Facebook Maria Scinto
I když myšlenka těstovin s ovocem může znít na první pohled trochu nezvykle, je to vlastně docela standardní záležitost, pokud vezmete v úvahu skutečnost, že rajčata jsou technicky (ne-li legálně) ovocem, nikoli zeleninou . Dýně také patří do ovocné rodiny a nikdo na to nemrkne omáčky na těstoviny s příchutí dýně . Fíky a další trendy ovoce si najde cestu do letních těstovinových salátů , ale bobule jako omáčka na těstoviny? To se nevidí každý den – pokud ovšem nejste dítě žijící v Polsku. Makaron z truskawkami, což v překladu znamená těstoviny s jahodami, je typické jídlo ve školní jídelně, něco jako nedbalí joeové jsou (nebo alespoň jednou byli) tady v U.S.
Zatímco někteří lidé mohou považovat jahodové těstoviny za jídlo samotné, lze je považovat také za dezert, protože bývají spíše sladké. To není pro polskou kuchyni nic neobvyklého, protože tato země se celosvětově řadí do top 10 ve spotřebě cukru na hlavu a mezi evropskými národy předčí pouze Belgie. Navzdory supersladké chuti jahodových těstovin se však stále zdá, že jde o jedno z jídel určených pro nevýraznou oblast: ne tak úplně hlavní, ne tak docela přílohu, ne tak docela dezert. Dalo by se říci, že zabírá stejný mlhavý prostor jako další sladké těstovinové jídlo, nudlový kugel. Přesto může být skutečnost, že jahodové těstoviny nejsou vázány na žádnou kategorii, spíše osvobozující. Ve skutečnosti může být jako sladko-slaný crossover ideální pro brunch.
Kde se vzaly jahodové špagety?
Bgwalker/Getty
I když se nám nepodařilo zjistit přesnou provenienci receptu známého jako makaron z truskawkami, víme, že se zdá, že existuje již dlouhou dobu. Často se o ní mluví jako o něčem, co vyvolává nostalgii u dospělých, kterým přináší vzpomínky na dávné školní časy, což znamená, že s největší pravděpodobností sahá několik desetiletí do 20. století, ne-li dále. Jeden Redditor, komentující vlákno v r/Polsko , mluví o jahodových těstovinách jako o relikvii socialistických dob, takže to může znamenat, že se pokrm stal populárním někdy v období po druhé světové válce a zániku železné opony na počátku 90. let.
I když možná přesně nevíme, kdy Poláci začali měnit jahody na omáčku na špagety, máme představu, jak a proč na tento nápad přišli. Jahodová sezóna ve středoevropské zemi je velmi krátká a je možné, že mimosezónní ovoce nemusí být tak snadné sehnat, jako je tomu v amerických supermarketech, kam si můžeme nechat své produkty vozit z Kalifornie na Floridě, nebo Mexiku po celý rok. Aby bylo možné plně využít čerstvé jahody během jejich krátké doby dostupnosti, polští kuchaři je proměnili v cokoli od polévky přes pierogi až po omáčku na těstoviny.
jak se vyrábějí taco zvony se skořicí
Jak vyrobit jahodové špagety
Bgwalker/Getty Images
Jahodové těstoviny na polský způsob jsou ve své nejjednodušší podobě pokrmem, který opravdu nevyžaduje mnoho formálního receptu. Začnete tím, že si uvaříte nějaké nudle, a zdá se, že to udělá jakýkoli druh. Špagety můžete použít kvůli aliteraci, ale můžete raději zvolit robustnější a robustnější tvar těstovin jako jsou fusilli nebo rotini. Jeden Redditor sarkasticky naznačuje, že všechny těstoviny podávané s jahodovou omáčkou musí být převařené na kaši. Ačkoli pokud dáváte přednost jíst nudle al dente, nebudeme to říkat polskému food policja (nebo r/Polsku, když na to přijde). Pokud byste chtěli zdvojnásobit dezertnost, můžete vynechat solení těstovinové vody a místo toho do ní přidat několik lžic cukru, jak to dělají někteří kuchaři.
Pokud jde o jahodovou omáčku, vše, co musíte udělat, abyste ji dali dohromady, je hodit trochu jahod do mixéru nebo je jednoduše rozmačkat, ale nezapomeňte přidat spoustu cukru. (Nebo ne, pokud trváte na tom, že jste odpadlík, protože množství, které použijete, závisí na tom, jak sladkou chcete, aby byla vaše omáčka.) Můžete také přidat trochu jogurtu, zakysané smetany nebo husté smetany, ačkoli tyto mléčné výrobky nejsou nezbytně nutné, pokud chcete a) udělat jahodové těstoviny veganské nebo b) vyrobit je levně. Pokud tyto jahodové těstoviny nepřipravujete během léta, je také přípustné je vyrobit z mraženého ovoce.
To jsou některé varianty jahodových špaget
Anna Shepulova/Shutterstock
Snad nejznámější variantou makaron z truskawkami – to se domníváme, protože si zaslouží svůj vlastní název – je pokrm zvaný makaron z serem i z truskawkami, což znamená těstoviny se sýrem a jahodami. V žádném případě to nepřipomíná makarony a sýr v pomerančové omáčce milované v USA, protože se skládá ze stejných jahodových špaget popsaných výše a ozdobených několika kousky farmářského (nebo tvarohového) sýra.
Nejjednodušší a možná nejfotogeničtější způsob, jak ozdobit jahodové těstoviny, je přidat nakrájené nebo rozpůlené čerstvé jahody a možná i lístky máty. Někteří se mohou rozhodnout přidat další ovoce nebo zeleninu, včetně banánů, datlí, kokosu nebo rebarbory, přičemž první tři se přidávají syrové, ale poslední je třeba uvařit. Pro verzi s nízkým obsahem sacharidů lze místo těstovin použít zoodle, zatímco mléko v omáčce mohou nahradit kokosové mléko nebo jiné rostlinné náhražky. Někteří kuchaři dokonce jahody úplně vymění, a ve skutečnosti jednu Redditor říká, že těstoviny s borůvkami jsou také běžné v polských školních jídelnách, zatímco jiný vzpomínal na to, jak je jejich rodina připravovala s rozmixovaným ovocem. Za varianty makaron z truskawkami lze také považovat špagety s jahodovým džemem nebo želé, stejně jako polévku s názvem Zupa truskawkowa z makaronem. Toto jídlo v podstatě obsahuje minimální množství nudlí a spoustu jahodové omáčky, takže ty první v podstatě plavou v tom druhém.
Jak chutnají jahodové špagety?
Cvrlikání
proč není Marcella v kuchyni
Hlavní otázka, pokud se rozhodujete, zda jahodové špagety (nebo jiné, méně aliterační, těstoviny) vyzkoušet, je, jak chutná? Některým Polákům to chutná jako přímočará školka, ať už jsou špatné nebo dobré. (Jak všichni víme, nostalgie nemusí být nutně sladká.) Jiní mohou působit poeticky a říkat, že zpívá se symfonií letních chutí nebo nějakou takovou hloupostí. (Symfonie jsou přece instrumentální skladby.) Na a Reddit V diskuzi o tomto pokrmu se mnoho komentátorů drželo méně výtečné chvály, jako je „dobré“, i když s upozorněním, že omáčka na fotografii připomínala růžový zvratek. Jeden fanoušek jahodových těstovin však přiznal, že jejich rodiče to našli, zatímco jejich sestře se to hnusilo. Další vlákno, také na r/Polsko , byla spuštěna v reakci na 'bolestné vzpomínky', které přinesla pouhá myšlenka na pokrm.
Snad nejužitečnější deskriptor jahodových těstovin pochází ze třetí diskuse r/Polsko kde se komentátor zmínil, že to vyzkoušel mimo jiné ve francouzském bistru v jihoitalském regionu Basilicata. Podle tohoto redditora jahodové těstoviny, které si zřejmě do určité míry užívali, pokud bylo jejich nezávazné „dobré“ něco, „chutnaly jako velmi slaný dezert nebo velmi sladké primi [typicky před hlavním chodem složený z těstovin]“. Takže to zkrátka chutná jako sladké špagety. S jahodami. Ať už to považujete za přitažlivé nebo ne, velké množství lidí bude pravděpodobně souhlasit.
