Masové kuličky z lilku

Foto: Fotografka / Jen Causey, Prop Stylistka / Kay Clarke, Food Stylistka / Chelsea Zimmer

Doba aktivity: 35 minut Celková doba: 35 minut Porce: 4 Výživový profil: Zdravé těhotenství Vegetariánské bez sóji s vysokým obsahem bílkovin a ořechůPřejít na fakta o výživě

Ingredience

6 polévkové lžíce extra panenský olivový olej, dělený
2 střední lilky (celkem asi 2 1/2 libry), oloupané a nakrájené na kostky
3 hřebíček česnek, jemně nasekaný
1 velký vejce, lehce rozšlehané
½ pohár strouhaný parmazán, dělený
¼ pohár celozrnné panko
¼ pohár nasekanou čerstvou bazalku a další na ozdobu
1 lžíce italské koření
¼ čajová lžička sůl
8 unce celozrnné nebo hnědé rýžové špagety
je pro vás dieta mtn rosa špatná
2 poháry marinara omáčka s nízkým obsahem sodíku

Pokyny

Vložte střední hrnec s vodou k varu.
Mezitím rozehřejte 2 lžíce oleje na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte polovinu lilku a vařte za častého míchání, dokud lilek nezhnědne a nezměkne, 6 až 8 minut. Přendejte do středně velké mísy a opakujte se 2 lžícemi oleje a zbývajícím lilkem, přičemž během posledních 2 minut vaření přidejte česnek. Přeneste do misky; lilkovou směs necháme 5 minut vychladnout.
Do lilkové směsi přidejte vejce, 1/4 šálku parmazánu, panko, bazalku, italské koření a sůl; promíchejte, aby se spojily, lehce rozmačkejte kousky lilku. Ze směsi vytvořte 12 kuliček (asi 2 polévkové lžíce) a dejte na talíř.
Těstoviny uvaříme ve vroucí vodě podle návodu na obalu; sceďte a udržujte v teple.
Mezitím otřete pánev dočista; rozehřejte 1 lžíci oleje na pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 6 masových kuliček a vařte za občasného obracení, dokud ze všech stran lehce nezhnědnou, 5 až 6 minut. Masové kuličky přendejte na talíř a opakujte se zbývající 1 lžící oleje a masovými kuličkami. Opečené karbanátky přendáme na talíř.
Přidejte marinaru do pánve; vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude horký, 2 až 3 minuty. Rozdělte těstoviny do 4 misek; doplňte každou porci 3 masovými kuličkami, 1/2 šálku omáčky, 1 polévkovou lžící parmezánu a případně další bazalkou.