofu je dost gumové, pak si uvědomte, že to není případ hedvábného tofu. Existují také různé druhy hedvábného tofu, od měkkého po pevné. Mezi další druhy patří běžné, pevné a extra pevné tofu. Hedvábné tofu je mnohem měkčí než kterékoli z nich a sahá od téměř pudinkové konzistence až po hustší texturu měkkého sýra. Nemůžete jen tak vyměnit pevné tofu za hedvábné tofu. Textura je tak odlišná, že je třeba s nimi zacházet jako se dvěma různými přísadami (přes Jedna zelená planeta ).

Existuje mnoho druhů tofu

Pokud si tofu představujete jako chlupatý blok sójového tvarohu, je to proto, že pevné tofu je jedním z nejoblíbenějších druhů v USA a na velké části Západu. Nicméně je jich celá řada různé druhy tofu , každý s jinou texturou a tvarem. Některé jsou ochucené, jako je kořeněné, fermentované a uzené tofu. Tofu najdete v blocích, ale je k dispozici také v malých marinovaných kouscích pro smažení, hluboké smažení a podávání jako nafouknuté kuličky (přes Tofupedie ).

Bloky se pohybují od pravidelných, které jsou poměrně měkké, po pevné, extra pevné a super pevné, které mají masovou texturu. Hedvábné tofu je známé jako tofu japonského stylu. Woks života vysvětluje, že hedvábné tofu se vyrábí ze sraženého sójového mléka. Na rozdíl od jiných bloků tofu se tvaroh lisováním nevysuší. Jakmile začnete objevovat všechny druhy tofu, otevře se vám zcela nový kulinářský zážitek.

Tofu je bohaté na bílkoviny

Jedním z důvodů, že tofu je tak silná rostlinná potrava, že je plná bílkovin (přes Americká kardiologická asociace ). Díky tomu je skvělou alternativou k jiným druhům bílkovin, jako je maso, včetně mořských plodů. Stále získáte všechny bohaté chutě thajského kari, například pokud místo masa přidáte hedvábné tofu. Vědět to otevírá, jak s tím můžete vařit. A když k tomu přidáte fakt, že hedvábné tofu má tak jemnou texturu, máte hedvábnou, lahodnou přísadu bohatou na bílkoviny, kterou můžete uložit ve své skříni.

Mezi další živiny v tofu patří isoflavony, které, jak poznamenal Velmi dobré zdraví , mají potenciální zdravotní přínosy. Studie z roku 2020 zveřejněná v Oběh naznačuje, že jedním z nich je nižší riziko ischemické choroby srdeční. Tofu obsahuje vitamíny a je dobrým zdrojem aminokyselin, železa a vápníku. Obsahuje také mangan. Tuky v tofu jsou také převážně polynenasycené. I když možná nebudete chtít plně přejít na tofu, zvažte zařazení tofu jako součásti vaší stravy namísto jiného proteinu.

Silken tofu je krémové a bohaté na chuť

Pokud se chystáte napsat tofu jako bez chuti, jak to někdy dělá mnoho z těch, kteří ho nikdy nejedí, připravte se na změnu svých představ. Běžné tofu je porézní a protože nasává chutě, jako jsou marinády, vychutnáte si ho doslova v jakémkoli pokrmu. Je pravda, že hedvábné tofu není totéž. Pro začátek není porézní. Ale měkkost hedvábného tofu mu dává co Tofupedie nazývá kvalitou 'mladý bílý sýr'.

Protože má podobnou texturu jako třeba burrata, je hedvábné tofu úžasně krémové. A dodává pokrmům a dokonce i nápojům krémovost. TofuBud zdůrazňuje, jak jemná chuť a textura hedvábného tofu znamená, že jej lze snadno proměnit v tofu majonézu nebo dokonce tofu krém, když přidáte cukr. Hedvábné tofu dodává slaným i sladkým pokrmům hedvábnou chuť a zvýrazní texturu pokrmů i jejich chuť. Silken tofu můžete rozmixovat na kaši a přidat do receptů jako extra přísadu nebo jako hlavní prvek.

Není vhodný k marinování nebo smažení

Pokud jste někdy vařili s tofu, pak budete vědět, že existuje mnoho různých jídel, kde tato přísada zazáří. Možná budete chtít vyzkoušet naše klasické mapo tofu, které kombinuje smažené vepřové maso s chilli a mletým sečuánským pepřem. Přidejte vepřové maso a vařte, dokud nezhnědne, během vaření ho lámejte na malé kousky. Jakmile zhnědne, vmíchejte mletý sečuánský pepř, česnek a zázvor. Kostky hedvábného tofu se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 30 sekund a poté se vloží do ledové lázně. Přidávají se do pokrmu až na konci. Důvodem je to, že hedvábné tofu není vhodné na smažení – nebo marinování. Je to prostě příliš jemné.

Jedna zelená planeta poznamenává, jak mohou jiné druhy tofu naplnit chuť marinády. Tomu však brání textura hedvábného tofu. Je také příliš měkké na to, aby se kolem tohoto typu tofu ve smažení třáslo. Není robustní, takže se pravděpodobně rozpadne. Jedním ze způsobů, jak tofu zpevnit, je strčit ho do mrazáku.

Dá se vypustit, ale ne lisovat

Pokud jste tofu používali již dříve, pak pravděpodobně víte, že obecným postupem je vypustit jakoukoli tekutinu. Poté musíte tofu přitlačit, abyste vytlačili přebytečnou vlhkost. Každý má svou vlastní metodu, jako je zatížení talíře na sojovém bloku několika těžkými knihami. Zkuste to ale s hedvábným tofu a zbyde vám talíř kaše. Česnekové potěšení uvádí, jak nejlépe připravit tento typ měkkého tofu.

buvolí divoká křídla úterý ceny 2015

Jednoduše nechte svůj blok na talíři a přirozeně odteče. Jak voda vytéká, můžete talíř jednoduše naklonit, abyste se jí zbavili, přičemž tofu samozřejmě jemně držte, aby nesklouzlo. Tekutinu můžete také setřít papírovými ručníky nebo mušelínovou utěrkou. Nebo ji můžete nakrájet na kostky a nechat je okapat, zatímco budete připravovat pokrm. Pokud to váš recept nevyžaduje, pak není potřeba vůbec žádné scezování.

Tofu nemusíte vařit

Pokud chcete vyzkoušet naše báječné sůl a pepř tofu recept, pak budete muset použít pevné tofu. Je to proto, že se vybagruje v chrpě a pak se dusí na pánvi s olejem. Hedvábné tofu je na takové recepty příliš pudinkové. Stále však můžete použít tento měkčí v určitých horkých receptech, i když je obvykle jasné, že použijete odrůdu hedvábí, protože různé typy nejsou zaměnitelné. Healthline poukazuje na to, že tofu se vyrábí ze sójového mléka, které bylo uvařeno, takže v tomto ohledu není syrové.

Můžete jíst tofu přímo z balíčku a to vám otevírá tolik jídel, které můžete vyzkoušet. Kostkování nebo drobení funguje na saláty a můžete to jíst tak, jak to je, s přidáním některých dalších příchutí. Vynikající je například jen s olejovým dresinkem přes vršek. Uchovávejte jej v lednici až týden, pokud je ve vzduchotěsné nádobě.

Chuť všech chutí se okamžitě spojí

Častou stížností těch, kteří o tofu nejsou přesvědčeni, je, že je nevýrazné a nic nechutná. Nicméně skutečnost, že nemá intenzivní chuť, znamená, že pokud k němu přidáte další přísady, okamžitě se spojí. Tofu poskytuje texturu a je také výživné. A také nemusíte hromadit spoustu různých příchutí, jako Čína sečuánské jídlo odhaluje s klasickým pokrmem, který používá pouze pět ingrediencí.

Smíchejte světlou sójovou omáčku se sezamovým olejem a špetkou cukru. Budete potřebovat stejné množství každého. Nalijte to na hedvábné tofu tak, aby pokrylo vršek a kaluže na talíři. Navrch dejte nakrájenou zelenou cibulku a je to. Jednoduchost tohoto pokrmu je jeho vítěznou kvalitou. Spíše než bez chuti, hedvábné tofu předvádí tyto svěží chutě. Jemnost hedvábného tofu se v ústech rozplyne a chutě se dokonale propojí.

Může být použit místo vajec

Ti, kteří vyznávají rostlinný životní styl, jsou docela vynalézaví, pokud jde o hledání alternativ k jejich oblíbeným jídlům. Klasikou, kterou můžete vyzkoušet, je míchané tofu místo míchaných vajec. Pokud smažíte hedvábné tofu, bude se míchat a můžete použít tužší tofu, aby tofu vejce získala více hmoty. Pro hedvábnou texturu přidejte na závěr tapiokovou kaši a posypte himálajskou černá sůl (také známý jako kala namak), aby napodobil chuť vajec. Podávejte na toastu s trochou avokáda nebo s restovanou či restovanou zeleninou (via Plný rostlin ).

The Zrcadlo také vyzkoušel recept s použitím tofu místo vajec k výrobě čokoládové pěny. Příprava je velmi jednoduchá a potřebujete pouze tři ingredience. Sceďte blok hedvábného tofu a smíchejte ho s 200 gramy hořké čokolády. Jakmile bude hladká, přidejte trochu javorového sirupu. Potřebujete jen pár polévkových lžic. Ještě jednou promíchejte. Lžící vložíme do servírovacích misek a dáme chladit alespoň na hodinu.

Silken tofu je ideální do omáček bez mléka

Stejně jako vegani existuje spousta lidí, kteří se chtějí vyhnout mléčným výrobkům nebo je omezit. Může to být ze zdravotních důvodů, jako je intolerance laktózy nebo potřeba snížit kalorie. Díky výživnému, bezmléčnému a nízkokalorickému tofu si nemusíte odpouštět smetanovou omáčku. Jakmile si uvědomíte, jak snadné je použít hedvábné tofu do omáček, můžete začít experimentovat. Vyzkoušejte různé recepty, jako je crème anglaise, což je krémová krémová omáčka. Jděte bez mléka vám přináší techniku, která nepoužívá mléko, smetanu ani vejce.

Miss California 2016 Sean Evans

Na tuto omáčku musíte použít hedvábné tofu. Smíchejte tofu, mléko bez mléka, koncentrát jablečné šťávy a trochu prášku z ječného sladu. Zahřejte je na pánvi a přidejte bezmléčné mléko a marantovou kaši. Po zhoustnutí stáhněte z plotny a přidejte trochu javorového sirupu a vanilkový extrakt. Voilà, máte svůj anglický krém inspirovaný tofu.

Funguje dobře jako přísada do dezertů

Kromě toho, že tofu použijete jako alternativu k vejcím, lze jej také přeměnit na dezert, který nezakryje skutečnost, že ho jíte. Měkká textura hedvábného tofu ve srovnání s pevnějšími odrůdami, které jsou pružnější nebo alespoň pevnější, je plus. Díky svému pudinkovému charakteru je hedvábné tofu dokonalou přísadou do pudinku. Vyzkoušejte hedvábný tofu pudinkový dezert se zázvorovým sirupem, který předvádí Denní jídlo .

To, co budete milovat, je to, jak snadné je to vyrobit. Nakrájejte na tenké plátky kousek čerstvého zázvoru, který je asi 3 palce dlouhý. Zahřejte šálek vody s šálkem cukru a plátky zázvoru. Vařte 10 minut a poté zázvor vyndejte přecezením sirupu. Zapíchněte lžíci do hedvábného tofu, jako by to byla zmrzlina, a přidejte hobliny tofu do misky. Podávejte se zázvorovým sirupem navrchu, aby pokapal a hned to snězte.

Udělejte si hedvábné tofu smoothie

Pokud jste obeznámeni spíše s pevným tofu než hedvábím, možná jste neuvažovali o jeho použití k výrobě nápojů. Dává to však smysl, protože textura je na půli cesty k vytvoření krémového smoothie. I když můžete udělat smoothie s mlékem bez mléka, hedvábné tofu mu dodává hustší texturu a jeho příprava je také velmi snadná. Zkuste si s tím připravit jahodové smoothie Tik tak nápad s hedvábným tofu.

Přidejte šálek ovesného mléka do mixéru spolu s jedním balíčkem hedvábného tofu. Do toho přidejte lžíci arašídového másla a ¾ šálku mražených borůvek. Zabalte rostlinnou dobrotu s hrstkou zeleného salátu a menším množstvím petrželky nebo koriandru. Smíchejte a vychutnejte si. Experimentujte s jiným ovocem, jako jsou banány. Vytvořte mražené tofu kostky pro použití do smoothies smícháním hedvábného tofu a javorového sirupu a zmražením této směsi v tácku na ledové kostky (přes Youtube ).

Silken tofu je ideální do polévek a horkého hrnce

Nic nezahřeje jako popíjení misky vývaru a hedvábné tofu je skvělý doplněk aby polévky lépe chutnaly . Ve skutečnosti je tradiční podávat tofu v polévce a horkých hrncích v mnoha asijských pokrmech. Skvělý k vyzkoušení je náš šabu šabu . Je určen pro sdílení; hedvábné tofu nakrájíte na kostičky a rozložíte na mísu s ostatními ingrediencemi, jako je zelenina, nudle a rybí koláč. Ty se přidávají do kombu vývaru u stolu. Jakmile vývar odbublá, plátky masa se rychle ponoří a uvaří, podávají se s ponzu a sezamovým dipem na straně pro větší chuť.

Můžete také vyrobit chryzantémový hedvábný květ tofu pomocí techniky zveřejněné na TikTok od @foodiechina888 . Ve velkém čtverci hedvábného tofu nakrájejte kruh, ale nechte jej na místě. Tři strany čtverce ohraničte silnými kousky mrkve, abyste při krájení nešli úplně dolů a neblokovali špičku nože. Nakrájejte podél tofu na tenké štěrbiny a poté otočte o 90 stupňů a opakujte. Opláchněte ve vodě a tofu kruh rozkvete. Přidejte ji do mísy s přelitou čistou polévkou.

Změňte texturu, abyste vytvořili escalope

Náš křupavé tofu nugety vyrobené z panko strouhanky jsou vynikající, pokud vaříte s pevným tofu. Prokousat se tou křupavou drobenkou do chrumkavého tofu centra je prostě tak obohacující. I když hedvábné tofu není vhodné pro smažení, můžete ho použít k přípravě strouhaného escalope bez masa, pokud budete postupovat podle hacku TikTok z @plantfuture .

Stiskněte své hedvábné tofu na několik hodin a zmrazte jej přes noc v uzavíratelné nádobě. Nechte rozmrazit a poté znovu stiskněte na další 2 hodiny. Nakrájejte tenké plátky a obalte je v mouce, rostlinném mléce a strouhance nebo v jakékoli jiné vrstvě, kterou preferujete. Každý tofu eskalop opečte na oleji se stroužky česneku a snítkami rozmarýnu. Dochutíme mořskou solí a podáváme. Tato technika dodává měkkému tofu pružnější strukturu, takže se na pánvi nerozpadne. Pokud své smažené tofu překrojíte napůl, uvidíte, že velmi připomíná kuřecí řízek.

Udělejte si tofu dresink

Když s tofu nevaříte – ať už ho přidáváte do polévky, vytváříte omáčku bez mléčných výrobků nebo ho používáte jako náhradu vajec – možná ho jíte syrové. V tomto případě můžete navrch pokapat dresinkem. Jedna věc, která vás možná nenapadla, je vyrobit skutečný dresink z tofu. TikToker @angelasplantbasedkitchen přišla s verzí salátového dresinku Caesar z hedvábného tofu.

Přidejte balení hedvábného tofu do mixéru se 3-4 velkými stroužky oloupaného česneku. Přidejte kousek jalapeña, lžíci citronové šťávy a asi ¼ šálku veganského parmezánu, plus ½ šálku kešu oříšků a ½ lžičky soli a cibulového prášku. Blizněte a přidejte ještě trochu soli a další posypání strouhaným parmazánem. Okořeníme černým pepřem a luštěninou. Váš krémový dresink je připraven k podávání přes čerstvé listy salátu.

je čistá káva dobrá

Silken tofu je snadno dostupné

Nejen, že je hedvábné tofu všestranné, ale není to ani drahé nebo nedostupné jídlo. I když je to tradiční přísada ve východní Asii a jihovýchodní Asii, je snadno dostupná i v USA. A abyste je našli, nemusíte chodit na exkluzivní farmářský trh nebo lahůdky. Walmart dodává Mori-Nu hedvábné tofu s balíčkem doporučujícím jeho použití k výrobě dipů, omáček a smoothies. Můžete také zakoupit Mori-Nu hedvábné tofu přímo online. Je třeba poznamenat, že i když je hedvábné tofu měkké, můžete si koupit jeho tužší variantu.

Maloobchod Trader Joe's Nigari Silken Tofu , zatímco líbí se mi to vyrábí tofu v Massachusetts od konce 70. let. Organické hedvábné tofu z divokého dřeva je vyroben v Kalifornii a Wo Chong je společnost, která byla založena v roce 1935 v San Franciscu. Kanadské Domácí potraviny prodává také měkké tofu.

Nyní víte, co je hedvábné tofu a jak chutná, stejně jako všechna různá jídla, která s ním můžete připravit.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu