Jim Watson / Getty Images Steak 'n Shake , restaurace, která si získala jméno díky ručně namáčeným mléčným koktejlům a prvotřídním hamburgerům, zaznamenala svůj podíl na zmatku. A nyní společnost čelí ještě většímu nepřízni osudu další oběť pandemie COVID-19 .
Steak 'n Shake oznámil, že trvale uzavřel celkem 57 míst po celé zemi; 51 restaurací bylo ve vlastnictví společnosti a šest bylo franšízováno. Aby vyrovnal ztráty způsobené odstávkami koronavirů, prodal majitel společnosti Steak 'n Shake, společnost Biglari Holdings, jednu restauraci franšízantovi a 10 obchodů svým provozním partnerům. Uzávěry jsou nejnovější problémy zasáhnout řetězec , který několikrát změnil majitele. V tuto chvíli nebylo oznámeno umístění uzavřených restaurací.
recept McDonald's na hořčici
Společnost vysvětlila, co vedlo ke zpomalení restaurace čtvrtletní hlášení „Říkali jsme:„ Většina našich restauračních jídelen byla uzavřena do 17. března 2020, zbývající část byla uzavřena před koncem prvního čtvrtletí kvůli pandemii COVID-19. Kromě toho bylo k 31. březnu 2020 dočasně uzavřeno 62 z 306 obchodů provozovaných společností. K 31. březnu 2019 bylo dočasně uzavřeno 44 ze 408 obchodů provozovaných společností. “
Zpráva dále vysvětluje: „Pandemie COVID-19 nepříznivě ovlivnila naše operace a finanční výsledky. Během prvního čtvrtletí jsme zavřeli jídelny ve všech našich restauracích. Většina našich restaurací však zůstala otevřená s omezenými operacemi, jako je odběr, příjezd a rozvoz. Pandemie COVID-19 by však mohla způsobit narušení našeho dodavatelského řetězce. Navíc nemůžeme předvídat, jak vypuknutí COVID-19 změní budoucí poptávku po našich produktech. “
kdo vyrábí královskou korunu cola
Zakladatel Steak 'n Shake se věnoval své restauraci
Instagram Steak 'n Shake se narodil v Normal v Illinois poté, co se jeho zakladatel Gus Belt rozhodl opustit myšlenku otevření restaurace se smaženým kuřetem a pivem vedle benzinové pumpy. Beltova myšlenka byla jednoduchá: podávat svým hostům čerstvě mleté hamburgery ze steaku. Aby si domů odnesl kvalitu svých hamburgerů, počkal, až bude jídelna plná, a pak po místnosti natlačil hlaveň plnou T-kostí, svíčků a kulatých steaků. Pás by pak začal mlít maso před svými zákazníky, aby vyrobil své slavné Steakburgery (přes Novinky v restauraci ).
Protažení trakaře steakem v přeplněné restauraci nebylo jediné, co Belt udělal. Vytvořil otevřenou kuchyň, aby zákazníci mohli také sledovat, jak se jejich Steakburgery vaří, a proto vytvořil heslo „In Sight It Must Be Right“. Belt také rád procházel výmětem svých zákazníků, aby zjistil, co nejí, a pomocí tohoto postřehu vylepšil své menu (prostřednictvím Mentální nit ).
Pás zůstal v čele jeho restaurace, dokud v roce 1954 nezemřel a nenechal Steak 'n Shake své manželce Edith, která provozovala řetězec až do roku 1969, kdy prodala svůj podíl společnosti Longchamps za 17 milionů dolarů, která měla vizi proměnit Steak' n Protřepejte se v restauraci rychlého občerstvení. Značka znovu změnila majitele v roce 1971, kdy byla prodána společnosti Franklin Corporation, a pod jejich správou se řetězec rozrostl do 130 míst po celé zemi do roku 1975 (prostřednictvím Novinky v restauraci ).
správný způsob použití otvíráku na konzervy
Jaká bude budoucnost Steak 'n Shake po pandemii?
Alex Wong / Getty Images Řetěz se vrátil ke svým kořenům poté, co jej v roce 1981 převzal nový majitel E. W. Kelley and Associates. The New York Times uvádí, že v té době byla skupina známá tím, že skupovala společnosti s nízkým výkonem a snažila se je napravit. Podle Mentální nit „Za revitalizaci restaurace na přelomu 21. století je také považován šéf skupiny Ed Kelley, který je díky své práci na legendách jako Tang, Klondike Bars, Cool Whip a Gray Poupon legendou v potravinářském průmyslu.“ než zemřel v roce 2003 (via Novinky v restauraci ).
Steak 'n Shake rozhodně viděl lepší dny. Restaurace, která inspirovala zrod Shake Shack, není zdaleka tak úspěšná jako její konkurenční povýšenec dnes. Současný majitel značky, Biglari Holdings, říká, že nevýrazný výkon řetězce v roce 2019 byl „tahem“ za jeho celkové výsledky a že jeho počty v posledních třech letech se zhoršily. „Čistý prodej poklesl během prvního čtvrtletí roku 2020 o 60 903 USD nebo 36,8 procenta v porovnání s rokem 2019. Poplatky za franšízu a poplatky se v průběhu roku 2020 snížily o 1 443 USD nebo 21,7 procenta v porovnání s rokem 2019,“ uvádí čtvrtletní zpráva.
Uvidí se, zda je holdingová společnost schopna zachránit značku tak, jak to před několika desetiletími udělal Ed Kelley. V současné době existuje 306 obchodů provozovaných společností, 39 obchodů franšízových partnerů a 208 tradičních franšíz.
