Pomeranče jsou jedním z těch druhů ovoce, které balancují na hranici mezi dobro pro vás a možná byste měli zůstat stranou. Díky vysokému obsahu kyselin pomeranče může mít na zuby stejný účinek jako cukr v sodě. Než nadobro zakážete pomeranče ze svého nákupního seznamu, může zde být jedna část pomeranče, kterou přehlížíte a která ve skutečnosti dodává více živin než samotné maso - slupka. Jo, to otravné, těžko oddělitelné pomerančová slupka nemusí být koneckonců určen pro odpadky, ale je vnější vrstva pomeranče bohatá na živiny opravdu bezpečná k jídlu?
Pojďme si nejprve promluvit o tom, proč byste dokonce považovali pomerančovou kůru za hodnou k jídlu. Podle Živá věda , pomerančová kůra je nutričně prospěšná. Obsahuje více vlákniny než samotné ovoce a je nabitý flavonoidy. Flavonoidy jsou přirozeně se vyskytující rostlinné pigmenty a jedním z hlavních důvodů, proč jsou pro nás ovoce a zelenina tak dobré (přes Psychologie dnes ). Je známo, že konzumace flavonoidů snižuje riziko srdečních onemocnění, cévní mozkové příhody a astmatu a minimalizuje růst rakovinných buněk.
Přestože zdravotní výhody pomerančových slupek vás nutí úplně přeskočit proces loupání a pořádně si ukousnout kůru, měli byste vědět několik věcí. Pomerančové slupky jsou neuvěřitelně hořké a nechutné, i když nejsou jedovaté. Tvrdý zevnějšek může být obtížné žvýkat a protože kůra má tak vysoký obsah vlákniny, může být také obtížné ji strávit. Healthline říká, že konzumace větších kusů pomerančové kůry najednou může způsobit křeče nebo nadýmání.
Díkybohu, Světlo na vaření nabízí chutný způsob žaludku pomerančové kůry tím, že je hodí na gril. To pomáhá změkčit kůru a učinit ji jemnější a jednodušší. Hořkost pomerančové kůry trochu zjemní a citrusové příchutě budou intenzivnější.
Potenciál křečí a nadýmání stranou, při konzumaci pomerančových slupek je třeba vzít v úvahu další nevýhodu, a to je používání pesticidů. Na citrusové plody se často používají pesticidy, které je chrání před hmyzem a plísněmi. Dokonce i doporučení používání organických pomerančů vám nemusí bránit v požití těchto pesticidů.
Pokud jde o to, zda jsou pomerančové slupky bezpečné k jídlu, odpověď je ano. Pokud se dokážete vyrovnat s trochu nepříjemnými zažívacími problémy, které to může způsobit, spolu s drsnou strukturou a hořkostí, které budete muset při konzumaci vydržet, pak jděte na to.
Stojí za zmínku, že některé pomerančové slupky jsou obarveny tak, aby vypadaly, hm, více oranžově. Podle Chuť domova Někteří pěstitelé používají barvivo známé jako Citrus Red # 2, aby se jejich plody staly přitažlivějšími pro spotřebitele, kteří upřednostňují světlé a živé produkty. Zatímco je porota stále na červeném barvivu, některé studie ukázaly, že je škodlivá, a je zakázána v Kalifornii a Arizoně. Pokud se raději vyhýbáte potravinám, které obsahují umělá barviva, v obchodě vám doporučujeme nakupovat od místního výrobce nebo na organickém trhu nebo hledat produkty pěstované v jednom ze dvou výše zmíněných států, které neumožňují použití barviva.
